لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'حلوایی'.
7 نتیجه پیدا شد
-
طرز تهیه قلیه کدو حلوایی پوست و تخم کدو را جدا کرده، به صورت مکعبی شکل خرد کنید و همراه با مقدار کمی آب بپزید. عدس را نیز از قبل پخته و با محلول زعفران به کدو اضافه کنید و بگذارید تا به طور کامل آب کدو کشیده شود... مواد لازم برای 2نفر : کدو حلوایی: 250گرم روغن: 2قاشق سوپخوری سیر: یک حبه ،رنده شده آب: یک چهارم پیمانه عدس: یک دوم پیمانه محلول زعفران: یک دوم قاشق چایخوری شکر: یک قاشق سوپخوری دارچین: یک دوم قاشق چایخوری طرز تهیه : پوست و تخم کدو را جدا کرده، به صورت مکعبی شکل خرد کنید و همراه با مقدار کمی آب بپزید. عدس را نیز از قبل پخته و با محلول زعفران به کدو اضافه کنید و بگذارید تا به طور کامل آب کدو کشیده شود. در این مرحله در صورت تمایل سیر رنده شده را با روغن تفت دهید و اضافه کنید مخلوط حاصله را له کرده و کمی شکر به آن اضافه کنید. برای سرو روی آن دارچین پاشیده و همراه با نان میل کنید. نکته 1ـ این دستور 50گرم کربوهیدرات ،20گرم پروتئین، 35گرم چربی و 315کیلو کالری انرژی دارد 2- قلیه کدو حلوایی به صورت مستقل و یا همراه با قُروت سرو می شود .(بیرجند مرکز استان خراسان جنوبی)
-
طرز تهیه خورش كدو حلوایی كدو حلوایی از جمله سبزیجات "پاییزی و زمستانی" است كه در پخت انواع دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار میگیرد.خورش كدو حلوایی نیز یكی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است كه در آن، كدو حلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزهدار میشود. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را بهعنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز میپزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت میبرند. مواد لازم گوشت خورشی 300 گرم كدو حلوایی یك كیلوگرم پیاز متوسط 2 عدد آلو بخارا 100 گرم پودر زعفران حل شده در آب یك قاشق سوپخوری روغن مایع مقداری برای سرخ كردن رب گوجهفرنگی یك قاشق سوپخوری دارچین یك قاشق چایخوری سرپُر نمك و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1- ابتدا كدو را شسته و پس از پوست كندن، به صورت هلالهای كوچك خرد كنید. سپس یك عدد از پیازها را ریز كرده و در تابهای حاوی روغن سرخ كنید تا كمی طلاییرنگ شود. حالا كدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه كنید و همراه با آن تفت دهید. 2- گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد كنید. سپس داخل قابلمهای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ كنید. در حین سرخشدن پیاز، تكههای گوشت را نیز اضافه كرده و به همراه پیاز تفت دهید. حالا برای پختن گوشت، دو پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت كم اجاقگاز بپزد. نكته: برای آنكه گوشت هنگام پخت طعمدار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه كنید. 3- در فاصله پختن گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس كنید. سپس آنها را داخل سبدی آبكشی كنید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجهفرنگی اضافه كرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید. نكته: رب را پیش از اضافهكردن به گوشت، كمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد كند. 4- با توجه به اینكه كدو – بهخصوص در صورتی كه تكههای آن ریز و نازك باشد – به سرعت پخته و له میشود، پس از اضافهكردن كدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاقگاز حرارت ندهید. برای این منظور، باتوجه به اندازه تكههای كدو، یك ربع تا نیمساعت زمان كافی است. در ضمن دارچین و نمك و فلفل را نیز به همراه كدو به غذا اضافه كنید. نکات: 1- درصورتی كه این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپخوری آبغوره یا آب لیمو ترش به آن اضافه كنید. 2- افرادی كه به خورشهای شیرین علاقهمندند، میتوانند با اضافهكردن آلو و همچنین یك قاشق سوپخوری شكر به خورش، طعم آن را شیرینتر كنند.
