لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'ترش'.
11 نتیجه پیدا شد
-
طرز تهیه مرغ ترش غذای مازندرانی ابتدا مرغ را میپزیم و سپس کمی تفت میدهیم، از طرفی سبزی را هم سرخ میکنیم، آنگاه مرغ و سبزی را در کمی آب میریزیم و روی اجاق میگذاریم... مواد لازم برای ۴ نفر ▪ سبزی محلی: (جعفری، گشنیز، خلیواش) ▪ مرغ: یک عدد ▪ تخممرغ: سه عدد ▪ روغن و آبغوره: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ را میپزیم و سپس کمی تفت میدهیم، از طرفی سبزی را هم سرخ میکنیم، آنگاه مرغ و سبزی را در کمی آب میریزیم و روی اجاق میگذاریم... به آن کمی روغن و آبغوره اضافه میکنیم، کمی که آب آن گرفته شده قبل از سرو، تخممرغها را به آن اضافه میکنیم و پس از چند دقیقه، غذا را از روی اجاق برمیداریم و سرو میکنیم. نکاتی در رابطه با سیبزمینی _ اگر میخواهید سیبزمینی هنگام پختن، پوستش ترک نخورد، قبل از پختن، قدری کره یا روغن روی سیبزمینی بمالید، نه تنها ترک نخواهد خورد، بلکه طعم و مزه خوبی هم پیدا میکند، تا جایی که با مقداری نمک بسیار خوشمزه خواهد شد. _ برای جلوگیری از ترکیدن پوست سیبزمینی که با پوست داخل آش و یا در درون فر میپزید، با چنگال از چند نقطه، سیبزمینی را سوراخ کنید. _ برای سرخ کردن سیبزمینی، همیشه تابه بزرگی انتخاب کنید تا سیبزمینیها در کنار یکدیگر قرار گیرند و روی هم قرار نگیرد.
-
کیک لیموترش خممرغها را به همراه شكر حدود پنج دقیقه به هم میزنیم. سپس به آن روغن مایع و شیر را اضافه میكنیم بعد از مخلوط شدن پوست رندهشده لیمو و آب لیموترش... مواد لازم: تخممرغ= سه عدد شكر= یك و نیم پیمانه روغن مایع= یك پیمانه پوست رندهشده لیموترش= دو قاشق چایخوری آب لیموترش= 1/4 پیمانه بیكینگپودر= یك و نیم قاشق چایخوری شیر =نصف پیمانه آرد= سه پیمانه طرز تهیه: تخممرغها را به همراه شكر حدود پنج دقیقه به هم میزنیم. سپس به آن روغن مایع و شیر را اضافه میكنیم بعد از مخلوط شدن پوست رندهشده لیمو و آب لیموترش را میریزیم و در نهایت آرد مخلوط شده با بیكینگپودر را كمكم اضافه میكنیم، مایه حاصله را درون قالب ریخته و در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد قرار میدهیم به مدت زمان 30دقیقه.
