جستجو در تالارهای گفتگو

در این بخش فایل های برنامه سلامت باشید که هر روز صبح از شبکه سه سیما پخش می شه رو قرار میدیم تا بقیه دوستانی که نمی تونن احتمالا این برنامه رو ببیند استفاده لازم رو از مباحث مطرح شده در این برنامه ببرند . جهت دانلود روی هر یک از فایل های زیر راست کلیک کرده و گزینه save target As.. رو بزنید فایل های صوتی: 92-03-08-دکتر نبویی متخصص مغز و اعصاب (سکته های مغزی) 92-03-07-خانم دکتر گرانپایه متخصص جراحی عمومی (پیشگیری از سرطان سینه) 92-03-06-دکتر صفر متخصص پوست و مو (مراقبت از پوست) 92-03-05-دکتر کشاورز متخصص تغذیه (تغذیه کودکان) 92-03-04-دکتر نراقی متخصص گوش و حلق و بینی (لوزه کودکان) 92-03-01-خانم دکتر مهدوی (دردهای لگنی) 92-02-31-دکتر رئیس السادات متخصص طب فیزیکی (آرتروز) 92-02-30-دکتر خاتمی گوارش کودکان (دستگاه گوارش کودکان) 92-02-29-دکتر باقر زاده فوق تخصص قلب و عروق (فوق تخصص قلب و عروق) 92-02-28-دکتر نوروزی متخصص کلیه و مجاری ادراری (ناباروری در آقایان) 92-02-25-خانم دکتر واحدی ریه (آلرژی فصلی) 92-02-24-دکتر خوش نیت متخصص غدد (تیروئید) 92-02-23-دکتر استغی پور متخصص قلب و عروق (فشار خون) 92-02-22-دکتر ابراهیمی متخصص فیزیوتراپی (اختلال حرکت) 92-02-21-دکتر رستمیان (روماتیسم) 92-02-18-دکتر جار الهی متخصص شنوایی (غربالگری شنوایی) 92-02-17-دکتر صداقت متخصص رادیو لوژی (سینوزیت) 92-02-16-دکتر نخعی متخصص پوست و مو (ریزش مو) 92-02-15-دکتر زالی (کمر درد) 92-02-14-دکتر نوروزی متخصص کلیه و مجاری ادراری (پروستات) 92-02-11-خانم دکتر جعفری روانشناس (رفتار درست با نوجوانان) 92-02-10-دکتر یارمحمدی متخصص گوش و حلق و بینی (سینوزیت) 92-02-09-دکتر خاتمی 92-02-08-دکتر محمدی متخصص ارتوپد (آرتروز) 92-02-07-دکتر محجوب متخصص قلب و عروق (علائم بیماری های قلبی) 92-02-04-خانم دکتر واحدی متخصص ریه (آلرژی) 92-02-03-دکتر رئیس السادات متخصص طب فیزیکی (آرتروز) 92-02-02-دکتر نبوی متخصص مغز و اعصاب (تشنج) 92-02-01-دکتر دریانی متخصص گوارش (سرطان روده بزرگ) 92-01-31-دکتر کرمی متخصص کلیه و مجاری ادراری (عملکرد مثانه) 92-01-28-خانم دکتر دستجردی متخصص زنان (فشارخون در دوران بارداری) 92-01-27-دکتر خوشنیت متخصص غدد (دیابت) 92-01-26-دکتر عین اللهی متخصص کلیه (فشار خون در دوران بارداری) 92-01-24-دکتر کشاورز متخصص تغذیه (تغذیه و فشار خون) 92-01-21-خانم دکترمژگانی فراهانی (فشار خون) 92-01-20-دکتر نخعی متخصص پوست و مو (اگزما) 92-01-19-دکتر میر حسینی فوق تخصص قلب و عروق (بیماری عروق کروتر)

۱۱ آبان ۱۳۹۰ سخت افزار قصد خرید یک لپ تاپ یا کامپیوتر جدید دارید. اما چگونه اطمینان داشته باشید کامپیوتری که می خرید واقعا از سخت افزار سالمی برخوردار است و فروشنده دستگاهی با قطعه ای معیوب در اختیار شما قرار نمی دهد؟ آن هم با این بازار و وجود قطعات با کیفیت نامناسب به همراه وضع بد گارانتی ها و خدمات پس از فروش. اگر لپ تاپ یا کامپیوتر جدیدتان اشکال سخت افزاری داشته باشد باید منتظر دردسرهای جدی باشید. راه حل چیست؟ باید هنگام خرید تا جای ممکن کامپیوتر جدیدتان را تست و بررسی کنید. اگر اطلاعات لازم را داشته باشید به راحتی و با چند تست خودتان می توانید بسیاری از مشکلات سخت افزاری را کشف کنید. بنابراین دانستن این موارد هم به شما کمک می کند که کامپیوتر جدیدتان را تست کنید و هم می توانید به دوستان تان هنگام خرید کامپیوتر جدید کمک کنید. پس ادامه مطلب را از دست ندهید. بررسی مشخصات سخت افزاری: ابتدای کار باید اطمینان حاصل کنید لپ تاپی که به شما تحویل داده اند همان مشخصات سخت افزاری دارد که به شما گفته شده است! باور کنید یا نکنید، در بازار فروش داخل ایران این مورد واقعا اتفاق می افتد که قرار است شما لپ تاپی را یک مشخصات فنی توافق شده بخرید اما چیزی که در نهایت تحویل میگیرید رم یا پردازشگری متفاوت دارد (حتی بدتر از این!) بنابراین لازم است هنگام تحویل کامپیوتر این موارد را بررسی کنید. دو نرم افزار کوچک و رایگان CPU-Z و GPU-Z اطلاعات بسیار کاملی را در این مورد در اختیارتان قرار می دهند. می توانید آنها را روی یک کول دیسک به همراه داشته باشید و هنگام خرید مشخصات سخت افزاری اصلی لپ تاپ تان را با آنها بررسی کنید. البته توجه کنید که این دو نرم افزار تمام مشخصات سخت افزای کامیپوتر را در اختیار شما قرار نمی دهند. اما چیزهایی را نشان تان می دهند که به صورت پیش فرض در سیستم عامل ویندوز قابل مشاهده نیستند.(به ویژه در مورد سی پی یو، رم و کارت گرافیک) دیگر اطلاعات سخت افزاری مانند ظرفیت هارد دیسک از طریق سیستم عامل قابل بررسی هستند. تست سی پی یو: حالا نوبت تست سی پی یو می رسد. شما باید اطمینان حاصل کنید که پردازشگر کامپیوتر جدیدتان در هنگام فشار کاری دچار خطا نمی شود. برای این کار می توانید از نرم افزاری به نام Prime95 که برای تمام سیستم عامل ها در دسترس است استفاده کنید. این نرم افزار با محاسبه اعداد پرایم از تمام ظرفیت محاسباتی سی پی یو استفاده می کند و با این کار یک تست استرس خوب روی آن انجام می دهید و این همان چیزی است که می خواهیم. اجازه دهید که این نرم افزار برای چند ساعت پردازشگر شما را به صورت کامل پر کند. همزمان خوب است که دمای سی پی یو را هم تحت نظر داشته باشید و ببینید که کامپیوتر جدید و فن هایش چگونه دما را مدیریت می کند؟ و آیا اصلا آنقدر توانایی دارد که با تمام پردازش سی پی یو کار کند؟ اگر کامپیوترتان جدید است و هنوز وقعا تست نشده حتما در دقایق اول تست مراقب دمای پردازشگر باشید. نرم افزار Real Temp برای ویندوز، LM Sensors برای لینوکس و T monitor برای مک همگی به صورت رایگان این کار را برایتان انجام می دهند. بررسی RAM : مشکلات حافظه رم مشکلات نسبتا شایعی در میان مشکلات سخت افزاری به حساب می آیند و اگر وجود داشته باشند حسابی دردسرساز هستند. کامپیوتر شما به صورت ناگهانی و در میان کار قفل می کند و تمام کارهایتان را از دست می دهید. بنابراین لازم است یک برررسی دقیق روی رم انجام بدهید. نرم افزار memtest86 این کار را به خوبی برایتان انجام می دهد. باید ISO این نرم افزار را دانلود و سپس آن را روی یک سی دی رایت کنید. (امکان نصب آن روی کول دیسک هم وجود دارد. ضمنا حجم نرم افزار زیر ۲۰۰ کیلوبایت است! تصور نکنید باید یک فایل ۷۰۰ مگابایتی دانلود کنید) سپس کامپیوتر را از طریق سی دی این نرم افزار بوت کنید. (برای مک هم کار می کند) و سپس تست رم را از طریق آن انجام بدهید. لازم است بدانید که تست رم کاری زمان بر است و احتمالا چند ساعتی طول می کشد. بنابراین می توانید شب هنگام خواب این کار را انجام بدهید و فردا صبح نتایج را ببینید. مگر اینکه میزان رم کامپیوتر شما بسیار کم باشد. صبح روز بعد اگر مشکلی در رم کامیپوتر پیدا نشد می توانید خوشحال باشید که یک رم سالم روی لپ تاپ شما نصب شده است. حال باطری چطور است؟ لازم است نگاهی به وضعیت باطری هم بیاندازید. فروشنده به شما گفته این لپ تاپ ۷ ساعت با باطری کار می کند. آیا درست گفته یا در عمل ۲ ساعت هم به زور دوام می آورد؟ بهترین روش برای تست باطری این است که آن را کاملا شارژ کنید و سپس برق را جدا کرده و مانند یک کاربر معمولی از لپ تاپ تان استفاده کنید و کرنومتر را روشن کنید. دقت کنید که گفتیم کاربر معمولی! بنابراین لازم است که همه چیز در وضعیت معمول و نه فشار بیش از حد قرار داشته باشد. نور نمایشگر در وضعیت متوسط باشد و مشغول یک بازی گرافیکی سنگین نباشید. آنقدر به کارتان با کامپیوتر ادامه دهید تا باطری کاملا تمام شود و کامپیوتر به حالت خواب برود. حالا به ساعت تان نگاه کنید. چقدر زمان گذشته است؟ آیا با چیزی که انتظارش را داشتید تناسب دارد؟ یک تست با نام ۱۰٪ هم وجود دارد که می توانید آن را انجام بدهید: باطری را کامل شارژ کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن را از برق بکشید. حالا به «سرعت خالی شدن باطری» نگاه کنید. اگر در حال انجام دادن کارهای معمولی هستید و باطری شما با سرعتی مساوی یا بیشتر از ۱ درصد در دقیقه خالی میشود به این معنی است که مشکلی در باطری لپ تاپ وجود دارد. با انجام این تست ها اگر مشکلی پیدا بشود می توانید سریعا برای رفع آنها یا تعویض کامپیوترتان اقدام کنید. ضمن اینکه با کشف سریع مشکل، مجبور نیستید چند هفته با فروشنده سر این موضوع کلنجار بروید که کامپیوتر شما مشکل سخت افزاری دارد یا مشکل از ویندوز و نرم افزارها است. در صورتی که این تست ها را انجام بدهید و همه چیز خوب باشد، می توانید تا حد زیادی اطمینان داشته باشید که کامپیوتر جدیدتان از سلامت سخت افزاری برخوردار است. بنابراین با خیال راحت از گجت جدیدتان لذت ببرید اگر شما هم نکات مفیدی برای تست سخت افزاری کامپیوترهای جدید سراغ دارید در بخش نظرات آنها را مطرح کنید و با دیگران به اشتراک بگذارید.

آیا دندان های عقل شما تهدیدی برای سلامت دندانهای شماست؟ یک معاینه توسط دندانپزشک به این سوال شما پاسخ خواهد داد. دندانپزشک در مورد تاریخچه پزشکی و دندانپزشکی شما سوال کرده و دندانهای شما را معاینه و با گرفتن رادیوگرافی سلامت دندانهای شما را ارزیابی می کند. اگر در معاینه مشکلی در مورد دندانهای عقل وجود داشته باشد. دندانپزشک خارج کردن آنها را به شما توصیه خواهد کرد. آمادگی برای جراحی : ممکن است مجبور شوید چند روزی از محل کار خود یا مدرسه مرخصی بگیرید تا زمان کافی برای استراحت داشته باشید. قبل از جراحی به اندازه کافی خواب و استراحت داشته باشید آرامش خودرا حفظ کنید و در صورتی که اضطراب دارید پس از مشورت با جراح ـ قبل از جراحی از قرص های آرام بخش استفاده کنید. جراحی : آمادگی لازم جهت انجام یک جراحی نیم ساعته را داشته باشید اگر دندان شما رویش یافته باشد بدون ایجاد برش جراحی روی لثه کشیده می شود. در صورتی که دندان شما نهفته با نیمه نهفته باشد ، برش لثه لازم خواهد بود. سپس جراح ، استخوان فک را برداشته و گاهی دندان را هم تکه تکه می کند تا به آسانی خارج شود. برای به هم رساندن لبه های برش از بخیه استفاده می شود. بعد از جراحی : جراح نسخه ای برای تسکین درد و در صورت لزوم آنتی بیوتیک و دستوراتی برای بهبودی در خانه به شما خواهد داد. در طی چند روز بعد فعالیت خود را محدود کنید و بیش تر به استراحت بپردازید تا روند بهبود تسریع شود. بعد از جراحی حفره ای در محل جراحی باقی می ماند که نیاز به تمیز کردن دارد تا زمان ترمیم کامل این حفره ممکن است شما احساس ناخوشایندی در دهان خود داشته باشید. درد و تورم و خونریزی : بعد از جراحی لثه ها وفک شما درد و تورم خواهد داشت که کاملاً طبیعی است. با گذاشتن کمپرس یخ روی گونه های خود به صورت متناوب در طی 8 ساعت اول بعد از جراحی ورم را به حداقل برسانید در صورتی که خونریزی داشتید ، یک گاز استریل را در محل خونریزی برای حد اقل نیم ساعت محکم فشار دهید تا خونریزی قطع شود. بعد از توقف خونریزی می توانید غذای نرم و سرد مثل سوپ سرد ، فرنی سرد و بستنی و مایعات سرد میل کنید. دهان خود را تمیز نگه دارید. غذاهای سفت نخورید. جهت نوشیدن از نی استفاده نکنید تا روز بعداز عمل ، ناحیه جراحی را مسواک نزنید و آب دهان خود را خالی نکنید ، چون باعث آسیب به لخته خونی در محل جراحی می شود. سیگار کشیدن باعث از بین رفتن ، لخته خونی می شود. یک هفته بعد از عمل برای کشیدن بخیه و کنترل های بعد از جراحی به جراح خود مراجعه کنید. دکتر بیژن موحدیان [ جراح فک و صورت ]

