لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'سالاد'.
86 نتیجه پیدا شد
-
سالاد ژاردین یر (فرانسوی ) نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا بقطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده ... مواد لازم : نخود فرنگی 500 گرم هویج 3 عدد سیب زمینی 3 عدد تخم مرغ 3 عدد سس مایونز 120 گرم طرز تهیه : نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا بقطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده در ظرف سالاد ریخته تخم مرغهای پخته شده را نصف نموده در اطراف آن گذاشته سر سفره بیاورید .
-
سالاد بادمجان سرد ابتدا بادنجان ها را تنوري كرده و پوست بگيريد و روي تخته ساطوري كنيد.سپس درون يك ظرف ريخته و خيار شور نگيني شده را به آن اضافه كنيد مواد لازم: بادنجان تنوري و پوست گرفته = يك كيلو خيارشور نگيني خرد شده = نيم كيلو سير = يك حبه سس مايونز = يك پيمانه نمك و فلفل = به ميزان لازم گوجه فرنگي و خيار شور براي تزئين = به ميزان لازم طرز تهیه: ابتدا بادنجان ها را تنوري كرده و پوست بگيريد و روي تخته ساطوري كنيد.سپس درون يك ظرف ريخته و خيار شور نگيني شده را به آن اضافه كنيد.سير را رنده كرده و با بادنجان و خيارشور مخلوط كنيد و در آخر سس مايونز را به آن اضافه كرده و خوب هم زنيد،براي تزئين مي توانيد از حلقه هاي خيارشور و گوجه فرنگي استفاده كنيد.در ضمن اين الاد سرد ميل مي شود.
-
طرز تهیه سالاد كرادو سیب زمینی ها را جوشانده پوست گرفته تا كمی گرم است خرد می كنیم. نخود فرنگی را در قابلمه كوچكی ریخته قدری آب روی آن ریخته... مواد لازم: سیب زمینی:نیم كیلو نخود فرنگی:نصف لیوان خیار شور: 4تا 5عدد تخم مرغ :2 عدد آبپز سس مایونز: 1شیشه آبلیمو: یك چهارم لیوان سركه سفید: یك چهارم استكان نمك وفلفل: به مقدار لازم طرز تهیه: سیب زمینی ها را جوشانده پوست گرفته تا كمی گرم است خرد می كنیم. نخود فرنگی را در قابلمه كوچكی ریخته قدری آب روی آن ریخته، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین به آن اضافه كرده بدون این كه درآن را بگذاریم می گذاریم نخود كاملا سرد شود سپس در صافی ریخته به سیب زمینی اضافه می كنیم. خیار شور را نیز خرد كرده تخم مرغ را خرد كرده، همه مواد را با هم مخلوط كرده، آبلیمو و سركه نمك و فلفل و سه چهارم از سس را به سالاد می افزاییم سالاد را خوب هم زده تا سس به خورد مواد برود سالاد آماده است.
