رفتن به مطلب
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید ×
انجمن های دانش افزایی چرخک
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'سبزیجات'.

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • تالار خصوصی و کاربران ایرانی سلام
    • مسائل تخصصی مربوط به سایت و انجمن
  • تالار ایران - جهان
    • اخبار ایران و جهان
    • آشنایی با شهرها و استانها
    • گردشگری ، آثار باستانی و جاذبه های توریستی
    • گالری عکس و مقالات ایران
    • حوزه فرهنگ و ادب
    • جهان گردی و شناخت سایر ملل و کشورها
  • تالار تاریخ
    • تقویم تاریخ
    • ایران پیش از تاریخ و قبل از اسلام
    • ایران پس از اسلام
    • ایران در زمان خلاقت اموی و عباسیان
    • ایران در زمان ملوک الطوایفی
    • تاریخ مذاهب ایران
    • انقلاب اسلامی و دفاع مقدس
    • تاریخ ایران
    • تاریخ ملل
  • انجمن هنر
    • فيلم شناسي
    • انجمن عكاسي و فیلم برداری
    • هنرمندان
    • دانلود مستند ، کارتون و فیلم هاي آموزشي
  • انجمن موسیقی
    • موسیقی
    • موسیقی مذهبی
    • متفرقات موسیقی
  • انجمن مذهبی و مناسبتی
    • دینی, مذهبی
    • سخنان ائمه اطهار و احادیث
    • مناسبت ها
    • مقالات و داستانهاي ائمه طهار
    • مقالات مناسبتی
  • انجمن خانه و خانواده
    • آشپزی
    • خانواده
    • خانه و خانه داری
    • هنرهاي دستي
  • پزشکی , سلامتی و تندرستی
    • پزشکی
    • تندرستی و سلامت
  • انجمن ورزشی
    • ورزش
    • ورزش هاي آبي
  • انجمن سرگرمی
    • طنز و سرگرمی
    • گالری عکس
  • E-Book و منابع دیجیتال
    • دانلود کتاب های الکترونیکی
    • رمان و داستان
    • دانلود کتاب های صوتی Audio Book
    • پاورپوئینت
    • آموزش الکترونیکی و مالتی مدیا
  • درس , دانش, دانشگاه,علم
    • معرفی دانشگاه ها و مراکز علمی
    • استخدام و کاریابی
    • مقالات دانشگاه ، دانشجو و دانش آموز
    • اخبار حوزه و دانشگاه
  • تالار رایانه ، اینترنت و فن آوری اطلاعات
    • اخبار و مقالات سخت افزار
    • اخبار و مقالات نرم افزار
    • اخبار و مقالات فن آوری و اینترنت
    • وبمسترها
    • ترفندستان و کرک
    • انجمن دانلود
  • گرافیک دو بعدی
  • انجمن موبایل
  • انجمن موفقیت و مدیریت
  • انجمن فنی و مهندسی
  • انجمن علوم پايه و غريبه
  • انجمن های متفرقه

وبلاگ‌ها

  • شیرینی برنجی
  • خرید سیسمونی برای دوقلوها
  • irsalam

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

تاریخ عضویت

  • شروع

    پایان


گروه


درباره من


علایق و وابستگی ها


محل سکونت


مدل گوشی


اپراتور


سیستم عامل رایانه


مرورگر


آنتی ویروس


شغل


نوع نمایش تاریخ

19 نتیجه پیدا شد

  1. آشنایی با نحوه خشک کردن سبزیجات با ماکروفر سبزیهای اضافی را برای مصارف بعدی سریع و راحت با ماکروفر خشک کنید. موارد مورد نیاز: ماکروفر سبزی تازه دستمال کاغذی شیشه، ظرف دردار یا کیسه زیپدار برای نگهداری سبزی 1- اگر سبزیها را خود در خانه پرورش میدهید، بهتر است صبح زود بعد از خشک شدن شبنم و قبل از آن که گرمای خورشید عطر و طعم سبزی را بیرون بکشد، اقدام به چیدن سبزی کنید. 2- سبزیها را خوب شسته و بگذارید آب آن داخل آبکش برود. 3- در مرحله بعد، آن را حداقل یک ساعت روی یک حوله کاغذی بگذارید تا در هوای آزاد خشک شود. 4- دو لایه دستمال کاغذی ضخیم روی سینی ماکروفر پهن کنید. سبزی را به صورت لایه نازک روی آن بگذارید. با دو لایه دیگر دستمال کاغذی روی سبزی را بپوشانید. 5- ماکروفر را دو دقیقه روی حرات زیاد قرار دهید. به سبزیها نگاه کنید تا گرمای دستگاه و روغن گیاه باعث اشتعال نشود. بعد از دو دقیقه میزان خشک شدن سبزیها را چک کنید. در صورتی که خوب خشک شده باشد، بین دو انگشت خرد میشود. در غیر اینصورت، سبزیها را داخل دستگاه جابهجا کنید و 30 ثانیه دیگر حرارت دهید. 6- سبزی را از ماکروفر بیرون آورید. بگذارید روی دستمال کاغذی روی اپن خنک شود. سپس داخل ظرف مناسب بریزید. نکته: • هرگز بیش از زمان لازم سبزی را حرارت ندهید چون بر روی طعم آن اثر منفی میگذارد. • تا زمان استفاده، آنها را خرد نکنید چون باعث کم شدن عطر آن میشود. • سبزی را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. • سبزیها را هنگام خشک کردن، بیتوجه داخل ماکروفر رها نکنید. چرا که در اثر گرمای زیاد مشتعل و باعث آتشسوزی میشوند. • در صورت مشاهده تعریق روی شیشه یا ظرف نگهداری سبزی، آن را سریع دور بریزید. چرا که سبزی خوب خشک نشده است و خطر بوتولیسم به دلیل عدم نگهداری صحیح وجود دارد. منبع : eHow | How to Videos, Articles & More - Discover the expert in you. | eHow.com
  2. در این تاپیک اطلاعات مفید و کاربردی کوتاهی در مورد انواع و اقسام میوه جات و سبزیجات قرار خواهیم داد کلم كلم نوعی سبزی است كه هم به صورت خام و هم به صورت پخته خورده می شود. كلم چند نوع است: ۱) كلم برگ ۲) كلم قمری ۳) گل كلم كلم مقدار زیادی ویتامین و مواد غذایی دارد. این سبزی نیروبخش و اشتهاآور است. خوردن كلم برای بیماران مبتلا به سل مفید است . همچنین خواب آور بسیار خوبی است . كلم عمل روده را تقویت و آن را تمیز می كند. خوردن كلم برای كسانی كه كبدشان ناراحت است، مناسب نیست.
  3. Captain_K2