تغذیه ونقش آن در سلامت دهان ودندان تغذیه صحیح نقش اساسی در جلوگیری از بیماری ها دارد وبه همین لحاظ هم اکنون مشاوره تغذیه به صورت جزئی مهم از دندانپزشکی پیش گیری در آمده است. کیفیت تغذیه ، دوام آن و ترکیب غذاهای گوناگون می تواند اثری زیاد در جلوگیری از پوسیدگی های دندانی داشته باشد.تحقیقات اخیر نشان داده اند که مواد آنتی اکسیدان وسایر مواد مغذی موجود درمیوه ها ،سبزیجات وآجیل ها وحبوبات می تواند باعث تقویب سیستم دفاعی بدن گردد وتوان بدن را درمقابله با باکتری ها والتهابات بالاببردو همه این موارد باعث می شود دندان ها ولثه ها مقاوم تر گردد. برخی از انتخاب ها و عادات تغذیه ای می تواند اثر زیادی بر روی توانائی دهان در مقابل میکروبهای عامل پوسیدگی در دهان داشته باشد . به عنوان مثال می توانن به موارد زیر اشاره کرد: استفاده از مکمل های تغذیه ای کلسیم و ویتامین دی در اقراد مسن باعث حفظ بیشتر دندان در آن ها می شود.کاربرد این مکمل ها باعث حفظ بیشتر استخوان نگهدارنده دندان ها ودر نتیجه حفظ بیشتر دندان ها می شود.همانگونه که با استفاده از این مکمل ها پوکی استخوان کاهش می یابد از لق شدن دندان ها در اثر تحلیل استخوان جلوگیری می گردد. ویتامین های آنتی اکسیدان مثل ویتامین ث باعث مقاومت لثه وسایر بافت ها درمقابل آسیب سلولی وعفونت میکروبی می شود. اسید فولیک در سلامت دهان وحمایت از رشد سلولی درکل بدن نقش دارد.این ویتامین که از دسته ویتامین های گروه ب می باشد در سبزیجات با برگ سبز وجود دارد. خوردن شکر و غذاهای حاوی کربوهیدرات بهتر است در ترکیبات غذائی وبه صورت جزئی از یک مخلوط غذائی متعادل صورت گیرد.بدن برای هضم غذاهای با حجم بیشتر بزاق بیشتری ترشح می کند و این جریان بزاق به شسته شدن محیط دهان وزدوده شدن اسیدهای ازبین برنده دندان هاکمک می کند. خوراکی هائی که مدت زمان بیشتری برای جویدن احتیاج دارند آسیب بیشتری به دندان ها می رساند.میوه های خشک مثل خرما ،کشمش و.. که طبیعت چسبنده ای دارند مدت بیشتری در دهان باقی مانده ومدت باقی ماندن اسید های مخرب را در دهان بیشتر می کند. پنیر اثر زیادی در محافظت از دندان ها دارد.این ماده غذائی چه به صورت پخته وچه به صورت سرد مصرف شود کلسیمی آزاد می کند که در ساختار پلاک تشکیل شده بر روی دندان شرکت می کند وباعث محافظت دندان در مقابل اسید آزادشده از میکروب ها می شود.در عین حال به روند بازسازی نقطه ای مینا کمک می نماید. دکتر سید حسین رجالی [ جراح - دندانپزشک ]

