لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'فرنگی'.
22 نتیجه پیدا شد
-
کاروان تیم ملی کشتی فرنگی وارد ایران شد/حضور رسولینژاد و مایلیکهن در فرودگاه
Captain_K2 پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در اخبار ورزشی
تیم ملی کشتی فرنگی ایران پس از حضور در مسابقات المپیک 2012 لندن با کسب 3 مدال طلا دقایقی پیش وارد تهران شد. احمد رسولینژاد معاون پارلمانی وزارت ورزش، حمید سجادی معاون وزیر ورزش، حسن رنگرز نایب رئیس فدراسیون کشتی و مسئولان هیئت کشتی مازندران و بیش از هزار نفر از دوست داران کشتی از قهرمانان ایران استقبال کردند. محمد مایلی کهن مربی فوتبال نیز در مراسم استقبال حضور داشت. حمید سوریان بیش از سایرین در فرودگاه با استقبال مردم رو برو شد. -
شیرینی توت فرنگی به شکل ماهی پوست لیمو را به نرمی رنده کرده و بهمراه آرد در ظرفی بریزید. وانیل، شکر، نمک و بکینگپودر را با هممخلوط کرده و به ظرف مورد نظر اضافه کنید... ● مواد لازم ▪ توت فرنگی ۵۰۰ گرم ▪ لیمو ترش ۱ عدد ▪ یک عدد تخممرغ کامل + یک عدد زرده تخممرغ ▪ آرد ۲۵۰ گرم ▪ کره نرمشده ۱۵۰ گرم ▪ شکر ۱۲۵ گرم، ▪ بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری ▪ ژله توتفرنگی ۱۰۰ گرم ▪ وانیل ۱۴ قاشقچایخوری ▪ روغن ۲ قاشق سوپخوری ▪ نقل سفید ▪ کمی نمک ● طرز تهیه پوست لیمو را به نرمی رنده کرده و بهمراه آرد در ظرفی بریزید. وانیل، شکر، نمک و بکینگپودر را با هممخلوط کرده و به ظرف مورد نظر اضافه کنید. وسط مواد را کمی گود کنید، کره را چند قسمت کرده و دروسط آنها قرار دهید و سپس آنها را با نوک انگشتان خود آرام ورز داده تا خمیر مواد کاملا با هم مخلوط شوندپس از آن تخممرغ و زرده تخممرغ را اضافه نمائید و ورز داده تا خمیر به دستتان نچسبد. سپس آنها را بمدتیکساعت درون کیسهای در یخچال قرار دهید. فر را از قبل تا دمای ۲۱۰۰c گرم کنید. روی میز را آرد پاشیدهخمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر باز نمائید. سپس خمیر را با چاقو یا خمیربر به صورت ۶ عدد ماهی برشدهید. خمیر را در سینی چرب شده قرار دهید و آنها را بمدت ۱۲ دقیقه در فر بگذارید. توسط گریل سطح رویخمیرها را هم برشته کنید و بگذارید کاملا سرد شود. سپس ژلهای را که کمی خود را گرفته و از حالت مایعکامل درآمده روی ماهیها بمالید. توت فرنگیها را از طول برش داده بر روی ماهیها قرار دهید و باقیماندهژله را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژلهها بسته شود سپس با نقل سفید روی آن را تزئین نمائید.
