رفتن به مطلب
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید ×
انجمن های دانش افزایی چرخک
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'سیب'.

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • تالار خصوصی و کاربران ایرانی سلام
    • مسائل تخصصی مربوط به سایت و انجمن
  • تالار ایران - جهان
    • اخبار ایران و جهان
    • آشنایی با شهرها و استانها
    • گردشگری ، آثار باستانی و جاذبه های توریستی
    • گالری عکس و مقالات ایران
    • حوزه فرهنگ و ادب
    • جهان گردی و شناخت سایر ملل و کشورها
  • تالار تاریخ
    • تقویم تاریخ
    • ایران پیش از تاریخ و قبل از اسلام
    • ایران پس از اسلام
    • ایران در زمان خلاقت اموی و عباسیان
    • ایران در زمان ملوک الطوایفی
    • تاریخ مذاهب ایران
    • انقلاب اسلامی و دفاع مقدس
    • تاریخ ایران
    • تاریخ ملل
  • انجمن هنر
    • فيلم شناسي
    • انجمن عكاسي و فیلم برداری
    • هنرمندان
    • دانلود مستند ، کارتون و فیلم هاي آموزشي
  • انجمن موسیقی
    • موسیقی
    • موسیقی مذهبی
    • متفرقات موسیقی
  • انجمن مذهبی و مناسبتی
    • دینی, مذهبی
    • سخنان ائمه اطهار و احادیث
    • مناسبت ها
    • مقالات و داستانهاي ائمه طهار
    • مقالات مناسبتی
  • انجمن خانه و خانواده
    • آشپزی
    • خانواده
    • خانه و خانه داری
    • هنرهاي دستي
  • پزشکی , سلامتی و تندرستی
    • پزشکی
    • تندرستی و سلامت
  • انجمن ورزشی
    • ورزش
    • ورزش هاي آبي
  • انجمن سرگرمی
    • طنز و سرگرمی
    • گالری عکس
  • E-Book و منابع دیجیتال
    • دانلود کتاب های الکترونیکی
    • رمان و داستان
    • دانلود کتاب های صوتی Audio Book
    • پاورپوئینت
    • آموزش الکترونیکی و مالتی مدیا
  • درس , دانش, دانشگاه,علم
    • معرفی دانشگاه ها و مراکز علمی
    • استخدام و کاریابی
    • مقالات دانشگاه ، دانشجو و دانش آموز
    • اخبار حوزه و دانشگاه
  • تالار رایانه ، اینترنت و فن آوری اطلاعات
    • اخبار و مقالات سخت افزار
    • اخبار و مقالات نرم افزار
    • اخبار و مقالات فن آوری و اینترنت
    • وبمسترها
    • ترفندستان و کرک
    • انجمن دانلود
  • گرافیک دو بعدی
  • انجمن موبایل
  • انجمن موفقیت و مدیریت
  • انجمن فنی و مهندسی
  • انجمن علوم پايه و غريبه
  • انجمن های متفرقه