    طرز تهیه لازانیای سبزیجات

    لازانیای سبزیجات مواد لازم : یک عدد متوسط بادمجان یک عدد پیاز(درشت خرد شده) 2 حبه سیرخرد شده 150 میلی لیتر یا دو سوم لیوان آب سبزیجات 200 گرم قارچ ورقه شده 400 گرم گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود) 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک چهارم قاشق مرباخوری پودر زنجبیل یک قاشق مرباخوری سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری) حدود 12 برگ لازانیا 25 گرم کره 25گرم یا 2 قاشق غذاخوری سر پر آرد 5/1 لیوان شیر کمی رنده جوزهندی 200 گرم پنیر گودا و پنیر موتزارلا به اندازه لازم نمک و فلفل طرز تهیه: بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های 5/2 سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود. برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم. لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود 20×30 سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود. طرز تهیه سس سفید برای لازانیا: مواد لازم: کره 50 گرم آرد سفید 2 قاشق سوپخوری شیر 2 فنجان نمک و فلفل به مقدار دلخواه طرز تهیه: کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر ار به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است. نکات تغذیه ای : در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده است و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند.
  4. Captain_K2

    خوراک مرغ با سبزیجات فصل

    این خوراك در كشورهای اروپای غربی – بهخصوص فرانسه – یكی از خوراكهای رایج است و در كشور ما نیز به عنوان یك شام سبك و كمحجم، بعد از افطار میتواند غذای مناسبی باشد مواد لازم برای 6 نفر: - 4 عدد فیله مرغ - 200 گرم بامیه - دانه 4 عدد بلال متوسط یا 200 گرم دانه ذرت - 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ - یك عدد پیاز - یك عدد فلفل دلمهای سبز - یك قاشق چایخوری، سیر رندهشده - یك قاشق چایخوری، شكر - یك قاشق چایخوری، فلفل سبز ریز خرد شده - یك قاشق چایخوری، پودر آویشن - 3 قاشق سوپخوری، روغن مایع سرخ كردنی - نمك و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1 – ابتدا فیلههای مرغ را به صورت ریز خرد كنید. سپس داخل تابهای نچسب مقداری روغن بریزید و تكههای مرغ را در آن به طور كامل تفت دهید. 2 – در این فاصله زمانی، در تابه دیگری مقداری روغن بریزید. سیر و پیاز و بامیه را نیز در آن سرخ كنید و سپس دانههای ذرت خام را به آن اضافه كرده و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه بپزد. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید. حالا تكههای مرغ سرخ شده را به این مواد اضافه كنید. 3 – گوجه فرنگی و فلفل دلمهای را نیز به صورت ریز خرد كنید و به همراه شكر، فلفل سبز خرد شده، پودر آویشن و نمك و پودر فلفل سیاه به مخلوط فوق بیفزایید. سپس در ظرف را بگذارید و به مدت 30 دقیقه صبر كنید تا مواد در آب حاصل از گوجه فرنگی خرد شده و كاملا بپزد. نكته 1: در صورت تمایل میتوانید یك قاشق سوپخوری آبلیمو نیز به این خوراك اضافه كنید تا كمی مزه ترشی هم بگیرد. نكته 2: بامیهها را ریز انتخاب كنید تا هم سرعت پخت آن بالا رود و هم به اصطلاح لیز نشود. نكته 3: به جای دانه ذرت خام از دانه ذرت كنسروشده نیز میتوانید استفاده كنید.
  5. Captain_K2