-
تعیین مزه گوجه فرنگی ها با استفاده از تکنولوژی به کار رفته در ام آر آی
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در مقالات متفرقه
حامد حاتمی در ۹ آبان ۱۳۹۰ - ۱۴:۱۲ خوشمزه یا بدمزه بودن هر غذا را ترکیبی از فرآیندهای فیزیولوژیک (سازوکار حیاتی) و سایکولوژیک(سازو کار روانی) تعیین می کند. بنابراین تاکنون ساخت سیستمی که بتواند خوشمزه بودن غذاها را تشخیص دهد کار سختی بوده است. اما ظاهرا عده ای از پژوهشگران دانشگاه کپنهاگ به فکر افتاده اند که از تکنولوژی تشدید مغناطیسی (تکنولوژی به کار رفته در تهیه تصاویر MRI) برای تعیین کیفیت و مزه گوجه فرنگی ها استفاده کنند. آنها ابتدا بر اساس یافته های تشدید مغناطیسی سطح قند و آمینو اسیدهای موجود در 18 نوع مختلف گوجه فرنگی را تعیین کردند. سپس انواع این گوجه فرنگی ها را به داوطلبین دادند تا آنها را بچشند و از لحاظ مزه و بافت گوجه فرنگی به این گونه ها نمره بدهند. بعد از آن اطلاعات مربوط به سطح و نوع مواد موجود در هر نوع گوجه فرنگی را با درجه بندی کیفی و کمی آن تطابق دادند تا الگویی برای تعیین تلخی، شیرینی، شوری، خوشمزه بودن، بدمزه بودن و حتی قوام و ساختار گوجه فرنگی به دست بیاورند. محققین امیدوارند که سیستم ابداعی آنها بتواند بعنوان قسمتی از خط تولید کارخانه های کنسروسازی برای بهبود کیفیت محصولات به کار رود. می شود تصور کرد که در آینده کنسروها در طعمهای مختلف طبیعی دسته بندی و عرضه شوند و هرکس بتواند سازگار با ذائقه خودش یک نوع از آنها را انتخاب کند. -
طرز تهیه کیک خامه ای با توت فرنگی در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید. شیر و سفید تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد لازم: آرد مخصوص کیک: 2 و 2/1 پیمانه بکینگ پورد :1 قاشق غذا خوری نمک: 2/1 قاشق چای خوری شیر یا باترمیلک( (buttermilk ( ترکیبی از شیر و ماست یا دوغ بینمک): 1 و 4/1 پیمانه سفیده تخم مرغ ( بزرگ): 4 عدد شکر: 1 و 2/1 پیمانه رنده پوست لیموترش: 2 قاشق چای خوری کره بینمک ( برای تهیه شیرینی)( به دمای محیط رسیده): 2/1 پیمانه عصاره لیموترش یا وانیل : 2/1 قاشق چای خوری طرز تهیه: 1. در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید. 2. شیر و سفید تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. 3. رنده پوست لیمو و شکر را نیز در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده با استفاده از انگشت آنها ورز دهید. 4. کره را داخل شکر انداخته و اجازه دهید تا با کره مخلوط شود . 5. وانیل را به آن اضافه کنید. 6. 3/1 از آرد را به آن افزوده و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود. 7. 2/1 از شیر را به آن افزوده و مجددا اجازه دهید تا این مواد نیز یکدست شوند. 8. 3/1 از آرد را افزوده و مانند سری قبل به خوبی مخلوط کنید. 9. بقیه شیر را به مواد اضافه نموده و مخلوط نمایید. 10. بقیه آرد را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی تا حدی که یکدست شود مخلوط نمایید. 11. خمیر بدست آمده را در قالبهای گرد در ابعاد 5×9 سانتیمتر کهاز قبل چرب شده و در آن کاغذ روغنی انداخته شده بریزید. 