لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'خوراک'.
14 نتیجه پیدا شد
-
این خوراك در كشورهای اروپای غربی – بهخصوص فرانسه – یكی از خوراكهای رایج است و در كشور ما نیز به عنوان یك شام سبك و كمحجم، بعد از افطار میتواند غذای مناسبی باشد مواد لازم برای 6 نفر: - 4 عدد فیله مرغ - 200 گرم بامیه - دانه 4 عدد بلال متوسط یا 200 گرم دانه ذرت - 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ - یك عدد پیاز - یك عدد فلفل دلمهای سبز - یك قاشق چایخوری، سیر رندهشده - یك قاشق چایخوری، شكر - یك قاشق چایخوری، فلفل سبز ریز خرد شده - یك قاشق چایخوری، پودر آویشن - 3 قاشق سوپخوری، روغن مایع سرخ كردنی - نمك و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1 – ابتدا فیلههای مرغ را به صورت ریز خرد كنید. سپس داخل تابهای نچسب مقداری روغن بریزید و تكههای مرغ را در آن به طور كامل تفت دهید. 2 – در این فاصله زمانی، در تابه دیگری مقداری روغن بریزید. سیر و پیاز و بامیه را نیز در آن سرخ كنید و سپس دانههای ذرت خام را به آن اضافه كرده و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه بپزد. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید. حالا تكههای مرغ سرخ شده را به این مواد اضافه كنید. 3 – گوجه فرنگی و فلفل دلمهای را نیز به صورت ریز خرد كنید و به همراه شكر، فلفل سبز خرد شده، پودر آویشن و نمك و پودر فلفل سیاه به مخلوط فوق بیفزایید. سپس در ظرف را بگذارید و به مدت 30 دقیقه صبر كنید تا مواد در آب حاصل از گوجه فرنگی خرد شده و كاملا بپزد. نكته 1: در صورت تمایل میتوانید یك قاشق سوپخوری آبلیمو نیز به این خوراك اضافه كنید تا كمی مزه ترشی هم بگیرد. نكته 2: بامیهها را ریز انتخاب كنید تا هم سرعت پخت آن بالا رود و هم به اصطلاح لیز نشود. نكته 3: به جای دانه ذرت خام از دانه ذرت كنسروشده نیز میتوانید استفاده كنید.
-
پخت خوراک لوبیا سبز با گردو مواد لازم: ▪ نیم کیلو لوبیا سبز ▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه ▪ یک قاشق غذاخوری سرکه ▪ یک قاشق چای خوری عسل ▪ یک قاشق چای خوری آویشن ▪ دو حبه سیر ▪ یک عدد پیاز کوچک خرد شده ▪ یک سوم فنجان گردو خرد شده (آسیاب گردو با آکا ) طرز تهیه فر را با ۴۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. روی لوبیا سبزها را که پاک کرده و شسته اید، کمی روغن بپاشید و آن را با پیاز خرد شده درون فویل قرار داده و برای ۱۰ دقیقه درون فر بگذارید تا پخته و نرم شود. در ظرف مناسبی نمک را با سرکه، عسل و آویشن بخوبی مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به لوبیا و پیاز پخته شده اضافه کرده و اجازه دهید مواد برای ۱۵ تا ۲۵ دقیقه در فر پخته و نرم شود. سپس عصرانه را با گردوی خرد شده تزئین کرده و میل کنید.
-
مواد لازم: سیرابی گوسفند =یک عدد پیاز= یک عدد سیر =دو حبه سیب زمینی متوسط 3= عدد لوبیا چیتی =نیم پیمانه نمک و ادویه و زردچوبه =به میزان کافی روغن مخصوص سرخ کردن=به مقدار لازم رب گوجه فرنگی =دو قاشق سوپخوری طرز تهیه: سیرابی را به خوبی می شوئیم و روی آنراچاقو میکشیم تا کاملاً تمیز شود. سپس با پیاز و سیر و کمی ادویه و زردچوبه می گذاریم کاملاً بپزد تا به راحتی قابل خوردن باشد و در آخر پخت حدود 4 تا 5 قاشق غذاخوری آب داشته باشد. لوبیا چیتی را هم می گذاریم تا کاملاً بپزد و در نهایت یک قاشق آب داشته باشد. سپس سیب زمینی ها را به صورت کبریتی خرد کرده و سرخ می کنیم، رب را هم جداگانه کمی تفت می دهیم. به سیب زمینی ها ادویه و نمک و زردچوبه اضافه کرده و کمی آنها را با سیب زمینی سرخ شده تفت میدهیم.سپس سیرابی پخته شده و رب را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم. این غذا علاوه بر اینکه خواص سیرابی را دارا می باشد اصلاًبوی بد سیرابی را ندارد.