    طرز تهیه استیک سبزیجات

    استیک سبزیجات مواد لازم راسته گوساله : نیم کیلو فلفل سیاه : دو تا سه قاشق روغن و نمک : به مقدار لازم قارچ ، کرفس ، فلفل دلمه ای ، و گوجه فرنگی به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا گوجه فرنگی ، کرفس و فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید و با مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید سپس گوشت را به صورت تکه استیکی در آورید و با کارد روی آن بزنید تا نرم شود و به کلفتی دو تا سه سانتی متر ببرید و در یک تا دو قاشق فلفل سیاه بغلتانید و آن را نیم ساعت بخوابانید ، البته اگر آب پیاز را هم روی آن برزید ، گوشت نرم می شود اگر دوست دارید استیک را به صورت سرخ شده میل کنید ، تابه را روی آتش گرم کنید ، سپس دو قاشق روغن بریزید و پیش از آن که روغن دود کند استیک را در تابه بگذارید و شعله را کم کنید ، پس از سه دقیقه استیک را بر گدانید و روی دیگر آن نمک بپاشید و سپس در دیس بگذارید . حال مخلوط آماده شده را می توان بر روی استیک سرخ شده و یا استیک کبابی بریزید ، اگر دوست دارید می توانید کمی رب گوجه فرنگی هم به مخلوط سبزی تان اضافه کنید .
  6. Captain_K2

    طرز تهیه کرپ مرغ و سبزیجات

    مواد لازم : گل كلم 1 فنجان كاهو 1 فنجان تره فرنگی خام 1 فنجان سیر 3 عدد سس سویا 4 قاشق سوپخوری كره 100 گرم فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : گل كلم خرد كرده باشد , برگ كاهو خرد كرده باشد , تره فرنگی خورد كرده باشد این خورش ممكن است با برنج صرف گردد و یا با سبزیجات طرز تهیه آن به این صورت است كه سیر را میكوبیم با كره كمی سرخ میكنیم گل كلم و تره فرنگی و كاهو و دو سه قاشق سس سویا , نصف لیوان آب و كمی نمك و فلفل داخل سبزیجات میریزیم حرارت را ملایم میكنیم در ظرف را می بندیم تا سبزیجات پخته شده آب آن كشیده شود . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سبزیجات برای 4 تا 6 نفر کافیست.
  7. Captain_K2

    طرز تهیه گراتن سبزیجات

    مواد لازم( برای 4 تا 6 نفر ): هویج خلالی و پخته 3 عدد كدوی سبز 3 عدد لوبیا سبز خرد و پخته شده 200 گرم پنیر پیتزا 400 گرم قارچ خرد شده 200 گرم رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری پیاز 1 عدد دارچین، زردچوبه، فلفل و نمك به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس سفید: كره 50 گرم خامه 100 گرم شیر 2.5 لیوان آرد 0.5 لیوان طرز تهیه سس سفید: آرد را به تدریج به شیر سرد اضافه می كنیم. روی حرارت گذاشته تا كم كم سفت شود. بعد كره و روغن را اضافه می كنیم. طرز تهیه گراتن: می توانیم از گل كلم، كلم سفید یا هر سبزی فصل كه در دسترس است استفاده كنیم. پیاز را خرد کرده و تفت داده ، وقتی پیاز کمی سبک شد ، سپس قارچ را نیز اضافه می کنید همان طور که در قسمت مواد لازم خدمت شما عرض کردم لازم است حتما قارچ ها خرد شوند و ، حرارت باید زیاد باید تا قارچ خرد شده آب نیاندازد . ادویه و رب ها را اضافه می کنیم . لوبیا سبز پخته، هویج پخته و كدو را باپوست خلالی كرده و تفت می دهیم. زیر شعله را خاموش می كنیم. ظرف گراتن باید ظرفی باشد كه می خواهیم سر میز غذا بیاوریم. بنابراین در ظرف پیركسی سس سفید ریخته، بعد كمی مواد تفت خورده در بالا، دوباره سس سفید و همین طور در روی سطح ظرف پنیر پیتزا می ریزیم. در فر به مدت 0.5 ساعت در حرارت 175 درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر قرار داده سپس به مدت 5 دقیقه گریل را روشن می كنیم. تا پنیر پیتزا طلایی شود.
  8. Captain_K2

    سبزیجات سرخ شده توپی

    سبزیجات سرخ شده توپی روغن را در ماهيتابه ريخته بر روي حرارت ملايم بگذاريد تا داغ شود سپس از مواد با قاشق برداشته به صورت گلوله اي كوچك در ماهيتابه ريخته... مواد لازم: پياز رنده شده ريز=1 عدد بزرگ سير له شده=1 حبه گشنيز ريز شده=2/1 ليوان هويج رنده شده=1 عدد آرد=2 ليوان آرد ذرت=2 قاشق غذاخوري بيكينگ پودر=2 قاشق غذاخوري آب گرم=1 ليوان نمك=كمي طرز تهيه: 1. تمام سبزيجات را در ظرفي با هم مخلوط كنيد. 2. سپس بقيه مواد را به سبزيجات اضافه كرده با قاشق هم بزنيد. 3. روي ظرف را پوشانده بگذاريد به مدت 1 ساعت در جاي گرمي بماند. 4. روغن را در ماهيتابه ريخته بر روي حرارت ملايم بگذاريد تا داغ شود سپس از مواد با قاشق برداشته به صورت گلوله اي كوچك در ماهيتابه ريخته تا پف كند و طلايي رنگ شود. 5. توپ سبزيجات را مي توانيد همراه با سس كچاپ ميل كنيد.
  9. Captain_K2