12. سپس قالب را به مدت 30-20 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمانی کیک آماده است که با فروکردن خلال دندان به داخل مواد وبیرون آوردن از آن مواد به خلال دندان نچسبیده و در واقع تمییز باشد. 13. اجازه دهید تا کیک سرد شود. 14. کیک را از وسط برش دهید. کرم کره چون آخرین باری که کرم کره را درست کرده بودم، نتونسته بودم کرم مناسبی تهیه کنم بنابراین این بار هم علاقهای به درست کردن آن نداشتم. قبل از اینکه شروع کنم ، همه چیزهای لازم را کنار دستم گذاشتم و مواد کاملا به دمای محیط رسیده بودند. کاسه و یک جفت چنگال تمیز برای هم زدن آورده بودم. آخرین مرحله همزدن تخم مرغها و کره بود که در دستور از زمان همزدن 10-6 دقیقه با همزن برقی برای آن در نظر گرفته بود. حساب کردم دیدم چون قراره با همزن دستی هم بزنم بنابراین باید مدت طولانیتری را به این کار اختصاص بدم اما در دقیقه 10، کره و تخممرغها هنوز مایع بودند و ظاهرا قصد نداشتند که به شکل خمیر در بیایند. تصمیم گرفتم اگر تا 20 دقیقه پس از همزدن ، تغییری در مواد ایجاد نشد عملا شکست را قبول کنم. سپس در دقیقه 15 بود که تخممرغها و کره از مایع بودن به سمت کرمی نرم و لطیف تغییر شکل پیدا کردند. کرم کره واقعا شگفتانگیزه! مزه آن فوق العاده و شکل خیلی قشنگی داره. خیلی سخت بود که موقع تزئین و پوشش دادن کیک مدام به کرم کره ناخنک نزنم. مواد لازم: شکر :1 پیمانه سفیده تخممرغ ( بزرگ): 4 عدد کره بینمک ( برای تهیه شیرینی) ( به دمای محیط رسیده): 1 و 2/1 پیمانه آب لیمو ترش( آب گرفته شده از 2 لیموی بزرگ) :4/1 پیمانه وانیل خالص :1 قاشق چای خوری طرز تهیه: 1. ابتدا ظرفی شبیه به ماهیتابه گود یا شیر داغ کن را با مقداری آب روی اجاق گذاشته تا بجوش آید. سپس در یک کاسه، شکر و سفیدههای تخممرغ را با استفاده از همزن یا چنگال هم بزنید. پس از اینکه کمی هم زدید ، کاسه را روی شیرداغکنی که آب داخل آن به آرامی درحال جوشیدن است قرار دهید. در حدود 3 دقیقه آنقدر مخلوط شکر و سفیده تخم مرغ را هم بزنید که داغ شده و دیگر نتوان به آن دست زد. ( شکر باید در سفیده تخم مرغ حل شده و مخلوط بدست آمده باید مانند کرم مارشمالوی روشن بشود). 2. کاسه را از گرما دور کرده ( از روی شیرداغ کن بردارید) و به مدت 5 دقیقه آنقدر هم بزنید تا کرم سرد شود. 3. هر بار که کرم را هم میزنید قطعهای از کره را داخل آن بیاندازید. 4. مخلوط بدست آمده را حدود 20-10 دقیقه آنقدر هم بزنید تا یک دست و نرم شود. 5. سپس آب لیموترش و وانیل را هر بار به اندازههای کم به آن اضافه نمایید تا کاملا به خورد مواد بروند. تزئینات تصمیم گرفتم با توت فرنگیهای تازهای که از مغازه خریده بودم کیکم را تزئین کنم. هم از توت فرنگیهای تازه و هم از مربای توت فرنگی که سال قبل درست کرده بودم برای تزئین استفاده کردم. تزئین و پوشش دهی کیک خیلی آسون و یه جورهایی شبیه به تفریح بود. مواد لازم: یک شیشه مربای توت فرنگی توت فرنگیهای تازه طرز تهیه: 1. روی یکی از برشهای کیک لایهای از مربا را پخش کنید. 2. در زیر قسمت یکی دیگر از برشهای کیک، لایهای از کرم کره را مالیده و سپس برش را روی قسمت بالای برش قبلی قرار دهید. 3. این عمل را به همین ترتیب برای سایر برشها نیز اجرا کرده به طوریکه تمام برشها لایهای از مربا و کرم کره بین خود داشته باشند اما به این نکته توجه کنید که آخرین برش کیک بدون لایه مربا باشد. 4. قسمت رو و اطراف کیک را با باقی ماندۀ کرم کره پوشانده و سپس با توت فرنگیهای تازه آن را تزئین کنید. در انتها کیک خوب از کار درآمد! ظاهر کیک زیبا و مزه آن هم عالی شده بود. مغز کیک کمی بیش از آنچه مورد علاقه من باشد خمیر شده بود اما مهمترین چیز این بود که مزه آن خوب شده بود. هنوز هم نمیدونم که چرا کیک خوب پف نکرد اما بقیه چیزها خوب پیش رفت بنابراین نباید مساله خیلی مهمی بوده باشه. واقعا از کرم کره متشکرم. در ابتدا از اینکه در این دستور از کرم کره استفاده شده بود چندان راضی نبودم ولی الان واقعا از اون لذت بردم. در آشپزیهای بعدی هم حتما از کرم کره استفاده خواهم کرد.