-
خاصیت چای با لیمو ترش در گلو درد مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: براي گلو درد بهترين دارو ليموترش است. غرغره آب نيم گرم با آبليمو ، ورم گلو و گلو درد را برطرف خواهد كرد. اين متخصص تغذيه در گفتگو با فارس، افزود: چاي يكي از بهترين نوشيدنيهاي جهان است. روزانه حدود 2 ميليارد فنجان چاي در سراسر جهان نوشيده ميشود. مصرف ليموترش به همراه چاي خاصيت ضدسرطاني آن را 2 برابر ميكند كه به دليل افزايش خاصيت آنتياكسيداني است. وي گفت: براي گلو درد بهترين دارو ليموترش است. غرغره آب نيم گرم با آبليمو، ورم گلو و گلو درد را برطرف خواهد كرد. ليموترش به علت داشتن خواص اسيدي ضدعفونيكننده قوي است. خوردن آبليمو سنگهاي كليه را نيز دفع ميكند. اين متخصص تغذيه افزود: مصرف ليموترش و دارچين همراه چاي مفيد است و مصرف اين مواد همراه با چاي، خاصيت آنتي اكسيدان آن را چند برابر ميكند. صفوي اضافه كرد: ليموترش خاصيت مقوي كردن پانكراس و كبد را دارد. مصرف آبليمو براي افرادي كه داراي زخم گلو و پيوره هستند ، ميتواند مفيد باشد. وي افزود: نقش ويتامين C در بدن خنثي كردن نيتروزامينها است و پكتين موجود در ليموترش باعث كاهش كلسترول خون ميشود كه براي بيماران قلبي و عروقي و كم كردن عوارض بيماري بسيار مفيد است. اين متخصص تغذيه اضافه كرد: ليموترش باعث جلوگيري از خونريزي، افزايش مقاومت بدن، جلوگيري از عفونتها و سرطان ميشود، آنتياكسيدان قوي و اثر قابض كننده دارد و مقوي بدن است
-
ترش کردن معده یک زنگ خطر است دانشیار مرکز آموزش درمانی رسول اکرم(ص)گفت:« ترش کردن، سوزش گلو از علایم مشهود رفلکس اسید معده است و میتواند زنگ خطری برای سایر بیماریها باشد.» دکتر امیر حسین فقیهی در گفتگو با خبرنگار سامانه خبری«سلامتنیوز»، اظهار داشت:«غذا خوردن، خواب و بوی مواد غذایی باعث ایجاد حرکات دودی شکل و ترشح اسید در معده شده و دریچهای که حدفاصل معده و مری قرار دارد مانع برگشت و رفلکس اسید به مری میشود.» وی افزود:« این دریچه به صورت فیزیولوژیک در طول شبانه روز چندین مرتبه باز و مجدد محکم بسته میشود و درصورتیکه دریچه حایل به دلایلی پایداری خود را از دست دهد اسید به مری باز میگردد.» این متخصص گوارش و کبد تصریح کرد:«با رفلکس اسید معده به مری، ترشحات بزاق به منظور کاهش و خنثی کردن خاصیت اسید افزایش مییابد. همچنین حرکات دودی مری، اسید را به معده باز می گرداند تا به بافت مری آسیب نرسد.» فقیهی با بیان اینکه،ترش کردن، سوزش گلو از علایم مشهود رفلاکس اسید معده است، گفت:«بیماریهای آلرژی، سینوزیت، گلودرد،سرفه مزمن، تنگی نفس و حتی آسم میتواند بر اثر رفلاکس اسید معده باشد که در مرحله اول باید این بیمار درمان شود تا بدن به داروها جواب دهد.» این دانشیار مرکز آموزش درمانی رسول اکرم(ص)اظهار داشت:« در صورت عدم درمان این بیماری، مری ملتهب ومتورم می شود و لقمه غذا در گلو گیر میکند و سلامت شخص را به خطر می اندازد.» وی خاطر نشان کرد:«کاهش وزن، خوردن غذاهای کم حجم، اجتناب از غذاهای چرب، فست فودها، قهوه، از جمله عوامل پیشگیرانه رفلکس اسید معده است.»