-
مواد لازم : بادمجان 500 گرم گوجه فرنگی 750 گرم پیاز 1 عدد جعفری ساطوری شده قدری كره 100 گرم شكر 1 قاشق سوپخوری آرد سفید 1 قاشق سوپخوری پنیر پیتزا 100 گرم فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : پوست بادنجان ها را کنده آنها را بضخامت 5 سانتیمتر حلقه حلقه بریده رویش نمک بپاشید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش زایل شود . سپس از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد ، سس گوجه فرنگی تهیه کرده بادنجانها را در روغن سرخ کرده و آنها را در ظرفی که قبلا چرب نموده اید چیده سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده کرده و کره آب کرده روی آن بپاشید و آنرا مدت یکساعت در فر بگذارید .
-
مواد لازم: نخود سبز=1 کیلو لوبیای سبز=500 گرم هویج=500 گرم شلغم=500 گرم پیاز ریز سفید=250 گرم نعناع و ترخان خرد شده=2 قاشق سوپخوری روغن زیتون=100 گرم(نصف لیوان) نمک و فلفل=بقدر کافی طرز تهیه: طرز تهیه: سبزیها باید بشکل مطلوبی طبخ شوند و برای این منظور باید دقت شود که تمام سبزیها در نهایت تازگی باشند و موقع طبخ زیاد پخته و له نشده فرم خود را از دست ندهند. لوبیا را پس از تمیز کردن به صورت ریز خرد می کنیم. 2 تا 3 لیوان آب را در یک ظرف جوش می آوریم،بلافاصله لوبیا را در آب جوشان می ریزیم. 1 قاشق مرباخوری جوش شیرین نیز به آن اضافه می کنیم و بی آنکه در ظرف را ببندبم،می گذاریم بپزد. در اواخر طبخ کمی نمک به آن می زنیم و بعد از 1 تا 2 جوش لوبیا را در آبکش می ریزیم تا آب آن برود. بعد کمی آب سرد روی آن می دهیم تا سبز و خوش رنگ بماند. نخود را به همین ترتیب می پزیم. برای پختن نخود،نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین کافی است. پیاز را پوست می کنیم و می شوییم. آن را هم با آب و کمی نمک در یک ظرف دربسته و با حرارت ملایم می پزیم،بطوری که له نشود. شلغم را پس از پوست کندن به صورت چهار گوش خرد می کنیم،هویج را هم مانند شلغم پوست گرفته به همان ترتیب می بریم. سپس هر دو را می شوییم و با کمی آب و کمی نمک روی حرارت ملایم می پزیم. کمی نمک و فلفل به روغن زیتون می زنیم و آن را با ترخان و نعناع خرد شده مخلوط می کنیم. همه سبزیهای پخته را در آن می ریزیم و بهم می زنیم.بعد همه را در ظرف بلور مناسبی می ریزیم و همراه با هر نوع گوشتی که بخواهیم مصرف می کنیم. قابل ذکر است که سبزی خردکن های آکا با داشتن 2 پروانه ثبت اختراع و ضمانت نامه ای دو ساله نشان دهنده کیفیت و ارزش شما عزیزان می باشد ، سبزی خردکن آکا در کمترین زمان خردکردن را انجام داده و به بهترین شکل موجود آن ها را خرد کرده و هیچ گونه اثری از آب در بین خرد شدن سبزی ها به جا نمی گذارد .
-
کیفیت خوراک خود را در وبلاگ بیشتر کنید!