وبلاگ‌ها

  • شیرینی برنجی
  • خرید سیسمونی برای دوقلوها
  • irsalam

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

تاریخ عضویت

  • شروع

    پایان


گروه


درباره من


علایق و وابستگی ها


محل سکونت


مدل گوشی


اپراتور


سیستم عامل رایانه


مرورگر


آنتی ویروس


شغل


نوع نمایش تاریخ

  1. Captain_K2

    سوپ کرفس و سیب زمینی

    سوپ كرفس و سیبزمینی این سوپ به دلیل داشتن کرفس، برای کاهش استرس مفید است. كرفس یكی از سبزیهایی است كه استفاده ی زیادی در پختن غذاهای مختلف دارد و در تزئین غذاهایی مانند مرغ استفاده میشود. این سبزی را میتوان مدت زیادی در یخچال نگه ... مواد لازم: روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری پیاز یك عدد كوچك ساقه كرفس یك عدد ترهفرنگی یك عدد كوچك (فقط قسمتهای سفید و سبز كمرنگ) سیبزمینی 60 گرم سیر 4 عدد آب یا آب مرغ 5/1 پیمانه جعفری و آویشن هر كدام 5 ساقه (برای طعمدار كردن) نمك و فلفل به مقدار لازم روغن گردو نصف قاشق سوپخوری (برای تزئین) كرفس خلال شده یك چهارم پیمانه پیازچه یا جعفری فرنگی ریز شده به مقدار لازم طرز تهیه: روغن زیتون را داخل ظرف بریزید و پیاز را با حرارت ملایم در آن سرخ كنید. سپس ترهفرنگی و كرفس را كاملا ریز كرده و به آن اضافه كنید. حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و به آرامی هم بزنید. وقتی سبزیها نرم شدند، نصف قاشق چایخوری نمك به آنها اضافه كنید. سبزیها باید به اندازهای بپزند كه رنگ آنها تغییر نكند. حالا سیبزمینی و سیر را خرد کنید و به همراه ساقه ی جعفری و آویشن به ظرف اضافه نمایید و خوب به هم بزنید. بعد آب یا آب مرغ را هم به آن اضافه كنید. وقتی آب جوش آمد، نمك سوپ را اندازه كنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بجوشد تا سبزیها كاملا نرم شوند و سوپ جا بیفتد. ظرف را از روی شعله بردارید. ساقههای جعفری و آویشن را كه فقط برای طعم دادن به سوپ، در آن ریخته بودید، در بیاورید. سوپ را در داخل یك مخلوط كن بریزید. سپس از یك صافی بگذرانید (این مرحله برای این كه سوپ چسبناك نشود مهم است). با پشت ملاقه سوپ را فشار دهید تا تمام آن از صافی عبور كند. حالا سوپ شما به حالتی یكنواخت درآمده است. آن را دوباره در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و ادویه دلخواه خود را اضافه كنید. سوپ شما آماده است. سوپ را داخل كاسه بریزید و برای تزئین از روغن گردو و خلال كرفس استفاده كنید. به طور دلخواه میتوانید از جعفری فرنگی و پیازچه نیز برای روی آن استفاده كنید. خواص درمانی كرفس كرفس یكی از سبزیهایی است كه استفاده ی زیادی در پختن غذاهای مختلف دارد و در تزئین غذاهایی مانند مرغ استفاده میشود. این سبزی را میتوان مدت زیادی در یخچال نگه داشت. این سبزی مواد گیاهی مفید زیادی دارد كه به آنها "فتالید" میگویند. تحقیقات نشان داده است كه این مواد باعث كاهش هورمونهای استرسزا در بدن میشود. همچنین این مواد باعث استراحت ماهیچههای دیواره رگها می شوند تا اجازه دهند خون به راحتی جریان یابد. چینیها در ساخت داروهای كنترل فشار خون بالا از این سبزی استفاده میكنند. همچنین كرفس منبع بسیار غنی ویتامین k و c و منبع خوبی برای پتاسیم، فولات، فیبرهای غذایی، منگنز و ویتامین b6 است. همچنین تجربه نشان داده است كه كرفس بوی بد دهان را كاهش میدهد. به علاوه كرفس یك سبزی مدر (ادرارآور) است، بنابراین مصرف آن به حفظ سلامت سیستم ادراری كمك میكند.
  2. Captain_K2

    سوپ سیب زمینی

    طرز تهیه سوپ سیب زمینی کرفس، هویج، سیب زمینی، جعفری و تره فرنگی را خرد می کنیم. روغن را در قابلمه ریخته و هویج، کرفس، تره فرنگی و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم... مواد لازم: سیب زمینی= 500گرم هویج= 2عدد کرفس= 3 شاخه جعفری= 100گرم تره فرنگی= یک عدد خامه= 100گرم روغن مایع= یک استکان آبلیمو= 4/1 پیمانه نمک و فلفل= از هر کدام 2/1 قاشق چایخوری پنیر گودا=200 گرم جوز هندی= یکعدد طرز تهیه: کرفس، هویج، سیب زمینی، جعفری و تره فرنگی را خرد می کنیم. روغن را در قابلمه ریخته و هویج، کرفس، تره فرنگی و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت کمی تفت می دهیم. سپس به این مواد آب افزوده و می گذاریم تا کاملاً بپزند. در صورت تمایل پس از پختن می توانید مواد را کاملاً له کنیم. سپس جعفری، آبلیمو، نمک، فلفل و خامه را به مواد اضافه کرده و مجدداً سوپ را روی حرارت قرار می دهیم. کمی از جوز هندی را روی موادمان رنده می کنیم؛ پنیر گودا را خرد کرده و در ظرفی که می خواهیم سوپ را سرو کنیم میریزیم، سپس سوپ را روی پنیر ریخته و با جعفری آنرا تزئین می کنیم.
  3. Captain_K2

    سوپ قارچ و سیب زمینی

    سوپ قارچ و سیب زمینی سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.... مواد لازم : قارچ 500 گرم سیب زمینی 200 گرم پیاز 2 عدد آب مرغ یک فنجان خامه 100 گرم جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوری ریحان خرد شده یک قاشق سوپ خوری کره 25 گرم لیمو ترش یک عدد نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه : سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.
  4. Captain_K2

    طرز تهیه کمپوت سیب

    طرز تهیه کمپوت سیب مواد لازم : سیب : یک کیلو شکر : ۸ قاشق سوپخوری آب : ۲.۵ فنجان پوست لیمو ترش : ۲۵ گرم گلاب : به اندازه دلخواه طرز تهیه : آب را بجوش آورده، شکر و پوست لیمو ترش را در آن ریخته چند دقیقه که گذشت سیب را در آن بریزید. هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون آورده در ظرف بلوری بریزید. بعد آخر کار شربت را بجوشانید تا به اندازه دو لیوان برسد. شربت را در پایان کار روی سیبها بریزید و کمی هم گلاب به آن اضافه نمایید
  5. Captain_K2