-
خواص سیب ترش 1-سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می برد. 2-سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است 3-آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بكار می رود 4-رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است 5-مربای شكوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است 6-سیب ترش برای آنهائیكه مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعكس آنهائیكه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند سیب در قدیم معالج نقرس و بیماریهای عصبی بوده است مضرات : همانطور كه قبلا گفته شد سعی كنید همیشه سیب را با پوست بخورید زیرا مقدر زیادی پكتین در پوست سیب وجود دارد سیب هایی كه در بازارهای داخل ایران یا آمریكا و كانادا بفروش می رسد روی آن دارای یك لایه چربی برای حفاظت آن می باشد بنابراین حتما این سیب ها را بدقت بشوئید آنهائیكه دریا معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازك پوست بگیرند كه پكتین ها و ویتامین های آن از بین نرود . منبع : کتب طب سنتی
-
ترشی پوست لیمو ترش مواد لازم: پوست لیمو=1 کیلوگرم سرکه=3 کیلوگرم طرز تهیه: برای تهیه این ترشی می توانیم از پوستهای لیموترش که آب آنرا گرفته ایم استفاده کنیم.داخل پوستهای لیمو را کاملا خالی و تمیز می کنیم و برای هر یک کیلو پوست لیمو سه کیلو سرکه در نظر می گیریم.پوست های لیمو را دو بار در آب می جوشانیم و یکی دو روز در آب سرد قرار می دهیم و چند بار آب آنرا عوض می کنیم تا تلخی آن کاملا گرفته شود. بعد لیموها را در صافی می ریزیم و روی پارچه پهن می کنیم و دو سه روز می گذاریم بماند تا رطوبت آن کاملا گرفته شود ممکن است کمی نمک روی پوست لیمو بپاشیم که رطوبت آن بهتر گرفته شود و احیانا پوست لیموترش خراب نشود،بعد پوست لیمو را در شیشه می ریزیم و سرکه را چند جوش می دهیم و داخل شیشه را از سرکه مزبور پر می کنیم.
-
زمان آماده كردن 5 دقيقه براي 6 نفر مواد لازم زعفران ساييده: يك سوم قاشق چاي خوري آب ليمو: يك دوم پيمانه شكر: دو سوم پيمانه پودر هل: 1 قاشق چاي خوري آب سرد: 7 پيمانه نمك: 1 قاشق چاي خوري يخ خورد شده دستور تهيه زعفران آب ليمو ترش شكر پودر هل آب و نمك را در كاسه اي مي ريزيم و خوب هم ميزنيم شربت را در يخچال نگه مي داريم و با تكه هاي يخ مي آميزيم.
-
طرز تهیه مربای لیمو ترش لیموهای درشت بی لک را 24 ساعت در آب بخیسانید. در طی این مدت چند بار آبش را عوض کنید. سپس در یک دیگ، آب را به جوش آورده و لیمو ترشها را در آن بریزید و فوری بردارید... مواد لازم: لیمو ترش 1 کیلو شکر 2 کیلو طرز تهیه: لیموهای درشت بی لک را 24 ساعت در آب بخیسانید. در طی این مدت چند بار آبش را عوض کنید. سپس در یک دیگ، آب را به جوش آورده و لیمو ترشها را در آن بریزید و فوری بردارید. اگر لیموها زیاد در آبجوش بمانند، تلخ میشوند. به این ترتیب سه بار لیموها را در آبجوش ریخته و فورا از داخل آب بیرون بیاورید. سپس با نوک چوب کبریت لیموها را سوراخ کرده ، آنها را یکی یکی در شربت غلیظی که قبلاً آماده کرده اید (شربت مربا) و روی آتش گذاشته اید، بریزید. همین که تمام لیموهای فوق الذکر را ریختید، آن را از روی آتش بردارید. دو روز بعد دوباره، مربای لیموی فوق الذکر را بار نموده و کمی دیگر بجوشانید تا غلیظ تر شود.
