رفتن به مطلب
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید ×
انجمن های دانش افزایی چرخک
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'حرارت'.

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • تالار خصوصی و کاربران ایرانی سلام
    • مسائل تخصصی مربوط به سایت و انجمن
  • تالار ایران - جهان
    • اخبار ایران و جهان
    • آشنایی با شهرها و استانها
    • گردشگری ، آثار باستانی و جاذبه های توریستی
    • گالری عکس و مقالات ایران
    • حوزه فرهنگ و ادب
    • جهان گردی و شناخت سایر ملل و کشورها
  • تالار تاریخ
    • تقویم تاریخ
    • ایران پیش از تاریخ و قبل از اسلام
    • ایران پس از اسلام
    • ایران در زمان خلاقت اموی و عباسیان
    • ایران در زمان ملوک الطوایفی
    • تاریخ مذاهب ایران
    • انقلاب اسلامی و دفاع مقدس
    • تاریخ ایران
    • تاریخ ملل
  • انجمن هنر
    • فيلم شناسي
    • انجمن عكاسي و فیلم برداری
    • هنرمندان
    • دانلود مستند ، کارتون و فیلم هاي آموزشي
  • انجمن موسیقی
    • موسیقی
    • موسیقی مذهبی
    • متفرقات موسیقی
  • انجمن مذهبی و مناسبتی
    • دینی, مذهبی
    • سخنان ائمه اطهار و احادیث
    • مناسبت ها
    • مقالات و داستانهاي ائمه طهار
    • مقالات مناسبتی
  • انجمن خانه و خانواده
    • آشپزی
    • خانواده
    • خانه و خانه داری
    • هنرهاي دستي
  • پزشکی , سلامتی و تندرستی
    • پزشکی
    • تندرستی و سلامت
  • انجمن ورزشی
    • ورزش
    • ورزش هاي آبي
  • انجمن سرگرمی
    • طنز و سرگرمی
    • گالری عکس
  • E-Book و منابع دیجیتال
    • دانلود کتاب های الکترونیکی
    • رمان و داستان
    • دانلود کتاب های صوتی Audio Book
    • پاورپوئینت
    • آموزش الکترونیکی و مالتی مدیا
  • درس , دانش, دانشگاه,علم
    • معرفی دانشگاه ها و مراکز علمی
    • استخدام و کاریابی
    • مقالات دانشگاه ، دانشجو و دانش آموز
    • اخبار حوزه و دانشگاه
  • تالار رایانه ، اینترنت و فن آوری اطلاعات
    • اخبار و مقالات سخت افزار
    • اخبار و مقالات نرم افزار
    • اخبار و مقالات فن آوری و اینترنت
    • وبمسترها
    • ترفندستان و کرک
    • انجمن دانلود
  • گرافیک دو بعدی
  • انجمن موبایل
  • انجمن موفقیت و مدیریت
  • انجمن فنی و مهندسی
  • انجمن علوم پايه و غريبه
  • انجمن های متفرقه