-
تاریخچه سالاد و انواع آن سالاد شامل طیف گسترده ای می باشد که از جمله : سالاد سبز ، سالاد سبزیجات ، سالاد ماکارونی و ... ، حال سالاد ها می توانند شامل سالاد های مخلوط نیز باشند همچون سالد مخلوط گوشت ، مرغ و غذاهای دریایی در نهایت شاید معروف ترین دسته سالاد هایی که بتوان نام برد سالاد میوه ها هستند که ترکیبی از میوه ها را در خود دارا می باشند ، قابل ذکر است که سالاد معمولا به دسته سالاد های سبزیجاتی و یا میوه ها گفته می شود که عموما خام مصرف می شوند سالاد سبز شامل برگ کاهو ، سبزیجات ، سس می باشد که مصرف آن بسیار رایج است در تمام نقاط دنیا . سالاد ماکارونی ، رشته فرنگی ، ژلاتینی و غیره هم جز سالاد های پر مصرف می باشد . در این جا شایان ذکر است که بیشتر سالاد ها طبق سنتی که موجود می باشد ، سرد مصرف می شوند ، اگر چه برخی از سالاد ها مثل سالاد سیب زمینی در جنوب آلمان گرم مصرف می شود . خود واژه سالاد از کلمه فرانسوی salade که معنای مترادف آن در انگلیسی salate می باشد آمده است . معمولا سالاد غذایی کامل نمی باشد و در کنار غذاهای دیگر مصرف می شود که البته خود آن نیز گاهی به عنوان غذا مصرف دارد . تاریخچه : مورخان اعتقاد دارند سالاد جز غذاهای یونانیان و رومیان بوده است ولی به خاطر بیماری هایی که توسط سبزی های ناپاک به وجود آمده کنار گذاشته شده است ولی در قرن 18 یا 19 توسط دربار انگلیس مجدد مصرف شده است که مستندات نشان از این می دهد که خانواده سلطنتی دابلد بسیار از سالاد سیب زمینی با ساردین و سس مخصوص ان موقع لذت می برده است . سالاد به صورت عمده توسط امریکایی ها به اروپا ، چین و استرالیا و ... ارسال شد که در سوپر مارکت ها به فروش می رسید . سالاد فصل : سالاد فصل یا سالاد باغ که متشکل از سبزیجات برگ دار مانند کاهو ، اسفناج و ... می باشد با توجه به کالری کمی که دارد ، جز بهترین موارد برای رژیم های غذایی می باشد . البته به مرور زمان در سالاد قصل مواردی همچون خیار ، فلفل ، قارچ ، پیاز ، هویج ، کرفس و ترپچه نیز اضافه شد . قابل ذکر است که گاهی اوقات ، پنیر ، گوشت ( به عنوان مثال بیکن ، مرغ ) یا ماهی و ... برای خوشمزه شدن سالاد به سالاد اضافه می شود .
-
سالاد الویه رژیمی تخم مرغ آب پز را خرد کرده، سپس سینه مرغ را به صورت نگینی خرد میکنیم و با خیارشور و سبزیجات پخته و خرد شده مخلوط میکنیم.سپس روغن زیتون، ماست، نمک، فلفل... ● مواد لازم: ▪ تخم مرغ آب پز، ۱عدد ▪ سینه مرغ پخته شده، ۱ عدد ▪ نخود فرنگی،هویج خرد شده و ذرت پخته شده، ۱ پیمانه ▪ خیارشور خرد شده، نصف لیوان ▪ ماست کم چرب، ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری ▪ روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری ▪ نمک و فلفل و آبلیمو، به مقدار لازم ● طرز تهیه: تخم مرغ آب پز را خرد کرده، سپس سینه مرغ را به صورت نگینی خرد میکنیم و با خیارشور و سبزیجات پخته و خرد شده مخلوط میکنیم.سپس روغن زیتون، ماست، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و به مدت ۳۰ دقیقه رها میکنیم تا جا بیفتد. سپس روی آن را با گوجه فرنگی تازه، جعفری و نخود فرنگی تزیین میکنیم.میزان کالری: ۵۰۰ کالری
-