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در مقالات فناوری اطلاعات و IT
کیفیت خوراک خود را در وبلاگ بیشتر کنید! همهی ما میدانیم که تعداد مشترک بیشتر برای یک وبلاگ به معنی قدرت بیشتر است و همگی تلاش میکنیم تا با روشهای مختلف افراد بیشتری را تبدیل به مشترکان دائمی وبلاگ خودمان کنیم. اما حالا دو وبلاگ مختلف را در نظر بگیرید، اولی ۱۵۰ پست دارد و ۶۰۰ مشترک و دومی ۶۰ پست دارد با ۳۰۰ مشترک. آیا میتوان گفت چون وبلاگ اول ۶۰۰ مشترک دارد پس حتما بهتر از دومی که ۳۰۰ مشترک دارد کار کرده است؟ خیر! بلکه وبلاگ دوم بهتر کار کرده است و غلظت فیدش این را ثابت میکند... غلظت فید یعنی نسبت تعداد مشترکان فید به تعداد پستهاست. به نوعی مشخص میکند شما به طور متوسط در ازای هر مطلب چند مشترک کسب کردهاید. این یک شاخص طلایی است برای پی بردن به کیفیت مطالب یک وبلاگ! به یاد داشته باشید ملاک کیفیت مطالب یک وبلاگ ابدا تعداد مشترکان آن نیست، بلکه غلظت مشترکانش است! شما خوراک غلیظی به مشترکانتان ارائه میکنید یا خوراکتان آبکی است؟! در ادامه این نوشته آمده است: از کجا بدانم غلظت خوراکم خوب است یا بد؟ پاسخ دادن به این سوال مشکل است، چون این نسبی است و نمیشود یک عدد را به خوب و یک عدد را به بد اختصاص داد. چون نسبت به موضوع و زبان و عوامل دیگر هر وبلاگ نحوه سنجیدن غلظت هم کمی متفاوت میشود. اما با تمام این تفاسیر اینکه دارید خوب پیش میروید یا خیر را تقریبا میشود فقط از روی اعداد تشخیص داد. در این نوشته به عواملی که بر غلظت فید تاثیر میگذارند، اشاره شده و آمده است: ▪ کیفیت مطالب: هرچه کیفیت بیشتر باشد افراد بیشتری مشترک میشوند تا مطالب بعدی شما را از دست ندهند، پس کیفیت بیشتر مساوی غلظت بیشتر است. ▪ طراحی: هرچه مشترک شدن سادهتر باشد افراد بیشتری مشترک وبلاگ شما میشوند. مثلا باید آیکون خوراکتان را در جای خوبی قرار دهید و امکان اشتراک با ایمیل را نیز فراهم کنید. درخواست مشترک شدن در آخر مطالب هم جواب خوبی میدهد. ▪ موضوع: موضوع وبلاگ هم بر غلظت آن تاثیر میگذارد. به عنوان مثال وبلاگهایی که بیشتر راجع به کامپیوتر و مباحث مرتبط با آن مینویسند، مخاطبان حرفهایتری دارند که از فید و اشتراک و… استفاده میکنند. پس غلظت مشترکانشان هم بیشتر میشود. ▪ آهنگ رشد: وبلاگهای تازه عموما غلظت فید کمتری دارند و این به معنی بد بودن محتوای آنها نیست، بلکه به این خاطر است که هنوز افراد زیادی وبلاگ آنها را از طریق جستجو و لینکها پیدا نمیکنند و زیاد شناخته شده نیستند، ولی وبلاگهای بزرگ به یک آهنگ رشد نسبتا ثابت میرسند. پس غلظت فیدتان را با وبلاگهای هم سن و سال وبلاگ خودتان مقایسه کنید. ▪ نوع محتوا: وبلاگهایی که مطالب کوتاه اما زیاد منتشر میکنند، عموما غلظت فید کمتری از آنهایی که نسبتا دیر به دیر ولی با مطالب کامل به روز میشوند، دارند. -