ارتباط و تأثیر آن بر سلامت خانواده ارتباط و تأثیر آن بر سلامت خانواده● مقدّمه آماده ساختن افراد برای ایفای نقش ها و مسئولیت های خانوادگی امر تازه ای نیست. از آن رو که انسان ها درباره رشد بشر و زندگی خانوادگی دانش درونی ندارند، باید آن را از جایی بیاموزند. این یادگیری ها نه تنها می توانند از بروز آسیب های درون خانواده پیش گیری کنند، بلکه ممکن است سبب ارتقای کیفیت زندگی خانوادگی شوند. بعضی از این انتقالات دانش تجربی طی رویدادهای طبیعی مانند بلوغ یا طی مراسم و آیین ها رخ می دهند، اما اغلب آن ها به شکل غیررسمی در سطح خانواده آموزش داده می شوند. برای مثال، اعضای خانواده مشارکت و نظارت در فعالیت ها و تعاملات خانواده را به گونه ای غیرمستقیم آموزش می دهند. در جوامع نسبتاً ساده و ابتدایی، خانواده قادر به آموزش اعضا در جهت انطباق آن ها با تغییرات جدید بود، ولی در جوامع پیشرفته و صنعتی، به دلیل تغییرات سریع، پیشرفت فنّاوری و تغییر نقش ها، آموزش های نسل گذشته ضمن اینکه به آسانی امکانپذیر نیستند، کافی و مناسب نیز نمی باشند. این تغییرات اجتماعی سریع و عدم انطباق دانش و مهارت های لازم می توانند سبب فشار بر افراد خانواده گردیده، در نتیجه، موجب گسستگی و یا مشکلات دیگر شوند. به عقیده کرکندال (Kirkendull (به موازات صنعتی شدن و ستری شدن جوامع، مشکلات شخصی خانواده ها مانند طلاق، مشاجره و اختلاف نظر بین والدین و فرزندان و یا تغییر در نقش های زناشویی و خانوادگی افزایش می یابند و درست به همین دلیل، تلاش در جهت تقویت هرچه بیشتر نهاد خانواده از سوی مؤسسات کاملا مشهود است. با گذشت زمان، این تلاش ها منسجم تر شده و به پی ریزی حرکت هایی انجامیده اند که از جمله آن ها می توان به آموزش زندگی خانواده۱و برنامه غنی سازی ازدواج۲ ● بیان مسئله «ازدواج» یکی از مهم ترین حوادثی است که در زندگی هر آدمی رخ می دهد و به قدمت تاریخ و حتی ماقبل آن است. ازدواج در کنار تولّد و مرگ، یکی از سه حادثه مهم زندگی است که در میان این سه، تنها وقوع ازدواج است که در آن امکان انتخاب وجود دارد. انسان ها می توانند تصمیم بگیرند با چه کسی و چه موقع ازدواج کنند و بنابراین، پدیده ازدواج در زندگی انسان نقش اصلی ایفا می کند.۴ این رویداد معمولا در زمان ها و مکان های گوناگون با دوران جوانی مصادف بوده و عنصر اساسی آن احساس صمیمیت و نیاز به ایجاد یک رابطه صمیمی با جنس مخالف است. شاید به همین دلیل است که اریکسون Erick-Erickson دوره جوانی را با ویژگی «صمیمیت» در برابر انزوا مشخص کرده است. اگر شخصی به دلایلی چنین نیازی احساس نکند و یا در ایجاد رابطه صمیمانه توانایی لازم را نداشته باشد، به سختی می تواند سازگاری زناشویی و در نهایت، سلامت خانواده را به دست آورد. خانواده با ازدواج دو نفر شروع می شود و به تدریج، با تولّد فرزندان گسترش می یابد. بنابراین، اساس کارکردهای خانواده با نحوه سازگاری زوج ها شکل می گیرد. سازگاری زوج ها نه تنها بر میزان رضایتمندی و احساس خوش بختی آن ها اثر می گذارد و پریشانی های زناشویی را کاهش می دهد، بلکه جوّ مناسبی برای رشد فرزندان به وجود می آورد. با توجه به اهمیت سازگاری زناشویی در سلامت افراد خانواده و در نهایت، تعادل خانواده و جامعه، بشر از دیرباز با این سؤال مواجه بوده است که «چرا زوجین دچار ناسازگاری می شوند؟» در پاسخ به سؤال مزبور، رویکردهای متفاوتی مطرح شده اند که در این میان، رویکرد «شناختی ـ رفتاری» در قالب الگوی «رفتاری ـ ارتباطی» از اهمیت خاصی برخوردار است. این الگو رفتار همسر را همیشه در زمینه رابطه ای آن مورد ارزیابی قرار می دهد، و این به معنای انکار فرایند فردی نیست، بلکه تأکید بر فرایند تعاملی است. رفتار یک همسر در خلأ رخ نمی دهد، بلکه در رابطه با موضوعات، افراد و رویدادهای دیگر اتفاق می افتد. الگوی «رفتاری ـ ارتباطی» اساساً براصول تغییر رابطه به طور کلی و آموزش مهارت های ارتباطی به طور ویژه تمرکز دارد.۵ ● اهمیت و ضرورت مسئله زندگی انسان از مراحل و چرخه های متفاوتی تشکیل شده است که یکی از پیچیده ترین و دشوارترین مراحل آن «ازدواج» و تشکیل خانواده است. ازدواج رابطه ای انسانی، پیچیده، ظریف و پویاست که از ویژگی های خاصی برخوردار می باشد. توجه به کانون خانواده، محیط سالم و سازنده، روابط گرم و تعاملات میان فردی صمیمی که می توانند موجب رشد و پیشرفت افراد گردند، از جمله اهداف و نیازهای ازدواج محسوب می شوند. شواهد فراوانی گویای آن هستند که زوج ها در جامعه امروزی، برای برقراری ارتباط و حفظ روابط صمیمانه و دوستانه، با مشکلات فراوانی مواجهند. در حقیقت، معضل «پریشانی زناشویی» بیش از هر طبقه تشخیصی روان پزشکی دیگر، دلیل مراجعه به مراکز بهداشت روانی است.۶ ناسازگاری پس از ازدواج نه تنها بر کنش های روانی ـ اجتماعی زن و شوهر، بلکه بر رشد و تحوّل کودکان و نوجوانان آن خانواده نیز آثار سوئی بر جای می گذارد، به گونه ای که ۳۹ درصد نوجوانان بزه کار «کانون اصلاح و تربیت ایران» متعلّق به خانواده های از هم گسیخته بوده اند.۷ برخی از پژوهشگران سابقه از هم پاشیدگی و ناسازگاری زناشویی والدین را در سازگاری زناشویی فرزندان آن ها مؤثر دانسته اند.۸ با وجود این مشکلات، جامعه ما از بی اطلاعی از یک برنامه منظم و نداشتن الگوی آموزشی مناسب برای زوج ها رنج می برد. هرچند آموزش خانواده طی سال های متمادی از سوی سازمان های گوناگونی همچون آموزش و پرورش شروع شده، اما با وجود تأثیر نسبی این آموزش ها چند محدودیت عمده در این زمینه وجود دارند: اولا، آموزش ها بیشتر بر نقش های والدین، بخصوص درباره نحوه ارتباط با فرزندان و همچنین هماهنگی با مدرسه تمرکز دارد و آموزش زوج ها از نظر سازگاری با یکدیگر مورد غفلت قرار گرفته است، در حالی که مقدّمه هر نوع تربیت درست در خانواده، هماهنگی سازگاری زوجین است. ثانیاً، این آموزش ها از نظام هماهنگی پی روی نمی کنند و چه بسا تحت تأثیر افکار طرّاحان و آموزش دهندگان بوده اند. ثالثاً، این آموزش ها بیشتر به انتقال اطلاعات و دانش پرداخته و در سطح تغییر نگرش و رفتار، کمتر کارساز بوده اند. ● تعاریف «ارتباط» «ارتباط» معانی متفاوتی نزد اشخاص گوناگون دارد. محققان غربی، که پایه گذاران دیدگاه های جدید و روش ها و فنون ارتباطی موجود هستند، در این باره بر این عقیده اند که کلمه ارتباطات([ix])در زبان لاتین، به معنای « To makecommon» یا عمومی کردن و به عبارت دیگر، در معرض عموم قرار دادن است. این بدین معناست که مفهومی که از درون فردی برخاسته، به میان دیگران راه یافته و به دیگران انتقال یافته است. پس در اصل، اعتقاد بر این است که ارتباطات، برخی از مفاهیم و تفکرات و معانی و یا به عبارت دیگر، پیام ها را به دیگران و یا میان عموم گسترش می دهند. تعاریف جدیدتر، آن را «انتقال مفاهیم» و یا «انتقال معانی» و نیز «انتقال و یا تبادل پیام ها» می دانند. ارتباطات به گونه ای وسیع و گسترده، به «تجارب» نیز تعریف شده اند.۱۰ وود (Wood) در تعریف «ارتباط» می نویسد: «ارتباطات میان فردی یک تعامل گزینشی نظام مند منحصر به فرد و رو به پیشرفت است که سازنده شناخت طرفین از یکدیگر است و موجب خلق معانی مشترک در بین آن ها می شود.»۱۱ جاسبی در تعریف «ارتباط» می گوید: «ارتباط عبارت است از: انتقال اطلاعات از یک منبع به منبع دیگر و درک آن توسط آن منبع، و چهار عامل در این عمل نقش فعال دارند که عبارتند از: فرستنده، دریافت کننده، مجاری ارتباط، و نمادها.»۱۲ میرکمالی در تعریف «ارتباط» می نویسد: «ارتباط فرایندی است اجتماعی که به وسیله آن، اطلاعات، افکار، عقاید و احساسات یک فرد یاگروه یا زبان یا رفتار مشترک به طرف دیگر انتقال داده می شود تا سبب تفاهم، هماهنگی و ادراک یا رفتار واحد بین گیرنده و فرستنده شوند.»۱۳ شاید بتوان «ارتباط» را در کلی ترین معنای خود، فرایندی که مستلزم انتقال اطلاعات از یک فرستنده به گیرنده است، تعریف کرد. بنابراین، هر ارتباطی مستلزم عناصر ذیل است: ▪ فرستنده یا منبعی که عمل رمزگردانی را موجب می شود; ▪ پیام مورد انتقال; ▪ مجرای خاص; ▪ دریافت کننده یا رمزگشا.۱۴ ● الگوهای ارتباطی طی سال ها تحقیق در زمینه ارتباط میان فردی، الگوهای متعددی ارائه شده اند که نشانگر ماهیت و نحوه عمل ارتباطات می باشند. الگوهای اولیه بسیار ساده بودند، اما به تدریج، الگوهای پیچیده تر و کامل تری جایگزین آن ها شده اند: ▪ الگوهای خطی هارولد لسول (Harold Laswell) در سال ۱۹۴۸ اولین الگوی ارتباطات را ارائه داد. بر اساس الگوی لسول، ارتباط یک الگوی خطی و یک طرفه است که در آن، یک نفر بر دیگری تأثیر می گذارد. لسول برای ترسیم دیدگاهش، از نمودار استفاده نمی کرد. الگوی شفاهی او شامل پنج پرسش بود که مجموعه کنش هایی را توصیف می کردند که ارتباط را تشکیل می دهند: (۱) چه کسی؟ (۲) چه می گوید؟ (۳) در چه مجرایی؟ (۴) به چه کسی؟ (۵) با چه تأثیری؟۱۵ یک سال بعد، کلود شنون (Claude shanon) و وارن ویور (Warren weaver) الگوی لسول را اصلاح کردند و الگویی ارائه کردند که در آن، ارتباط عبارت بود از: انتقال جریان اطلاعات از منبع به مقصد. آن ها در الگوی خود، «پارازیت» را به الگوی لسول افزودند. «پارازیت» به چیزی اطلاق می شود که مانع از انتقال و جریان یافتن اطلاعات از منبع به مقصد می گردد. اگرچه الگوهای لسول و شنون و ویور برای شروع معرفی ماهیت ارتباطات میان فردی خوب و مفید بودند، اما این الگوهای خطی ضعف های جدّی داشتند: اولا، آن ها ارتباط را یک جریان یک طرفه از سوی فرستنده به گیرنده نشان می دادند; به این صورت که شنوندگان فقط گوش می دهند و هرگز پیامی نمی فرستند; سخنگوها نیز فقط سخن می گویند و هرگز شنونده نیستند و پیامی از شنونده دریافت نمی کنند. دومین ضعف الگوهای خطی در این بود که شنوندگان منفعلانه پیام های فرستنده را جذب می کردند و پاسخی نمی دادند. در این الگو، شنوندگان شرکت کنندگان فعّال ارتباط میان فردی نبودند. اما روشن است که جریان و فرایند ارتباط چنین نیست; زیرا شنوندگان بر سخن گویان تأثیر می گذارند; همان گونه که رفتار و گفتار ما بر نحوه ارتباط مؤثرند. سومین ضعف الگوی خطی این بود که ارتباط را یک رشته از کنش ها جلوه می داد که در آن، یک مرحله «گوش دادن» به دنبال مرحله قبلی «صحبت کردن» می آمد. اما در واقع، ارتباط یک فرایند پویاست که در آن، مجموعه ای از تعاملات به صورت همزمان اتفاق می افتند. در ارتباطات میان فردی، تمام شرکت کنندگان هر لحظه در حال ارسال و دریافت پیام و منطبق شدن با یکدیگرند.۱۶ ▪ الگوهای تعاملی این الگوها ارتباط را فرایندی می دانند که در آن شنوندگان نیز متقابلا برای سخن گویان پیام می فرستند. «بازخورد» یا پاسخ دهی به پیام ویژگی اصلی الگوهای تعاملی است. بازخورد می تواند کلامی، غیرکلامی، عمدی یا غیرعمدی باشد. مشهورترین الگوی تعاملی توسط ویلبر شرام (Wilburschramm) مطرح شد که می گفت: پیام دهندگان پیام را در درون میدان شخصی تجربه خود، خلق و تفسیر می کنند. هرقدر میدان تجربه پیام دهندگان همپوشی بیشتری داشته باشد، طرفین منظور یکدیگر را بهتر می فهمند. با در نظر گرفتن عامل میدان های تجربه در الگوی تعاملی، می توانیم بفهمیم که چرا سوء تعبیرها پیش می آیند. شرام با مبحث میدان های تجربی و بازخورد، الگویی ارائه داد که در آن ارتباط یک فرایند تعاملی محسوب می شود; فرایندی تعاملی که فرستنده و گیرنده مشارکتی فعّال داشتند.۱۷ اگرچه الگوهای تعاملی از الگوهای خطی پیشرفته تر بودند، اما پویایی ارتباطات انسانی را به خوبی و به طور کامل پوشش نمی دادند. این الگو دارای ضعف هایی بود; زیرا یک نفر با دیگری ارتباط برقرار می کند، پس او به نفر اول بازخورد می دهد. در این دیدگاه، توجهی به این نکته نشده است که انسان ها به طور همزمان با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند، نه به طور نوبتی. همچنین در این الگو یک نفر فرستنده است و یک نفر گیرنده، اما در واقع، هر کسی که درگیر ارتباط است، هم فرستنده پیام است و هم گیرنده پیام.۱۸▪ الگوهای تبادلی الگوی تبادلی الگویی دقیق و روشن است و شامل عامل زمان و سایر جنبه های ارتباط مثل پیام ها، پارازیت و میدان های تجربه می شود که ثابت نیستند و در طول زمان تغییر می کنند. الگوی تبادلی نه تنها ضعف های الگوهای قبلی را ندارد، بلکه دارای نقاط قوّت زیادی هم هست. در این الگو، بیان می شود که در ارتباطات میان فردی، همیشه پارازیت وجود دارد. در الگوی تبادلی، بر این نکته تأکید می شود که ارتباطات میان فردی یک فرایند دائم التغییر است. در الگوی تبادلی، طرفین ارتباط لحظه ای پیام می فرستند و لحظه ای پیام می گیرند یا هر دو عمل را به طور همزمان انجام می دهند. در این الگو، نه کسی «فرستنده» و نه کسی «گیرنده» است; چرا که هر دو نفر پیام دهندگانی هستند که به یک اندازه در فرایند ارتباط شرکت می کنند و غالباً شرکت آن ها خودانگیخته و همزمان است. به دلیل آنکه پیام دهندگان پیوسته بر یکدیگر تأثیر می گذارند، ارتباطات میان فردی با الزام شدید اخلاقی پیوند می خورند. رفتارهای کلامی و غیرکلامی ما می توانند موجب تقویت یا تضعیف روحیه دیگران شوند; همان گونه که رفتارهای کلامی و غیرکلامی آنان می توانند چنین حالاتی در ما ایجاد کنند.۱۹ ● ارتباط کلامی و غیرکلامی دنیای انسان ها، دنیای کلمات و معانی است. همان گونه که یک بافنده با تنیدن تارها و پودها در یکدیگر پارچه می بافد، انسان نیز با تنیدن کلمات در یکدیگر، به زندگی خویش معنا می بخشد. انسان از کلمات برای بیان خویش و معنا بخشیدن به زندگی و فعالیت هایش استفاده می کند. کلمات از آن رو که وسایلی برای انتقال اطلاعات و خلق پیام ها هستند، کار مهمی انجام می دهند، ولی خود کلمات اطلاعاتی نیستند که ما انتقال می دهیم. کلمات تنها تصور اشیا و رفتارها هستند; همان گونه که ما اطلاعاتی برای ایجاد یک پیام کنار هم قرار می دهیم، لغات را برای ایجاد پیام های پیچیده تر کنار هم می گذاریم، کلمات به عنوان رسانه هایی برای تبدیل اطلاعات به پیام ها، بر روی خود پیام نیز اثر می گذارند. کنار هم قرار دادن کلمات امری اتفاقی نیست، نظام زبانی شامل یک منطق ترتیب است که وقتی دنبال شود، باعث انتقال اقتصادی و مؤثر پیام های بشری می شود.۲۰ ما در زندگی روزمرّه خود، نه فقط از زبان به عنوان وسیله تعامل اجتماعی سود می جوییم، بلکه به نظر می رسد تنها در صورتی می توانیم زبان را بیاموزیم که ابتدا نحوه تعامل را یاد بگیریم.۲۱ ● پیام های غیرکلامی پیام های غیرکلامی را به چهار طریق می توان توصیف نمود: ▪ حرکات بدن; ▪ کیفیت صدا و اصوات غیرکلامی; ▪ استفاده از فضای اجتماعی و شخصی; ▪ استفاده از لباس و سایر وسایل شخصی برای انتقال یک تصویر شخصی. برنارد گونتر (Bernard Gunther («ارتباط غیرکلامی» را بدین گونه شرح می دهد: ▪ دست دادن; ▪ وضعیت; ▪ حالت صورت; ▪ ظاهر; ۵ ▪ تُن صدا; ▪ انواع آرایش; ▪ لباس ها; ▪ حالت چشم ها; ▪ لبخند; ▪ فاصله دو طرف نسبت به یکدیگر; ▪ نفس کشیدن با اعتماد; ▪ چگونگی گوش دادن; ▪ روش حرکت; ▪ حالت ایستادن; ▪ نحوه لمس کردن دیگران.۲۲ عدم هماهنگی پیام های کلامی و غیرکلامی نیز می تواند مانع ارتباط روشن و مؤثر بین افراد شود. متأسفانه ما بسیاری از اوقات پیام های متعارض و دو سطحی می فرستیم; مانند زمانی که به یاری زبان، کلامی را ارسال می کنیم و همزمان با حرکات بدن یا چهره، پیامی مخالف آن می فرستیم.۲۳ ویرجینا ستیر (Satir ) معتقد است که پیام های متعارض یا دوسطحی زمانی به وجود می آیند که شخص از یکی از این نظرها برخوردار باشد: ▪ سطح ارزش خود را پایین می گیرد و احساس می کند که آدم بدی است; زیرا این گونه احساس می کند. ▪ از لطمه زدن به احساسات دیگران در خود احساس ترس می کند. ▪ از معامله به مثل و واکنش متقابل دیگران می ترسد. ▪ از قطع روابط بیم دارد. ▪ علاقه به تحمیل ندارد. ▪ اهمیتی به خود یا به کسی که در جهت مقابل او قرار دارد، نمی دهد.۲۴ از نظر ستیر، پنج ویژگی عمده بر اثربخشی ارتباطات میان فردی تأثیر می گذارند: ▪ گشودگی; ▪ همدلی; ▪ حمایتگری; ▪ مثبت گرایی; ▪ تساوی. ویژگیهای فرستنده مؤثر: ▪ به طور قاطعانه موضوع را بیان می کند. ▪ در یک نوبت مطلب را به طور واضح و روشن بیان می کند. ▪ برای دریافت بازخورد پرسش می کند. ▪ پذیرنده بازخورد است. ویژگی های گیرنده مؤثر: ▪ گوش دادن فعّال: «گوش دادن مؤثر و فعّال» بدین معناست که روی فرد و تعاملات توجه کامل متمرکز می شود تا پیش داوری در معنا و مقصود پیام صورت نگیرد. ▪ بازخورد: دومین ویژگی مهم گیرنده مؤثر بازخورد یا اطلاعات برگشتی به فرستنده است. گوردن (Gordon (مجموعه ای از مهارت های ارتباطی را به شرح ذیل بیان می کند: ▪ برای موفقیت در ارتباط، خود را به جای دیگران بگذارید; نظرات دیگران را درک نمایید و به عقاید آن ها احترام بگذارید.۲۵ ▪ چارچوپ مرجع دیگران را دریابید. چارچوب مرجع عبارت است از: مجموعه ای از پیش زمینه ها، تجارب قبلی و باورهای ما. ▪ به حرف های دیگران گوش فرا داده، به خواسته های واقعی آن ها پی ببرید. ▪ دید مثبت داشته باشید و منفی بافی نکنید. ▪ نیازها، خواسته ها و نگرانی های خود را مشخص کنید. ▪ در جستوجوی نقاط اشتراک باشید. ▪ به دیگران نیز اختیاراتی بدهید و انعطاف پذیر باشید. ▪ با همکاری یکدیگر به حل مشکلات بپردازید. ▪ احترام متقابل را حفظ کنید. ▪ اطلاعات مفید بدهید و اطلاعات مفید دریافت کنید. درانا (Durana (مجموعه ای از مهارت های ارتباطی درباره زوجین را بیان می دارد: برای کسی که حرف می زند:برای کسی که شنونده است: ▪ خلاصه حرف بزنید.۱. با علاقه گوش دهید. ▪ درباره موضوع مشخصی حرف بزنید.۲. سعی کنید معانی سخنان همسرتان را درک کنید. ▪ از توهین، سرزنش و یا تهمت زدن اجتناب کنید.۳. موضع تدافعی به خود نگیرید. ▪ مطلق گرایی نکنید.۴. بهانه سازی نکنید، ولی دلایل رفتارتان را ذکر کنید. ▪ جنبه های مثبت را در نظر بگیرید.۵. انگیزه های همسرتان را تحلیل نکنید. ▪ برچسب نزنید.۶. به نکات مورد توافق و اختلاف توجه نمایید.۲۶ ▪ خودافشایی (Self- Disclosure): نشان دادن صریح و محترمانه این موضوع که من که هستم و در چه موقعیتی قرار دارم و دوست دارم چطور با من رفتار شود، نشان دهنده قاطعیت در روابط است و محور آن توانایی افشای افکار، احساسات، علایق، تجارب و دیدگاه های خود به دیگران است. هرقدر دو طرف بیشتر رابطه خود را برای دیگری به شکل مناسبی افشا کنند، هم کدورت ها در رابطه زودتر از بین می رود و هم سوء تفاهم ها مرتفع می گردند. در مقابل، عدم افشای خود ممکن است علاقه نداشتن به ارتباط و یا ناراحتی از آن تلقّی شود.۲۷ مارکمن و همکاران او، که احتمالا علاقه مندترین پژوهشگران درباره خود فاش سازی هستند، معتقدند که خودفاش سازی از ویژگی های بسیار بااهمیت کارکرد روانی خوب به شمار می آید و در حکم نشانه سلامت شخصی و ابزاری برای کسب شخصیت سالم است. هندریک (Hendrick) اظهار می دارد که خودافشایی وسیله ای برای بهبود روابط زناشویی است. خودافشایی فاش کردن کلامی و غیرکلامی برخی از جنبه های خود ما هستند که دیگران بدون کمک ما نمی توانند به وجود آن ها پی ببرند یا آن ها را بفهمند. وی معتقد است که اگر عوامل رابطه ای خودافشایی را تحت تأثیر قرار دهند، آن هم به نوبه خود می تواند بر این عوامل اثر بگذارد. همچنین او معتقد است: همسرانی که برای یکدیگر خود را بیشتر فاش می سازند، از ازدواج خود رضایت بیشتری دارند. اینکه زوج ها روابطشان را چگونه تعریف می کنند (سطحی یا صمیمی، پایدار یا غیرقابل پیش بینی)، می تواند خودافشایی را تحت تأثیر قرار دهد. برای مثال، در یک رابطه پایدار و صمیمی، در مقایسه با یک رابطه سطحی و غیرقابل پیش بینی، خودافشایی عمیق تری صورت می پذیرد. زمان یا مدت رابطه نیز مهم است. خودافشایی نوعاً و در طول زمان، به صورت تدریجی رشد می کند، اگرچه گاهی رابطه ها سریع رخ می دهند و خودافشایی با سرعت رشد می کند. خودافشایی با جنسیت نیز رابطه دارد. یکی از مؤثرترین عوامل در خودافشایی، جنسیت است. تحقیقات متعدد نشان داده اند که زنان در مقایسه با مردان خودافشایی بیشتری دارند.۲۸ در دوران رشد، خودافشایی بیشتر بخشی از زندگی زنان است تا مردان. برای مثال، به طور زیستی پذیرفته شده است که دختر بچه ها گریه می کنند و سپس درباره ناراحتی هایشان صحبت می کنند، در حالی که پسر بچه ها صبور و آرام هستند. به دلیل اینکه خودافشایی بیشتر بخشی از رشد دختران است تا پسران. از این رو، زنان در مقایسه با مردان بیشتر اجازه دارند درباره مسائل شخصی خودافشایی کنند و مردان عملا کمتر خودافشایی می کنند و علاقه دارند مسائلشان را در درون خود نگه دارند، در حالی که زنان ارزش زیادی برای خودافشایی قایلند و برای تکمیل رفتار رابطه ای مثبت، خودافشایی بیشتری را انتظار دارند.۲۹ بک (Beck) انواع خطاهای شناختی که مناسبات و روابط زن و شوهری را تیره می سازند، به شرح ذیل بیان می دارد: ▪ گسسته بینی: اشخاص با این خصوصیات، امور را مطابق میل خود نگاه می کنند و آنچه را نمی خواهند، نمی بینند. ▪ تجربه های انتخابی: در ارتباط با گسسته بینی، شرایطی وجود دارند که شخص یک عادت یا یک حادثه را از یک مضمون وسیع انتخاب کرده، به استناد آن، اشتباه نتیجه گیری می کند. ▪ استنباط مستبدانه: گاه شدت انحراف به قدری زیاد است که افراد بدون هرگونه دلیل موجّه نتیجه گیری های اشتباه می کنند. ▪ تعمیم مبالغه آمیز: استفاده از کلماتی همچون «هرگز، همیشه، همه، هر و هیچ کدام» مبالغه آمیز است. اثر تعمیم مبالغه آمیز و مطلق گویی در ازدواج های ناموفق، می تواند زیاد باشد. ▪ تفکر قطبی شده: تفکر قطبی شده «همه یا هیچ» حتی در میان زوج هایی که زندگی خوش بختی دارند زیاد به چشم می خورد. در ذهنیت افراد با این طرز تلقّی، همه امور به دو دسته تقسیم می شوند: خوب یا بد، سیاه یا سفید، ممکن یا غیرممکن، مطلوب یا غیرمطلوب. ▪ درشت نمایی: تمایل به مبالغه، گرفتن کیفیت های خوب یا بد دیگران و مصیبت آمیز جلوه دادن بیش از اندازه نتایج و عواقب حوادث، از مصادیق درشت نماییاند. ▪ توضیحات انحرافی: در ازدواج های ناموفق، زن و شوهری که در جستوجوی یافتن دلایل دل سردی و دل تنگی در زندگی زناشویی خود هستند، به ناچار برخی از انگیزه های منفی و حتی بدخواهانه و یا ویژگی های شخصیتی همسر خود را زمینه ساز اصلی گرفتاری قلمداد می کنند. ▪ شخصی سازی: بسیاری از افراد از روی عادت، رفتار دیگران را متوجه شخص خود می دانند.۳۰● تفاوت های جنسیتی در ارتباط تانن (Tannen (در مورد تفاوت بین شیوه های ارتباط برقرار کردن زنان و مردان موارد ذیل را بیان می دارد: زنان گفتوگو را به عنوان یک وسیله برای ایجاد صمیمیت می بینند، در حالی که مردان آن را به عنوان یک فرصت برای اثبات پایگاهشان و رقابت بر شرکای محاورهای خود می دانند. زنان حفظ و تداوم گفتوگو را ضروری و مهم می دانند و به همین دلیل، با سکوت نمودن تا پایان صحبت دیگران و تشویق نمودن آن ها به ادامه صحبت و پرسیدن سؤالات، به گفتوگو ادامه می دهند. از سوی دیگر، مردان چنین حمایت هایی را وسایلی ضعیف و سست می دانند و ترجیح می دهند تاکتیک های قوی تری را مانند اظهارنظر کردن و قطع کردن صحبت های دیگران به کار ببرند.۳۱ الگوهای جنسیتی مربوط به تصمیم گیری و حل مشکل از دیدگاه های وسیع تری درباره هدف ارتباط سرچشمه می گیرند. زنان در تصمیم گیری ها به دنبال توافق و اتفاق نظر هستند; زیرا هدف اولیه آن ها حفظ پیوند عاطفی بین شرکا می باشد، ولی مردان به منظور تصمیم گیری سریع تر و کسب نتایج تعیین کننده و سرنوشت ساز، از فرد قدرتمندی کمک می گیرند. در پاسخ به نیازها، علایق و مشکلات یکدیگر، مردان احتمالا بیشتر راه حل ها یا عمل های ممکن را پیشنهاد می کنند، در حالی که زنان احتمالا بیشتر با سهیم شدن در احساسات و تجربیاتی مشابه، همدردی و دلسوزی را ابراز می دارند و بدین سان، صمیمیتی را که هدف آن ها از ارتباط و گفتوگوهاست، ایجاد می نمایند. جان گری (John Gary) معتقد است که نیازها و خواسته های اصلی زن و مرد متفاوتند و این خواسته ها و نیازها را به صورت ذیل متمایز می سازند. (منظور از «متمایزسازی» آن است که خواسته ها و نیازهای مزبور برای هر یک مهم ترین می باشد.) ▪ زن به توجه، و مرد به اعتماد نیاز دارد. ▪ زن به درک، و مرد به پذیرش نیاز دارد. ▪ زن به احترام، و مرد به قدردانی نیاز دارد. ▪ زن به صمیمیت، و مرد به تحسین نیاز دارد. ▪ زن به اعتبار، و مرد به تأیید نیاز دارد. ▪ زن به اطمینان خاطر، و مرد به تشویق نیاز دارد.۳۲ ● سازگاری زناشویی و مهارت های ارتباطی فیس لوگلو (Fisloglu) اظهار می دارد: سازگاری زناشویی در برگیرنده عوامل پیچیده ای همچون میزان تعارض و سهیم شدن در فعالیت ها، خوشحالیوموفقیت در زندگی زناشویی است.۳۳ لی مسترز (Lemasters) آن را به عنوان ظرفیت انطباق و توانایی حل مسئله تعریف می کند.۳۴ اسپانیر (Spanier) توضیح می دهد که سازگاری زناشویی به عنوان یک پیوستار و تغییر در فرایند این پیوستار است. مشکلات زناشویی، که در پیوستار سازگاری زناشویی پس و پیش می روند، به عنوان انعکاسی از عناصر تعاملی تجربه انسانی به حساب می آیند. کیفیت رابطه زناشویی خاصیت دونفری دارد و چیزی نیست که اشخاص بتوانند آن را از یک ازدواج به ازدواج دیگر منتقل کنند.۳۵ شعاری نژاد ویژگی های زوجین سازگار را به شرح ذیل بیان می کند: ▪ زنوشوهر با رابطه ای که دارند، خودرا خوشبخت می دانند. ▪ ارضای کامل نیازهای جسمانی و عاطفی انجام می گیرد. ▪ هریک از همسران زندگی همسرش را بارور می گرداند. ▪ محیط زناشویی شخصیت هر کدام از زن و شوهر را ارزشمند می گرداند و به هر یک امکان می دهد و کمک می کند که به عنوان یک شخص، استعدادهای ذاتی خود را شکوفا سازد و تحقق بخشد. ▪ پشتیبانی متقابل دارند. هریک از زن و شوهر «من» دیگری را تهدید نمی کند و از بودن با همدیگر احساس آرامش می کنند. ▪ نسبت به یکدیگر درک و قبول متقابل دارند. ▪ رابطه زن و شوهر به شکل های ذیل منعکس می شود: مراقبت، توجه به رفاه و خوش بختی یکدیگر، احترام متقابل، و احساس مسئولیت اختیاری نسبت به نیازهای یکدیگر.۳۶ ● نقش شناخت در ارتباطات زناشویی در سال های اخیر، در زمینه ارزیابی شناخت در رابطه زناشویی، بیشتر بر اسنادها،۳۷فرضیات ۳۸و معیارها۳۹تأکید بوده است. اپستین و باکوم (Epstien & Bacom) معتقدند که دست کم پنج متغیّر شناختی برای فهم کارکرد رابطه زناشویی باید مورد بررسی قرار گیرند: ▪ ادراک انتخابی: فرایند ادراکی توجه اختصاصی فرد به جنبه هایی از رفتار همسرش زیربنای تمامی فرایندهای شناختی فرد است; زیرا اطلاعات اولیه لازم برای بررسی و ارزیابی شناختی را فراهم می کند. ▪ اسنادها: هر فردی به دنبال این است که توصیفی برای رفتار یا رویدادی که در رابطه زناشویی اتفاق می افتد، بیابد. بنابراین، هر رفتار یا رویدادی را به موضوعی نسبت می دهد. ▪ انتظارات: همسران نه فقط به دنبال نسبت دادن رویدادها هستند، بلکه سعی دارند رویدادهایی را پیش بینی کنند که در رابطه زناشویی اتفاق خواهند افتاد. این انتظارات بر پاسخ های رفتاری و هیجانی فرد تأثیر می گذارند. همچنین بر فرضیات و باورهای همسران نیز تأثیرگذار هستند و از آن ها تأثیر می پذیرند. ▪ فرضیات: باورهای همسران درباره خصوصیات رابطه و چگونگی رفتار همسر در رابطه را شامل می شود. ویژگی های رابطه بر پایه «تجربیات گذشته» فرد شکل می گیرد. فرضیات فرد باورهایی را شامل می شوند که تعیین کننده چگونه بودن رابطه در واقعیت است و تأکیدی بر الزام ها و بایدها ندارد. ▪ معیارها: معیارهای فرد باورهایی را شامل می شود که در جهت تعیین ویژگی هایی است که همسر و رابطه زناشویی باید داشته باشند، بنابراین، فرضیاتی هستند در مورد اینکه این ویژگی ها چگونه باید باشند.۴۰ اپستین به این مطلب اشاره دارد که زوج درمانگران بسیاری از مشکلات از جمله افسردگی و وابستگی به دارو یا الکل را درمان می کنند، در حالی که بر تعامل بین فردی تأکید دارند; زیرا ریشه این گونه مشکلات را در تعامل زوج ها می دانند. بر اساس اهمیت پویایی تعامل بین زوج ها، درمانگران توجه بسیاری به مسائل ذیل دارند: ▪ کمبود مهارت های ارتباطی زوج; ▪ شیوه های نامتناسب در بیان هیجانات مثبت و منفی; ▪ تعارض بین ارزش های زوج; ▪ تعارض نقش; ▪ کوشش های کسب قدرت; ▪ مشکلات مالی; ▪ شیوه های آموزشی بی تأثیر در تربیت کودکان; ▪ مشکلات جنسی; ▪ تعارض در رابطه با بستگان دور و نزدیک; ▪ تصمیم گیری بی اثر در حل مسائل; ▪ مشکلاتی که در زمینه مرزها و حریم های شخصی ایجاد می شوند. اگرچه هر زوج مشکلات خود را با در نظر گرفتن رفتار نامطلوب زوج دیگر گزارش می کند، ولی ریشه تعارض آن ها در آن نیست و زوج درمانگران سعی می کنند تا سهم عوامل بین فردی ایجادکننده رفتارهای مشکل زا را تعیین نمایند. در رویکرد شناختی ـ رفتاری، تأکید بر تعامل زوج در شناخت های بین فردی است; زیرا ریشه تمامی مشکلات در تأثیر شناخت بر رفتارها، هیجان ها و اثر متقابل آن هاست. اپستین و باکوم به این نکته اشاره می کنند که در درمان فردی، بیمار موردنظر یک فرد است، ولی در زوج درمانی، بیمار موردنظر یک زوج است. از دیدگاه شناختی ـ رفتاری، در ناهماهنگی های زوج ها، تأکید بر کیفیت رابطه است. بنابراین، مطالعه شناخت ها در پریشانی زوج ها پیچیده تر است; زیرا تأکید تنها بر شناخت ها، رفتارها و هیجان های خود فرد نیست، بلکه باید اثر متقابل شناخت ها، رفتارها و هیجانات زوج مورد بررسی قرار گیرد. تنها از طریق مطالعه این فرایند متقابل در زوج است که می توان درک روشنی ازناهماهنگی به دست آورد.۴۱ کوردوا و جکوبسون (Cordova J. V &Jacobson) روش آموزشی ارتباط را اینگونه تشریح می کنند: آموزش ارتباط به زوج ها به عنوان یک وسیله یادگیری راه های مؤثر صحبت کردن درباره تعارض ارائه می شود که با مهارت های درست و بجا آن ها قادر خواهند شد آزادانه تر و سازگارانه تر درباره رابطه شان گفتوگو کنند و به آن ها گفته می شود که این روش نه تنها احتمال ماندگار شدن موضوعات در مورد مشاجره و تبدیل تدریجی آن ها به انفجار را کاهش می دهد، بلکه در مجموع، باعث افزایش میزان نزدیکی و صمیمیت در رابطه می شود. آموزش اولیه ارتباط در جلسه و تحت نظر درمانگر صورت می گیرد. بیشتر زوج ها آموزش داده می شوند تا به روشی ارتباط برقرار کنند که بسیار متفاوت از آن چیزی است که به کار می برند و این مسئله که آن ها مستعد برگشت به الگوهای قدیمی هستند، تذکر داده می شود.۴۲ ● مراحل آموزش ▪ شامل آموزش شکل کلی ارتباط است; ابتدا عواقب مخرّب سرزنش کردن و ایراد گرفتن مورد بحث قرار می گیرند و به زوج ها آموزش داده می شود که چگونه آنچه را می گویند بدون سرزنش و ایراد گرفتن از همسر بیان کنند. ▪ شامل ملزم نمودن زوج به تمرین مکالمات است; تمرکز بر خود، اجتناب از سرزنش و ایراد گرفتن، ابراز هیجانات ملایم و خودداری از خواندن فکر یکدیگر به عنوان قوانینی برای تمرین مکالمات. ▪ بررسی یک مورد از تعاملات منفی و صحبت درباره آن; به زوج ها تعلیم داده می شود که درباره اینکه هر یک چگونه واقعه را تجربه کرده اند و اکنون چه احساسی درباره آن دارند، گفتوگو کنند. ▪ آموزش ارتباط و ارائه بازخورد.