    طرز تهیه دسر سیب

    طرز تهیه دسر سیب خامه را آنقــدر با پودر قند می زنیم تا فرم بگیرد. سیبها را پوست کنده و داخل آن را به آرامی خالی می کنیم. سپس با کمی آب و سرکه میپزیم تا... ● مواد لازم: ▪ سیب درشت ۶ عدد ▪ سرکه ۱ قاشق غذاخوری (برای سیاه نشده سیبها) ▪ آب به میزان لازم برای پختن ▪ خامه و پودر قند فرم گرفته ۳۰۰ گرم (پودرقند ۱۵۰ گرم) ▪ کمپوت گیلاس ۱۲ عدد ▪ عرق بیدمشک ۱ قاشق غذا خوری ▪ شکر مقداری برای کمپوت ● طرز تهیه : خامه را آنقــدر با پودرقند میزنیم تا فرم بگیرد. سیبها را پوست کنده و داخل آن را به آرامی خالی میکنیم. سپس با کمی آب و سرکه میپزیم تا کمی پخته شده و سیاه نشود. آب و شکر را کمپوت میکنیم و ۲۴ ساعت سیبها را در آن میاندازیم تا با عرق بیدمشک خوش عطر و کمی شیرین مزه شود. بعد از ۲۴ ساعت سیبها را از آب کمپوت غلیظ بیرون آورده و هر کدام را در یک بشقاب چیده وداخل آنرا با خامه فرم گرفته پر میکنیم و یک کمپوت گیلاس برای تزئین روی آن قرار داده و دورتادور آن را با خامه زعفرانی تزئین میکنیم. ▪ توجه: خامه زعفرانــی (خامه فرم گرفتــه شده است که کمی زعفران غلیظ با آن مخلوط کردهایم). همچنین میتوانیم با شکلات رنده شده روی آن را کاملاً بپوشانیم.
  6. Captain_K2

    دسر کیوی و سیب با عسل

    دسر کیوی و سیب با عسل قرار نیست از مایکروفر و قدرت آن همیشه برای پخت سریع انواع و اقسام غذاها استفاده شود. گاهی اوقات ممکن است مهمانی غیرمنتظره - فقط به صرف عصرانه – به خانه ما بیاید و نه در یخچال آشپزخانه ما میوه خوب و مناسبی پیدا شود و نه اینکه زمان کافی برای خرید میوه یا شیرینی داشته باشیم. بنابراین تنها راه باقیمانده استفاده از تکنولوژی برای درستکردن یک دسر میوهای خوشمزه – آن هم در مدت زمان کوتاه– است. در این دسر به میوههای سالم و بدون لک نیاز نیست؛ پس اگر در یخچالتان از میوههای عید فقط تعدادی کیوی لهشده و سیب لکهدار و نرم باقی مانده است، این دسر را انتخاب کنید. برای آمادهکردن و پخت این دسر جمعا نیمساعت زمان لازم است؛ پس بهمحض اینکه مهمانانتان به شما خبر آمدنشان را دادند، دست به کار شوید؛ تا آنها به خانه شما برسند، دسر شما هم آماده خواهد شد. البته لازم به توضیح است که مقدار مواد زیر، برای حدود ۲ فنجان از این دسر مناسب است؛ اگر تعداد مهمانانتان از ۲ نفر بیشتر باشد، باید مقدار مواد را بههمان نسبت، افزایش دهید. ● مواد لازم برای ۲ نفر: - ۴ عدد کیوی - ۲ عدد سیب (پوستکنده و ریز خرد کنید) - یک قاشق چایخوری آب لیموترش - نصف پیمانه آب - ۲ پیمانه شکر - ۲ پیمانه عسل - رنگ سبز خوراکی (درصورت تمایل) ● طرز تهیه: ۱) کیویها را پوست کنده و خرد کنید. کاسهای بلوری آماده کرده و شکر، عسل و آب را در آن ریخته و روی حداکثر قدرت به مدت ۵دقیقه حرارت دهید تا شکر و عسل آب شود. در این مدت در ظرف را بگذارید. ۲) کیوی و سیب خردشده را همراه آب لیموترش به مواد اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بدون در با همان حداکثر قدرت حرارت دهید. در طول این مدت، هرچندوقت یکبار در مایکروفر را باز کرده و مواد را هم بزنید تا پخته شده و حالت مارمالاد به خود بگیرد. ▪ نکته: درصورت لزوم ۳ تا ۴ دقیقه دیگر نیز مدت پخت را افزایش دهید. ۳ ) در پایان اگر احساس کردید که لازم است دسر حالت یکنواختتری پیدا کند، آن را در دستگاه غذاساز ریخته یا با گوشتکوب برقی، صاف و یکنواخت کنید. فقط تا فاصله آمدن مهمانان آن را به فریزر منتقل کنید تا سردشده و هنگام آمدن مهمانها با دسری داغ از آنها پذیرایی نکنید. ▪ نکته: این دسر به خاطر وجود کیوی سبزرنگ است. اگر میخواهید این سبزی پررنگتر شود، میتوانید در مراحل پایانی پخت، کمی رنگ خوراکی سبز نیز به آن بیفزایید.
  7. Captain_K2

    طرز تهیه دسر سیب و بستنی

    طرز تهیه دسر سیب و بستنی سیبهای كبابی را به صورت داغ همراه با بستنی میل كنید. این دسر بسیار خوشمزه و لذیذ و مقوی است و دستور تهیه آن بسیار آسان است .... زمان تهیه: 5 دقیقه زمان پخت: 5 دقیقه مواد لازم: سیب 4 عدد روغن زیتون یك قاشق چایخوری شكر 2 قاشق چایخوری دارچین یک چهارم قاشق چایخوری پوست لیمو 2 عدد لیمو بستنی هنگام مصرف طرز تهیه : * سیب ها را به شکل حلقوی برش دهید و هسته های آن را جدا كنید. * روی برش های سیب، روغن زیتون بزنید. * پوست لیمو، شكر و دارچین را در دستگاه با هم مخلوط كنید. * روی باربكیو (کباب پز) برش های سیب را كباب كنید. * سپس آن ها را از روی باربكیو برداشته و مخلوط پوست لیمو را روی آن ها بریزید. * 2 تا 3 دقیقه دیگر آن ها را بپزید. * سپس با بستنی میل كنید.
  8. Captain_K2