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر : 1 عدد كدو حلوایی به وزن دو كیلوگرم 1 عدد پیاز خلال شده 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون 1عدد كدوی سبز ورقه شده 115 گرم قارچ ورقه شده 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده 2 پیمانه آب مرغ 75 گرم ماكارونی صدفی 4 قاشق سوپخوری پنیر خامه ای 2 قاشق سوپخوری ریحان خردشده به اندازه كافی نمك و فلفل طرز تهیه : ابتدا كدو حلوایی را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنید. پیاز و قطعات خرد شده ی كدو حلوایی را در تابه ای ریخته با روغن زیتون مخلوط كنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. گاهی آنها را هم بزنید. كدوی سبز و قارچ را اضافه كنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی، ماكارونی و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافی نمك و فلفل بزنید و مخلوط را به جوش آورید . پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه كنید. خوراك كدو حلوایی آماده ی سرو است. نكات تغذیه ای : در این فصل از سبزی های مخصوص آن مانند كدوحلوایی، تره فرنگی، گل كلم و بروكلی استفاده كنید و غذاهایی خوشمزه و ساده با خواص فراوان برای افراد خانواده آماده كنید. همواره سعی كنید در هر فصل از سبزی های همان فصل بهره برده و تا حد امكان از مصرف سبزی هایی كه برای مدتی طولانی در فریزر مانده اند، خودداری كنید. كدو حلوایی دارای مقدار كمی كالری است ( 20 كالری انرژی در 100 گرم ) و مصرف آن در غذا برای كسانی كه وزن خود را كنترل می كنند، مناسب است. همچنین منبع غنی پتاسیم است و برای افراد دچار فشار خون مفید می باشد برای افراد دچار ناراحتی كلیوی مناسب نمی باشد. جذب آهن و منیزیوم آن نیز خوب است. كدو حلوایی منبع غنی بتاكاروتن است و رنگ نارنجی آن به دلیل وجود همین تركیب است. بتاكاروتن پیش ساز ویتامینa و یك آنتی اكسیدان مهم در بدن می باشد كه بدن را از حمله رادیكال های آزاد و اثر تخریبی آنها حفظ می كند. پیامبر گرامی اسلام فرموده اند : خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه و خوردن آن با عدس ، باعث لطافت قلبی می شود.
-
طرز تهیه خوراک ذرت و لوبیای آمریکایی یكی از خوراكهای ایده آل و اصیل آمریکایی در این مطلب ضمیمه شده است. اسكوت پیكوك سر آشپز معروف با روشی آسان و اصیل این خوراك را درست میكند اسكوت پیكوك سر آشپز معروف استاد پخت و عرضه خوراكهای اصیل آمریكایی است. یكی از خوراكهای ایده آل و اصیل او در این مطلب ضمیمه شده است. اسكوت پیكوك با روشی آسان و اصیل این خوراك را درست میكند. و دارای تركیباتی مثل، ذرت شیرین، لوبیای نازك، گوشت ران درشت، تكه كره و كرم و مواد انتخابی مثل گوجه فرنگی تازه، كدو، گیاهان بوته ای كه در منزل دارید. مواد لازم: - 2 فنجان لوبیای تازه - نمك پاك شده - 2خوشه ذرت درشت - روغن بدون نمك - فلفل سیاه - 4/1 فنجان سس غلیظ یا(سس بشامل) - 4/1 فنجان گوشت ران ریز شده دستور العمل 1- لوبیای نازك را در یك ماهی تابه ریخته و آن را با آب بپوشانید. 