بررسی تاثیر نور خانه بر سلامت روان چرا بعضی می گویند پردهها را کنار بزن تا دلت باز شود؟ چند ساعت می توانید در خانه ای تاریک دوام بیاورید؟ اگر تاریکی تمام نشود چه حالی پیدا می کنید؟ غمگین می شوید؟ می گریید؟ بعد چی؟ روان شناسان می گویند: "زندگی در خانه های کوچک و کم نور نه تنها تنش های خانوادگی را افزایش می دهد بلکه حتی میل به جنایت و پرخاشگری را نیز افزایش می دهد." شاید فکر می کنید مساله ارتباط بین نور و حالات روانی انسان ها بیشتر به باوری عامه شبیه است تا حقیقتی علمی، اما واقعیت این است که روانپزشکان سال ها است این ماجرا را دریافته اند و حتی معتقدند برخی انواع افسردگی مثل افسردگی فصلی در فصل های پاییز و زمستان به دلیل کاهش نور دریافتی بدن و در پی آن کاهش هورمون ملاتونین مغز رخ می دهند و بر همین اساس هم آن ها شیوه ی نور درمانی را برای درمان این گروه از بیماران ابداع کرده اند. نور نقش بسیار مهمی در آرامش افراد دارد و در زندگی آپارتمانی این نعمت تا حدود زیادی گرفته شده است. جنایت و خانه دکتر سید هادی معتمدی، روانپزشک در گفتگو با جام جم درباره ی زندگی در خانه های تنگ و تاریک اظهار می کند: گاهی زندگی در چنین خانه هایی فرد را پرخاشگر و به انجام جرایم خشن ترغیب می کند. به گفته ی این پژوهشگر اجتماعی، ساکنان این قبیل منازل، خانه را محیطی مناسب برای گذراندن اوقات فراغت نمی دانند و از محیط خانه دلزده می شوند و تغییر در روحیات شان در کنار عوامل دیگری مثل فقر، نبود امکانات تفریحی در محیط زندگی، عدم بازدارندگی قوانین، تربیت نادرست و ناتوانی در کنترل نفس باعث می شود برای تفریح به جرایمی خشن دست بزنند. مشاجره و خانه نور مصنوعی همیشه مضرات زندگی در خانه های کوچک و بی نور به اندازه ی روی آوردن به بزهکاری بزرگ نیست و در برخی موارد به پایین آمدن آستانه تحمل افراد و مشاجره های خانوادگی می انجامد. در همین زمینه دکتر عارفه مبشر، روانپزشک به ایسنا می گوید: هرچه خانه ها کوچک تر و تاریک تر باشند، تنش های خانوادگی نیز افزایش می یابد و موجب تاثیر استرس های محیطی بر روابط خانوادگی می شود. به گفته ی این متخصص خانه هایی که در گذشته وجود داشتند دارای فضای بزرگ تر، حیاط، باغچه، حوض و معماری زیبا و دلنشین بودند و از شیشه های رنگی و نور در خانه های قدیمی بسیار استفاده می شد اما در زندگی آپارتمانی کنونی، خانه ها کوچک و تاریک شده اند و سر و صدای خیابان های اطراف وارد خانه می شود که این عوامل استرس زای زندگی آپارتمانی موجب تنش میان خانواده می شود. مبشر تصریح کرد: نور نقش بسیار مهمی در آرامش افراد دارد و در زندگی آپارتمانی این نعمت تا حدود زیادی گرفته شده است. این روانپزشک اظهار کرد: کوچک شدن خانه های امروزی در ایجاد تنش در خانواده بسیار موثر است. زمانی که خانه کوچک باشد کودک نمی تواند انرژی خود را تخلیه کند و دچار افسردگی یا لجبازی می شود که تنش در کودک به مادر و دیگر اعضای خانواده نیز منتقل می شود. قدم زدن از خانه بیرون بزنید از سوی دیگر ساکنان آپارتمان های تاریک ناچارند به استفاده از نورهای مصنوعی در طول روز روی آورند که سبب ساز بیماری هایی چون انواع سرطان ها، بهم خوردن ساعت درونی بدن و ریتم های رفتاری مثل ساعات خواب و بیداری، نامتوازن شدن حرارت بدن، بیماری های روانی، تضعیف دستگاه ایمنی و حتی کاهش قدرت دید می شود. همه ی این ها را گفتیم که بگوییم، پرده ها را کنار بزنید و بگذارید نور پوست تان را نوازش کند و اگر مثل ما آپارتمان نشین هستید و ساختمان های بلند راه نور را به خانه بسته اند، همین حالا شال و کلاه کنید و از خانه برای پیاده روی کوتاه بیرون بزنید، هیچ کس و هیچ چیز نمی تواند خورشید را از ما بگیرد!

