رفتن به مطلب
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید ×
انجمن های دانش افزایی چرخک
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید

sanjagak

کاربر ویژه
  • تعداد ارسال ها

    66
  • تاریخ عضویت

  • آخرین بازدید

تمامی مطالب نوشته شده توسط sanjagak

  1. sanjagak

    نان شیرمال تركی

    مواد لازم: 6-5 فنجان آرد دو سوم فنجان روغن 2 عدد زرده تخم مرغ یك فنجان شیر دو سوم فنجان شكر یك قاشق سوپخوری مایع خمیر یك قاشق چایخوری نمك به مقدار كافی آب ولرم در صورت تمایل یك قاشق چایخوری برای تزئین روی نان زنجبیل یك سوم فنجان كنجد كمی كره و شیر طرز تهیه :مایع خمیر و یك قاشق مرباخوری از شكر را در شیر گرم حل كرده و می گذاریم تا كاملاً پف كند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شكر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه كرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، كه خمیر به دست آمده نرم باشد. 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می كنیم. روی خمیر را می پوشانیم، تا جا بیفتد. سپس سینی فر را كمی چرب كرده و با وردنه هر یك از گلوله ها را به قطر یك و نیم سانتی متر پهن و به شكل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم. كنجد و زرده تخم مرغ را با یك قاشق مرباخوری مخلوط كرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج كرده، نان را بگذارید كمی سرد شود، بعد روی آن كمی شیرمی پاشیم و كره می مالیم، كه نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشك نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است. آشپز ایرانی - طبخ حرفه ای
  2. sanjagak

    نان سیب زمینی با گردو و دارچین

    مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سیب زمینی یك دوم قاشق چای خوری پودر دارچین حدود 450 گرم آرد سفید یك قاشق مرباخوری پودر خمیر ترش 50 گرم گردوی خرد شده 300 میلی لیتر یا یك و یك چهارم لیوان شیر گرم به اندازه لازم نمك و فلفل طرز تهیه: سیب زمینی را با پوست بپزید. سپس پوست آن را گرفته و رنده كنید. در ظرفی، آرد، دارچین، پودرخمیرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنید. سپس سیب زمینی رنده شده را با بقیه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنید. وسط آرد را باز كرده، شیر را افزوده و خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید. خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یك ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره ورز دهید، اگر چسبندگی داشت كمی آرد بیافزایید. سپس آن را در قالبی با ظرفیت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهید. روی آن را با حوله پوشانده، دوباره در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. فر را در حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم كنید. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقیقه بپزید. نكات تغذیه ای : این نان حاوی مواد آنتی اكسیدان است كه از بروز سرطان ، پیش گیری می كند .
  3. sanjagak

    نان سبوس دار یا نان سیاه

    مواد لازم نیم كیلو آرد 2 قاشق غذاخوری پودر خمیر ترش یك قاشق چایخوری نمك به مقدار كافی آب ولرم یك قاشق مرباخوری شكر 250 گرم سبوس گندم یك قاشق غذاخوری روغن طرز تهیه: پودرخمیرترش را درنصف لیوان آب گرم همراه با شكرحل كنید وبگذارید پف كند. مایه خمیررا با نمك و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه كرده ، مخلوط كنید. خوب به هم بزنید تا خمیری نرم به دست آید. با دست چرب خمیر را به مدت 5 یا 6 دقیقه ورز دهید و خمیررا در جای تقریباً گرم نگه دارید تا حجم آن دوبرابر شود. مجدداً دست را چرب كنید و خمیر را دو تا سه دقیقه ورز دهید. قالب را چرب كرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشید و خمیر را درآن بریزید تا خمیر دوباره پف كند. روی خمیر را با آب یا شیر، كمی خیس كرده و مقداری سبوس روی آن بپاشید. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهایت و به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا نان كاملاً بپزد. بعد از یك تا دو دقیقه نان را از قالب بیرون آورده و روی شبكه سیمی قرار دهید تا نان كمی خنك شود. سپس آن را داخل نایلون بگذارید. نكات تغذیه ای: 1- سبوس غلات یكی از منابع غنی ویتامین های گروهB، خصوصاً بیوتین است وبرای درمان ریزش مو بسیار مؤثر است. 2-همچنین یكی از منابع غنی فیبری است. كسانی كه دارای تری گلیسرید بالا هستند، به جای نان سفید معمولی ، باید نان سبوس دار مصرف كنند. 3-مصرف نان سبوس دار برای درمان یبوست بسیار مؤثر است. آشپز ایرانی - طبخ حرفه ای
  4. sanjagak