    تهیه نوشیدنی کیوی و سیب

    تهیه نوشیدنی کیوی و سیب کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید.- سپس تکه های یخ را روی آب میوه های پوره شده بریزید... مواد لازم (برای 2 نفر) : کیوی 3 عدد سیب 1 عدد نعنای تازه دو شاخه تکه های یخ مقداری طرز تهیه: کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید.- سپس تکه های یخ را روی آب میوه های پوره شده بریزید. با برگ های نعناع و تکه های سیب و کیوی، روی نوشیدنی تزیین نمایید.
  9. فواید خوردن سیب با پوست [align=justify]گروهی از دانشمندان آمریکایی در بررسیهای خود نشان دادند که خوردن سیب با پوست می تواند به تقویت عضلات کمک کند. چندی پیش دانشمندان موسسه کارولینسکا در استکهلم سوئد نشان دادند همانطور که در کارتون “پاپای” (ملوان زبل) اتفاق می افتد، اسفناج یک ماده خوراکی غنی از نیترات است و حتی مصرف کم آن به مدت سه روز مداوم می تواند میزان اثربخشی میتوکندریها را بهبود ببخشد. میتوکندریها نیروگاههای انرژی حاضر در سلولهای ماهیچه ای و بافتها هستند و بنابراین مصرف اسفناج به تقویت ماهیچه ها کمک می کند. اما اکنون گروهی از دانشمندان دانشگاه آیووا با انجام مطالعاتی بر روی مواد غذایی که قادرند فرایند “تحلیل عضلانی ژنتیکی” را به تاخیر بیندازند موفق شدند هزار و ۳۰۰ ماده را شناسایی کنند. در بین این مواد، “اسید اورسولیک” که به میزان بسیار بالایی در پوست سیب دیده می شود یکی از موادی است که بیشترین تاثیر را بر روی تقویت عضلات دارد. این ماده در گوشت سیب وجود ندارد. اسید اورسولیک علاوه بر پوست سیب در آلو، زغال اخته، ریحان و پونه کوهی نیز یافت می شود. براساس گزارش نیوزفود، این دانشمندان با انجام آزمایشاتی بر روی مدلهای حیوانی دریافتند موشهایی که برای آنها این مولکول تجویز شده بود ریتم عضلانی بهتری داشتند و از فواید کلی این ماده از جمله کاهش چربیهای خون بهره مند می شدند. این دانشمندان در این خصوص توضیح دادند: “این مولکول، بسیار جالب است. علاوه بر پتانسیلهای دارویی، نتایج بررسیهای ما نشان می دهد که اسید اورسولیک در یک رژیم غذایی سالم نیز وجود دارد. این برای کسانی که از دیرباز عادت داشته اند سیب را با پوست بخورند خبر خوبی است[/align]
  10. هر روز یک سیب بخورید [align=justify]ماهیت اسیدی ملایم سیب، در ترکیب با فیبر های موجود در آن، از این میوه یک فرآورده عالی برای پاک کردن و درخشان کردن دندان ها می سازد. از جویدن یک عدد سیب در روز، غافل نشوید. بعد از خوردن آن نیز یک لیوان آب بنوشید تا قند و اسید طبیعی موجود در میوه از دهان پاک شود. در عین حال فراموش نکنید در کنار تمام این راهکارها، مسواک زدن با خمیر دندان های حاوی فلوراید در حفظ پاکیزگی و سلامت دندان ها، از همه چیز مؤثرتر است. سهیل داوودی [/align]
  11. سیب شدن بهتر است یا گلابی شدن؟ [align=justify] شاید در بین عوام، تعریف چاقی و اضافه وزن تقریباً همسو با هم در نظر گرفته شود اما در علم تغذیه هر یک تعاریف و عواقب متفاوتی دارند. ابتدا لازم است بدانیم حفظ ثبات وزن از کاهش آن مشکلتر است و بستگی به رشتهای از عوامل نظیر دستگاه پیچیده عصبی و مکانیسمهای شیمیایی و هورمونی که توازن بین دریافت و مصرف انرژی را حفظ میکند، دارد. شواهد نشان میدهند، الگوی رژیم و فعالیت بدنی مهمترین نقشها را در کنترل وزن دارند اما نظامهای تنظیمی چون دستگاه عصبی شیمیایی، ذخایر چربی بدن، توده پروتئین، هورمونها و همچنین عوامل پس از هضم نیز همگی نقش مهمی در تنظیم دریافت غذا و افزایش وزن دارند. هماکنون اضافه وزن و چاقی یک مشکل عمده تغذیهای و بهداشت عمومی در سطح جهانی است. توازن دریافت انرژی و مصرف آن مبنای کنترل وزن در طول زندگی است که شاخصهایی نیز دارد. ● ارزیابی وزن و ترکیب بدن روشهای متعددی برای ارزیابی وزن و ترکیب بدن وجود دارد. تعیین چاقی یا داشتن اضافه