[align=justify] روزه داری و سلامت در تمام ادیان آسمانی ، روزه جزو احکام واجب به شمار می رود . در تورات از روزه چهل روزه حضرت موسی و الیاس و روزه سه هفته ای حضرت دانیال و روزه حضرت داوود و یونس یاد شده است . یهودیان پای بند ، هفته ای دو روز ، روزه می گیرند . جامع ترین و عالی ترین روزه ، روزه ماه مبارک رمضان است که در آئین اسلام بر هر مرد و زن واجد شرایط واجب است . ▪ رسول گرامی اسلام می فرماید : ( صومواتصحوا ) . یعنی روزه بگیرید تا تندرست باشید . ▪ در طب قدیم روزه اهمیت خاصی داشته ، فیثاغورث و بقراط برخی از امراض را با روزه معالجه می کردند . ▪ حارث بن کلده طبیب معروف زمان بعثت رسول اکرم ( ص ) ، روزه را یگانه طریق معالجه بیماریها می دانست ▪ و ابن سینا فصلی از کتاب قانون را به مداوا با روزه اختصاص داده است . ▪ دکتر الکسی سوفورین دانشمند شهیر روسی می گوید : (( جسم به هنگام روزه به جای غذا از مواد داخلی استفاده کرده و آنها را مصرف می کند و بدین وسیله خود را بوسیله روزه ، پاکیزه می سازد )) . اکثر بیماریهای حاد و مزمن را می توان به وسیله روزه بهبود بخشیدیا از شدت آنها کاست بهترین درمان بیولوژیکی این است که بوسیله دفع مواد مضر ، سلامت فرد را تأمین نماییم . به محض اینکه نیروهای نوسازی موجود زنده ، در هنگام روزه فعال و آزاد بشوند ، تصفیه مواد زائد حاصل از متابولیسم ایجاد می گردد . مشاهدات علمی تفاوت بین روزه داری و گرسنگی را نشان داده اند . نوعی داوطلبی واقعی توام با آسایش درونی لازمه روزه درمانی است . وضع فکر بیمار ، در هدایت اعمال متابولیک تمام بدن تأثیر اساسی دارد . روزه داری سبب افزایش قدرت انقباظی قلب و دفع چربیهای زائد می گردد . [/align]

نکاتی که رعایت آن در ماه مبارک رمضان ، موجب سلامت بیشتر فرد روزه دار می شود [align=justify]▪ در سحر و افطار از زیاده روی در غذا خوردن بپرهیزیم و بگذاریم بدنمان برای تامین انرژی روزانه از ذخائر خود استفاده کند، سعی کنیم از غذاهایی با پروتئین بالا و چربی کم استفاده کنیم . ▪ سحرگاه مصرف میوه ها و سبزی های تازه بسیار مفید است و موجب رفع تشنگی در طول روز می شود. ▪ در هنگام افطار روزه را با یک نوشیدنی ولرم و قند طبیعی مثل خرما یا توت خشک روزه خود را باز کنید و از خوردن غذاهای سنگین و آزار دهنده معده بپرهیزید. ▪ بدن شما روزانه احتیاج به حداقل ۲ لیتر آب دارد که مقداری از آن را از طریق غذا و بقیه را از نوشیدنی ها تامین می کند . سعی کنید برای جلوگیری از بروز کم آبی در ماه رمضان از غذاهای مایع و نوشیدنی حداقل به میزان ۶ تا ۸ لیوان استفاده کنید . رعایت این نکته در افراد مسن تر اهمیت ویژه ای دارد . [/align]

[align=justify]تغذیه انحصاری با شیرمادر و سلامت قلب و عروق کودکان زهره عظیمی - کارشناس تغذیه شیردهی انحصاری با شیرمادر به علت فواید و تاثیرات بسیاری که بر سلامتی نوزاد و وضعیت جسمانی او در آینده دارد، همیشه جزء مهمترین توصیه پزشکان و متخصصین تغذیه بوده است . یکی از دستگاههای اساسی بدن که سلامتی آن در طولانی مدت برای یک کودک می تواند نفش اساسی داشته باشد، دستگاه قلبی و عروقی است. اما آیا شیر مادر تاثیر مفید بر سلامت قلب و عروق کودکشان دارد؟ دانشمندان هلندی برای کشف رابطه شیرمادر و سلامت قلبی کودکان با استفاده از نتایج یک مطالعه آینده نگر بر 306 کودک 5 ساله، سعی نمودند اثرات مفید استفاده انحصاری از شیر مادر را د ر نوزادان مورد بررسی قرار دهند. در این مطالعه، ضخامت دیواره عروق کاروتید (CIMT) به عنوان یکی از اصلی ترین عروق بدن و قابلیت اتساع و ارتجاع آن توسط امواج اولتراسونیک اندازه گیری شد. نتایج این مطالعه، حاکی از آن است که ضخامت لایه میانی عضلات دیواره شریانهای کاروتید در کودکانی که در دوران نوزادی حداقل 3 تا 6 ماه به طور انحصاری از شیر مادر تغذیه شدند به طور قابل توجهی ، بیشتر از کودکانی است که از انحصار از شیر خشک تغذیه شده اند . نتیجه عملی : شیر مادر دارای مواد مغذی، آنتی بادی، هورمونو بسیاری مواد دیگر از قبیل آنزیمها و اسیدهای چرب غیراشباع بوده و از سوی سازمان جهانی بهداشت، به عنوان کاملترین غذا برای شیرخواران معرفی شده است که مصرف آن، کودکان را در مقابل بسیاری از بیماریهای عفونی، تنفسی، گوارشیو قلبی تا حد زیادی ایمن میسازد. نتایج این مطالعه تاکید می نماید که مصرف حداقل 3-6 ماه از شیر مادر به طور انحصاری در دوره نوزادی می تواند اثرات مفید را بر سلامت قلبی و عروقی کودکان حتی در سن 5 سالگی نشان دهد. منبع : Am J Clin NutrFeb 2011 [/align]

معاون قضايي دادستان كشور گفت: فرد معتاد از نظر جسمي و روحي بيمار است لذا اين افراد نميتوانند گواهي سلامت براي سفر حج دريافت كنند.به گزارش خبرنگار اجتماعي خبرگزاري فارس ذبحي امروز در همايش تقدير از دستاندركاران برگزاري مناسك حج در امر مقابله با حمل مواد مخدر كه توسط ستاد مبارزه با مواد مخدر برگزار شد، اظهار داشت: موفقيتي كه در سال گذشته در ممانعت از خروج زائران حامل مواد مخدر حاصل شد حامل اين پيام بزرگ بود كه ما «ميتوانيم». وي افزود: امروز مبارزه با حمل مواد مخدر توسط زائران تبديل به يك عرصه رقابت بين پليس عربستان و پليس ايران شده است و بايد نشان بدهيم كه توان و قابليت ما در اين امر به مراتب بيشتر از طرف سعودي است. معاون قضايي دادستان كل كشور با بيان اين نكته كه تنها شدت مجازات نميتواند مانع از وقوع جرم شود خاطرنشان كرد: اگر بر فرض اعلام ميكرديم كه افراد حامل مواد مخدر در صورت دستگيري اعدام خواهند شد نتيجهاي را كه امروز شاهد آن هستيم به دست نميآورديم. از سويي ديگر صرف تلاش انتظامي در كشف مواد مخدر نيز كافي نيست و بايد مجموعه عمليات قضايي و غير قضايي با هم انجام شود. ذبحي تصريح كرد: در كنار كنترل زائران عمره نبايد سفرهاي زيارتي ديگر را از نظر دور داشت، در اصلاحيه قانون مبارزه با مواد مخدر كه هماكنون در مجمع تشخيص مصلحت به سر ميبرد در ماده 18 آن پيشبيني كرديم كه به طور كلي ما براي ورود و خروج تمام افراد معتاد كه حامل مواد مخدر باشند سياست توقيف گذرنامه را اعمال كنيم. وي افزود: در دستورالعملي كه اخيراً به تمام دستگاههاي ذيربط ابلاغ شده بر امر گواهي سلامت زائران تأكيد شده كه اين گواهي سلامت توسط پزشكان معتمد صادر ميشود و از اين پس زائران معتاد نخواهند توانست اين گواهي سلامت را دريافت كنند. چرا كه فرد معتاد بيمار است و اصولاً فرد معتاد در ايام حج زمينه مساعد براي كسب فيض معنوي از حج و بهرهمندي از اين مناسك را ندارد. لذا بايد امسال پيش از انجام سفر تمامي زائران با اطلاعرساني كامل نسبت به اين تصميمات توجيه شوند.