1 قاشق چای خوری نمك اضافه كنید و بگذارید بجوشد. آن را به طور سطحی از صافی رد كنید و به اندازه 30 تا 40 دقیقه بپزید تا این كه نازك و نرم شود. لوبیاهای تغییر شكل داده را از صافی جداگانه رد كنید. 2- ذرت را پوست بكنید. از پارچه حوله ای آشپزخانه استفاده كرده و آن را به آرامی به ذرت بمالید تا نخهای آن پاك شود و از بین برود. از چاقوی تیز استفاده كرده تا دانههای ذرت را از چوبش جدا كنید. 3- ماهی تابه را داغ كرده و كره را در آن بیندازید، زمانی كه آب شد و حباب زد، ذرت را اضافه كرده و برای 1 تا 2 دقیقه با نمك و فلفل تفت میدهیم، خوب كه تفت خورد لوبیا را اضافه كرده و برای 1 دقیقه با دقت آن را هم بزنید تا پخته شود. 4- گوشت و سس را اضافه كرده و بگذارید خوب بپزد و شعله را كم كنید. سپس غذا را به 8 قسمت كرده و سرو كنید. ارزش غذایی - كالری 141 - چربی 6 گرم - چربیهای اشباع 4 گرم - كلسترول 20 میلی گرم - سدیم 246 گرم - كربوهیدرات 18 گرم - فیبر 3 گرم - پروتئین 5 گرم - ویتامین C 7% - كلسیم 2% - آهن 4% - در صد ارزش روزانه مبنی بر كالری 2000
-
خوراک بادمجان و کدو توپر این غذا را می توانید با نان یا برنج میل كنید. بادنجان دارای خواص مفیدی است و در احادیث نیز بر خوردن آن تأكید شده است... مواد لازم : 6 عدد متوسط كدوی خورشتی 6 عدد متوسط بادنجان قلمی 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون (1 عدد متوسط ( خرد شود پیاز (1 عدد متوسط ( خرد شود سیر 400 گرم گوشت چرخ كرده (200 گرم ( رنده شود گوجه فرنگی یك چهارم لیوان رب گوجه فرنگی 250 میلی لیتر آب گوشت 65 گرم برنج (2 قاشق سوپ خوری ( خرد شود جعفری (40 گرم ( رنده شود پنیر پیتزا به مقدار كافی نمك و فلفل مواد لازم برای سس : 30 گرم كره ی پاستوریزه یك و نیم قاشق سوپ خوری آرد 1 لیوان شیر پاستوریزه 1 عدد تخم مرغ كمی ( رنده شود) جوز هندی طرز تهیه : بادنجان و كدو را از طول نصف كنید. داخل آن را با قاشق خالی كنید. بادنجان وكدویی را كه با قاشق درآورده اید، به طور كامل ساطوری كنید. روغن را داغ كرده ، سیر و پیاز را به روغن اضافه كنید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ كرده را به آن بیفزایید تا قهوه ای شود. بادنجان و كدوی ساطوری شده و گوجه فرنگی رنده شده را بیفزایید. رب گوجه را در آب گوشت حل كنید ، سپس به بقیه مواد بیفزایید. برنج راهم مخلوط كنید. مواد را روی حرارت بگذارید تا بدون در به مدت 15 دقیقه بماند تا غلظت بگیرد و برنج نرم شود. جعفری ، نمك و فلفل را نیز بیفزایید. سپس با این مواد ، داخل كدو و بادنجان را پر كنید. كمی از سس آماده شده روی مواد بریزید و سپس با پنیر رنده شده روی آن را بپوشانید و در فر 180 درجه ی سانتیگراد ( 350 درجه ی فارنهایت ) به مدت حدود 35 دقیقه بپزید تا روی سبزیجات طلایی شود. طرز تهیه سس : كره را روی حرارت ذوب كنید. آرد را اضافه كرده و به هم بزنید، سپس بگذارید تا كمی بماند و بوی خامی آرد از بین برود. پس از آن شیر را كم كم اضافه كرده و روی حرارت هم بزنید تا غلظت بگیرد. آنگاه پس از این كه سس سرد شد، تخم مرغ و جوز هندی را بیفزایید و هم بزنید تا به طور كامل به صورت یكنواخت در بیاید نكات تغذیه ای : این غذا را می توانید با نان یا برنج میل كنید. بادنجان دارای خواص مفیدی است و در احادیث نیز بر خوردن آن تأكید شده است. در حدیثی از امام صادق نقل شده است كه حضرت فرمود : بادنجان بخورید، زیرا بادنجان مرض و درد را از بین می برد و دردی در آن نیست و موجب مرضی نمی شود.بادنجان موجب جلوگیری از مرض پیسی می شود.