-
طرز تهیه پودینگ لیمو ترش پودینگ یكی از انواع دسرهاست كه اگرچه به مخلوط مواد تشكیلدهنده كیك شبیه است ولی به اندازه كیك، بافتی سفت نداشته و همانطور با همان ظرف سرو میشود این پودینگ با طعم و مزه لیموترش درست شده و خوردن آن با یك فنجان چای به عنوان عصرانه زمستانی لذت بسیاری دارد. مواد لازم برای 4 نفر: - 50 گرم یا یكچهارم پیمانه كره - پوست رندهشده و آب 2 عدد لیموترش - 115 گرم یا نصف پیمانه پودر قند - 2 عدد تخممرغ (زرده و سفیده جدا شود) [خواص تخم مرغ] - 50 گرم یا نصف پیمانه آرد گندم - یك قاشق چایخوری بیكینگپودر - 300 میلیلیتر یا یك و یكچهارم پیمانه شیر - مقداری كره برای چربكردن ظرف طرز تهیه: 1 - فر اجاقگاز را روی 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت روشن كنید تا گرم شود. حالا با استفاده از كره، سطوح داخلی ظرف گرد سرامیكی را چرب كنید. 2 - كاسه بلوری را آماده كنید و كره و پودر قند را در آن بریزید و آنقدر هم بزنید تا مایهای نرم و كرممانند حاصل شود. نكته: برای اینكه همزدن این مخلوط راحتتر انجام گیرد، ابتدا كره را دقایقی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، سپس آن را با پودر قند مخلوط كنید. 3 - زردههای تخممرغ را همراه آرد و بیكینگپودر به مخلوط كره و پودر قند اضافه كنید و خوب هم بزنید. حالا كمكم آب لیموترش و شیر را افزوده و آرام با هم مخلوط كنید. 4 - در كاسه تمیزی سفیدههای تخممرغ را ریخته و آنقدر به همزدن ادامه دهید تا حالت پفدار پیدا كند. پس از آن، سفیده را به آرامی به مایه اضافه كرده و این مخلوط را در ظرف سرامیكیای كه قبلا با كره چرب كرده بودید، بریزید. 5 - یكسوم حجم تابه فلزی بزرگ گودی را با آب پر كرده و ظرف حاوی مواد پودینگ را در تابه قرار دهید؛ بهصورتی كه آب تا نیمه ظرف را دربر گیرد. حالا آن را روی سینی شبكهای طبقه وسط فر بگذارید و مدت 45 دقیقه داخل فر حرارت دهید؛ سپس بهصورت گرم سرو كنید.
-
کرم لیموترش مواد لازم نشاسته تازه : 6 قاشق سوپخوری آب سرد : 1/5 فنجان شکر : نصف فنجان زرده تخم مرغ : 3 عدد آبلیمو : 2 قاشق سوپخوری پوست لیموترش : 1 قاشق مرباخوری روغن : 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه : ایتدا نشاسته را در آب حل کرده شکر را به آن میافزائیم ، روی حرارت میگذاریم تا غلیظ شود ، سپس از روی حرارت برمیداریم و زرده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم . چند دقیقه دیگر روی حرارت میگذاریم و از زمانیکه این مخلوط روی حرارت است باید مرتبا هم زده شود تا گلوله نشود و ته ظزف نچسبد . سپس از روی حرارت برمیداریم ، آبلیمو و پوست لیمو و روغن را اضافه میکنیم و خوب بهم میزنیم تا سس یکنواخت بدست آید . این سس مخصوص روی دسرهای میوه ای سرخ کرده میباشد .
-
دستور تهیه ترش شامی مواد لازم: گوشت چرخ کرده=نیم کیلو نان خشک کوبیده=یک پیمانه شیر=یک پیمانه جوش شیرین=1 قاشق مرباخوری پیاز متوسط=2 تا 3 عدد آب گوجه فرنگی=3 تا 4 لیوان آبلیمو=2 تا 3 قاشق سوپخوری تخم مرغ=2 عدد نمک و فلفل=بقدر کافی طرز تهیه: نمک و فلفل و نان خشک کوبیده را در شیر حل کرده،پیاز را از رنده ریز رد می کنیم و تخم مرغ و جوش شیرین و پیاز را به مایه اضافه کرده بهم می زنیم. گوشت را می ریزیم،تمام مواد را خوب مخلوط می کنیم.3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن در ماهیتابه می ریزیم روی آتش می گذاریم تا داغ شود.از مایه گوشت گلوله هایی به اندازه یک نارنگی برمیداریم داخل دست گرد می کنیم. وسط آن را با انگشت سوراخ کوچکی کرده و دو طرفش را در روغن سرخ می کنیم. بعد آب گوجه فرنگی را با کمی نمک و فلفل مخلوط کرده داخل طرف شامی می ریزیم. حرارت را ملایم کرده تا آب گوجه فرنگی کاملا غلیظ شده و مغز شامی پخته شود. ممکن است بجای آب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را در دو لیوان آب حل کرده داخل شامی بریزیم.