    يك بشقاب سبزيجات پفكي براي شام

    اگر از خوردن غذاهاي آماده گوشتي خسته شده و هوس كردهايد امشب به عنوان شام يك بشقاب سبزيجات پخته فصل بخوريد، اين سبزيجات را در مايهاي خميري فرو كرده و به صورت پفكي ميل كنيد چرا كه هم خوشمزهتر و هم پرانرژيتر خواهد بود. مدت زمان آمادهسازي مواد اين غذا 20 دقيقه و مدت زمان پخت آن نيز همين اندازه است. مواد لازم: - سهچهارم پيمانه آرد سنگك - 4 قاشق چايخوري روغن زيتون - 12 قاشق سوپخوري آب سرد - 100 گرم كلم بروكلي و 100 گرم گل كلم - 50 گرم لوبيا سبز (به صورت درسته يا نصف شده) - يك عدد هويج بزرگ (خلالي خرد شود) - يك عدد فلفل دلمهاي قرمز (خلالي خرد شود) - 2 عدد سفيده تخممرغ (زده شود) - روغن به مقدار كافي براي سرخ كردن - نمك و فلفل به ميزان كافي - نصف قاشق چايخوري پودر سير مواد لازم براي تهيه سس: ـ دوسوم پيمانه آب آناناس ـ دوسوم پيمانه آب سبزيجات ـ 2 قاشق سوپخوري سركه سفيد ـ 2 قاشق سوپخوري شكر ـ 2 قاشق سوپخوري آرد ذرت ـ 2 عدد پيازچه (خرد شود) طرز تهيه: 1 - ابتدا يك كاسه بلوري آماده كنيد و آرد و كمي نمك و فلفل را در آن بريزيد و با قاشق با هم مخلوط كنيد. قسمت مياني آرد را با يك قاشق گود كنيد و كمكم روغن زيتون و آب سرد را در آن فضاي گود بريزيد و با قاشق هم بزنيد تا خميري نرم ايجاد شود. 2 - سبزيجات را پس از شستوشو به مدت 5 تا 10 دقيقه در آب بپزيد. 3 - سفيدههاي تخممرغ را در كاسه كوچكي بريزيد و با همزن يا قاشق آنقدر هم بزنيد تا سفت شود و با خم كردن ظرف، به راحتي از آن بيرون نريزد، حالا آن را به خمير اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد. 4 - در يك قابلمه كوچك مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. در اين فاصله چنگال را مرتب داخل هر تكه از سبزيجات بزنيد و در مايه خميري فرو كنيد به صورتي كه سبزي به طور كامل به مايه آغشته شود، سپس آن را بلافاصله داخل روغن داغ شده قرار دهيد. براي سرخ شدن در روغن، يك يا 2 دقيقه يا تا وقتي كه سبزيجات طلايي رنگ شوند، زمان لازم است. 5 ـ سبزيجات را با چنگال يا كفگير سوراخدار از داخل روغن خارج كرده و روي دستمال كاغذي حولهاي آشپزخانه قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود. 6 ـ همزمان با سرخكردن سبزيجات، سس را نيز آماده كنيد. براي اين منظور، همه مواد لازم براي سس را داخل قابلمه كوچكي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا جوش آمده و كمكم غليظ شود. در پايان، اين سبزيجات پفكي را همراه سس نوش جان كنيد.
  5. sanjagak