وزن مهم است البته افرادی که براساس استانداردهای وزن چاق هستند، اغلب چربی بدنی زیادی هم دارند. اما موارد استثنایی نیز دیده میشود مانند ورزشکارانی که بدن عضلانی دارند و این عضلات هم در کل وزن و نسبت آن با قد تاثیر میگذارد. نمایه توده بدن (BMI) یک واحد ارزیابی کلینیکی برای تعیین وضعیت بدن از نظر وزن نسبت به قد است و از تقسیم وزن (به کیلوگرم) به مجذور قد (به متر) به دست میآید. مثلاً فردی که قدش ۷۵/۱ متر و وزنش ۸۴ کیلوگرم است BMI تقریباً بالایی دارد که اینگونه محاسبه میشود. ۲۷/۴۲ =۷۵ /۱×۷۵/ ۱ /۸۴= قد× قد / وزن = BMI این فرد که BMI تقریباً ۵/۲۷ دارد با توجه به جدول دستهبندی اضافه وزن و چاقی که در واقع کلیدی برای شاخص BMI است در دستهبندی اضافه وزن قرار میگیرد. ● جدول ارزیابی BMI ▪ دستهبندی (kg/ m۲)م BMI ▪ لاغری ۵ /۱۸ ▪ طبیعی ۹ /۲۴ـ ۵/۱۸ ▪ اضافه وزن ۹ /۲۹ـ ۲۵ ▪ چاقی درجه یک ۹ /۳۴ـ ۳۰ ▪ چاقی درجه دو ۳۹ـ ۳۵ ▪ چاقی مفرط و عارضهدار (درجه ۳) ۴۰ البته نمایه توده بدن (BMI) در کودکان، زنان باردار و ورزشکاران (به دلیل بالا بودن حجم عضله نسبت به چربی) به شکل یک ارزیابی صحیح نمیتواند باشد.با توجه به نکات مذکور شواهدی وجود دارد که در تعیین عوامل خطر سلامتی، نه تنها زیادی بافت چربی، بلکه محل آن نیز مهم است که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. البته پیش از آن ذکر این نکته ضروری است که هر دو عوامل محیطی و ژنتیکی در امر چاقی دخیل هستند و باید به آنها عوامل روحی و مکانیسمهای فیزیولوژیک را نیز افزود. ● چاقی مثل سیب یا چاقی مثل گلابی؟! الگوهای منطقهای چربی از نظر ژنتیکی کنترل میشوند و میان زنان و مردان متفاوت است. دو نوع از ذخیرهسازی چربی شناخته شده است؛ چربی زیر جلدی شکمی (اندروئید یا سیبیشکل) و چربی پایینتنه سرینی ـ رانی (گاینوئید یا گلابیشکل). چربی اضافی نوع اول که بهویژه در ناحیه شکمی (سیبیشکل) قرار دارد، در مردان بیشتر دیده میشود، البته بالارفتن سن (در هر دو جنس) نیز عامل مهمی در این نوع چاقی است و به ذخیره چربی میانجامد. ظاهرا فرم اندروئید (سیبیشکل یا مردانه) نسبت به فرم گاینوئید (زنانه یا گلابیشکل) خطرناکتر است، اگرچه علت خطر بیشتر دقیقا روشن نشده است اما ممکن است سلولهای چربی شکمی، اسیدهای چرب آزاد را مستقیما به گردش خون کبدی رها کنند؛ محلی که میتوانند در فرآیندهای مختلف متابولیکی دخالت نمایند.مطالعات نشان میدهند چاقی سیبیشکل بهشدت وابسته به مقاومت انسولین است. چربی احشایی (شکمی) وابستگی کاملی به عوامل خطرآفرینی چون عدم تحمل گلوکز، هایپرلیپیدمی (افزایش چربی در خون) و پرفشاری خون دارد. ● سندرم X افزایش وزن و چربی بدن با خطرات روانی و فیزیولوژیکی متعددی همراه است، از طرفی اضافهوزن و چاقی در نتیجه دریافت بیشتر از مصرف انرژی بهوجود میآید که این دو گروه میتوانند هم علت و هم معلول هم باشند! همانطور که اشاره شد، چاقی سیبیشکل، بیشتر در مردانی که زمینه چاقی را دارند و یا نکات تغذیهای و ورزش را رعایت نمیکنند، دیده میشود و زنان، بیشتر دچار چاقی گلابیشکل میشوند، البته در زنان پس از سن یائسگی، چاقی سیبیشکل نیز دیده میشود که ارتباط انواع چاقی را با هورمونهای جنسی نشان میدهد.زمانی که اختلالات مزمن در زمینه عدم تحمل گلوکز، افزایش چربی خون و فشارخون پدید میآیند و بههم مرتبط میشوند، آنها را بهعنوان سندرم متابولیک (سوختوساز) یا سندرم X میشناسند. این سندرم با ۳ عارضه همراه هم شناخته شده است؛ وضعیت دور کمر بیشتر از ۱۰۲ سانتیمتر در مردان و ۸۸ سانتیمتر در زنان، تریگلیسیرید سدیم در حدود حداقل ۱۵۰ میلیگرم در دسیلیتر و HDL (کلسترول خوب) در حدود کمتر از ۴۰ میلیگرم در دسیلیتر در مردان و ۵۰ میلیگرم در دسیلیتر در زنان، فشار خون بیشتر از mmHg ۱۳۵/۸۵ و یا گلوکز خون بیشتر از ۱۲۵ میلیگرم در دسیلیتر توزیع چربی بدین شکل منطقهای