-
وماتینا Tomatina جشنوارهایست که در آخرین چهارشنبه ماه اوت در نزدیکی شهر والنسیا در کشور اسپانیا برگزار میشود.در این رسمی که بیش از ۶۰ سال دارد،بسیاری از مردمِ این منطقه (و چندین سال است که تعدادِ فراوانی از توریستها نیز در این جشن شرکت میکنند) به مدت چند ساعت به سمتِ همدگر گوجه فرنگی پرت میکنند.البته این گوجه فرنگی پست است و ارزشِ غذایی ندارد.این رسم از کجا آمده است؟ در سالِ ۱۹۴۴،وقتی که فستیوالی دیگر در حالِ صورت گرفتن در همین منطقه بود،چند جوان به خاطرِ شوخی به همدیگر گوجه فرنگی و سبزیجات پرت کردند،پلیس ایشان را دستگیر میکند و این جوانان تصمیم میگیرند که سالِ دیگر این رسم را دنبال کنند و چند سالِ بعد این رسم تبدیل به جشنِ بزرگی شد که هر سال هزاران نفر را به این منطقه کشانده و مردم را سرگرم میکنند. Click this bar to view the original image of 700x546px. Click this bar to view the original image of 700x469px. Click this bar to view the original image of 700x454px. Click this bar to view the original image of 700x486px. Click this bar to view the original image of 700x486px. Click this bar to view the original image of 700x440px. Click this bar to view the original image of 700x473px. Click this bar to view the original image of 700x449px. Click this bar to view the original image of 700x467px. Click this bar to view the original image of 700x466px. Click this bar to view the original image of 700x540px. Click this bar to view the original image of 700x491px. Click this bar to view the original image of 700x486px. Click this bar to view the original image of 700x441px. Click this bar to view the original image of 700x504px.
-
توالت فرنگی درون حمام توالت فرنگی درون حمام امروزه حتی در اکثر حمام های ایرانی یک توالت فرنگی نیز نصب می شود . این دست شویی ها در دو نوع قدیمی تر و بزرگتر یا مدرن تر و ساده تر وجود دارند . مهم ترین انتخاب در باب دست شویی ها محل نشستن ان است که به صورت گرد یا دراز باشد . دست شویی های گرد ارزان تر و کوچک تر هستند اما استفاده از دست شویی های کشیده اسان تر است . بعضی از دست شویی ها یکپارچه هستند و درزی بین کاسه و تانک انها نیست . این دست شویی ها بیشتر بو و کثیفی را در خود جمع می کنند . سایز و اندازه دست شویی متفاوت می باشد . در انتخاب انها به اندازه حمام خود دقت نمایید . بعضی از دست شویی های امروزی هم امکانات مختلفی مثل اب به همراه هوای گرم دارند . قسمت نشیمنگاه دست شویی های جدید دارای دستگا هایی برای تنظیم حرارت نیز می باشد . بعضی از انها نیز قبل از نشستن فرد صندلی را اندک گرم نگه می دارند . و عده ای داری هواکش های متصل نیز هستند . توالت هایی که تانک اب انها درون دویار قرار می گیرد زیبایی بیشتری دارند . می توانید صندلی هایی با روکش های براق و رنگ های زیبا بیابید اما بهتر است از روکش های ضد باکتری که تمیزتر و بهداشتی تر است استفاده نمایید .
-
سالاد گوجه فرنگی و نخود سبز گوجه فرنگی ها درشت و یک اندازه باشند , نخود سبز پخته شده باشد , ترخان خرد شده باشد , تخم مرغ پخته سفت شده باشد , یا از سرکه یا آب لیمو استفاده نمائید . مواد لازم : گوجه فرنگی 500 گرم نخود فرنگی 500 گرم ترخون 3 قاشق سوپخوری خیار شور 150 گرم تخم مرغ پخته 6 عدد سس مایونز 0.5 فنجان روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری سرکه 2 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه : گوجه فرنگی ها درشت و یک اندازه باشند , نخود سبز پخته شده باشد , ترخان خرد شده باشد , تخم مرغ پخته سفت شده باشد , یا از سرکه یا آب لیمو استفاده نمائید . سر گوجه فرنگی را باندازه یک حلقه متوسط بر میداریم , داخل گوجه فرنگی را با قاسق کوچک خالی میکنیم سس مایونز را با سرکه و روغن زیتون یا آب لیمو , نمک , فلفل و ترخان خرد شده مخلوط میکنیم , بعد خیار شور را ریز خرد میکنیم , و نخود و خیار شور را با سس مخلوط می نمائیم و دو سه عدد تخم مرغ را داخل سالاد رنده میکنیم , داخل گوجه فرنگی ها را با این سالاد پر کرده در گوجه فرنگی را وارونه روی گوجه فرنگی قرار میدهیم , یک حلقه تخم مرغ سفت و یک برگ جعفری روی آن میگذاریم بعد سالاد را در دیس گردی میچینیم فاصله بین گوجه ها را یک برگ مغز کاهو و روی برگها را یک حلقه تخم مرغ سفت و روی تخم مرغ یک عدد زیتون یا یک حلقه خیار شور میگذاریم .