    سالاد تابستانی با سبزیجات

    مصرف منابع محتوی فیبر موجب كاهش كلسترول خون می شوند ، انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر كه بیشترین اثر را بر كاهش كلسترول خون دارد ، پكتین نام دارد . منابع غنی از پكتین عبارتند از : سیب ، مركبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی ، هویج و غلات سبوس دار . این سالاد به علت دارا بودن انواع مختلف سبزیجات ، مقادیر فراوانی فیبر غذایی دارد. همچنین دارای پتاسیم خوبی است كه در كاهش فشار خون موثر است. فقط توجه داشته باشید افراد با فشار خون بالا حتماً سیر را در سس سالاد استفاده كرده و مقدار نمك را نیز كم كنند. مواد لازم: 1فنجان پیازچه خرد شده 1فنجان خیار خرد شده 5/1 فنجان هویج رنده یا خلال شده نازك 1فنجان قارچ ورقه شده 1فنجان كرفس خرد شده نازك 1 فنجان گل كلم خرد شده ریز 5 عدد گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری برگ تربچه ریز شده 1قاشق غذخوری شاهی آبی یا جعفری ریز شده طرز تهیه: پیازچه، خیار، هویج، قارچ، كرفس و گل كلم را پس از شستشو خرد كرده و با هم مخلوط كنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده را به سالاد اضافه كنید.گوجه فرنگی در این سالاد باید كاملاً رسیده و شیرین باشد و زیاد خرد نشود. برگ تربچه ریز شده و شاهی آبی یا جعفری را روی آن بریزید و خوب مخلوط كنید. مواد لازم برای سس سالاد: 2 حبه سیر ریزشده 1 قاشق غذاخوری تربچه ریزشده 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری سركه سیب 1 قاشق غذاخوری عسل 1 قاشق غذاخوری پودر خردل 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری ماست كم چرب به مقدار لازم نمك و فلفل طرز تهیه: ماست و عسل را در ظرفی جدا گانه با چنگال خوب هم بزنید و به تدریج آب لیمو ترش و سركه سیب را به آن اضافه كنید. پودر خردل، روغن زیتون، نمك و فلفل را نیز به مایع افزوده و در مرحله آخرتربچه و سیر ریز شده را به آن اضافه كنید و در یخچال بگذارید. بعد از10 دقیقه سس را از یخچال بیرون آورده و دوباره هم بزنید تا سس به طور كامل آماده شود. سالاد را می توانید در كاسه ای با برگ های تازه كاهو تزیین كنید. سس را نیز می توانید جدا و یا روی سالاد استفاده كنید
  10. Captain_K2

    سالاد رنگین سبزیجات

    طرز تهیه سالاد رنگین سبزیجات مواد لازم : كلم بروكلی 100 گرم كلم بروكسل 100 گرم گل كلم 100 گرم خیارشور 50 گرم گوجه گیلاسی 100 گرم ذرت دو قاشق سوپخوری سس فرانسوی دو قاشق سوپخوری سس خردل یك قاشق سوپخوری آبلیمو و نمك به میزان لازم طرز تهیه : كلمها و خیارشور را ریز خرد میكنیم، ذرت و گوجهها را به كلمهای ریز شده اضافه میكنیم. آنگاه سس فرانسوی و سس خردل را با كمی آبلیمو و نمك مخلوط كرده ، به سالاد اضافه میكنیم سپس به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم و بعد سرو میكنیم
  11. Captain_K2

    سالاد تابستانی با سبزیجات

    مصرف منابع محتوی فیبر موجب كاهش كلسترول خون می شوند ، انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر كه بیشترین اثر را بر كاهش كلسترول خون دارد ، پكتین نام دارد . منابع غنی از پكتین عبارتند از : سیب ، مركبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی ، هویج و غلات سبوس دار . این سالاد به علت دارا بودن انواع مختلف سبزیجات ، مقادیر فراوانی فیبر غذایی دارد. همچنین دارای پتاسیم خوبی است كه در كاهش فشار خون موثر است. فقط توجه داشته باشید افراد با فشار خون بالا حتماً سیر را در سس سالاد استفاده كرده و مقدار نمك را نیز كم كنند. مواد لازم: 1فنجان پیازچه خرد شده 1فنجان خیار خرد شده 5/1 فنجان هویج رنده یا خلال شده نازك 1فنجان قارچ ورقه شده 1فنجان كرفس خرد شده نازك 1 فنجان گل كلم خرد شده ریز 5 عدد گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری برگ تربچه ریز شده 1قاشق غذخوری شاهی آبی یا جعفری ریز شده طرز تهیه: پیازچه، خیار، هویج، قارچ، كرفس و گل كلم را پس از شستشو خرد كرده و با هم مخلوط كنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده را به سالاد اضافه كنید.گوجه فرنگی در این سالاد باید كاملاً رسیده و شیرین باشد و زیاد خرد نشود. برگ تربچه ریز شده و شاهی آبی یا جعفری را روی آن بریزید و خوب مخلوط كنید. مواد لازم برای سس سالاد: 2 حبه سیر ریزشده 1 قاشق غذاخوری تربچه ریزشده 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری سركه سیب 1 قاشق غذاخوری عسل 1 قاشق غذاخوری پودر خردل 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری ماست كم چرب به مقدار لازم نمك و فلفل طرز تهیه: ماست و عسل را در ظرفی جدا گانه با چنگال خوب هم بزنید و به تدریج آب لیمو ترش و سركه سیب را به آن اضافه كنید. پودر خردل، روغن زیتون، نمك و فلفل را نیز به مایع افزوده و در مرحله آخرتربچه و سیر ریز شده را به آن اضافه كنید و در یخچال بگذارید. بعد از10 دقیقه سس را از یخچال بیرون آورده و دوباره هم بزنید تا سس به طور كامل آماده شود. سالاد را می توانید در كاسه ای با برگ های تازه كاهو تزیین كنید. سس را نیز می توانید جدا و یا روی سالاد استفاده كنید
  12. Captain_K2