    پوره سيبزميني با سير و رزماري

    پوره سيبزميني غذاي سادهاي است كه زود هم حاضر ميشود و ميتوان آن را كنار مرغ، گوشت، ماهي و انواع خوراكها سرو كرد. واد مورد نياز: (براي 2 تا 4 نفر) 2 كله سير يك كيلوكرم سيبزميني يك فنجان پياز خرد شده دو قاشق غذاخوري سرخالي ماست كم چرب يك قاشق چايخوري رزماري خشك كرده، ريز شده نصف قاشق چايخوري نمك يك چهارم قاشق چايخوري فلفل دستور كار: فر را تا درجه 350 درجه فارنهايت (176 درجه سانتيگراد) گرم كنيد. پوسته بيروني كله سير را جدا كنيد. (حبهها را پوست نكيند و از هم جدا نكنيد.) هر كله را جداگانه در كاغذ آلومينيومي بپيچيد و در فر با همان درجه حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت يك ساعت بگذاريد بپزد. 10 دقيقه صبر كنيد تا خنك شود. حبهها را از هم جدا كنيد. آنها را فشار دهيد تا عصاره سير از آن جدا شود. پوسته را بيرون بياندازيد و عصاره را نگه داريد. پوست سيبزمينيها و پياز را جدا كنيد و آنها را در قابلمه بريزيد. روي آن آب اضافه كنيد. زير قابلمه را روشن كنيد تا آب به جوش بيايد. در ظرف را بگذاريد، حرارت را كم كنيد و بگذاريد تا سيبزمينيها بپزند. (بسته به نوع سيبزميني حدود 15 دقيقه زمان ميبرد.) آبكش را روي يك كاسه قرار دهيد. يك چهارم از آب مواد داخل قابلمه را پس از آبكش كردن نگه داريد. سيبزميني را با عصاره سير و آن يك چهارم آب درون قابلمه و مواد باقي مانده مخلوط كنيد و در همزن بريزيد. غذاي شما آماده است. ميتوانيد آن را در كنار خوراكهاي مختلف يا حتي به عنوان غذايي جدا روي سفره قرار دهيد. ارزش غذايي كالري: 93؛ كلسترول: 0 ميليگرم؛ فيبر: 2 گرم؛ چربي: 0 گرم؛ سديم: 230ميليگرم؛ كربوهيدرات: 21 گرم؛ پروتئين: 3 گرم؛ درصد كلسيم كربوهيدراتها: 90 درصد.
  6. sanjagak

    خوراك مرغ با سبزيجات فصل

    اين خوراك در كشورهاي اروپاي غربي – بهخصوص فرانسه – يكي از خوراكهاي رايج است و در كشور ما نيز به عنوان يك شام سبك و كمحجم، بعد از افطار ميتواند غذاي مناسبي باشد مواد لازم براي 6 نفر: - 4 عدد فيله مرغ - 200 گرم باميه - دانه 4 عدد بلال متوسط يا 200 گرم دانه ذرت - 3 عدد گوجه فرنگي بزرگ - يك عدد پياز - يك عدد فلفل دلمهاي سبز - يك قاشق چايخوري، سير رندهشده - يك قاشق چايخوري، شكر - يك قاشق چايخوري، فلفل سبز ريز خرد شده - يك قاشق چايخوري، پودر آويشن - 3 قاشق سوپخوري، روغن مايع سرخ كردني - نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه: 1 – ابتدا فيلههاي مرغ را به صورت ريز خرد كنيد. سپس داخل تابهاي نچسب مقداري روغن بريزيد و تكههاي مرغ را در آن به طور كامل تفت دهيد. 2 – در اين فاصله زماني، در تابه ديگري مقداري روغن بريزيد. سير و پياز و باميه را نيز در آن سرخ كنيد و سپس دانههاي ذرت خام را به آن اضافه كرده و بگذاريد تا به مدت 10 دقيقه بپزد. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد. حالا تكههاي مرغ سرخ شده را به اين مواد اضافه كنيد. 3 – گوجه فرنگي و فلفل دلمهاي را نيز به صورت ريز خرد كنيد و به همراه شكر، فلفل سبز خرد شده، پودر آويشن و نمك و پودر فلفل سياه به مخلوط فوق بيفزاييد. سپس در ظرف را بگذاريد و به مدت 30 دقيقه صبر كنيد تا مواد در آب حاصل از گوجه فرنگي خرد شده و كاملا بپزد. نكته 1: در صورت تمايل ميتوانيد يك قاشق سوپخوري آبليمو نيز به اين خوراك اضافه كنيد تا كمي مزه ترشي هم بگيرد. نكته 2: باميهها را ريز انتخاب كنيد تا هم سرعت پخت آن بالا رود و هم به اصطلاح ليز نشود. نكته 3: به جاي دانه ذرت خام از دانه ذرت كنسروشده نيز ميتوانيد استفاده كنيد. آشپز ایرانی - طبخ حرفه ای
  7. سایت سرگرمی و تفریحی فان پاتوق
  8. sanjagak