8 توصيه سالم براي غذا خوردن در رستوران غذا خوردن در يك رستوران آن هم در كنار همسر، پدر و مادر يا يك دوست قديمي بسيار لذتبخش است؛ به خصوص اگر آنها شما را مهمان كرده باشند! چند وقتي است که خيليها با شنيدن اين مطلب كه ميتوان در رستوران نيز سالمترينها را انتخاب كرد و در منوي غذا آنهايي را برگزيد كه منافاتي با سلامت ما ندارند، كنجكاوانهتر به جستوجوي گزينههاي سالم ميپردازند و به عاداتي توجه دارند كه نه تنها به متعادل خوردن كمك ميكنند، بلكه كمترين اختلال گوارشي را به دنبال دارند. در اين پوستر به 8 مورد از اين گزينهها اشاره شده تا شما نيز هميشه با ورود به يك رستوران آنها را به خاطر آوريد. 1.به عنوان نوشيدني، آبميوه طبيعي، آب يا شير با غذايتان ميل كنيد. 2.تا آنجا كه ميتوانيد غذاهاي تنوري، آبپز يا بخارپز را انتخاب كنيد. 3.با سالاد شروع كنيد و كمترين ميزان سس را در آن بريزيد. 4.به عنوان دسر، انواع ميوههاي تازه را سفارش دهيد. 5.در صورت امكان، سبزيجات اضافي سفارش دهيد و همراه غذاي اصليتان ميل كنيد. 6.قبل از شروع غذاخوردن، اگر حجم غذايتان زياد است، ظرف يكبار مصرفي درخواست كنيد و نيمي از غذا را از همان ابتدا در آن بريزيد. 7.گاهي پيش غذا را به عنوان غذاي اصلي در نظر بگيريد و از ادامه غذا خوردن صرفنظر كنيد زيرا اگر دقت كنيد، ميبينيد تمام گروههاي غذايي در آن به چشم ميخورند. 8.به عنوان آخرين نكته نيز يادتان باشد که آهسته غذا بخوريد.

برنج دودي بخوريم يا نخوريم؟ [align=justify] موادغذايي دودي مانند برنج دودي يا ماهي دودي جزو آن دسته از خوراكيهايي هستند كه شايد امروز مردم از سر تفنن هر از چندگاهي به سراغ آنها ميروند اما در گذشته دودي كردن خود روشي براي نگهداري موادغذايي بود... در واقع دود بيش از 2 هزار نوع ماده شيميايي از جمله الكل و فرمالدييد دارد و باعث ضدعفونيشدن خوراكيها ميشود. به همين دليل در قديم محصولات بسياري را دودي ميكردند تا عوامل ميكروبي و قارچي درون آنها از بين بروند و زمان ماندگاري آنها بيشتر شود. امروزه با توجه به سيستمهايي كه براي نگهداري موادغذايي وجود دارد، ديگر از دود براي طولانيتر كردن عمر محصولات استفاده نميكنند و تنها براي تغيير ذائقه چنين محصولاتي خورده ميشوند. لطفا در مورد روند توليد برنج دودي توضيح دهيد؟ معمولا با كمك خردههاي چوب درختان در اتاقكهايي دود ايجاد ميشود و اين دود به سمت برنجها هدايت شده تا طعم دودي بگيرند به اين صورت كه كيسههاي برنج را از جايي آويزان ميكنند و خردههاي چوب را آتش ميزنند به حدي كه فقط دود كند و آتش نگيرد. معمولا به چه دليل برنج را دودي ميكنند؟ امروز تنها براي تغيير ذائقه و تنوع در طعم برنج اين كار را انجام ميدهند. حتي اگر ديده باشيد در مراسم خاص براي خوشطعمشدن برنج از چوب براي سوزاندن و حرارت دادن به برنج و طبخ آن استفاده ميكنند. در واقع پخت غذا با چوب باعث ميشود مقداري از دود وارد غذا شود و عطر و طعم خاصي به غذا دهد. در حالي كه در قديم دودي كردن يكي از روشهاي نگهداري بوده است. در واقع دود باعث ميشود ميكروارگانيسمها ديرتر در ماده غذايي نفوذ كنند. در واقع تركيبات موجود در دود مانع از رشد ميكروبها شده و عمر نگهداري آنها را افزايش ميدهند. دودي كردن در اكثر مواقع توام با خشككردن است مانند ماهي دودي، گوشت دودي و حتي برگههاي زردآلو و... معمولا گفته ميشود كه دودي كردن موادغذايي كار صحيحي نيست و سبب ايجاد تركيبات سرطانزا در ماده غذايي ميشود. پس چطور قديميها از آن به عنوان يك روش نگهداري استفاده ميكردند؟ اگر براي دودي كردن از مواد سوختني خوب استفاده كنيم، مواد رنگي داخل مواد سوختني نباشد يا از چوبهايي كه طعم و اسانس زيادي دارند مانند چوب درخت كاج استفاده نشود، دوديكردن ضرري براي مصرفكننده نخواهد داشت اما استفاده از چوبهاي رنگشده يا چوبهاي اسانسدار و شيرابهدار يا چوبهاي آغشته به مواد نفتي مضر است. متاسفانه چون دودي كردن در خانه يا در كارگاهها به روش سنتي در كشورمان انجام ميشود و صنعتي نيست، نميتوان خيلي مطمئن بود كه در فرآيند دوديكردن از چه نوع چربي استفاده شده است. به همين دليل مصرف زياد محصولات دودي توصيه نميشود. در اثر سوختن چوبهاي نامناسب دودي كه توليد ميشود حاوي تركيبات سرطانزاست كه وارد غذا شده و در طولانيمدت ميتواند سبب بروز سرطان شود. به نظر شما چقدر مصرف برنج يا ساير محصولات دودي بيضرر است؟ حتي اگر در فرآيند توليد محصول دودي از چوب خوبي استفاده نشده باشد مصرف گاه به گاه برنج يا ماهي دودي بدون اشكال است. زيرا تداوم مصرف است كه ميتواند سبب بروز سرطان شود. در كشور ما مصرف محصولات دودي خيلي مرسوم نيست و اغلب مردم شايد يك بار در ماه هم از آنها مصرف نكنند اما در مناطقي كه مصرف محصولات دودي رواج دارد، توصيه ميكنم كه خوردن اين مواد غذايي به بيشتر از يك بار در هفته نكشد. آيا نحوه نگهداري و طبخ برنج دودي يا برنج معمولي متفاوت است؟ خير. تفاوتي ندارد. مانند برنج معمولي جاي برنج دودي هم بايد خشك و خنك باشد تا ماندگاري آن افزايش يابد. كلا برنج فرآوردهاي است كه رطوبت پاييني دارد و دير خراب ميشود و در محيط خشك و خنك تا يك سال به خوبي باقي ميماند در ضمن برنج كهنه از نظر كيفيت پخت بهتر از برنج نو است به طوري كه برنج نو 2 برابر ري ميكند در صورتي كه برنج كهنه 4 برابر خاصيت ري كردن دارد. البته برخلاف برنج معمولي كه توصيه ميشود بيشتر به صورت كته مصرف شود در رابطه با برنج دودي توصيه ميشود به صورت آبكش طبخ شود تا تركيبات مضر احتمالي از طريق آب خارج شود. گرچه در اين حالت كمي از طعم و مزه برنج كاسته ميشود ولي خيلي نيست و آبكش آن بهتر است. برنج دودي را با چه موادغذايي بخوريم مضراتش كمتر ميشود؟ كلا توصيه ميكنيم ميوه و سبزيهاي زيادي همراه غذا مصرف كنيد زيرا اين دسته از موادغذايي تركيبات سرطانزا را خنثي ميكنند. فراموش نكنيد تركيبات سرطانزا فقط در برنج يا محصولات دودي وجود ندارند. در زندگي امروزي در آب و هوايي كه مينوشيم و نفس ميكشيم در ساير غذاهايي كه ميخوريم و حتي در ظروفي كه در آنها غذا طبخ ميكنيم تركيبات سرطانزا به وفور يافت ميشوند. بنابراين مصرف زياد ميوه و سبزي به خنثي شدن اين تركيبات مضر كمك ميكند. خوردن چه نوع موادغذايي با برنج دودي توصيه نميشود؟ غذاهاي سرخشده و گوشتهاي فرآوري شده صنعتي. سرخكردنيها خود حاوي تركيبات سرطانزا هستند و ميتوانند مضرات برنج دودي را به ويژه اگر در روند آن از چوب نامناسب استفاده شده باشد، تشديد كنند. [/align]

سفر نوروزی با سلامت [align=justify] پایان فصل سرما برای ما ایرانیها آغاز سفر است. هم بهار بوی نو شدن و تازگی و معنای آغاز دوباره سفر می دهد و هم تعطیلات عید نوروز به عنوان طولانی ترین تعطیلات سالیانه که همه اعضای خانواده در کنار یکدیگر قرار دارند بهترین زمان برای مسافرتهای خانوادگی و دسته جمعی است. نکته های بسیار مهمی که رعایت آن در ایام سفر اهمیت زیادی دارد، بهداشت غذا و مواد غذایی است که در سفر تهیه می شود. کشور ما از مواهب طبیعی کم نظیری برخوردار بوده و جاذبه های گردشگری فراوانی دارد ولی متأسفانه به دلیل بی توجهی، در امکانات پذیرایی و به کار گرفتن موازین بهداشتی فقیر است. بسیاری از کارشناسان بهداشت در این روزها به مردم توصیه می کنند تا در حمل، نگهداری و آماده کردن مواد غذایی در زمان تعطیلات دقت و توجه بیشتری کنند. سالمندان، کودکان و افرادی که به علت ابتلا به بعضی بیماریها، سیستم ایمنی ضعیفی دارند و زنان باردار، بیشتر از هر کس دیگر مستعد ابتلا به بیماریهای منتقله از راه مواد غذایی هستند. از این رو بهتر است در سفرهای برون شهری، خانواده ها، غذای موردنیازشان را از قبل تهیه کنند و یا آن را از اماکن معتبر تهیه کنند. ● بازرسی رستورانهای بین راهی مهندس سیدرضا غلامی، رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت در مورد ایمنی مواد غذایی در ایام نوروز می گوید: ما طرحی داریم که از اول تا ۱۵ اسفندماه به تمامی دانشگاههای علوم پزشکی ابلاغ شد و براساس این طرح بازرسان بهداشت محیط مستقر در مراکز بهداشت شهرستانها در سراسر کشور نسبت به تشدید برنامه های روتینی که دارند فرا خوانده شده اند. آنان موظف شده اند در ساعتهای غیراداری و روزهای تعطیل به بازرسی اماکن با اولویت ایمنی مواد غذایی و بهداشت فردی بپردازند. او می افزاید: با توجه به اینکه در ایام عید مسافرتهای زیادی در اقصی نقاط کشور انجام می شود، از این رو سلامت و ایمنی غذای رستورانهای بین راهی از اهمیت ویژه ای برخوردار است و ضابطان بهداشت موظف شده اند که هر ۱۵ روز یک بار از رستورانهای بین جاده ای بازدید به عمل آورند. او یادآور می شود: ما در چهار مقوله معیارهایی داریم که در مورد بهداشت محل می باشد که شامل نظافت عمومی، بهسازی محل، کاشیکاری، تمیز بودن و مرتب کردن است و معیار دیگر بهداشت فردی است که داشتن کارت معاینه پزشکی، پوشیدن روپوش منظم و مرتب بودن از آن جمله می باشد. نظافت تجهیزات مورد استفاده در پخت و پز و ایمنی مواد غذایی هم از معیارهای دیگر و آخرین معیار نگهداری مواد غذایی سالم است که مواد غذایی باید در یخچالها نگهداری شود. او توصیه می کند: همشهریان خودشان باید مسایل پزشکی و ایمنی غذا را رعایت کنند. شستن دستها را فراموش نکنند، اگر چه به ظاهر خیلی ساده است ولی در ارتقای سلامت و کنترل بیماریهایی که می توانند از محیط بگیرند بسیار مؤثر است. مسافران گرامی از مراکز مواد غذایی استفاده کنند که حداقل ضوابط بهداشتی را داشته و دارای کارت معاینه پزشکی باشند. از نگهداری مواد غذایی که زود فاسد می شوند خودداری کنند و سعی کنند مواد غذایی را با خودشان حمل نکنند و در صورتی که مجبور به حمل هستند. مواد غذایی را در یخدان و در کنار یخ قرار دهند. ● رعایت اصول بهداشتی دکتر علی حشمتی، متخصص تغذیه می گوید: برهم خوردن عادتهای غذایی هنگام مسافرتها در نقاط مختلف کشور می تواند سلامت افراد را به خطر بیندازد. به همین دلیل در صورتی که تمایل به تهیه غذا دارید، توجه کنید مواد اولیه ای که تهیه می کنید از کیفیت مناسبی برخوردار باشند. خصوصاً مواد حاوی پروتئین که فساد پذیری بالایی دارند، گوشتی که خریداری می کنید باید کاملاً تازه باشد و هیچ گونه بوی ماندگی ندهد. شیر یا تخم مرغ مورد استفاده تازه و در صورت امکان استاندارد و بهداشتی باشد، از خریداری مواد غذایی در کنار جاده ها پرهیز کنید زیرا از کیفیت آنها اطلاع کافی ندارید. وی همچنین توصیه می کند؛ مسافران از خریداری غذاها یا میان وعده های بین راهی مانند حبوبات پخته، لوبیا و باقلا، لواشکها، فلافل، سمبوسه و پیراشکی ها خودداری کنند. وی همچنین می گوید: نوع غذا در طول سفر بسیار مهم است. با توجه به اینکه رطوبت زیاد، رشد و تکثیر میکروبها را بیشتر می کند، سعی کنید از غذاهای نیمه خشک با رطوبت کم مانند عدس پلو، لوبیا پلو و ماکارونی استفاده کنید ضمن اینکه باید توجه داشت غذای مورد مصرف باید کاملاً پخته شود. ممکن است با توجه به مدت تعطیلات و احتمالاً تعجیل در ساعت حرکت در تهیه غذا کوتاهی شود و غذا به ویژه گوشتها به طور کامل پخته نشده باشد که همین موضوع سبب آلودگی و فساد آن می شود. وی در ادامه می گوید: از غذاهای نیمه پخته و خام به طور جدی خودداری کنید. در حین سفر ممکن است در یک منطقه روستایی توقف کنید و شما را به خوردن شیر تازه دوشیده از دام یا بستنی و پنیر محلی دعوت کنند که در این گونه موارد باید از خوردن خودداری کنید همچنین از خوردن تخم مرغ نیم پز (عسلی) نیز به طور جدی بپرهیزید. حشمتی می افزاید: غذا را در طول سفر در دمای بالاتر از ۶۰ درجه سانتی گراد یا پایین تر از ۱۰ درجه سانتی گراد نگهداری کنید. غذاهای سرد را سرد و غذاهای گرم را گرم نگهداری کنید. در هر صورت اگر قصد دارید غذای خود را بیشتر از دو ساعت نگهداری کنید، این کار را انجام دهید: در هنگام توقف، قبل از صرف غذا، آن را به طور کامل حرارت دهید، زیرا در زمان نگهداری غذا در سفر میکروبها در مواد غذایی رشد می کنند. بنابراین باید هنگام استفاده از غذا آن را تا دمای ۷۰ درجه سانتی گراد حرارت داد تا به طور کامل داغ شود. بنابراین از خوردن غذاهایی که به طور سطحی گرم یا تفت داده شده خودداری کنید، ضمن اینکه هنگام استفاده از غذاهای محلی، از افراد بومی راهنمایی بخواهید. وی در ادامه توصیه های خود می گوید: اگر در کنار جوی آبی توقف کرده اید تا غذا را در آن جا میل کنید، در این حالت ممکن است به فکر استفاده از آن آب بیفتید، ولی از ماهیت آن اطلاع کامل نداشته باشید. بنابراین بهتر است آب را قبل از مصرف بجوشانید، به ویژه اگر بخواهید برای کودکان غذا تهیه کنید. ۱۰ دقیقه قبل از صرف غذا دستها را خوب بشویید و تا حد امکان از خوردن انواع خورشها، کباب کوبیده، سالاد الویه و همبرگر خودداری کنید. از انواع غذاهایی که می توان آن را چندین بار گرم کرد خودداری کنید. از مصرف کباب کوبیده و همبرگر به دلیل اطلاع نداشتن از کیفیت گوشت به کار برده شده و به کار بردن مواد اولیه مختلف از جمله خرده نان، ادویه و... از مصرف سالاد الویه به دلیل مانده بودن مواد اولیه موجود در سس مایونز مانند تخم مرغ و... و همچنین نبود نظارت بر چگونگی تهیه الویه در رستورانهای غیرمعتبر بین راهی به طور جدی خودداری نمایید. او در مورد انتقال بیماریها در سفر می گوید: خیلی ها پس از مسافرت دچار بیماریهای مختلفی می شوند بدون آنکه دلیل آن را بدانند. متأسفانه بعضی از افراد که بیمار هستند از شهرها و روستاها می روند و از رستورانهای بین راهی بین مبدأ و مقصد استفاده می کنند و این در حالی است که افراد سالم هم از این اماکن استفاده می کنند و... بیماریهای گوارشی، تنفسی و عفونتها از این طریق به افراد دیگر منتقل می شود. بیماری سل می تواند از طریق عطسه و سرفه بیماران به افراد سالم منتقل شود. افرادی که دارای مشکلات دستگاه گوارشی هستند با استفاده از توالتهای عمومی و از طریق مدفوع این نوع بیماریها را انتقال می دهند. تعداد زیادی از این بیماران دستهای خود را با آب و صابون نمی شویند و همین دستها را به دستگیره در سرویسهای بهداشتی، ظروف غذاخوری و... می زنند. بنابراین مسافران سالم هم به راحتی دچار این بیماریها می شوند. این متخصص تغذیه در مورد مسمومیتهای غذایی هم می گوید: مسمومیتهای غذایی در سفرهای نوروزی عوامل تهدید کننده ای هستند که باید مورد توجه جدی قرار گیرند. مسمومیتهای غذایی معمولاً با بی حالی، خستگی و اسهال همراه بوده و در این حالت تب وجود ندارد. مسمومیت در افرادی که از انواع فرآورده ها همانند تخم مرغهای آلوده، انواع سوسیس و کالباس استفاده کرده اند بعد از ۱۲ تا ۲۴ ساعت علایم خود را نشان می دهد. این مسمومیتها علاوه بر علایم گفته شده با تب نیز همراه است. به طور کلی مسمومیتها برحسب عوامل ایجادکننده و سن افراد متفاوت است، اما در مورد کودکان می تواند خطر مرگ را به دنبال داشته باشد. میکروبهای بیماری زا داخل قوطیهای کنسرو هم می توانند علاوه بر ایجاد مسمومیت دستگاه تنفسی افراد را دچار خطر سازند و ۱۳ ساعت پس از مصرف، بی حالی، حالت تهوع و سرگیجه به سراغ افراد می آید و با گذشت زمان حرف زدن و بلع غذای مصرف کنندگان با مشکل رو به رو می شود. [/align] بیتا مهدوی