    سالاد رنگین سبزیجات

    طرز تهیه سالاد رنگین سبزیجات مواد لازم : كلم بروكلی 100 گرم كلم بروكسل 100 گرم گل كلم 100 گرم خیارشور 50 گرم گوجه گیلاسی 100 گرم ذرت دو قاشق سوپخوری سس فرانسوی دو قاشق سوپخوری سس خردل یك قاشق سوپخوری آبلیمو و نمك به میزان لازم طرز تهیه : كلمها و خیارشور را ریز خرد میكنیم، ذرت و گوجهها را به كلمهای ریز شده اضافه میكنیم. آنگاه سس فرانسوی و سس خردل را با كمی آبلیمو و نمك مخلوط كرده ، به سالاد اضافه میكنیم سپس به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم و بعد سرو میكنیم
  13. بهار خانم

    سوپ سبزیجات

    هنگامیکه این سوپ لذیذ و مملو از ویتامین را بخورید ذره ای هم احساس پشیمانی از پخت آن نخواهید کرد. این سوپ شامل کلم، اسفناج، تره فرنگی و کدو سبز است و تنها 90 کالری میباشد. زمان پخت: 35 دقیقه مواد اولیه : برای 8 نفر تره فرنگی تمیز شده 2 عدد کرفس ریز خرد شده 2 ساقه سیر قیمه قیمه شده 2 عدد روغن زیتون 1 قاشق سوپ خوری آب مرغ400 گرم گوجه فرنگی خرد شده با ریحان، نمک و پونه کوهیبه مقدار لازم کلم خرد شده4 پیمانه کدوی متوسط خرد شده2 عدد بچه اسفناج150 گرم جعفری ریز خرد شده(یا ریحان)2/1 پیمانهسرکه2 قاشق سوپ خوری طرز تهیه : در قابلمهای مناسب تره فرنگی، کرفس، سیر در حدود 10 دقیقه (تا وقتی که تغییر رنگ نداده است) تفت میدهیم.سپس کدو سبز، گوجه فرنگی و کلم پیچ به اضافه 4/1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مواد دیگر اضافه میکنیم.میگذاریم تا به جوش آید، شعله را کم کرده تا 5 دقیقه آهشته بجوشد مقداری از اسفناج را اضافه کرده کمی صبر کرده سپس بقیه اسفناج، جعفری و سرکه را اضافه میکنیم.
  14. Captain_K2

    تهیه سوپ سبزیجات با كلم سفید

    تهیه سوپ سبزیجات با كلم سفید پیاز، هویج، لبو، گوجه فرنگی و كلم خردشده را داخل قابلمه ای ریخته و آب مرغ را به آن اضافه كنید... مواد لازم برای 6 نفر: یك عدد پیاز متوسط (خرد شود) یك عدد هویج بزرگ (خرد شود) 6 عدد لبوی كوچك 400 گرم گوجه فرنگی (خرد شود) 6 عدد سیبزمینی متوسط (به تكههای متوسط خرد شود) یك عدد كلم سفید كوچك (خلالی خرد شود) 2/5 پیمانه آب مرغ 3 قاشق چای خوری شكر 2 تا 3 قاشق سوپخوری سركه 3 قاشق سوپخوری شوید خردشده نمك و فلفل به مقدار لازم كمی خامه برای تزئین طرز تهیه: 1- ابتدا 4 عدد از لبوها را به صورت نگینی خرد كرده و دو تای دیگر را در ظرفی مجزا رنده كنید. 2- پیاز، هویج، لبو، گوجه فرنگی و كلم خردشده را داخل قابلمه ای ریخته و آب مرغ را به آن اضافه كنید. سپس در ظرف را گذاشته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا سبزیجات به طور كامل بپزند. برای این منظور حداقل 3 ساعت زمان لازم است. 3- بعد از پخت مواد، لبوی رندهشده را به همراه شكر و سركه به مخلوط سبزیجات پخته اضافه كنید و مدتی حرارت دهید تا لبو نیز بپزد. 4- حالا سوپ را بچشید. اگر ترشی یا شیرینی آن برای ذائقه شما مناسب نیست، شكر یا سركه بیشتری را اضافه كنید و سپس سوپ را به ظرف مورد نظر منتقل كرده و روی آن را با شوید خردشده و خامه تزئین كنید.
  15. Captain_K2