با اختلالات زیادی همراه است و به عوامل گوناگونی مرتبط است. ● توزیع چربی در زنان برای بارداری توزیع چربی گاینوئید یا پایینتنه که به شکل گلابی شناخته میشود، ناشی از ذخیره چربی بالایی در رانها است که در زنان بیشتر دیده میشود و ذخایر چربی بنا به فرض جهت نیازهای بارداری و شیردهی ذخیره میشوند. زنان مبتلا به چاقی گلابیشکل نسبت به زنانی که دچار چاقی شکمی هستند، کمتر مبتلا به اختلال تحمل گلوکز میشوند. ترکیب چربی شکمی و چربی سرینی ـ رانی نیز دیده شده است. به ویژه در زنان. زنان پس از یائسگی بیشتر از الگوی چاقی مردان پیروی میکنند و ممکن است به خطر افزایش گلوکزخون، چربی و عوارض فشار خون دچار شوند. البته در مردان و زنانی که از زمان نوجوانی چاق بودهاند، میزان بیماریهای قلبی عروقی و دیابت افزایش مییابد. ● دستهبندی دیگر گاهی چاقی براساس شکل سلول چربی دستهبندی میشود: در چاقیهای پیرپلاستیک (چاقی کودک) تعداد سلولهای چربی زیاد میشود. در چاقی هایپرتروفیک (چاقی بلوغ) اندازه سلولهای چربی افزایش مییابد. در دوران کودکی و نوجوانی تعداد سلولها چه در کودکان لاغر و چه در کودکان چاق افزایش مییابد ولی در کودکان چاق سرعت این افزایش بالاست. پس از نوجوانی، افزایش چربی بهطور عمده از طریق افزایش ابعاد سلول چربی صورت میگیرد که احتمالاً برگشتپذیرتر از وقتی است که سلولهای چربی در سنین کودکی افزایش تعداد مییابند که این امر ارتباط مستقیمی با ذائقهسازی کودکان بنا به فرهنگ و علم و دانش والدین خود دارد. اگر والدینی از ابتدا کودک خود را با مواد چرب و شیرین و شور عادت دهند، این ذائقه در تمام دوران زندگی کودک نقش میبندد و عوارض خود را خواهد داشت. به هر حال افزایش وزن و چاقی به هر شکل که رخ داده باشد، خطرناک است ولی درجات مختلفی از خطر را شامل میشود. اگر سلولهای چربی از نظر تعداد از اوان کودکی افزایش یابند و در بلوغ چاقی سیبی شکل نیز رخ دهد، عوامل خطرزا بیشترین تاثیر را خواهند داشت. بیماریهایی چون دیابت، گرفتگی عروق و افزایش چربی خون هر یک چون غولی خفتهاند که بی سر و صدا به پیشرفت خود ادامه داده و در آخر با عواقب خطرناکی ظاهر میشوند. برای در امان ماندن از این عوارض، پیشگیری همیشه بهتر از درمان است اما افرادی که به چاقی خطرناک و BMI بالای ۳۵ نیز دچار هستند، میتوانند با کنترلهایی بیماری خود را بهبود بخشند. ● لاغر شوید حتی کم! نکته بسیار مهم، تلاش نکردن برخی افراد بسیار چاق از ترس اضافه وزن بیش از حد و نرسیدن به وزن دلخواه در مدت زمان کوتاه است. لازم به ذکر است که حدود ۱۰ درصد کاهش وزن میتواند به بهبود فراوان وضع چربیهای خون منجر شود. حتی اگر بیمار همچنان ۲۰ کیلوگرم وزن اضافی داشته باشد!!! به علاوه این امر طول عمر را نیز افزایش میدهد. این نکته در بیماریهای دیگر به ویژه مبتلایان به دیابت نوع دو نیز صدق میکند. این افراد به دلیل داشتن گیرندههای کمتر برای جذب گلوکز به سلول همیشه با مشکل روبهرو هستند که گاه حتی تزریق انسولین هم دردی دوا نمیکند. در این بین کاهش حتی ۱۰ درصد وزن میتواند این گیرندهها را به شکل مطلوبی در واحد سطح افزایش دهد. حال اگر این کاهش وزن از طریق ورزش کردن منظم باشد نتایج بهتری خواهد داشت حتی اگر باز فرد چاق باشد! در مطالعهای روی بیماران بسیار چاق مبتلا به دیابت که ۵ درصد وزن آنها کاهش یافته است مشخص شد که مقدار هموگلوبین گلیکوزیله در بدن آنها بهبود فراوانی یافته است.تاثیر اولیه این امر بر کنترل قندخون از تاثیرات درازمدت آن بیشتر بوده و نقش محدودسازی انرژی دریافتی را نیز برجسته میکند.به هر حال همانطور که در ابتدا اشاره شد، کنترل چاقی و تعدیل آن از ناگهان لاغر شدن بسیار بسیار بهتر و بدون عارضه است روشی که به صبر و تحمل بیشتری نیاز دارد اما در آخر نتایج بهتری را نیز خواهد داشت. محمدعلی پازوکی مهر کارشناس تغذیه[/align]
  12. irsalam