سالاد بروكلی كلم بروكلی را بخارپز و خرد كرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ را آب پز كرده و خرد كنید. گوجه فرنگی شیرین و رسیده را خرد كرده و به ظرف سالاد اضافه كنید... موادلازم: 2 فنجان كلم بروكلی 2 عدد تخم مرغ آب پز 3 عدد گوجه فرنگی 2 فنجان لوبیای قرمز 2 فنجان جوانه ماش 1 فنجان رنده شده پنیر پیتزا به مقدار كافی روغن زیتون به مقدار كافی آب نارنج به مقدار لازم نمك و فلفل طرز تهیه: كلم بروكلی را بخارپز و خرد كرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ را آب پز كرده و خرد كنید. گوجه فرنگی شیرین و رسیده را خرد كرده و به ظرف سالاد اضافه كنید. لوبیا قرمز را كه قبلاً پخته اید، به مواد اضافه كنید. جوانه ماش را نیز بیفزایید و در مرحله آخر پنیر پیتزا را رنده كرده و به سالاد اضافه كنید. كمی روغن زیتون و آب نارنج را با نمك و فلفل در ظرفی جداگانه خوب هم بزنید و روی سالاد بریزید. سالاد را در یخچال به مدت 15 دقیقه بگذارید، سپس میل كنید. نكات تغذیه ای : كلم بروكلی یكی از سبزیجات بسیار با ارزش است كه سرشار از مواد مغذی می باشد و فواید بی شماری در ارتقاء سلامتی انسان دارد. مواد مغذی و سایر موادی را كه در بروكلی وجود دارند و اثرات زیادی در پیشگیری از بیماری ها دارند، به ترتیب زیر برای شما بیان می كنیم: 1- بروكلی دارای ماده ای بنام سولفورافان (sulforaphane) است كه تعداد ،اندازه و تكثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری كاهش می دهد. در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان های سینه، معده، روده بزرگ، ركتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می كند. 2- بروكلی دارای مقادیر زیادی فیبر، كاروتنوئید، ویتامینA، ویتامینC و ویتامینKمی باشد كه باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند. 3- بروكلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامینC، فیبر و بتاكاروتن( پیش ساز ویتامینA) یك آنتی اكسیدان قوی محسوب می شود كه از اثرات مخرب رادیكال های آزاد در بدن پیشگیری می كند. در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر(فراموشی دوران پیری)، بیماریهای قلبی، آرتریت( التهاب مفاصل) پیشگیری كرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد. 4- فیبر غذایی بالای موجود در بروكلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای كنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند. 5- كلسیم موجود دربروكلی، به همان میزان كلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی كه دچار پوكی استخوان یا كمبود كلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر كلسیم، دارای ویتامینD نیز می باشد كه به جذب كلسیم در بدن كمك می كند، به عنوان منبع بهتری برای رفع پوكی استخوان مطرح می شود.
-
سالاد ماکارونی مدیترانه ای مواد لازم برای 4 نفر: ماکارونی به اشکال دلخواه=200 گرم گوجه فرنگی خلال شده=1 عدد ژامبون گوشت مکعبی خرد شده=2 الی 3 برش زیتون سبز بدون هسته=حدود 20 عدد نخودفرنگی پخته=100 گرم فلفل دلمه ای سبز خلال شده باریک=1 عدد آویشن=2/1 قاشق چایخوری پنیر گودا مکعبی خرد شده=50 گرم مواد لازم برای سس: روغن=2 قاشق غذاخوری سرکه=1 قاشق چایخوری آبلیمو=1 قاشق چایخوری روغن زیتون=1 قاشق نمک و فلفل=به مقدار لازم طرزپخت: 1. ماکارونی ها را با آبی که در آن آویشن ریخته اید بپزید و آبکش کنید. 2. در کاسه بزرگی تمام مواد سالاد را مخلوط کرده ماکارونی را به آن بیفزایید. 3.در کاسه دیگر تمام مواد سس را مخلوط کرده و سپس سس را روی سالاد ریخته،آن را هم بزنید.بهتر است سالاد را قبل از مصرف ،2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه آن جا بیفتد. در صورت تمایل می توان جعفری ریز شده را نیز به سالاد اضافه کرد