براي رسيدن به تندرستي و آرامش رواني , راحت نفس بكش! اهميت تنفس [align=justify]تنفس مساله ي بسيار حساسي است، عوامل زيادي باعث مي شود كه نتوانيم به درستي تنفس كنيم؛ مانند آلودگي هوا، استرس هاي روزانه، اتفاقات و حوادث، مشكلات عاطفي، اضطراب و غيره. اگر ندانيد چگونه تنفس طبيعي انجام دهيد، احساس خستگي مي كنيد و روحيه تان خراب مي شود. اما چنانچه تمرين هاي تنفس كامل را انجام دهيد و بتوانيد شيوه ي تنفس خود را اصلاح كنيد، حتي در موقعيت هاي تنش زا نيز مي توانيد به احساس خوبي برسيد يا حداقل تنش ها را بهتر مهار و كنترل كنيد. تنفس كامل و مناسب پديده اي غير طبيعي نيست بلكه روشي است كه با نهاد و طبيعت بدن ما سازگاري دارد. تنفس كامل روشي است كه نوزادان در نواحي شهري و نيز بزرگسالان در نواحي دور از هياهوي شهر به طور طبيعي و عادي آن را انجام مي دهند؛ اما انسان متمدن به روش هاي غير طبيعي و غلط تنفس عادت كرده است. نفس كشيدن كامل، الزاماً به معني پُر كردن ريه ها از هوا نيست، بلكه در اين روش مي توان هواي دمي و بازدمي را به دلخواه بين نواحي مختلف، ريه ها توزيع و تنظيم كرد. بهره گيري از روش تنفس مناسب، شما را در برابر ابتلا به عفونت هاي دستگاه تنفس و حتي سرماخوردگي هاي معمولي مصون مي كند و مقاومت بدن را در برابر بيماري ها بالا مي برد. از طرفي كارايي و كيفيت خون به ميزان اكسيژن موجود در آن بستگي دارد. اگر در اثر تنفس نادرست اكسيژن كافي در اختيار خون قرار نگيرد، مواد سمي ناشي از سوخت و ساز بدن در آن انباشته مي شود. همان گونه كه مي دانيد تمام سلول هاي بدن انسان براي دريافت مواد مورد نياز خود به خون وابسته اند و باقي ماندن مواد سمي در خون، تمام بدن را تحت تاثير قرار مي دهد، از اين جهت تنفس كامل در پاك سازي كلي بدن، نقش مهمي دارد. حتي دستگاه گوارش نيز از بخش هايي است كه در اثر تنفس نادرست آسيب مي بيند؛ زيرا فرآيند هضم و جذب مواد غذايي به اكسيژن نياز دارد. دستگاه عصبي شامل مغز و نخاع و رشته هاي عصبي، از بخش هاي مهم تري هستند كه در اثر تنفس نادرست و محروميت از اكسيژن آسيب مي بينند. حتي عملكرد جنسي انسان نيز به كاركرد صحيح سيستم اعصاب پاراسمپاتيك وابسته است و ناتواني جنسي نيز مي تواند يكي از پيامدهاي عادت كردن به روش هاي نادرست تنفس باشد. هنگام دم كامل، ديافراگم منقبض مي شود و به كبد، معده و ساير احشاي شكمي فشار ملايمي وارد مي كند و در واقع به نوعي آن ها را ماساژ مي دهد كه با بهبود گردش خون اعضاي گوارشي، به نوبه ي خود در سلامت كاركرد اين اعضا موثر است. به عبارت ديگر، با تنفس كامل ديافراگمي مي توان اعضاي شكمي را به نوعي ورزش داد. تنفس ناسالم اغلب افراد به هنگام تنفس كردن مرتكب سه اشتباه مي شوند، كه عبارت هستند از: تنفس كم عمق، تنفس بيش از اندازه سريع و تنفس وارونه. بنابراين ساده ترين راه حل اين است كه آرام تر، عميق تر و درست تر نفس بكشيم. اما تنفس وارونه نياز به كمي توضيح دارد. بهترين راه براي اطلاع از تنفس صحيح، نگاه كردن به تنفس نوزادان و كودكان است. بچه ها وقتي نفس مي كشند، به هنگام عمل دم شكم شان بالا مي آيد و گرد مي شود. عضلات شكم كودك نرم است؛ به طوري كه هوا مي تواند به راحتي به عمق ريه هاي او برسد. وقتي تنفس كردن ناسالم بزرگسالان را تماشا مي كنيد، درست عكس اين حالت است. به همين دليل است كه آن را تنفس وارونه مي نامند. اغلب بزرگسالان هنگام دم شكم شان را سفت مي كنند و در اين حالت تنفس، شكم مانع پُر شدن ريه ها از هوا مي شود. حتي بازدم شان را ناقص انجام مي دهند كه همه اين ها به خاطر استفاده وارونه از عضلات ديافراگمي است. تنفس سالم تنفس سالم و درست، سه مرحله دارد: شروع، ميانه، اوج(به هنگام بازدم اين ترتيب برعكس مي شود) كه در حالت هاي دم و بازدم توضيح داده مي شود. عمل دم در شروع عمل دم، شكم در حالت آرامش قرار مي گيرد. اين كار ديافراگم را صاف مي كند قبل از حركت سينه، شكم قدري بزرگ و منبسط مي شود و فضايي را فراهم مي سازد تا هوا، بخش هاي تحتاني ريه هاي شما را پُر كند. عمل دم در ميانه ي راه خود، عضلات سينه را منبسط مي كند و در نتيجه قفسه سينه بزرگ مي شود قفسه سينه به سمت بالا حركت مي كند، زيرا هوا بخش مياني ريه ها را پُر مي كند. در بخش اوج عمل دم، استخوان ترقوه به سمت بالا حركت مي كند و شانه ها حالت آرام به خود مي گيرند و كمي عقب مي روند. هوا بخش هاي فوقاني ريه ها را پُر مي كند. عمل بازدم در شروع عمل بازدم، استخوان هاي ترقوه پايين مي افتند و شانه ها كمي به سمت جلو متمايل مي شود. در ميانه ي بازدم عضلات سينه به حالت آرام درآمده و قفسه ي سينه به سمت پايين حركت مي كند و در هر سه بُعد باريك مي شود. البته هرگز توصيه نمي شود به هنگام تنفس به جزييات تا اين اندازه توجه كنيد؛ با اين حال چند دقيقه اي دقت به تنفس و جزييات آن مفيد است. تمرين هاي تنفس در ادامه ي مطالب، تمرين هاي زير، شما را با چگونگي انجام بهتر تنفس كامل آشنا مي كند: تمرين اول: در اين تمرين آموزش اوليه ارائه مي شود. به هنگام بازدم، هواي درون ريه هاي خود را به بيرون بدميد؛ البته بدون فشار زياد آن قدر مكث كنيد كه بدن تان به شما بگويد به تنفس بعدي احتياج داريد. مهم نيست دو ثانيه مكث كنيد يا مثلا بيست ثانيه. حالا تا حدي كه امكان دارد، هوا را به درون ريه هاي خود بكشيد(دم بدون فشار زياد) بار ديگر عمل بازدم را انجام دهيد و آن قدر صبر كنيد تا مجبور شويد دوباره تنفس كنيد. اين تمرين را به مدت يك دقيقه انجام دهيد. حالا از اين تمرين بيرون بيايد(استراحت) و بدن خود را وارسي كنيد. آيا تغييري در خستگي، تنش و مه آلوده بودن ذهن تان به وجود آمده است؟ اگر تغييري را احساس نكرده ايد چند دقيقه ديگر اين تمرين را انجام دهيد. اما نبايد به شما فشاري وارد شود؛ يعني دم و بازدم را با فشار انجام ندهيد. اگر اين تمرين را به درستي انجام دهيد، در پايان هميشه احساس آرامش جسمي و ذهني بيشتري خواهيد داشت. به راحتي و ساده بودن تمرين بيشتر توجه داشته باشيد و نگران كامل و صد در صد درست انجام دادن آن نباشيد. تمرين دوم: 1- راست بنشينيد و ستون فقرات در يك امتداد باشد. به بدن خود هيچ فشاري وارد نكنيد و آرامش را در عضلات بدن تجربه كنيد. سپس آهسته و پيوسته از راه سوراخ هاي بيني خود دم بگيريد؛ به گونه اي كه ابتدا بخش هاي پاييني ريه ها از هوا پُر شود. نشانه اين حالت آن است كه پرده ديافراگم(كه محتويات قفسه سينه را از احشاي شكمي جدا مي كند)، به قسمت پايين رانده مي شود و با قدري فشار، عضلات جدار شكم را به بيرون برجسته مي كند. در ادامه با اتساع بخش هاي تحتاني قفسه سينه و دنده هاي پاييني، قسمت مياني ريه ها را پُر كنيد و سرانجام با برآمده كردن قسمت فوقاني سينه و بالا كشيدن دنده هاي بالايي، بخش هاي فوقاني ريه ها را از هوا پُر كنيد. در حالت اخير بخش تحتاني شكم اندكي به داخل كشيده خواهد شد كه به پُر شدن بخش فوقاني ريه ها كمك مي كند. فراموش نكنيد كه در اين تمرين بايستي دم روندي پيوسته و آرام داشته باشد و نبايد پُر كردن سه بخش مختلف ريه در سه حركت جداگانه انجام شود. همچنين از انجام دم هاي تكانه اي به شدت بپرهيزيد. 2- دم را به مدت چند ثانيه حبس كنيد(تا آن جا كه مقدور باشد و بدون اجبار و فشار زياد باشد). 3- به آرامي نفس خود را بيرون دهيد؛ به گونه اي كه قفسه سينه در وضعيتي پايدار قرار داشته باشد و هم زمان با خروج هوا از ريه ها، شكم اندكي داخل كشيده شود. وقتي هواي موجود در ريه ها خارج شد، قفسه ي سينه و شكم خود را آرام كنيد. با اندكي تمرين مي توان بر اين تكنيك تسلط پيدا كرد و آن را به طور خودكار و عادتي انجام داد. براي انجام بهتر تمرين دوم مي توانيد رو به روي يك آينه ي بزرگ بنشينيد و دستان خود را آرام روي شكم قرار دهيد تا حركات را بهتر احساس كنيد. هنگام انجام اين تمرين بهتر است گاهي در پايان دم، شانه ي خود را بلند كنيد، به طوري كه بر اثر بالا آمدن ترقوه كوچك ترين بخش قسمت فوقاني ريه نيز از هوا بي نصيب نماند. تمرين سوم: اين تمرين در يوگا، تنفس پاك كننده ناميده مي شود؛ چرا كه ريه ها را پاك و به اعضاي دستگاه تنفسي سلامت مي بخشد. اين نوع تنفس به ويژه براي سخنرانان و خوانندگان آواز در پايان كارشان مفيد مي باشد. اگر احساس مي كنيد ريه هاي تان به پاكسازي نياز دارد، از اين روش استفاده كنيد تمرين فوق در مراحل زير انجام مي شود. 1- يك دم عميق بگيريد. 2- دم خود را به مدت چند ثانيه حبس كنيد. 3- لبان خود را همانند زماني كه مي خواهيد سوت بزنيد جمع كنيد، اما گونه ها را از هوا پُر نكنيد. سپس مقداري از هوا را از طريق لب هاي خود با فشار خارج كنيد. پس از لحظه اي درنگ بار ديگر مقداري از هوا را با همين روش بيرون دهيد. اين كار را به همين صورت ادامه دهيد تا تمام هواي موجود در ريه ها خارج شود. اين نوع تنفس براي رفع خستگي موثر است. البته تمرين هاي ديگري نيز وجود دارد كه ارائه ي همه آن ها در اين مقاله مقدور نيست؛ مانند تمرين هاي تنفسي افزايش توان عصبي و پويايي كلي بدن يا تنفس تقويت صوتي كه به زيباسازي و انعطاف پذيري صدا كمك مي كند. روانشناسان نيز در روش ايمن سازي استرس(مانند اختلال P.T.S.D و هراس) از بازآموزي تنفسي به همراه تكنيك آرام سازي استفاده مي كنند كه با تاكيد بر حركات ديافراگم(نه صرفا ماهيچه هاي قفسه سينه) به مراجعين، آموزش داده مي شود. درمانگر، اشتباهات او را اصلاح مي كند و نحوه ي تمرين درست را مورد بررسي قرار مي دهد. احساس شادابي با تنفس روزانه نشانه هاي بي تعادلي اكسيژن، يعني خستگي مزمن، اضطراب، بدخوابي و... به قدري شايع هستند كه بسياري فكر مي كنند تجربه كردن آن ها عادي و طبيعي است؛ اما چند روز بعد از انجام تمرين ها به اين نتيجه مي رسند كه آن چه قبلا طبيعي احساس مي كردند، ناشي از عادت بد بوده است. ناگهان تحولي در شما ايجاد مي شود و حالت هاي زير را احساس مي كنيد: * روشني ذهن، تمركز و دقت، به جاي مه آلوده بودن آن، آرامش به جاي اضطراب، شادابي به جاي خستگي. * احساس غني و سرشار بودن تنفس و احساس سلامتي به جاي ضعف جسماني. البته همه چيز بستگي به شما دارد. تمايل شما به انجام تمرين ها است كه اين اتفاق خوشايند را به وجود مي آورد. تمرين ها را مي توانيد صبح ها و يا هر وقت و زماني از روز كه احساس نياز كرديد، انجام دهيد. با اين حال اجراي تمرين تنفسي صبح يا عصر و قبل از مصرف وعده غذاي اصلي توصيه مي شود. با ايجاد سكوت، فكر خود را در لحظه اي كه هستيد متمركز كنيد. به صداي اين سكوت گوش كنيد و فقط اسير نفس هاي خود باشيد. وقتي به صداي تنفس خود فكر مي كنيد نه چيز ديگر، وقتي صداي آمد و رفت آن را مي شنويد، وقتي بر اين باوريم كه همه ما انسان ها در نفس هايي كه مي كشيم سهيم هستيم، آن گاه جز آرامش و خوشبختي براي يكديگر چيزي نمي خواهيم و براي اين نعمت نفس كشيدن و نعمت هاي ديگر، خدا را شكر مي كنيم. كيوان علوي زاده - كارشناسي ارشد روانشناسي مدرس دانشگاه آزاد اسلامي[/align]