    دستور تهیه شیرینی با سیب یا موز

    دستور تهیه شیرینی با سیب یا موز مواد لازم: آرد سفید گندم=400 گرم شکر=200 گرم کره=200 گرم تخم مرغ=2 عدد پکینگ پادر=3 قاشق مرباخوری دارچین کوبیده نرم=2 قاشق مرباخوری یا وا نیل=2/1 قاشق چایخوری شیر=2 لیوان سیب یا موز=4 تا 5 عدد خاکه قند=1 تا 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: [align=justify]کره که باید کمی نرم باشد با شکر و پکینگ پادر و دارچین یا وانیل و دو عدد تخم مرغ مخلوط می کنیم با تخم مرغ زنی یا دست خوب می زنیم تا مخلوط کاملا سفت و سفید شود.بعد شیر و آرد را اضافه نموده باز هم خوب مواد را مخلوط کرده تا مایه کاملا صاف و یکنواخت و بدون گلوله شود بعد ته سینی شیرینی پزی را که تقریبا طول آن 44 و عرض آن 28 سانتیمتر باشد یک ورقه کاغذ نازک روغنی می اندازیم روی کاغذ را کمی چرب کرده آرد می پاشیم،مایه را بطور یکنواخت روی کاغذ ریخته با لبه کارد روی آن را صاف می کنیم به طوری که قطر آن در همه جا یکسان شود بعد سیب یا موز را پوست کنده ورقه ورقه می نماییم(ورقه های سیب باید به فرم پرهای پرتقال کمی نازکتر باشد)بعد روی سطح خمیر را با پرهای سیب یا موز می پوشانیم بهتر است سیب ها را در 50 گرم کره آبکرده آغشته کنیم. فر را با حرارت 300 درجه فارنهایت گرم می کنیم سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار می دهیم باید زیر نان طلایی شده و کاملا پخته شود،سینی را بیرون آورده می گذاریم شیرینی کاملا سرد شود خاکه قند روی آن پاشیده به هر فرم که دوست داریم آنرا می بریم.[/align]
  13. در قرن شانزدهم بهوسیله اسپانیولیها به اروپا برده شد و اكنون در اروپا و آمریكا از نظر مصرف اولین سبزی است. سیب زمینی در تمام طول سال وجود دارد. سیب زمینی بهدلیل داشتن مقدار ویتامین c ضد بیماری اسكوربیت است و كشورهائی كه از این گیاه استفاده میكردند هیچگاه مردم آنجا به این بیماری دچار نمیشدند. ساقه هوائی سیب زمینی دارای بریدگیهائی مركب از ۷ تا ۱۲ برگچه اصلی است و در فواصل این برگچه نیز برگچه هائی كوچكتر وجود دارد. انواع مختلف سیب زمینی بر حسب رنگ گل و پوست غدههای زیر زمینی آن تقسیم بندی میشود. در روی پوست سیب زمینی سوراخهای كوچكی وجود دارد كه دارای جوانه است و این جوانهها است كه منشاء گیاه تازه است. تركیبات شیمیائی سیب زمینی دارای اسیدهای آلی مانند اسید سولانئیك، اسید نپتوتانیك و ساید فولیك میباشد. سیب زمینی نارس و همچنین برگ، گل و میوه سیب زمینی دارای كمی آلكالوئید سمی بهنام سولانین است بنابراین باید از مصرف سیب زمینی نارس و نیز برگ و گل و میوه سیب زمینی خودداری كرد. مواد موجود در صد گرم سیب زمینی خام آب ۷۵ گرم انرژی ۶۰ كالری پروتئین ۱/۸ گرم چربی ۰/۱ گرم مواد نشاستهای ۱۸ گرم سلولز ۱/۵ میلی گرم كلسیم ۶ میلی گرم فسفر ۵۰ میلی گرم پتاسیم ۵۰۰ میلی گرم آهن ۰/۶ میلی گرم سدیم ۴ میلی گرم ویتامین آ ۱۰ واحد ویتامین ب ۱ ۰/۱ میلی گرم ویتامین ب ۲ ۰/۳۵ میلی گرم ویتامین ب ۳ ۱ میلی گرم ویتامین ث ۱۵ میلی گرم خواص داروئی ۱. برگ و میوه سیب زمینی به علت داتشن سولانین مخدر و آرام بخش است ولی بهعلت سمی نبودن نباید مورد مصرف داخلی قرار گیرد و باید فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجی استفاده شود. ۲. سیب زمینی به علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسكوربیت به كار میرود. ۳. برای تسكین سوختگیها، سیب زمینی خام را رنده كرده و به عنوان ضماد روی قسمت سوختگی بگذارید و هر چند دقیقه آن را عوض كنید و ضماد تازه روی آن قرار دهید. ۴. سیب زمینی دارای آنزیم مهاركننده میبنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است مخصوصاً سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قویتر است. ۵. پوست سیب زمینی ماننده پوست میوهها و سبزیجات دارای ماده آنتی اكسیدان است بنابراین از پیر شدن سلولها و نیز از بوجود آمدن سلولهای سرطانی جلوگیری میكند. ۶. سیب زمینی بهترین دارو برای آنهائی است كه بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده برعكس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن میكند. ۷. سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است. برای این منظور سیب زمینی را طبقه طبقه كرده و در سوپ بیاندازید و بگذارید تقریباً نیمپز شده و سپس آن را بخورید. ۸. سیب زمینی بهعلت درا بودن پتاسیم زیاد تمیزكننده كبد نیز میباشد. ۹. سیب زمینی بدن را جوان میكند. ۱۰. سیب زمینی داروی بیماریهای قلب نیز میباشد. ۱۱. سیب زمینی قرمز درمان كننده بواسیر خونی و دردناك میباشد. برای این منظور سیب زمینی را به طور باریك بریده و بهصورت شیاف درآورید و روی آن كمی روغن ویتامین E و یا وازلین مالیده و پس از قضای حاجت به داخل معقد بگذارید. این عمل را اگر چند روز ادامه دهید بواسیر برطرف میشود. ۱۲. برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آن را میل كنید. اسهال سریع متوقف میشود. طرز استفاده برای استفاده از سیب زمینی اگر آن را تكه میكنید باید فوراً از آن استفاده كنید زیرا خیلی زود اكسیده میشود و خواص خود را از دست میدهد. سیب زمینی را همیشه باید با بخار و یا در فر بپزید و یا خام آن را میل كنید زیرا خواص آن دست نخورده باقی میماند سیب زمینی سرخ شده غیر از اینكه خاصیتی ندارد بلكه برای بدن مضر هم است زیرا سرخ كردن سیب زمینی با روغن آن را ثقیل الهضم میسازد و باعث بیماریهای مختلفه میشود. مضرات سیب زمینی برای اشخاصی كه مبتلا به قند هستند مضر است زیرا به علت داشتن نشاسته قند خون را بالا میبرد و اینگونه اشخاص اگر بخواهند از فواید سیب زمینی استفاده كنند باید آن را تحت نظر پزشك یا متخصص تغذیه مصرف كنند و یا از مصرف آن خودداری كنند.
  14. sanjagak