-
مواد لازم: زیتون خرد شده= یک پیمانه کالباس ژامبون خرد شده= یک پیمانه خیار شور= یک پیمانه هویج خرد شده و پخته شده =یک پیمانه نخود فرنگی و ذرت پخته شده= یک پیمانه ماکارونی پیچ= به میزان دلخواه سرکه و روغن زیتون و آب لیمو= به میزان دلخواه سس مایونز= به مقدار مورد نیاز کاهوی سالادی خرد شده =یک عدد فلفل سیاه : به دلخواه طرز تهیه: ماکارونی ها رو میپزید و آبکش میکنید تا آبشون بره و توی ظرف میریزید و بعد کاهو ها رو که ریز خرد کردید بهش اضافه میکنید و هم میزنید و حالاباقی مواد رو بهش اضاقه میکنی و بعد هم سس و در آخر سرکه و آب لیمو و فلفل و روغن زیتون
-
مواد لازم : گل كلم 1 عدد سس مایونز 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری كاهو 4 عدد آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری سیب زمینی 2 عدد تخم مرغ پخته 4 عدد فلفل سبز 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد اسپاگتی 3 عدد شیر هموژنیزه قدری فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : گل کلم را از ساقه اش جدا کرده خوب بشوئید . سپس آنرا در قابلمه ریخته در آب مختصری نمک بجوشانید تا کمی نرم بشود . بگذارید گل کلم زیاد نرم شود ، سپس آب را جدا نموده گلهای کلم را روی ظرف سالاد بشکل تپه روی هم بریزید و بالای آن نمک و فلفل و روغن زیتون و عصاره لیموترش بپاشید . سیب زمینی پخته را له کرده ، مقداری نمک ، شیر و سس مایونز با آن مخلوط نموده آنرا با قاشق پهن باندازه مساوی روی گلهای کلم بمالید . چاقوی نوک تیزی را در آب سرد فرو برده و از طول ، شکافی بر هریک از گلهای کلم وارد بیاورید . تخم مرغهای پخته را چهار قسمت نموده آن را روی سالاد طوری قرار بدهید که قسمت های زرده آن نمایان باشد و بشکل گل زرد بنظر برسد . مغز کاهو را هم در وسط سالاد و گوجه فرنگی حلقه حلقه شده ، در قسمت پائین ظرف سالاد قرار بدهید . فلفل سبز را بقطعات نازک بریده روی گوجه فرنگی گذاشته چند دانه زیتون سبز را در اطراف تخم مرغ بچینید .
-
مواد لازم: سیب زمینی اسلامبولی=نیم کیلو نخود سبز پخته یا کنسرو آن=یک پیمانه شبت خرد شده=3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن زیتون=2/1 پیمانه ماست کیسه ای آب گرفته=یک پیمانه خیار شور=150 گرم نمک و فلفل=به مقدار کافی در صورتیکه ماست شیرین باشد سرکه یا آبلیمو=2 تا 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه: سیب زمینی را می پزیم و ریز خرد می کنیم، بعد ماست و روغن زیتون و سرکه یا آبلیمو و نمک و فلفل را مخلوط می کنیم و شبت خرد شده را در مایه می ریزیم و بهم می زنیم، بعد سیب زمینی خرد شده و نخود و خیار شور خرد شده را داخل مایه می نمائیم و خوب مخلوط می کنیم، بعد سالاد را در ظرف می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و کمی ماست کیسه ای روی سالاد می مالیم.
-
مصرف منابع محتوی فیبر موجب كاهش كلسترول خون می شوند ، انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر كه بیشترین اثر را بر كاهش كلسترول خون دارد ، پكتین نام دارد . منابع غنی از پكتین عبارتند از : سیب ، مركبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی ، هویج و غلات سبوس دار . این سالاد به علت دارا بودن انواع مختلف سبزیجات ، مقادیر فراوانی فیبر غذایی دارد. همچنین دارای پتاسیم خوبی است كه در كاهش فشار خون موثر است. فقط توجه داشته باشید افراد با فشار خون بالا حتماً سیر را در سس سالاد استفاده كرده و