مختصری درباره ضررهای شکر گوشه ای از مطلب [align=justify]ماده کريستالي سفيد رنگي که بعنوان شکر مي شناسيم، يک ماده مصنوعي و فرآيند شده است که اغلب از نيشکر يا چغندر قند بدست مي آيد . قند موجود در نيشکر و چغندر قند بعد از جداسازي تمام املاح، ويتامين ها، پروتئين، آنزيم و ساير مواد مغذي مفيد، در کارخانه تصفيه شده و به ساکاروز خالص تبديل مي شود .چيزي که بعد از فرآيند باقي مي ماند، ماده مصنوعي غليظ شده اي است که استفاده از آن نه تنها چندان فايده اي براي بدن انسان ندارد بلکه مضراتي هم دارد که در ذيل خواهيد خواند : آيا ميدانستيد که شکر سيستم ايم ني بدن را از کار مي اندازد. پس از هر بار مصرف محصولات شکردار گلبولهاي سفيد بدن (نوتروفيلها) از کار مي افتند بدن کاملا آماده آلوده شدن به هر نوع ويروس يا باکتري خواهد بود . طبق تحقيقات پس از هر بار خوردن چيزي شيرين سيستم ايمني بدن کارايي تا ٧٥ % كارائي خود ر ا از دست مي دهد و اين دقيقا بهترين زمان براي فعال شدن ميکروبها و ويروسها است ؟ آيا ميدانستيد که شکر تعادل مواد معدني بدن را بر هم مي ريزد . چون شکر ماده اي است فاقد ويتامين - فاقد مواد معدني و فاقد فيبر. شکر ماده اي زائد است که بدن انسان قادر به هضم و جذب آن نيست از اينرو براي اينکه ساختار ملکولي شکر شکسته شود بدن مجبور است از مواد معدني محلول در بدن مصرف کند تا بتواند شکر را هضم کند . در نتيجه تعادل عناصر معدني مثل کلسيم- منيزيوم و پتاسيم و سديم و... بر هم مي ريزد ؟[/align] فرمت فایل : PDF حجم فایل : 53 کیلو بایت تعداد صفحات : 5 صفحه [fieldset=دانلود فـــایل]جهت دانلود کلیک کنید[/fieldset]

کتاب الکترونیکی صنایع نوشابه سازی فهرست مطالب مقدمه فصل اول : تاريخچه نوشابه سازي فصل دوم : نمايي كلي از كارخانه نوشابه سازي فصل سوم : واحد تصفيه خانه فصل چهارم : واحد شربت سازي فصل پنجم : واحد توليد گاز PET فصل ششم : واحد توليد بطري فصل هفتم : خطوط توليد نوشابه فصل هشتم : آزمايشگاه كنترل كيفي ========================================================== اطلاعات كتابشناسي صنايع نوشابه سازي / تاليف حسين اختر محققي .- تهران : حسين اختر محققي ، . 1386 54 ص. : جدول ، نمودار . ISBN:978-964-04-1254 فهرستنويسي بر اساس اطلاعات فيپا. كتابنامه : ص . 54 1. آشاميدني ها – صنعت و تجارت . الف . عنوان . 641/26 TP 9ص 3الف/ 620 1158076 O كتابخانه ملي ايران ISBN: 978 – 964 – 04 – 1254 - 1 ========================================================== نام كتاب : صنايع نوشابه سازي مولف : حسين اخترمحققي ناشر : مولف محل نشر : تهران سال انتشار : 1386 نوبت چاپ : اول قيمت : 8500 ريال ========================================================== رمز فایل : www.irsalam.net [fieldset=دانلود کتاب الکترونیکی صنایع نوشابه سازی]جهت دانلود کلیک کنید ( حجم فایل :716 کیلو بایت )[/fieldset]

ارگونومي محل كار [align=justify]وضعيت بد و نادرست هنگام كار كردن، ميتواند منجر به صدمات عضلاني اسكلتي شود و روي گردن، پشت، شانهها، بازوها و انگشتان تاثير بدي بگذارد. در صورتي كه احساس هرگونه ناراحتي ميكنيد بايد پزشك خود مشورت كنيد. [/align] آيا هنگام نشستن كاملاً راحت هستيد؟ [align=justify] صندلي راحت و مناسب كشيدگي كمر را كمتر ميكند. بايد قادر باشيد، ارتفاع و وضعيت پشت صندلي خود را تغيير دهيد. سعي كنيد هنگان نشستن كه زانوهايتان در سطح رانهايتان قرار گيرند. به منظور جلوگيري از صدمات كمر، هنگام نشستن روي صندلي به حالت راست بنشينيد. اگر صندليتان به اندازه كافي از كمرتان محافظت نميكند، از يك حوله گرد شده و يا يك بالشتك استفاده كنيد تا هنگام نشستن كمر شما وضعيت صحيح به خود بگيرد. صندلي مناسبي براي خود تهيه كنيد. بعد از اين كه صندليتان وضعيت صحيح پيدا كرد، به پاهايتان نگاه كنيد. آيا آنها صاف در كف زمين قرار گرفتهاند؟ ممكن است بخواهيد به پاهايتان استراحت دهيد. اين حالت هرگونه فشار روي مفاصل و عضلات را تسكين ميدهد. از انداختن يك پا روي پاي ديگر و يا نشستن روي يك پا، حتما خودداري كنيد. [/align] بررسي موقعيت صفحه كامپيوتر [align=justify] هنگامي كه در يك وضعيت كاملاً راحت نشستهايد، بايد كامپيوتر شما هم در يك وضعيت صحيح باشد. صفحه كامپيوتر بايد تقريباً ۱۲ تا ۳۰ اينچ (۳۰ تا ۷۵ سانتيمتر) از چشم شما فاصله داشته باشد. بهترين وضعيت قرار دادن كامپيوتر، به اندازه طول بازوهاست. بخش بالايي صفحه كامپيوتر بايد حدوداً در سطح چشمها باشد. به منظور قرارگيري در اين وضعيت ممكن است نياز باشد كه بايستيد. از تعدادي كتاب براي بالا آوردن صفحه كامپيوتر و دستيابي به بهترين وضعيت كمك بگيريد. [/align] انعكاس صفحه كامپيوتر و نور آزاردهنده آن [align=justify] در واقع صفحه كامپيوتر بايد نور آزاردهنده و شديد نداشته باشيد. اين به اين معني است كه موقعيت صفحه كامپيوتر بايد طوري باشد كه نور و روشنايي از قسمت بالا روي صفحه نيفتد. سعي كنيد صفحه كامپيوتر را طوري قرار دهيد كه با يك زاويه راست نسبت به پنجره قرار گيرد. صفحه كامپيوتر را چند بار بچرخانيد و چند بار در موقعيتهاي مختلف امتحان كنيد تا بهترين وضعيت را پيدا كنيد. ممكن است مجبور باشيد ميز خود را كمي حركت دهيد. در صورتي كه تابش نور شديد هنوز وجود داشت، از يك فيلتر روي صفحه كامپيوتر استفاده كنيد فيلتر را نيز چند بار امتحان كنيد. تنظيم نور تفاوت زيادي در ديدن صفحه كامپيوتر ايجاد ميكند. [/align] آيا وسايل كار بايد به آساني دسترس باشند؟ [align=justify] وسايل كار مثل تلفن و يا منگنه بايد قابل دسترسي و در فاصله اندكي از بدن باشد. مهم است كه به طور مكرر بدن خود را بكشيد و براي برداشتن شيء خم شويد. داشتن بهترين وضعيت بدني باعث ميشود تا از كشسدگي بيش از حد بازوها، شانه و عضلات پشت پيشگيري شود. در صورتي كه مجبوريد مدت طولاني با تلفن صحبت كنيد، ممكن است بايد گوشي تلفن را از يك دست به دست ديگر دهيد. تكرار حركت گوشي بين گوش و شانههايتان ميتواند منجر به كشيدگي عضلات گردن شود. [/align] نشستن روبروي صفحه كليد: [align=justify] وقتي از صفحه كليد استفاده ميكنيد، مچ دست خود را در وضعيت مستقيم نگهداريد. نبايد مچ دست را به جلو، پايين و يا يك طرف خم كنيد. بازوهاي شما بايد در وضعيت عمودي و پايينتر از شانهها باشند. استفاده از حالت استراحت مچها ممكن است به شما كمك كند تا از خم شدن ناراحتكننده مچ دست جلوگيري كنيد. موس صفحه كليد بايد تا حد امكان به شما نزديك باشد. بازوها بايد حالت عمودي نسبت به شانهها داشته باشند و پايينتر از شانهها باشند. پد موس به شما كمك ميكند تا مچ دست خود را راست نگهداريد و از خم كردن آزاردهنده جلوگيري ميكند. سعي كنيد كه ياد بگيريد كار كردن با صفحه كليد را ياد بگيريد و از موس كمتر استفاده نماييد. [/align] استراحت كنيد [align=justify] سعي كنيد زمان كار كردن خود را طوري تنظيم كنيد كه مدت زيادي روبروي كامپيوتر خود ننشينيد. اگر كار شما عمدتاً با كامپيوتر است، به طور منظم مدتي استراحت داشته باشيد. هنگام كار طولاني با كامپيوتر، حداقل ۵ تا ۱۰ دقيقه استراحت كنيد. به چشمهايتان نيز استراحت دهيد و مدت طولاني به صفحه كامپيوتر نگاه نكنيد. ميتوانيد به مدت چند ثانيه به وسايل ديگر نگاه كنيد. [/align] نكته: [align=justify] هنگامي كه روي ميز كار خود هستيد، اگر احساس درد و ناراحتي كرديد، كار خود را مدتي قطع كنيد و استراحت نماييد. در صورتي كه هنگام كار احساس درد داشتيد، با افرادي كه در وضعيتهاي بهتري هستند صحبت كرده تا مشكلات خود را برطرف كنيد. در صورتي كه علايم پايدار بودند و برطرف نشدند، با پزشك خود مشورت كنيد. [/align] منبع : سایت بوعلی دات کام