    نان سیب زمینی با گردو و دارچین

    مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سیب زمینی یك دوم قاشق چای خوری پودر دارچین حدود 450 گرم آرد سفید یك قاشق مرباخوری پودر خمیر ترش 50 گرم گردوی خرد شده 300 میلی لیتر یا یك و یك چهارم لیوان شیر گرم به اندازه لازم نمك و فلفل طرز تهیه: سیب زمینی را با پوست بپزید. سپس پوست آن را گرفته و رنده كنید. در ظرفی، آرد، دارچین، پودرخمیرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنید. سپس سیب زمینی رنده شده را با بقیه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنید. وسط آرد را باز كرده، شیر را افزوده و خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید. خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یك ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره ورز دهید، اگر چسبندگی داشت كمی آرد بیافزایید. سپس آن را در قالبی با ظرفیت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهید. روی آن را با حوله پوشانده، دوباره در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. فر را در حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم كنید. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقیقه بپزید. نكات تغذیه ای : این نان حاوی مواد آنتی اكسیدان است كه از بروز سرطان ، پیش گیری می كند .
  15. sanjagak

    فرنی سیب

    مواد لازم نشاسته 3 قاشق چایخوری – آب سیب 3/1 پیمانه ( 80 میلی لیتر ) – آب جوش سرد شده 3/1 پیمانه ( 80 میلی لیتر ) چگونگی تهیه تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و به جوش آورید . به مدت 2 دقیقه آن را به صورت در بسته بجوشانید تا غلیظ شود
  16. دستور تهیه ساندویچ مرغ با سیب زمینی در فر [align=justify]مواد لازم: سیب زمینی پخته و رنده شده=2 عدد متوسط فلفل دلمه=2 عدد پیاز=2 عدد سینه مرغ پخته شده=2 عدد ماست=1 لیوان نمک و فلفل سیاه=بمقدار لازم گشنیز خرد شده=نصف لیوان پودر فلفل قرمز=بمقدار لازم سیر نرم شده=2 حبه تخم مرغ=1 عدد پنیر پیتزا رنده شده=1 لیوان نان مخصوص تست=بمقدار لازم طرز تهیه: 1. نانهای مخصوص تست را به ترتیب و کنار هم در ظرف نسوزی می چینیم بطوریکه بین نانها فاصله نباشد. 2. سینه مرغ پخته شده را ریش ریش می کنیم و روی نانها می ریزیم بطوریکه تمام سطح نانها را بپوشاند. 3. سیب زمینی پخته شده را با فلفل دلمه و پیاز که بصورت باریک و نازک خلال کرده ایم مخلوط می کنیم و روی مرغ می ریزیم. 4. ماست را با نمک و فلفل سیاه،گشنیز خرد شده،پودر فلفل قرمز و سیر نرم شده و 1 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. سپس سس بدست آمده را روی سیب زمینی می ریزیم. 5. پنیر پیتزای رنده شده را روی مواد می ریزیم بطوریکه تمام سطح مواد را بپوشاند. 6. روی پنیر را با نانهای تست که کنار هم می گذاریم،می پوشانیم. 7. سینی ساندویچ را بمدت 20 الی 25 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا روی نانها طلایی رنگ شود. نوش جان[/align]
×
×
  • اضافه کردن...