    فرنی سیب

    مواد لازم نشاسته 3 قاشق چایخوری – آب سیب 3/1 پیمانه ( 80 میلی لیتر ) – آب جوش سرد شده 3/1 پیمانه ( 80 میلی لیتر ) چگونگی تهیه تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و به جوش آورید . به مدت 2 دقیقه آن را به صورت در بسته بجوشانید تا غلیظ شود
  9. sanjagak

    سوپ کودک

    مواد لازم ران مرغ 1عدد- برنج 2 قاشق سوپخوری- هویج 1عدد- نخود سبز 2 قاشق- سیب زمینی 1 عدد کوچک- گوجه فرنگی 1 عدد کوچک- جعفری خرد شده 1 قاشق- نمک مقداری چگونگی تهیه ابتدا مرغ را به همراه برنج و هویج خرد شده و نخود سبز می گذاریم بپذد با حرارت کم وقتی نیم پز شده سیب زمینی خرد شده و جعفری را به آن اضافه کرده می گذاریم تا کاملاً سوپ ما جا بیفتد و آماده خوردن شود.
  10. sanjagak

    سالاد میوه برای کودک

    مواد لازم سیب کمپوت شده 1 عدد- موز 1 عدد- گیلاس 3 عدد- طالبی 3 اسکوپ کوچک- آب آناناس 1 قاشق سوپخوری برچسب عنوان2 مقدار عنوان2 چگونگی تهیه تمام میوه ها را خرد کرده با هم مخلوط کنید و برای چاشنی این سالاد آب آناناس به آن اضافه کنید
  11. sanjagak

    در کوچه پس کوچه های شعر نو

    غم تنهایی ( فریدون فروغی ):smileys36: چرا وقتی که آدم تنها می شه غم و غصه ش قد یک دنیا می شه میره یک گوشه ی پنهون می شینه اونجارو مثه یه زندون می بینه غم تنهایی اسیرت می کنه تا بخوای بجنبی پیرت می کنه وقتی که تنها می شم اشک تو چشام پر می زنه غم می آد یواش یواش خونه ی دل در می زنه یاد اون شبها می افتم زیر مهتاب بهار توی جنگل لب چشمه می نشستیم من و یار می گن این دنیا دیگه مثه قدیما نمی شه دل این آدما زشته دیگه زیبا نمی شه اون بالا باد داره زاغه ابرارو چوب می زنه اشک این ابرا زیاده ولی دریا نمی شه
  12. sanjagak

    مرد گمشده در جزیره

    کشتی مردی در یک طوفان عظیم غرق شد اما این مرد به طرز معجزه آسایی نجات یافت و توانست خود را به جزیره ای برساند. این مرد با هزاران زحمت برای خود یک کلبه ساخت روزی برای تهیه آب به جنگل رفته بود ؛ وقتی به کلبه برگشت در کمال ناباوری دید که کلبه در حال سوختن است به بخت بد خود لعنت فرستاد و بعد شروع به گله کردن از خدا کرد که : خدایا تو مرا در این جزیره زندانی کرده ای و حالا که من با این بدبختی توانسته ام این کلبه را برای خودم درست کنم باید اینگونه بسوزد! مرد با همین افکار به خواب عمیقی فرو رفت ... . صبح روز بعد با صدای بوق یک کشتی از خواب پرید ؛ او نجات یافته بود! وقتی سور کشتی شد ، از ناخدا پرسید چگونه فهمیدید که من در این جزیره هستم؟ ناخدا پاسخ داد : ما علایمی را که با دود نشان می دادید دیدیم!
  13. sanjagak