-
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر : 1 عدد كدو حلوایی به وزن دو كیلوگرم 1 عدد پیاز خلال شده 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون 1عدد كدوی سبز ورقه شده 115 گرم قارچ ورقه شده 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده 2 پیمانه آب مرغ 75 گرم ماكارونی صدفی 4 قاشق سوپخوری پنیر خامه ای 2 قاشق سوپخوری ریحان خردشده به اندازه كافی نمك و فلفل طرز تهیه : ابتدا كدو حلوایی را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنید. پیاز و قطعات خرد شده ی كدو حلوایی را در تابه ای ریخته با روغن زیتون مخلوط كنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. گاهی آنها را هم بزنید. كدوی سبز و قارچ را اضافه كنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی، ماكارونی و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافی نمك و فلفل بزنید و مخلوط را به جوش آورید . پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه كنید. خوراك كدو حلوایی آماده ی سرو است. نكات تغذیه ای : در این فصل از سبزی های مخصوص آن مانند كدوحلوایی، تره فرنگی، گل كلم و بروكلی استفاده كنید و غذاهایی خوشمزه و ساده با خواص فراوان برای افراد خانواده آماده كنید. همواره سعی كنید در هر فصل از سبزی های همان فصل بهره برده و تا حد امكان از مصرف سبزی هایی كه برای مدتی طولانی در فریزر مانده اند، خودداری كنید. كدو حلوایی دارای مقدار كمی كالری است ( 20 كالری انرژی در 100 گرم ) و مصرف آن در غذا برای كسانی كه وزن خود را كنترل می كنند، مناسب است. همچنین منبع غنی پتاسیم است و برای افراد دچار فشار خون مفید می باشد برای افراد دچار ناراحتی كلیوی مناسب نمی باشد. جذب آهن و منیزیوم آن نیز خوب است. كدو حلوایی منبع غنی بتاكاروتن است و رنگ نارنجی آن به دلیل وجود همین تركیب است. بتاكاروتن پیش ساز ویتامینa و یك آنتی اكسیدان مهم در بدن می باشد كه بدن را از حمله رادیكال های آزاد و اثر تخریبی آنها حفظ می كند. پیامبر گرامی اسلام فرموده اند : خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه و خوردن آن با عدس ، باعث لطافت قلبی می شود.
-
مربای کدو حلوایی کدو را پوست گرفته و تکه تکه می کنیم و به مدت 5 ساعت داخل آب آهک قرار می دهیم.بعد از 5 ساعت در آب سرد گذاشته و چند بار آب آن را عوض می کنیم... مقدار لازم: کدو حلوایی 1 کیلو شکر 1 کیلو آب 5/3 پیمانه آب آهک به مقدار لازم طرز تهیه: کدو را پوست گرفته و تکه تکه می کنیم و به مدت 5 ساعت داخل آب آهک قرار می دهیم.بعد از 5 ساعت در آب سرد گذاشته و چند بار آب آن را عوض می کنیم. بعد دو بار و هر بار به مدت 10 دقیقه کدوها را می جوشانیم و 10 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم. آب و شکر را با هم روی حرارت قرار می دهیم تا چند جوش بزند. سپس کدوها را داخل آب و شکری که چند جوش زده باشد قرار می دهیم و صبر می کنیم تا قوام بیاید. در صورت تمایل برای ایجاد طعم و بوی بهتر، چند عدد هل درسته داخل آن می اندازیم.
-
طرزتهیه سوپ کدو حلوایی کدو را پوست کرده و تکه تکه می کنیم و با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،بعد آنرا از صافی رد می کنیم تا بشکل پوره در بیاید... مواد لازم برای 6 نفر: کدو حلوایی=یک کیلو شیر=نیم لیتر کره=50 گرم پیاز سرخ شده=2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=به اندازه کافی طرز تهیه: کدو را پوست کرده و تکه تکه می کنیم و با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،بعد آنرا از صافی رد می کنیم تا بشکل پوره در بیاید و با شیر و پیاز سرخ کرده مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آهسته چند جوش بزند،بعد کره را در سوپخوری ریخته سوپ را داغ داغ روی کره ریخته و سر میز می بریم.