مقدار نمك را نیز كم كنند. مواد لازم: 1فنجان پیازچه خرد شده 1فنجان خیار خرد شده 5/1 فنجان هویج رنده یا خلال شده نازك 1فنجان قارچ ورقه شده 1فنجان كرفس خرد شده نازك 1 فنجان گل كلم خرد شده ریز 5 عدد گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری برگ تربچه ریز شده 1قاشق غذخوری شاهی آبی یا جعفری ریز شده طرز تهیه: پیازچه، خیار، هویج، قارچ، كرفس و گل كلم را پس از شستشو خرد كرده و با هم مخلوط كنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده را به سالاد اضافه كنید.گوجه فرنگی در این سالاد باید كاملاً رسیده و شیرین باشد و زیاد خرد نشود. برگ تربچه ریز شده و شاهی آبی یا جعفری را روی آن بریزید و خوب مخلوط كنید. مواد لازم برای سس سالاد: 2 حبه سیر ریزشده 1 قاشق غذاخوری تربچه ریزشده 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری سركه سیب 1 قاشق غذاخوری عسل 1 قاشق غذاخوری پودر خردل 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری ماست كم چرب به مقدار لازم نمك و فلفل طرز تهیه: ماست و عسل را در ظرفی جدا گانه با چنگال خوب هم بزنید و به تدریج آب لیمو ترش و سركه سیب را به آن اضافه كنید. پودر خردل، روغن زیتون، نمك و فلفل را نیز به مایع افزوده و در مرحله آخرتربچه و سیر ریز شده را به آن اضافه كنید و در یخچال بگذارید. بعد از10 دقیقه سس را از یخچال بیرون آورده و دوباره هم بزنید تا سس به طور كامل آماده شود. سالاد را می توانید در كاسه ای با برگ های تازه كاهو تزیین كنید. سس را نیز می توانید جدا و یا روی سالاد استفاده كنید
-
طرز تهیه سالاد زمستانی همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مایونز رقیق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودی که در آن کاهوی خرد شده ریخته ایم... مواد لازم: یک پیمانه خیارشور خرد شده یک پیمانه لوبیا چیتی پخته یک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شده یک پیمانه هویج پخته خرد شده یک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده 6 برگ کاهو یک پیمانه سس مایونز نمک و فلفل به اندازه کافی یک قاشق سرکه یک قاشق آبلیموی تازه طرز تهیه: همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مایونز رقیق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودی که در آن کاهوی خرد شده ریخته ایم ، می ریزیم .برای تزئین ، در وسط ظرف روی سالاد ، زیتون سیاه می گذاریم و دورآن را با برگ جعفری تزئین می کنیم. نکات تغذیه ای: این سالاد خوشمزه یک شام کامل است برای افرادی که رژیم لاغری دارند و یک پیش غذای لذیذ برای افراد دیگر و به دلیل دارا بودن حبوبات ، دارای پروتئین بالایی است و فیبر زیاد موجود درآن موجب بهبود وضعیت دستگاه گوارش می شود.
-
مواد لازم: سس مایونز= به مقدار مورد نیاز (بسته به ذائقه شما) كلباس یا ژانبون خورد شده 200گرم ساقه پیازچه 5 عدد( به دلخواه) گوجه فرنگی 5عدد هویج رنده شده خام یك عدد نخودسبز فرنگی یك قوطی كنسرو خیار شور= یک پیمانه ماکارونی فرمی 250 گرم نمک ، روغن مایع : به میزان لازم طرز تهیه: ماکارونی ها رو میپزید و آبکش میکنید تا آبشون بره و توی ظرف میریزید و2تا قاشق روغن مایع (زیتون یا سویا)به آن اضافه میكنیم موادی مثل خیار شور گوجه فرنگی پیازچه را به یك شكل خورد میكنید( مثلا به اندازه یك بند انگشت) همه مواد را داخل ظرف ماكارونی میریزیم و مخلوط میكنیم سپس نمك وفلفل وسس را اضافه میكنیم. سالاد ماكارونی شماآماده است نوش جان!!!