    علت قبول نشدن در كنكور

    اگر داوطلبي در كنكور قبول نشد هيچ تقصيري ندارد چرا كه سال فقط 365 روز است. در حالي كه: 1) سال 52 جمعه داريم و ميدانيد كه جمعه ها فقط براي استراحت است به اين ترتيب 313 روز باقي ميماند. 2) حداقل 50 روز مربوط به تعطيلات تابستاني است كه به دليل گرماي هوا مطالعه ي دقيق براي يك فرد نرمال مشكل است. بنابراين 263 روز ديگر باقي ميماند. 3) در هر روز 8 ساعت خواب براي بدن لازم است كه جمعا" 122 روز ميشود. بنابراين 141 روز باقي ميماند. 4) اما سلامتي جسم و روح روزانه 1 ساعت تفريح را ميطلبد كه جمعا" 15 روز ميشود. پس 126 در روز باقي ميماند. 5) طبيعتا" 2 ساعت در روز براي خوردن غذا لازم است كه در كل 30 روز ميشود. پس 96 روز باقي ميماند. 6) 1 ساعت در روز براي گفتگو و تبادل افكار به صورت تلفني لازم است. چرا كه انسان موجودي اجتماعي است. اين خود 15 روز است. پس 81 روز باقي ميماند. 7) روزهاي امتحان 35 روز از سال را به خود اختصاص ميدهند. پس 46 روز باقي ميماند. 8) تعطيلات نوروز و اعياد مختلف دست كم 30 روز در سال هستند. پس 16 روز باقي ميماند. 9) در سال شما 10 روز را به بازي ميگذرانيد. پس 6 روز باقي ميماند. 10) در سال حداقل 3 روز به بيماري طي ميشود و 3 روز ديگر باقي است . 11) سينما رفتن و ساير امور شخصي هم 2 روز را در بر ميگيرند. پس 1 روز باقي ميماند. 12) 1 روز باقي مانده همان روز تولد شماست. چگونه ميتوان در آن روز درس خواند؟!!
  14. sanjagak

    20 سال پیش ...!

    زن نصف شب از خواب بیدار شد و دید که شوهرش در رختخواب نیست و به دنبال او گشت. شوهرش را در حالی که توی آشپزخانه نشسته بود و به دیوار زل زده بود و در فکری عمیق فرو رفته بود و اشکهایش را پاک میکرد و فنجانی قهوه مینوشید پیدا کرد ... در حالی که داخل آشپزخانه میشد پرسید: چی شده عزیزم این موقع شب اینجا نشستی؟! شوهرش نگاهش را از دیوار برداشت و گفت: هیچی فقط اون وقتها رو به یاد میارم، ۲۰ سال پیش که تازه همدیگرو ملاقات کرده بودیم ، یادته...؟! زن که حسابی تحت تاثیر قرار گرفته بود، چشمهایش پر از اشک شد و گفت : آره یادمه... شوهرش ادامه داد : یادته پدرت که فکر می کردیم مسافرته ما رو توی اتاقت غافلگیر کرد؟! زن در حالی که روی صندلی کنار شوهرش می نشست گفت : آره یادمه، انگار دیروز بود! مرد بغضش را قورت داد و ادامه داد : یادته پدرت تفنگ رو به سمت من نشونه گرفت و گفت: یا با دختر من ازدواج میکنی یا ۲۰ سال میفرستمت زندان آب خنک بخوری ؟! زن گفت : آره عزیزم اون هم یادمه و یک ساعت بعدش که رفتیم محضر و...! مرد نتوانست جلوی گریه اش را بگیرد و گفت: اگه رفته بودم زندان امروز آزاد می شدم !:smileys52:
  15. sanjagak

    دستورالعمل هاي جديد تنبل ها

    تنبل هاي عزيز توجه فرمايند؛ دستورالعمل هاي جديد رسيد! 1. سعي كنيد روز ها استراحت كنيد تا شب ها راحت بتوانيد بخوابيد. 2. در نزديكي تخت خوابتان صندلي بگذاريد تا اگر از خواب بيدار شديد روي آن نشسته و استراحت كنيد. 3.ايستادن به رفتن، نشستن به ايستادن و خوابيدن به نشستن اولويت دارد. 4. جايي كه ميتوانيد بنشينيد چرا مي ايستيد؟ 5. كار امروز را به فردا موكول كنيد و كار فردا را به پس فردا. 6. اگر حس كار كردن به شما دست داد كمي صبر كنيد تا اين حس از شما بگذرد. 7.از همه ديرتر سر سفره رفته و زودتر بلند شويد تا زحمت چيدن و جمع كردن سفره به شما تحميل نشود. 8. براي كار هميشه فرصت هست، پس از استراحت غافل نشويد. 9. در ميهماني ها حتما با خود بالش ببريد، شايد فرصتي براي استراحت بدست آوريد. 10. به خواب نگوييد كار دارم، به كار بگوييد خواب دارم. اميدوارم اين دستورالعمل ها مفيد باشند. دستورالعمل هاي جديدتر بزودي و متعاقبا اعلام خواهد شد. :smileys55:
  16. برای دیدن عکسها در سایز اصلی بر روی عکس کلیک نمائید •·منتخب تصاویر گرافیکی مسلمانان·•
×
  • اضافه کردن...