    طرز تهیه سوپ آواکادو و سبزیجات

    طرز تهیه سوپ آواکادو و سبزیجات اگر شما هم دچار یکی از ویروسهای سرماخوردگی رایج شدهاید و ناتوان و بیمار چشم انتظار فردی هستید که سوپی گرم و مقوی برایتان درست کند خودتان دست به کار شوید یا همسر و فرزندتان را راهنمایی کنید تا با نظارت شما سریع، سوپی مقوی و پر انرژی برایتان درست کنند. این سوپ با آواکادو درست میشود و باتوجه به اینکه آواکادو میوهای سرشار از ویتامینهای مختلف – بهخصوص ویتامینC– است، سوپ آن برای سرماخوردگی بسیار مناسب خواهد بود. اگر مواد لازم این سوپ را داشته باشید، مرحله آمادهسازی مواد آن 15 دقیقه و پخت آن نیز 10 دقیقه بیشتر طول نمیکشد. توضیح: آوا کادو میوهای شبیه به گلابی با پوستی سبز تیره و بافتی چرب است. این میوه وارداتی است ولی در سالهای اخیر در بعضی از میوهفروشیها ازجمله بازار تجریش تهران یافت میشود. مواد لازم برای 4 نفر: - یک عدد آواکادوی رسیده - 2 قاشق سوپخوری آب لیموترش تازه - یک قاشق سوپخوری روغن مایع آفتابگردان - 50 گرم یا یک دوم پیمانه ذرت پخته یا کنسروی - 2 عدد گوجه فرنگی (پوست گرفته و خرد شود) - یک حبه سیر (خرد شود) - یک عدد ترهفرنگی (خرد شود) - یک عدد فلفل قرمز (خرد شود) - 2 پیمانه آب مرغ - دوسوم پیمانه شیر - ترهفرنگی خلالی شده مقداری برای تزئین طرز تهیه: 1 – آواکادو را پوست گرفته و ابتدا با چاقو به 2نیم ببرید؛ البته هسته میانی آن مانع برش میوه به صورت کامل میشود ولی شما میتوانید حین برش، هسته را درآورده و میوه را 2 قسمت طولانی کنید. سپس گوشت آن را با چاقو به تکههای کوچکتر ببرید. حالا با چنگال شروع به لهکردن گوشت نرم میوه کنید. سپس آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و مدتی بگذارید بماند. 2 – روغن را در تابه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و ذرت، گوجه فرنگی، سیر، ترهفرنگی و فلفل را به روغن اضافه کرده و به مدت 2 الی 3 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حرارت دهید. 3 – نیمی از این مخلوط سبزیجات را همراه آواکادوی لهشده داخل دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید و به قدری خرد کنید که مخلوطی نرم به دست آید. سپس آن را به قابلمه بزرگی منتقل کنید. 4 – آب مرغ، شیر و سبزیجات لهشده و باقیمانده سبزیجات تفت داده شده را نیز در قابلمه بریزید و 3 الی 4 دقیقه دیگر حرارت دهید. سپس آن را به ظرف مورد نظر برای سرو بریزید و با ترهفرنگی خلال شده سرو کنید.
  16. رل وارنر(Carl Warner)هنرمند عکاس متولد 1963 لیورپول انگلستان است که تصاویر جالبی را با مواد غذایی خلق کرده و سپس از آنها عکس گرفته است. کارل وارنر می گوید در پرورش فکر پشت این مجموعه و اجرای این "مناظر غذایی"، از اقدامات کسانی الهام گرفته است که مردم را ترغیب به سالم خوری می کنند. با این حال او اعتراف می کند که این تصاویر نتوانسته شوق خوردن سبزیجات و میوه لازم روزانه را در فرزندان خود او ایجاد کند.
  17. irsalam