-
طرز تهیه خوراک مرغ و کرفس ابتدا مرغ ، پیاز ، هویج و کرفس را خرد می کنیم. مرغ و پیاز را به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید ... مواد لازم برای 2 نفر : مرغ بدون پوست و استخوان 175 گرم پیاز 1عدد کوچک هویج 2 عدد متوسط کرفس 2 ساقه متوسط روغن مایع 1 قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم روش تهیه : ابتدا مرغ ، پیاز ، هویج و کرفس را خرد می کنیم. مرغ و پیاز را به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید و همه ی مواد را به مدت 2-1 دقیقه ی دیگر تفت دهید. در این مرحله مقداری نمک و یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت30-20 دقیقه قرار دهید تا سبزیجات نرم و مرغ پخته شود. مواد را در صافی بریزید تا آب آن خارج شود. سپس سبزیجات و مرغ را در مخلوط کن پوره کنید. آب خوراک را به آن بیفزایید ( البته آب خوراک نباید زیاد باشد ، چون خوراک غلظت خود را از دست می دهد ). می توانید در یک ظرف تعدلدی برگ کاهو قرا دهید و خوراک را روی آن بریزید و اطراف آن را با گوجه فرنگی تزیین کنید. نکته : در صورت تمایل می توانید باقیمانده خوراک را در فریزر نگهداری کنید و برای طعم بیشتر و بهتر می توانید به جای آب از عصاره مرغ استفاده کنید، اما به مقدار نمک غذا توجه کنید. انرژی کل 500 کیلو کالری
-
خوراک مرغ و آویشن(برای کودک) مواد لازم برای 6 نفر: ران مرغ 6 عدد روغن مایع 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده 1عدد آرد سفید گندم 2 قاشق غذاخوری آب مرغ 5/1 پیمانه پودر آویشن یک دوم قاشق چایخوری مواد لازم برای سرو: سیب زمینی 350 گرم هویج 1عدد نخود سبز 1 لیوان سس خردل یک دوم قاشق چایخوری آب پرتقال یک دوم پیمانه پوست پرتقال رنده شده 5/1قاشق چایخوری ماست چکیده 4 قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان لازم روش تهیه: - از قبل فر را با حرارت 350 درجه ی فار نهایت (177درجه ی سانتی گراد) گرم کنید. - ران های مرغ را بشویید. در تابه مقدار کمی روغن ریخته و آنها کمی تفت دهید. - سپس پیاز را اضافه نموده و تفت دهید. آنگاه آرد را افزوده و بعد از آن آب مرغ و آویشن را اضافه نمایید و بگذارید یک ساعت در فر بپزد. - سیبزمینی را پوست گرفته و دو قسمت کنید و در آب جوش و کمی نمک بپزید. - هویجها را از طول برش دهید و همراه نخود فرنگی بپزید. نحوه ی سرو غذا برای کودکان: 1- یک عدد از رانها را بردارید، استخوان آن را جدا کنید و همراه سیب زمینی، هویج و نخود فرنگی در مخلوط کن به صورت پوره در آورید و سپس به کودک بدهید. (کودک 12- 9ماهه) 2- یک ران دیگر را بدون استخوان کرده و به دلخواه قطعه قطعه نموده و همراه کمی از آب مرغ و سبزیجات پخته داخل بشقاب کودک نو پا بچینید. (کودک 18- 12 ماهه) 3- دو قطعه ی دیگر مرغ را در ظرف سرو غذای کودک قرار دهید و سس خردل، آب و پوست رنده شده ی پرتقال، ماست چکیده و ادویه را با هم مخلوط کرده و مانند سس روی مرغها بریزید. سپس همراه سبزیجات سرو نمایید و با کمی جعفری آن را تزیین کنید.
-
طرز تهیه خوراک مخصوص کودک به اندازه 2.5 پیمانه تهیه می شود . مواد لازم : عدس قرمز ( دال عدس ) 50 گرم پیاز یک چهار عدد گشنیز کوبیده شده نصف قاشق چای خوری زرد چوبه یک چهارم قاشق چای خوری آب 1.5 پیمانه / 350 میلی لیتر سیب زمینی 75 گرم هویج 75 گرم گل کلم 75 گرم کلم برگ 75 گرم طرز تهیه : 1- عدس را در آب سرد بشویید و دانه های سیاه را از آن جدا کنید . 2- پیاز را خرد کرده ، همراه با عدس ف ادویه و آب در یک قابلمه بریزید . 3- بگذارید به جوش آید . در ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشد 4- سیب زمینی ، هویج ، گل کلم و کلم برگ را خرد کنید . 5- این سبزیجات خرد شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید . بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد . 6- سپس این مواد پخته شده را در مخلوط کن بریزید تا به صورت یکدست در آیند . اگر لازم است می توانید مقدار کمی آب جوشیده نیز به آن اضافه کنید تا خیلی سفت نباشد . 7- با قاشق ، مقدار کمی از آن را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود . 8- - باقی مانده غذا را بسته بندی کرده ، هر چه سریعتر در یخچال قرار دهید . ظرف مدت 24 ساعت آن را مصرف کنید .