-
این چیپس پُرخاصیت را در زمان کوتاهی تهیه کنید و در زمان استراحت و اوقات فراغت، در کنار خانواده آن را میل کنید. مواد لازم: کدو حلوایی تازه نیم کیلو، پوست و تخم آن را درآورید. روغن بادام زمینی به مقدار لازم نمک کمی طرز تهیه: * با استفاده از پوستکن، کدو را به قطعات خیلی ریز درآورید. * در ظرفی با عمق 10 سانتی متر، ابتدا روغن را بریزید، سپس کدوها را به آن اضافه کنید و آنها را درون فر با دمای 375 درجه، به مدت 33 دقیقه یا تا زمانی که ترد و برشته شوند، حرارت دهید. * چیپس ها را از درون روغن بیرون آورید و در صورت تمایل، روی آن ها نمک بپاشید و میل کنید.
-
دو نوع دسر کدو حلوایی فصل پاییز با كدو حلوایی همراه است. این محصول كه ظاهر و رنگ و لعاب خوبی دارد، برای پخت بسیاری از دسرها و همچنین غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. این دسر نیز از جمله اینهاست. آن را پخته و نوش جان كنید. مواد لازم: كدو حلوایی متوسط، یك عدد كره، 100 گرم شكر، یك پیمانه خامه، 100 گرم گردوی آسیاب شده، 100 گرم طرز تهیه: ابتدا كدو حلوایی را بشویید و با چاقو نصف كنید. سپس تخم داخل هر نیمه را خالی كرده و فضای داخل آن را خوب تمیز كنید. حالا هر كدام از نیمهها را با چاقو پوست كنده و به قطعات كوچك برش دهید.پیش از انجام مرحله بعد، فر اجاق گاز را روشن و آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم كنید تا گرم شود. سپس كره را به قطعات مساوی برش داده و دو قطعه از آنها را در یك ظرف پیركس – كه پیش از این آماده كرده بودید قرار دهید. سپس سطح آنها را با قطعات كدو بپوشانید.حالا روی كدوها مقداری شكر پاشیده و پس از آن، قطعه دیگری از كره را روی كدوهای شكری بگذارید و مجددا لایه دیگری از كدو را روی آن بچینید و سپس مقداری شكر بپاشید. این مراحل را به همین صورت تا زمانی تكرار كنید كه مواد شامل كره، شكر و كدو تمام بشود، سپس پیركس را در طبقه وسط فر – كه از قبل گرم شده است – قرار دهید و بگذارید به مدت یك تا یك ساعت و نیم بپزد. پس از پختن كدو، ظرف را از داخل فر خارج كنید و ابتدا خامه و سپس گردوی آسیاب شده را روی آن بریزد. با توجه به اینكه این دسر را گرم میل میكنند، آن را در زمان لازم از فر بیرون آورده و از مهمانانتان پذیرایی كنید. نوع دیگر دسر کدو حلوایی مواد لازم : موز 3 عدد شکر 2 پیمانه گردوی خرد شده یک پیمانه کدو حلوایی خرد شده یک عدد متوسط دارچین یک قاشق مرباخوری هل یک قاشق مرباخوری پودر پسته و نارگیل به میزان لازم بیسکویت ساده 20 عدد آب 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه : کدو را با یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب بپزید و پوره کنید. موزها را رنده کرده و به کدو حلوایی پوره شده اضافه کنید و مخلوط نمایید. یک پیمانه شکر را با سه قاشق آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به رنگ قهوهای کم رنگ درآید (کارامل شود). آبی که به شکر اضافه کردید، باید کاملا بخار گردد و مایه شکر غلیظ شود. وقتی کارامل آماده شد، به کدو و موز اضافه کنید (البته مقداری از مخلوط کدو و موز را برای تزئین نهایی دسر کنار بگذارید). داخل یک قالب، سلفون بگذارید و روی آن، بیسکویتها را کنار هم بچینید (بیسکویتها باید ساده باشند). بعد مواد (مخلوط موز و کدو و کارامل) را روی بیسکویتها بریزید. بعد گردو و هل و دارچین را روی آنها بریزید. دوباره یک ردیف بیسکویت بچینید و به این ترتیب چند لایه از این مواد آماده کنید. لایه آخر باید از مخلوط کدو و مواد باشد. سلفون را روی مواد بپیچید. قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از این که قالب را از داخل یخچال بیرون آوردید، مواد را از داخل سلفون به داخل یک ظرف برگردانید که در این حالت بیسکویتهای ته قالب، لایه رویی میشود. روی آن مقداری از مخلوط کدو حلوایی و موز را که نگه داشته بودید، برای تزئین بریزید. بعد با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.