-
با استفاده از كلم برگ، میتوان سالادهای متنوعی درست كرد كه در آن از سبزیجات مختلفی استفاده میشود ولی این بار در كنار ترشی آبلیمو و عطر سبزیجات معطر، شیرینی حاصل از كشمش، به آن طعم تازهای بخشیده است. مواد لازم برای 4 نفر: ـ 400 گرم كلم برگ سفید [خواص كلم] ـ 2 عدد پیازچه ـ 175 گرم هویج ـ 115 گرم كرفس ـ 70 گرم كشمش ـ نصف قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه (در صورت دلخواه) ـ یك قاشق سوپخوری جعفری تازه خردشده ـ 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون بودار ـ یك قاشق سوپخوری آب لیموترش طرز تهیه: 1 ـ با استفاده از یك چاقوی تیز، كلم برگ را به صورت خلالی خرد كنید. پیازچهها و ساقههای كرفس را نیز حلقهحلقه ببرید. هویجها را به وسیله چاقو به شكل خلالی خرد كرده یا اینكه از رنده درشت استفاده كنید. 2 ـ بعد از اینكه مرحله برش همه سبزیجات به پایان رسید، سبزیجات خردشده را در كاسه بلوری بزرگی ریخته، سپس كشمش و در صورت دلخواه زیره سیاه را اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنید. 3 ـ جعفری خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به سالاد اضافه كرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط كنید. درظرف حاوی این سالاد را بگذارید و آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم تركیب شود. پس از طی این مدت، روی سالاد را با خلالهای هویج و پیازچه تزئین كرده و سرو كنید. نكته: اگر دری برای كاسه پیدا نكردید، از پلاستیك محافظ غذا برای پوشش دهانه ظرف استفاده كنید. برگرفته از آشپز ایرانی
-
مواد لازم: کلم سفید=نصف یک بوته خیارشور=250 گرم فلفل دلمه ای=1 عدد هویج رنده شده=2 عدد شوید تازه و خرد شده=4 قاشق سوپخوری سس مایونز=به میزانلازم نمک و فلفل=به دلخواه طرز تهیه: 1.کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنید.سپس بشویید. 2.خیارشورها را نگینی ریز خرد کنید.فلفل دلمه ای را هم ریز خرد کنید. 3.کلم،خیارشور،فلفل دلمه ای،هویج رنده شده،شوید خرد شده،سس مایونز،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. 4.سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید و با گوجه فرنگی تزئین و سرو کنید.
-
سیب زمینی آبپز شده=2 عدد سس مایونز=4 قاشق غذاخوری سیر له شده=1 حبه جعفری ریز شده=4 قاشق غذاخوری آبلیمو=1 قاشق غذاخوری روغن زیتون=1 قاشق غذاخوری نمك و فلفل=به مقدار لازم سركه سفید=1 قاشق مرباخوری طرز تهیه: 1. سیب زمینی ها را به صورت مكعبی خرد كنید. 2. تمام مواد را با سیب زمینی مخلوط كنید. 3. روی سالاد را می توانید با كمی جعفری ریز شده تزئین كنید. برگرفته از آشپز آنلاین
-
مواد لازم: کاهو ریز خرد شده=1 لیوان گوجه فرنگی=4 عدد خیار سبز=3 عدد فلفل دلمه سبز=1 عدد پیاز سفید=1 عدد حلقه حلقه شده پنیر فتا=2/1 لیوان(بصورت مربع های کوچک خرد شده) زیتون سیاه بی هسته=4/1 لیوان مواد لازم برای سس: روغن زیتون=3/1 لیوان سرکه=3 قاشق غذاخوری پودر اورگانو=کمی نمک و فلفل=بمقدار لازم سیر رنده شده=1 حبه طرز تهیه: 1. کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. 2. گوجه فرنگی ها را به صورت باریک خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید. 3. فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنیدو همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید. 4. پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید. 5. برای تهیه سس تمام مواد لازم برای سس را با هم مخلوط کرده و سپس سس را روی سالاد بریزید.
-
مواد لازم: مرغ آبپز خرد شده=1 لیوان جعفری خرد شده=1 لیوان هویج رنده شده=1 لیوان پیاز خرد شده=2 قاشق غذاخوری مایونز=4/1 لیوان خامه=4/1 لیوان نودل(رشته چینی)=1 بسته توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل تغییر است. طرز تهیه: سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم. در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم. در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود 3 تا 4 دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.
-
مواد لازم: ماکارونی صدفی=نصف بسته شوید خشک=1 قاشق غذاخوری نمک=2/1 قاشق چایخوری کالباس خرد شده=250 گرم زرده تخم مرغ سفت شده=4 عدد سس خردل=1 قاشق چایخوری خامه=1 فنجان فلفل=4/1 قاشق چایخوری خیارشور خرد شده=مقداری طرز تهیه: ماکارونی را در آب جوش و نمک به مدت 12 دقیقه جوشانده و سپس آبکش میکنیم، مراقب باشید ماکارونی ها به یکدیگر نچسبند. زرده تخم مرغ را با چنگال کاملا له می کنیم، خردل را به آن اضافه کرده سپس مایونز، خامه و نمک و فلفل را به آن می افزاییم. مخلوط به دست آمده را با ماکارونی مخلوط می کنیم. کالباس، شوید و خیارشور را نیز بدان می افزاییم و خوب بهم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند. این سالاد بهتر است سرد سرو شود.