-
خوراک ماهی پنیری سیب زمینی و کلم برگ را با باقی مانده 10 میلی لیتر شیر برای پخت ماهی و ذرت ، مخلوط کرده بکوبید . نصف دیگر پنیر رنده شده را ... مواد لازم : سیب زمینی متوسط ۱ عدد کلم برگ ۲۵ گرم فیله ماهی ۱۱۵ گرم ذرت فریز شده ۲۵ گرم شیر گاو دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر کره ۱ قاشق غذا خوری آرد ( بدون مخمر ) ۱ قاشق غذا خوری پنیر سفید رنده شده ۲۵ گرم دانه کنجد ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه : 1- سیب زمینی را پوست گرفته ، همراه کلم برگ خرد کنید . پوست ماهی را جدا کرده ، با آب سرد بشویید . 2- سیب زمینی را در یک قابلمه آب به مدت 10 دقیقه بپزید . سپس کلم برگ را به آن اضافه کرده ، بگذارید مدت 50 دقیقه دیگر نیز بپزد تا سیب زمینی و کلم برگ نرم شوند . 3- فیله ماهی و ذرت را در قابلمه دیگری ، که حاوی 10 میلی لیتر شیر است ، بپزید . بگذارید تابه جوش اید . سپس درب قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزد ماهی نرم و پخته شدن ماهی را امتحان کنید . 4- کره را در یک ماهی تابه ذوب کرده ، آرد را در آن تفت دهید و باقی مانده شیر را کم کم به آن اضافه کنید . منتظر بمانید تا به جوش آید و مرتب آن را به هم بزنید تا غلیظ شود . 5- ماهی و ذرت پخته شده در ماهی تابه حاوی شیر غلیظ بریزید . از این مخلوط ،در دو ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید . 6- سیب زمینی و کلم برگ را با باقی مانده 10 میلی لیتر شیر برای پخت ماهی و ذرت ، مخلوط کرده بکوبید . نصف دیگر پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید . از این مخلوط روی ماهی وذرت پخته شده ، که در دو ظرف جداگانه ریخته اید ، بریزید . روی آن ها دانه کنجد بپاشید . 7- این ظرف ها را درون گریل یا ماکروفر گریل دار از قبل گرم شده قرار دهید تا روی آن ها کاملاً طلایی شود . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، بگذارید تا کمی سرد شود .
-
خوراک گل کلم پنیری تزیین روی غذا به این شکل ، موجب تفریح و سرگرمی برای کودک خواهد شد ، در عین حالی که طعم و مزه جدید و خوشمزه ای را نیز امتحان می کند... مود لازم برای دو وعده : گل کلم ۱۵۰ گرم مارگارین ۱ قاشق غذا خوری آرد ( بدون مخمر ) ا قاشق غذا خوری شیر گاو دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر پنیر پیتزا رنده شده ۴۰ گرم گوجه فرنگی یک دوم عدد نمک و فلفل به مقدار لازم تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه : 1- تخم مرغ را آب پز کنید ، به طوری که کاملاً سفت شود . 2- گل کلم را خرد کنید و در قابلمه حاوی آب جوش به مدت 8 دقیقه بگذارید بپزد . 3- در قابلمه دیگری مارگارین را ذوب کنید . آرد را به آن اضافه کرده تفت دهید . سپس شیر را کم کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود 4- 3/2 پنیر رنده شده را به این مایع سس مانند اضافه کرده ، کمی ادویه به آن بزنید . گل کلم های پخته شده را هم به آن بیفزایید و کاملا ً این مخلوط رابه هم بزنید . 5- از این مخلوط ،به طور مساوی در دو ظرف مخصوص غذا خوری کودک ریخته ، و باقی مانده پنیر رنده شده را روی آن بپاشید . 6- این ظرف ها را در گریل قرار دهید تا حرارت ببینند و روی آن ها طلایی شود . 7- روی هر ظرف را به شکل صورت انسان تزیین کنید ؛ به این صرت که از گل کلم به عنوان بینی ، از نصف گوجه فرنگی به جای دهان و از تخم مرغ به عنوان چشم استفاده کنید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، بگذارید تا کمی سرد شود . نکته : تزیین روی غذا به این شکل ، موجب تفریح و سرگرمی برای کودک خواهد شد ، در عین حالی که طعم و مزه جدید و خوشمزه ای را نیز امتحان می کند .