وبلاگ‌ها

  • شیرینی برنجی
  • خرید سیسمونی برای دوقلوها
  • irsalam

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

تاریخ عضویت

  • شروع

    پایان


گروه


درباره من


علایق و وابستگی ها


محل سکونت


مدل گوشی


اپراتور


سیستم عامل رایانه


مرورگر


آنتی ویروس


شغل


نوع نمایش تاریخ

  1. مضرات سرخ کردن گوشت در حرارت های بالا گوشت یا ماهی که می خوریم در واقع بافت شامل سلول های عضلانی ، مقداری «کلاژن» که بافت همبند را می سازد و چربی هستند. فرآیند پختن با تغییر پروتئین داخل سلول های عضلانی این بافت را سفت و آبدار می کند بطوری که آب از آن بیرون می زند و متراکم می شود اما با شروع پخت در درجه ۱۴۰ تا ۱۵۰ درجه فارنهایت آب از گوشت خارج شده ، پروتئین ها باز هم متراکم تر می شوند و بافت چروکیده می شود. خراب شدن گوشت تنها مشکلی نیست که در اثر فرآیند پختن در درجه حرارت های بالا رخ می دهد. اسیدهای آمینه تحت تاثیر گرما که واحدهای ساختمانی پروتئین ها هستند ، با کری آتین ، ترکیب موجود در بافت عضلانی گوشت ، واکنش داده «آمین های هتروسیکلیک» می سازند. این ترکیبات در مقادیر کم تولید می شوند اما بررسی های آزمایشگاهی نشان داده است ترکیبات فوق خواص سرطان زایی قوی دارند. در همین اثنی شواهد اپیدمیولوژیک نشان می دهند احتمال پیشرفت سرطان در افرادی که غالبا گوشت مصرف می کنند بیشتر است. در سال ۲۰۰۷ مطالعاتی منتشر شد ند که رابطه مصرف زیاد گوشت را با سرطان های سینه و کلیه نشان داده اند. همچنین برخی محققان دانشگاه هاروارد در سال ۲۰۰۶ اعلام کردند افزایش مصرف گوشت قرمز می تواند یک عامل موثر در ابتلا به سرطان سینه از نوع حساس به استروژن در میان زنانی که به یائسگی نزدیک می شوند باشد. یکی از دلائل تاثیر فوق این است که هر پروتئن سوخته ای حاوی ترکیبات آمین حلقوی است. گرچه مطالعات «اپیدمیولوژیک» همواره گوشت قرمز را به عنوان مظنون اصلی معرفی کرده اند اما درمورد آمین های حلقوی ، مرغ و ماهی سرخ شده هم می توانند مانند همبرگر و استیک منبع این ترکیبات باشند. ماهی و مرغ درمقایسه با گوشت قرمزگزینه های سالم تری هستند اما این به علت مقدار و نوع چربی موجود در آنهاست. علاوه بر نوع گوشت ، حرارت بالا عامل مهمی در تشکیل آمین های حلقوی است. بریان کردن و سرخ کردن زیاد به این دلیل مشکل آفرینند که گوشت را تا دماهای بالا حرارت می دهند. آمین های حلقوی معمولا درچند میلیمترسطح خارجی گوشت که نزدیک حرارت است ایجاد می شوند. بریان کردن مشکل مضاعف دارد زیرا گوشت رادر معرض مواد شیمیایی سرطانزای (به نام هیدروکربن های پلی سیکلیک آروماتیک) موجود در دود ناشی از سوخت ذغال قرار می دهد. مدت زمان پخت نیز عامل دیگری است که در تشکیل ترکیبات آمین دخالت دارد. تحقیقات نشان داده است میزان آمین های حلقوی موجود در گوشتی که به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت سرخ شده دوبرابر آن در گوشتی است که فقط به مدت ۴ دقیقه تحت چنین حرارتی قرارگرفته است. بسته به درجه حرارتی که گوشت در آن پخته می شود ، گوشت بریان یا پخته شده در فر ممکن است حاوی برخی آمین های حلقوی باشد اما احتمالا کمتر از محتوای ترکیبات آمینی گوشت سرخ شده یا بریان شده روی آتش است. گفته می شود احتمالا یکی از روش های کاهش تشکیل ترکیبات آمین در گوشت ترد کردن یا خیساندن آن در آب لیمو ، ماست و غیره است که باعث مرطوب ماندن گوشت و پایین ماندن دمای آن می شود. به علاوه شاید نفوذ کردن برخی آنتی اکسیدان های موجود در این مواد ترد کننده به داخل گوشت آمین های حلقوی را خنثی سازد. به هرحال در این مورد نیز نتایج مختلفی مشاهده شده است. به هرحال آنچه متخصصان تغذیه توصیه می کنند اجتناب از مصرف دائم و زیاد گوشت های سرخ شده است و خوردن این نوع غذاها چند وقت یکبار به نظر نمی رسد تهدید جدی برای سلامت باشد. در ضمن استفاده از تکنیک هایی که به پخت سریع و در درجه حرارت های کمتر گوشت کمک می کنند نیز باعث کاهش «آمین های هتروسیکلیک» آن می شوند. بهترین کار این است که گوشت را به قطعات کوچکتر بریده شده در دمای پایین پخته شود. همچنین حتی الامکان بهتر است از گوشت های کم چرب استفاده شود. چربی کمتر شعله آتشی را که گوشت روی آن بریان می شود کاهش داده و لذا دود ناشی ازاین آتش را که حاوی ترکیبات سرطانزاست کم می کند. یک راه دیگراین است که قبل از سرخ یا بریان کردن گوشت به مدت کوتاهی آن را در میکروویو بپزند. میکروویو کردن گوشت دو دقیقه قبل از پخت آن محتوای آمین های حلقوی را در آن تا ۹۰ درصد کاهش می دهد. بهتر است قبل از پختن گوشت کمی آن را گرم کنند برای مثال ۳۰ تا ۶۰ دقیقه آن را در آب گرم بگذارند. این کار باعث می شود به هنگام آغاز پخت حرارت کمتری مورد نیاز باشد.