-
مواد لازم: ذرت پخته= 250گرم یا یک کنسرو ذرت قارچ= 500گرم یا یک کنسرو بزرگ ماست= نصف پیمانه سرکه یا آبلیمو= 2 تا 3 قاشق سوپخوری سس مایونز= نصف پیمانه رب گوجه فرنگی= نصف قاشق سوپخوری شکر= یک قاشق چایخوری نمک و فلفل= به مقدار کافی کره =1 قاشق سوپخوری طرز تهیه: ذرت را با مقداری نمک و کره بپزید. در صورت استفاده از کنسرو حتماً از کنسرو ذرت شیرین استفاده کنید. قارچها را بشوئید و بصورت ورقه های عمودی خرد کنید و در کمی کره سرخ کنید تا آبش کاملاً کشیده شود. در صورت استفاده کنسرو از کنسرو قارچ دکمه ای استفاده نمائید. سس سالاد را به این صورت تهیه نمائید: سس مایونز را بزنید تا یکنواخت شود سپس ماست را به آن بیفزائید و به خوبی مخلوط کنید. سرکه یا آبلیمو ،رب و نمک و فلفل و شکر را اضافه نموده و با چنگال خوب بزنید تا سس یکنواخت شود. حالا قارچ و ذرت را مخلوط نموده و سس را بیافزائیدو مخلوط نمائید.در صورت تمایل می توانید سس این سالاد را تند مصرف نمائید.
-
مواد لازم:برای 4 نفر سیب زمینی پخته شده= نیم كیلو كالباس خشك وكالباس مرغ با هم= نیم كیلو(باید از كالباسهای پر عطر استفاده كرد) خیار شور= نیم كیلو نخود فرنگی= 1 عدد كنسرو سس مایونز= به میزان لازم نمك= به میزان لازم گوجه و كاهو و چیپس برای تزئین= به میزان لازم طرز تهیه: سیب زمینی ها باید طوری پخته شده باشن كه له نشن و باید به صورت نگینی یعنی به صورت قطعه های كوچك خرد بشن...خیار شور و كالباس رو هم به همین حالت خرد كرده و اضافه می كنیم توجه كنید نباید به قطعات خیلی كوچك ریز بشن...بعد نخود فرنگی رو هم همراه با سس مایونز اضافه می كنیم مقدار سس مایونز سلیقه ای هست ولی به نظرمن پر سس خوشمزه تره...نمك هم می زنین و مخلوط می كنین به طوری كه مواد له نشه...با گوجه و كاهو و چیپس هم تزئین می شه و با گوجه و كاهو بسیار خوشمزه است...نوش جان
-
مواد لازم : سیب زمینی پخته 1 فنجان لوبیا سبز 0.5 فنجان نخود فرنگی 0.5 فنجان لبو 0.5 فنجان نعناع 0.25 فنجان ترخون 0.25 فنجان جعفری ساطوری شده 0.25 فنجان كالباس 2 فنجان سس مایونز 1 فنجان روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری سركه 3 قاشق سوپخوری خیار شور 0.5 فنجان فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : سالاد روس یا اولیویه را با انواع سبزیجات و گوشتهای پخته میتوان تهیه نمود اما باید دقت كرد اندازه های آن متناسب با هم باشند . سس مایونز را با سركه , روغن زیتون , نمك , فلفل , نعناع , ترخان و جعفری خرد شده مخلوط میكنیم سایر مواد آماده شده را داخل این سس می ریزیم و بهم میزنیم آنگاه سالاد را در دیس میریزیم و اطراف آنرا با برگ كاهو و حلقه های گوجه فرنگی و خیارشور تریین میكنیم , ممكن است سالاد را در گوجه فرنگی های یك اندازه كه سر آنرا برداشته و داخل آنرا خالی كرده ایم پر كنیم و مطابق شكل تزیین كنیم . سالاد روس یا سالاد اولیویه با تزیین ژامبون یا كالباس سالاد روس یا سالاد اولیویه را در ظرف گردی می ریزیم روی آنرا صاف میكنیم بعد