    روش های انجماد سبزیجات

    روش های انجماد سبزیجات [align=justify] منجمد کردن سبزی ها درست شبیه میوه ها می باشد، با این تفاوت که به آن شکر اضافه نمی کنیم. در عوض سبزی ها را قبل از اینکه داخل فریزر قرار گیرند در آب جوش قرار می دهیم. سبزی را باید برای مدت زمان خیلی کوتاه در آب جوش غوطه ور کنیم. این عمل باعث می شود آنزیم هایی که سبب تخریب محصول می شوند، غیرفعال شوند، از سویی (سبزی ها) با غوطه ور شدن در آب جوش، به صورت تازه حفظ می شوند. در ضمن برای جلوگیری از پخت سبزی در حین غوطه ور شدن در آب جوش، باید بعد از مدت زمان مشخصی سبزی را از آب جوش خارج نموده و به درون آب سرد فرو ببریم. همچنین هنگام بسته بندی سبزی ها باید فضای خالی (در ظرف) برای انجماد در نظر گرفت. حالا سبزی ها برای قرار گرفتن در فریزر آماده هستند. ● انجماد مارچوبه مارچوبه ها را شسته و قسمت های سفت آن را جدا کنید. ساقه های کوچک آن را به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید. برای قسمت های بزرگ تر این عمل چهار دقیقه طول می کشد. سپس آن را با آب سرد خنک کرده و آبکش نمایید. هنگام بسته بندی مارچوبه ها، آن ها را به صورت یکی در میان (ابتدا و انتهای ساقه) قرار دهید. در ضمن بسته نیازی به فضای خالی ندارد و می توانید آن را در فریزر قرار دهید. ● انجماد لوبیا سبز لوبیاهای جوان و ترد را انتخاب کنید. لوبیاهای نخ دار سفت بوده و مزه خوبی ندارند. برای منجمد کردن بعد از انتخاب لوبیا، ساقه آن ها را گرفته و به اندازه ۴-۲ سانتی متر خرد کنید، سپس شستشو نمایید و به مدت سه دقیقه داخل آب جوش قرار دهید. آن گاه لوبیاهای بریده شده گرم را در آب سرد غوطه ور کنید تا خنک شوند و سپس آبکشی، بسته بندی و منجمد کنید (به یاد داشته باشید؛ باید ۴-۲ سانتی متر فضای خالی در بسته وجود داشته باشد). ● انجماد چغندر وقتی چغندر را تمیز می کنید به یاد داشته باشید؛ یک اینچ (حدود ۲.۵ سانتی متر) از بالای آن را باقی بگذارید. این عمل باعث می شود مایع قرمز رنگ چغندر حفظ شود. اگر این کار را انجام ندهید مایع قرمز رنگ چغندر خارج شده و هنگام پخت، سفید می شود. چغندرها را بعد از تمیز کردن و شستن به مدت ۲۵ دقیقه بپزید، سپس در آب سرد خنک کنید و پوست آن ها را جدا نمایید (در این پوست به راحتی جدا می شود). آن ها را به صورت دلخواه برش داده، بسته بندی و در فریزر قرار دهید. ۴-۲ سانت فضای اضافی را در بسته بندی مورد توجه قرار دهید. ● انجماد کلم بروکلی ابتدا کلم بروکلی را شسته و سپس پوست ساقه های آن را بگیرید. برای جدا کردن حشرات ریز احتمالی موجود در این نوع کلم، باید آن را به مدت نیم ساعت در محلول حاوی ۵-۴ قاشق چای خوری نمک در یک لیتر آب، قرار داده، سپس آن را شسته و به مدت سه دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. آنگاه با آب سرد خنک نموده، آبکشی کرده، در ظرف قرار داده و برای انجماد در فریزر قرار دهید (نیاز به وجود فضای خالی در ظرف نمی باشد). ● انجماد کلم پیچ برگ های بیرونی را جدا کرده و به صورت دلخواه برش دهید. آن ها را شسته و به مدت ۲ دقیقه در آب جوش حرارت دهید، آن گاه در آب سرد غوطه ور نمایید و آبکشی کنید با در نظر گرفتن ۴-۲ سانت فضای اضافی در بسته، آن ها را بسته بندی کنید کلم پیچ منجمد فقط برای استفاده در غذا مناسب است، نه برای سالاد. ● انجماد هویج قسمت بالای هویج را ببرید، آن ها را شسته، بتراشید یا پوست بکنید. اگر هویج بزرگ است آن را به تکه های کوچک تر برش دهید. سپس هویجهای کوچک را به مدت پنج دقیقه و هویج های برش خوردن را به مدت ۲ دقیقه در آب جوش، غوطه ور نمایید. آن گاه با آب سرد خنک کنید، آبکشی، بسته بندی نموده و در فریزر قرار دهید (در هنگام بسته بندی به ۴-۲ سانت فضای خای توجه داشته باشید). ● انجماد گل کلم گل کلم را در اندازه های ۱ اینچ (حدود ۲.۵ سانتی متر) برش دهید و سپس شستشو نمایید. برای جدا کردن حشرات احتمالی موجود در گل کلم باید تکه های آن را به مدت نیم ساعت در محلولی حاوی ۵-۴ قاشق چای خوری نمک در یک لیتر آب قرار دهید. سپس تکه های آن را در آب شسته و آبکشی نمایید. سپس به مدت سه دقیقه در آب جوش غوطه ور نموده و بلافاصله با آب سرد خنک کنید و در ظرف بسته بندی نموده و در فریزر قرار دهید (نیاز به فضای خالی نمی باشد). ● انجماد ذرت ابتدا پوست و کاکل های ذرت را جدا نمایید. آن گاه ذرت را شسته و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. بلافاصله با آب سرد خنک نموده و آب کش نمایید. دانه های ذرت را از ساقه جدا کنید (آن را دانه دانه کنید) و با آب بپوشانید، ۲ سانت فضای خالی در بسته در نظر بگیرید و آن را فریز کنید. ● انجماد درست درسته ذرت ها را پوست کنده و کاکل های آن را جدا نمایید. به روش بالا بجوشانید و آن ها را با یک پوشش پلاستیکی