  2. حرارت دستها رمز امنیتی عابربانکها را آشکار می کند تبهکاران در صورتی که بخواهند می توانند به راحتی از حساب بانکی شما پول برداشت کنند، بدون این که کوچکترین نشانه ای از سرقت ناجوانمردانه خود به جا بگذارند.به گزارش خبرگزاری مهر، کد دیجیتالی که بر روی صفحه کلید عابربانکها وارد می کنید تا به انجام نقل و انتقالات مالی بپردازید، نشانه ای نامرئی از خود به جا می گذارند که تبهکاران می توانند بلافاصله از آن برای برداشت غیر مجاز پول از حسابها سوءاستفاده کنند. محققان دانشگاه کالیفرنیا سن دیه گو به تازگی اعلام کرده اند که پس از وارد کردن رمز عبور بر روی صفحه کلید عابربانکها، اثر حرارت انگشتان فرد بر روی کلیدها به جا می مانند. در صورتی که فردی بلافاصله پشت سر کاربر به دستگاه ATM رجوع کند می تواند با استفاده از یک دوربین فروسرخ دیجیتال کلیدهایی که به تازگی فشرده شده اند را با دقتی 80 درصدی مشخص کنند، حتی در صورتی که یک دقیقه کامل از آخرین مراجعه به عابربانک گذشته باشد فرد می تواند کلیدهای فشرده شده را با سرعت تعیین کند. اما در عین حال همان اندازه که مشخص کردن عددهای فشرده شده برای تبهکاران با استفاده از یک دوربین حرارتی آسان است، دسترسی به کارت و مشخص کردن کد اصلی و مرتب کردن اعداد برای تعیین عدد نهایی کار دشواری است. همچنین این شیوه هک کردن تنها بر روی کلیدهای پلاستیکی عملی خواهد بود، زیرا کلیدهای فلزی سیگنالهای حرارتی گیج کننده ای از خود ساطع می کنند و به این شکل دقت تعیین کلیدهای فشرده شده پایین می آید. از سوی دیگر برای تهیه یکی از این دوربینهای فروسرخ فرد باید در حدود 18 هزار دلار پول پرداخت کند، مبلغی که احتمالا هر تبهکاری را از سرقت کدهای عبور امنیتی در عابربانکها منصرف می کند. با این همه هیچ یک از این دلایل نمی تواند این حقیقت را که ایمنی دستگاه های عابربانک، به ویژه دستگاه هایی با کلیدهای پلاستیکی، از آسیب پذیری قابل ملاحظه ای برخوردارند را پنهان کند. حتی صفحه کلیدهایی که در برخی از خودروها با کمک آنها باز می شوند نیز در معرض چنین خطری قرار دارند. بر اساس گزارش پاپ ساینس، تا زمان برطرف شدن این مشکل توصیه می شود در هنگام برداشت پول علاوه بر محافظت دقیق از کارتهای عابربانک، کل دست خود را بر روی صفحه کلید قرار دهید تا حرارت دست بر روی تعداد بیشتری از کلیدها منتقل شود. خبرگزاری مهر
  3. حرارت تن - Body Heat سال تولید : ۱۹۸۱ کشور تولیدکننده : آمریکا محصول : فرد ت. گالو کارگردان : لارنس کسدان فیلمنامهنویس : لارنس کسدان فیلمبردار : ریچارد کلاین. آهنگساز(موسیقی متن) : جان باری. هنرپیشگان : ویلیام هرت، کاتلین ترنر، ریچارد کرنا، لانا ساندرز، مایکل رایان، کیم زیمر، تد دانسن، ج.ا. پرستن و میکی رورک. نوع فیلم : رنگی، ۱۱۳ دقیقه. [align=justify]«ند راسین» (هرت)، وکیل فلوریدائی درگیر رابطه پُرشوری با «مَتی واکر» (ترنر)، همسرِ تاجر ثروتمند و مشکوک، «ادموند واکر» (کرنا) میشوند. آن دو به اتفاق نقشه قتل او را میکشند، هر چند «ند» با درخواست «مَتی» برای تغییر وصیتنامه «واکر» و محروم کردن «رُز کرافت» (ساندرز)، خواهرزاده «واکر»، از ارث مخالفت میکند. آنان «واکر» را میکشند و جسدش را میسوزانند. «مایلز هاردین» (رایان)، وکیل اهل میامی و دوست «ند» که مشغول تحقیق درباره این پرونده است، به سراغ «ند» میرود و به او خبر میدهد که «مَتی» به کمک وصیتنامهای جعلی، قصد تصاحب تمام ثروت شوهرش را دارد. «پیتر لوونستاین» (دانسن)، کارآگاه پرونده، «ند» را از «مَتی» برحذر میدارد. «ند» پس از تحقیقاتی پی میبرد که «مَتی» احتمالاً از او به نفع نقشهاش بهرهبرداری کرده است. «مَتی» به «ند» تلفن میکند و با او قرار میگذارد. اما ظاهراً در اثر انفجار کشته میشود و «ند» به جرم قتل «واکر» دستگیر میشود، در حالی که معتقد است «مَتی» نمرده و جسد پیدا شده متعلق به «مری آن سیمپسن» (زیمر)، دوست «مَتی» و شاهد وصیتنامه جدید است. «مَتی» فرسنگها دورتر در ساحل دراز کشیده... * نخستین فیلم کسدان در میان نخستینهای سینمای معاصر جایگاه برجستهای دارد. حرارت تن به روز کردن خود آگاهانه داستان یک فیلم نوآرنمونهای (مشخاً از نوع غرامت مضاعفِ بیلی وایلدر، 1944) را مد نظر دارد و در این راه تمام عناصر این نوع فیلم را با قوت تمام باز میآفریند. فضاسازی فلوریدائی که در آن گرمای هوا مکمل حرارت درونی زوج اصلی است، فوقالعاده است و هم بیپردگی صحنهها و هم شخصیت زن مرموز و پیچیدهاش، سالها جلوتر از غریزه اصلیِ پلورهووِن (1992) هستند. هرت و ترنر (در نخستین نقش سینمائیاش) عالی هستند. [/align]
×
×
  • اضافه کردن...