قطعات ژامبون یا كالباس را بشكل قیف لوله میكنیم و داخل آنرا كمی جعفری خرد شده با خیارشور خرد شده میریزیم , بعد با سس مایونز در قیف آنها را پر میكنیم و روی سالاد بشكل شعاع می چینیم و روی آنرا با زیتون هسته گرفته كه كمی سس مایونز مایده ایم تزیین میكنیم , برای تزیین لوله های ژامبون یا كالباس اگر بخواهیم سس مایونز غلیظ تر شود و بهتر شكل گیرد 2 تا 3 قاشق سوپ خوری سس مایونز را با 2 تا 3 عدد زرده تخم مرغ پخته شده سفت و رنده شده مخلوط میكنیم و خوب هم میزنیم تا كاملا نرم و لطیف شود بعد در قیف میریزیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
-
مواد لازم: کنسرو ماهی تن=یک قوطی لوبیای سبز پخته شده یا کنسرو لوبیا=یک لیوان تخم مرغ سفت=3 تا 4 عدد زیتون=150 گرم سیب زمینی پخته شده خلال شده=یک لیوان سس مایونز=2/1 لیوان روغن زیتون=3 تا 4 قاشق سوپخوری آب لیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: سس مایونز را با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط می کنیم و کمی نمک و فلفل می ریزیم. سیب زمینی را اضافه می کنیم و بهم می زنیم، بعد لوبیا و ماهی را می ریزیم و کمی مخلوط می کنیم، سالاد را در ظرف می ریزیم و زیتون ها را روی آن می گذاریم و تخم مرغ ها را چهار قاچ کرده رو یسالاد قرار می دهیم و با حلقه های گوجه فرنگی و لیمو ترش اطراف سالاد را تزئین می کنیم.
-
مواد لازم : كاهو 120 گرم كرفس خرد شده 120 گرم قارچ كنسرو شده 250 گرم گردو 3 قاشق سوپخوری سس مایونز 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری سركه 2 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : می توان بجای قارچ از یك قوطی متوسط كنسرو قارچ استفاده نمود , گردو پوست گرفته و خرد شده باشد , مغز كاهو استفاده شود , كرفس مغزدار باشد ساقه كرفس را خلال میكنیم مغز كاهو را نیز به رشته های نازك می بریم و سس مایونز را با نمك , فلفل , سركه و روغن زیتون مخلوط میكنیم , بعد قارچ را تمیز می نمائیم و خلال مانند حرد و كمی سرخ میكنیم , سپس تمام مواد را باسس مخلوط میكنیم و در ظرف میریزیم و روی سالاد را با مغز گردو نیمه شده و لبوی قالب زده و زیتون تزیین میكنیم , قارچ تازه را ممكن است خام مصرف كنیم و كنسرو را سرخ نمی كنیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
-
مواد لازم برای 6 نفر: کالباس=نیم کیلو لوبیا چیتی پخته شده=2 پیمانه فلفل سبز دلمه ای=3 تا 4 عدد خیار شور=250 گرم پیاز خلال شده=1 پیمانه سس مایونز=1 پیمانه نان تست شده بشکل مکعب کوچک=2 پیمانه نمک و فلفل=بقدر کافی طرز تهیه: کالباس و فلفل سبز و خیارشور را بشکل خلال خرد می کنیم و با پیاز خلال شده مخلوط می نمائیم. لوبیای پخته شده را وسط ظرف می ریزیم و مخلوط کالباس و خیارشور و پیاز را دور آن ریخته،نانهای خرد شده را اطراف آن می پاشیم.سس مایونز را با سرکه و کمی خردل مخلوط می کنیم و روی سالاد می دهیم. می توانیم یک قاشق مرباخوری زیره یا کمی ترخان خرد شده داخل این سس سالاد بریزیم.