پوشانده و در ظرف بسته بندی قرار داده و فریز نمایید. ● انجماد قارچ ابتدا قارچ ها را با آب سرد شستشو نمایید. در صورت لزوم آن ها را برای چند ساعت (یا یک شب) در محلول آب نمک بخیسانید تا حشرات آن جدا شوند. سپس قارچ ها را دوباره شستشو نمایید. اگر قارچ ها بزرگ تر از دو سانتی متر هستند می توانید آن ها را برش داده و یا به چهار قسمت تقسیم نمایید. سپس قارچ ها را به مدت ۵ دقیقه در آب لیمو غوطه ور و آبکش نمایید. همچنین به مدت ۵ دقیقه آن ها را بخار دهید. آن گاه بلافاصله در آب سرد، خنک کنید. در ظرف بسته بندی نموده و سپس داخل فریزر قرار دهید. میزان ۴-۲ سانت فضای خالی در ظرف بسته بندی باید مدنظرتان باشد. ● انجماد بامیه برای انجماد بامیه، از بامیه های ریز و کوچک که تر و تازه هستند، استفاده نمایید. انتهای ساقه را جدا نموده به گونه ای که سلول های دانه ای باز نشوند، به خوبی شستشو نمایید و به مدت ۴ دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و فورا با آب سرد خنک نمایید. در صورتی که بامیه درشت باشد آن را برش دهید. سپس بامیه های درسته یا برش داده شده را داخل ظروف مناسب بسته بندی کنید. ۴-۲ سانت فضای خالی در نظر گرفته و سپس آن ها را فریز کنید. ● انجماد پیاز پیازها را پوست کنده، شسته و ریز خرد کنید. داخل ظرف هایی مناسب قرار داده و فریزر کنید. (نیازی به فضای خالی نیست). ● انجماد نخودفرنگی ابتدا نخودها را از پوست جدا کرده و به مدت ۲ دقیقه در آب جوش، حرارت دهید. بلافاصله با آب سرد خنک کنید و آب کش نمایید. نخودها را در ظرف قرار دهید ۴-۲ سانت فضای خالی را حفظ کرده و سپس آن ها را در فریزر قرار دهید. ● انجماد نخود به همراه غلاف نخودها را شسته و غلاف های ترد و جوان را به مدت ۲ دقیقه در آب جوش غوطه ور نمایید. سپس بلافاصله با آب سرد، خنک کرده و در داخل ظرف بسته بندی قرار دهید و منجمد کنید. ● انجماد فلفل ابتدا فلفل ها را شسته، برش داده، دانه ها را خارج نموده و سپس خرد کنید. آنگاه در ظرف مناسب بسته بندی نمایید (نیازی به فضای خالی نمی باشد.) ● انجماد کدو تنبل ابتدا کدو را شسته و به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس آن ها را بپزید یا بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و خنک نمایید. آن گاه در داخل ظرفی که ۴-۲ سانت فضای خالی دارد، بسته بندی کرده و فریز نمایید. ● انجماد گوجه فرنگی گوجه ها را شسته و انتهای ساقه را جدا نمایید. سپس به مدت ۴-۳ دقیقه در آب جوش، بجوشانید. بلافاصله با آب سرد خنک کرده و پوست آن ها را بگیرید. با توجه به اندازه گوجه فرنگی ها می توانید آن ها را به صورت نصف یا یک چهارم شده و یا به شکل کامل در ظرفی مناسب بسته بندی کنید. ۴-۲ سانتی متر فضای خالی را نیز مورد توجه قرار دهید، سپس بسته را در فریزر بگذارید. ● انجماد گوجه فرنگی پخته شده ابتدا گوجه فرنگی ها را شستشو نمایید و دم آن ها را بگیرید. سپس به مدت ۴-۳ دقیقه در آب جوش غوطه ور نمایید. بلافاصله با آب سرد، خنک کرده و پوست آن ها را جدا نمایید. آن ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. قابلمه حاوی گوجه فرنگی پخته شده را در ظرف سرد قرار دهید، تا خنک شود. آن گاه آن را در ظرف مخصوصی بسته بندی کرده و ۴-۲ سانت فضای خالی در نظر داشته باشید و سپس فریز کنید. ● انجماد ریواس بعد از تهیه ریواس ابتدا آن ها را شسته و به ابعاد ۲-۱ اینچ (۵-۲.۵ سانتی متر) تقسیم کنید. آن گاه آن ها را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله با آب سرد خنک کنید. ریواس را داخل ظروف بسته بندی قرار داده و منجمد نمایید. [/align] مهندس مسیح انصاری دزفولی
  18. دستور تهیه مرغ با سبزیجات مواد لازم: سینه مرغ=1 عدد هویج فرنگی=2 عدد کدو سبز=1 عدد فلفل دلمه ای سبز=1 عدد فلفل دلمه ای قرمز=1 عدد پیاز=1 عدد کرفس=2 شاخه روغن مایع=2/1 پیمانه زنجبیل=2/1 قاشق چایخوری نمک و فلفل=به میزان لازم سس سویا=4 قاشق سوپخوری طرز تهیه: 1. تمام سبزیجات را رشته ای خرد کنید. 2. سینه مرغ را هم به صورت رشته ای خرد کنید و جداگانه تفت دهید. 3. تمام سبزیجات را نیز با حرارت کم و مدت زمان کوتاه تفت دهید و بعد مرغ را به ان اضافه کنید. 4. در اخر ادویه جات و سس سویا را به غذا اضافه کنید. 5. بهتر است این غذا را به صورت گرم مصرف کنید.
  19. irsalam

    دستور تهیه سس سبزیجات با ماست

    دستور تهیه سس سبزیجات با ماست مواد لازم: سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان)=یک فنجان ماست=دو فنجان نمک و فلفل=بقدر کافی طرز تهیه: ماست را با نمک و فلفل خوب هم می زنیم تا کاملا صاف شود بعد سبزیجات را با آن مخلوط می کنیم و مصرف می نمائیم. این سس را می توان با انواع سبزیجات پخته شده مثل کرفس،هویج و لوبیای سبز سرو کرد.
×
×
  • اضافه کردن...