لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'خرمالو'.
5 نتیجه پیدا شد
-
ترشی خرمالو ● مواد مواد لازم: ▪ خرمالو یک کیلوگرم ▪ هلو یک کیلوگرم ▪ پودر فلفل قرمز یک قاشق مرباخوری ▪ ادویه ترشی یک قاشق مرباخوری ▪ سرکه سفید ۳تا۴ لیوان ● طرز تهیه: خرمالو را شسته، پوست کنده و آن را با یک لیوان سر پر سرکه سفید در قابلمه می‌ریزیم تا چند دقیقه بجوشد. سپس خرمالو را به شکل پوره له و نرم می‌کنیم. برای این کار میتوان خرمالو را در مخلوط‌کن ریخته (با دور کند)، از صافی رد کرده یا آن را با رنده، له و نرم نمود.(دقت شود که اگر خرمالو هسته داشت، حتما آن را جدا کنیم.) هلو را نیز شسته و هسته آن را جدا می‌کنیم. سپس آن را مانند خرمالو در سرکه حرارت داده و پوره می‌کنیم. پوره هلو و خرمالو را با هم مخلوط کرده، فلفل، ادویه دلخواه و کمی سرکه را به آن اضافه می‌کنیم. این مواد را خوب هم زده و در شیشه ریخته و در آن را می‌بندیم. ترشی خرمالو معمولا باید کمی غلیظ باشد (مانند ماست) اما اگر بیش از حد سفت شد، کمی‌سرکه به آن اضافه می‌کنیم.
-
خرمالو مولتی ویتامین پاییزی
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
خرمالو سرشار از آب و بتاکاروتن است. بتاکاروتن ماده پیش ساز ویتامین آ است که چنانچه این ویتامین به حد کافی به بدن نرسد نه تنها قدرت بینایی کم می شود؛ بلکه باعث خشن شدن پوست و شکننده شدن ناخنها و موها و افت قوای شناختی می گردد. خرمالو دارای مقادیر زیادی ویتامینهای b3 , b1, c, b2 می باشد و در ضمن سرشار از املاح معدنی ضروری مثل آهن، کلسیم، گوگرد، فسفر و پتاسیم است. بخش گوشتی این میوه سرشار از فیبر، مواد آنتی اکسیدانی مثل تانن، فنول، لیکوپن، لوتئین و … می باشد. مصرف آن در خونسازی و کاهش کلسترول بد و کاهش فشارخون موثر بوده و بعلت دارا بودن پکتین که یکی از انواع فیبرهای محلول در آب است باعث کاهش چربیهای خون می شود. -
لیته خرمالو مواد لازم: خرمالو یک کیلو برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر نیم کیلو سیاه دانه 1 قاشق مرباخوری نمک 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز نیمکوب 1 قاشق مرباخوری پودر گلپر 1 قاشق مرباخوری خرمای بدون هسته نیم کیلو سرکه یک لیتر تمرهندی یک بسته طرز تهیه : برای تهیه ی این ترشی از خرمالو ی له شده و بسیار نرم هم می توان استفاده کرد و لازم نیست که حتماً سالم باشد. 1- خرمالوها را خرد کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم تا یکنواخت شوند. نیازی به گرفتن پوست آن ها نیست. اما اگر عمل له کردن و مخلوط کردن با دست انجام شود، پوست آن ها باید جدا شود، چون پوست ها به صورت درسته باقی مانده و ظاهر بدی به ترشی می دهد. 2- تمرهندی را در سرکه می ریزیم و آن را به طور کامل با دست مخلوط کرده و هسته های آن را جدا می کنیم. 3- برگه ی هلو یا زرد آلو را که حداقل به مدت 12 ساعت در سرکه خیسانده ایم و به طور کامل نرم شده است، همراه با تمرهندی و " خرمای هسته گرفته " چرخ می کنیم تا به طور کامل مخلوط شوند. 4- پودر گلپر ، تخم گشنیز نیم کوب ، سیاه دانه و نمک را به مخلوط خرمالو، خرما، تمرهندی و برگه های چرخ شده اضافه می کنیم. 5- سرکه را به اندازه ی دلخواه به مواد چرخ شده اضافه کرده و از آن می چشیم. بسته به ذائقه، میزان سرکه و نمک را می توان کم یا زیاد کرد. این ترشی یک نوع ترشی فوری است که به محض آماده کردن، قابل مصرف است. ترشی خرمالوی درسته مواد لازم : خرمالو یک کیلو سرکه 700 گرم گلپر 1 قاشق چای خوری سیاه دانه 1 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه : 1- خرمالوهای درسته و سالم را می شوییم . سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می چینیم و به حدی سرکه می ریزیم تا به طور کامل روی آنها را بگیرد. 2- در ازای هر یک کیلو خرمالو یک قاشق مرباخوری نمک به آن می افزاییم. 3- گلپر و سیاه دانه را به آن افزوده و درب آن را به طور کامل می بندیم. 4- ظرف ترشی را در جایی خنک و دور از نور نگهداری می کنیم.
-
ترشی خرمالو مواد لازم ▪ خرمالو یک کیلو ▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر نیم کیلو ▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری ▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری ▪ تخم گشنیز نیمکوب ۱ قاشق مرباخوری ▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری ▪ خرمای بدون هسته نیم کیلو ▪ سرکه یک لیتر ▪ تمرهندی یک بسته طرز تهیه برای تهیه ی این ترشی از خرمالو ی له شده و بسیار نرم هم می توان استفاده کرد و لازم نیست که حتماً سالم باشد. خرمالوها را خرد کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم تا یکنواخت شوند. نیازی به گرفتن پوست آن ها نیست. اما اگر عمل له کردن و مخلوط کردن با دست انجام شود، پوست آن ها باید جدا شود، چون پوست ها به صورت درسته باقی مانده و ظاهر بدی به ترشی می دهد. - تمرهندی را در سرکه می ریزیم و آن را به طور کامل با دست مخلوط کرده و هسته های آن را جدا می کنیم. برگه ی هلو یا زرد آلو را که حداقل به مدت ۱۲ ساعت در سرکه خیسانده ایم و به طور کامل نرم شده است، همراه با تمرهندی و " خرمای هسته گرفته " چرخ می کنیم تا به طور کامل مخلوط شوند. پودر گلپر ، تخم گشنیز نیم کوب ، سیاه دانه و نمک را به مخلوط خرمالو، خرما، تمرهندی و برگه های چرخ شده اضافه می کنیم.۵- سرکه را به اندازه ی دلخواه به مواد چرخ شده اضافه کرده و از آن می چشیم. بسته به ذائقه، میزان سرکه و نمک را می توان کم یا زیاد کرد. این ترشی یک نوع ترشی فوری است که به محض آماده کردن، قابل مصرف است.
-
طرز تهیه رولت با مارمالاد خرمالو یكی از معروفترین شیرینیهای تر، رولت است كه معمولا از نان و خامه یا كرم تشكیل میشود ولی نكته جالب توجه این است كه رولت انواع دیگری نیز دارد. یعنی به جای خامه میتوان از مواد مختلف استفاده كرد. یكی از این مواد، مارمالاد خرمالو است كه در چند شماره پیش دستور پخت آن را گفتیم. حالا این بار میخواهیم دستور پخت رولت آن را آموزش دهیم. مواد لازم: - آرد سفید گندم، 100 گرم - شكر، 100 گرم - كره،70 گرم - تخممرغ، 5 عدد (سفیده و زرده آن جدا شود) - پودر قند، یك قاشق سوپخوری - وانیل، نصف قاشق چایخوری - مارمالاد خرمالو، 7 قاشق سوپخوری طرز تهیه: 1 - ابتدا سطح سینی فر را با یك تكه كاغذ روغنی شیرینیپزی بپوشانید. سپس روی كاغذ را با یك قاشق سوپخوری روغن مایع چرب كرده و مقداری آرد روی آن بپاشید. 2 - تخممرغها را در 2 ظرف جداگانه شكسته و در واقع زرده و سفیدهها را از هم جدا كنید. كره را در هوای اتاق قرار دهید تا كمی نرم شود، سپس به كاسهای بلوری منتقل كرده و شكر و وانیل را هم به آن بیفزایید. حالا با دستگاه همزن شروع به زدن این مواد كرده و پس از آن، زردههای تخممرغ را نیز اضافه كنید. 3 - بعد از اینكه مخلوط زردهها سفیدرنگ شد، به سراغ سفیدهها بروید. سفیدهها را نیز با همزن به صورتی بزنید كه پف كند. حالا مخلوط زرده را به سفیدههای زده شده اضافه كنید و آرد را نیز كمكم به آن بیفزایید. در فاصله اضافه كردن آرد، مرتب مواد را با قاشق هم بزنید. 4 - فر اجاق گاز را روی 150 درجه سانتیگراد روشن كنید. سپس مایه خمیر را روی كاغذ روغنی ریخته و با پشت قاشق آن را صاف كنید تا به صورت یكنواخت روی كاغذ پخش شود. پس از آن، به مدت 20دقیقه داخل فر قرار دهید و مراقب باشید كه نان خشك نشود. 5 - یك حوله تمیز آماده كنید و روی كابینت یا یك سینی بزرگ قرار دهید. حالا نان را همراه با كاغذ روغنی روی حوله قرار دهید. سپس نان و كاغذ را به همراه حوله، لوله كنید و پس از اینكه در دمای اتاق كمی سرد شد، آن را به مدت 20دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از طی این مدت، نان پیچیده شده در حوله را از یخچال بیرون آورده و آن را باز كنید. 6 – حالا حوله و كاغذ روغنی را از نان جدا كرده و نان را روی سینی پهن كنید و بعد از آن سطح آن را با لایهای از مارمالاد خرمالو بپوشانید و شروع به لوله كردن نان از یك عرض كنید تا تمام طول نان به همراه مارمالاد لوله شود. سپس آن را در میان یك تكه فویل آلومینیوم پوشانده و به مدت حداقل یك ساعت داخل یخچال قرار دهید. در پایان، رولت را بیرون آورده و روی آن را با پودر قند و كمی پودر پسته تزئین كنید.