-
طرز تهیه شور گوجه فرنگی شیشه ای متناسب با تعداد گوجه ها و مواد دیگر انتخاب کرده و ابتدا در ته شیشه سبزی را که پاک کرده ایم و شسته ایم ولی خرد نشده است را قرار می دهیم... مواد لازم : گوجه فرنگی رسیده ی قرمز 1 کیلو گرم سیر 100 گرم سبزی شور (جعفری و شود ) نیم کیلو فلفل سبز تند 300 گرم آب نمک (تهیه شده طبق روش بالا ) به مقدار لازم طرز تهیه : 1- (منظور از گوجه فرنگی رسیده گوجه ای است که رسیده و قرمز باشد ولی له شدگی نداشته باشد ) 2- شیشه ای متناسب با تعداد گوجه ها و مواد دیگر انتخاب کرده و ابتدا در ته شیشه سبزی را که پاک کرده ایم و شسته ایم ولی خرد نشده است را قرار می دهیم و کمی فلفل و سیر . وبعد گوجه ها را روی آن می چینیم . و دوباره سبزی و فلفل و سیر و گوجه . تا همه مواد تمام شود . در آخر هم آب نمک آماده شده طبق روشی که گفتم را در شیشه می ریزیم و حدود 4/3 لیوان هم سرکه به مواد اضافه می کنیم ( برای خوش طعم تر شدن شور ) این شور بعد از 5 روز آماده برای مصرف می شود
-
قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم . مواد لازم برای سس : رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری آب ۵ پیمانه فلفل و دارچینبه میزان لازم با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید.
-
طرز تهیه مارمالاد سیب و توت فرنگی حرارت را ملایم کنید تا زمانی که شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا زمانی که کاملا به قوام برسد. حالا مارمالاد داغ را داخل شیشه ی استریل شده ی داغ بریزید و درب آن را ببندید... مواد لازم: سیب 600 گرم توت فرنگی 800 گرم آب سه چهارم پیمانه شکر حدود 1 کیلوگرم آبلیمو یک سوم پیمانه روش تهیه: پوست سیب ها را بگیرید و دانه های آن را خارج کنید. سپس به قطعات ریز خرد کنید. حالا سیب ها، توت فرنگی ها و آب را با هم مخلوط و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا در حدود نیم ساعت بجوشد. اکنون مخلوط میوه را اندازه گیری نمایید و به ازای هر یک پیمانه مخلوط میوه، سه چهارم پیمانه شکر در نظر بگیرید. سپس مخلوط میوه ها و شکر را به همراه آبلیمو درون ظرف قبلی منتقل کنید و دوباره روی اجاق قرار دهید. حرارت را ملایم کنید تا زمانی که شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا زمانی که کاملا به قوام برسد. حالا مارمالاد داغ را داخل شیشه ی استریل شده ی داغ بریزید و درب آن را ببندید. انرژی کل 4500 کیلو کالری
-
مربای توت فرنگی اين روزها اغلب خانمهاي خانهدار مشغول درست كردن انواع و اقسام مرباها از ميوههاي فصل هستند كه مرباي توتفرنگي در رأس همه آنها قرار دارد. همان قدر كه توت فرنگي به صورت خام، لذيذ و خوشمزه است، مربا، مارمالاد و شربت آن نيز طرفداران بسياري دارد مواد لازم : توت فرنگی ریز و سفت و رسیده یك كیلوگرم شكر یك كیلوگرم وانیل یك قاشق چایخوری (در صورت تمایل) طرز تهیه : رایجترین روش برای درست كردن مربای توت فرنگی به شرح زیر است: پس از آنكه دم توتفرنگیها را جدا كردید و آنها را خوب شستید، توتفرنگیها را داخل قابلمهای كه بهتر است لعابی باشد بریزید، لابهلای آنها شكر بپاشید و حدود 8 الی 9 ساعت بگذارید تا توتفرنگیها به اصطلاح آب بیندازند. سپس قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید. هنگام جوشیدن، كفی روی سطح مربا ایجاد میشود كه بهتر است آن را یكی دوبار بگیرید. در صورتی كه مایل هستید طعم وانیل نیز در مربای شما باشد حالا هنگام اضافه كردن وانیل است. وقتی كه شربت مربا قوام آمد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای آماده شدن مربای توتفرنگی، به حدود نیمساعت زمان نیاز است؛ هر چه این مدت طولانیتر شود، مربا تیرهرنگتر میشود. شربت توت فرنگی: در صورتی كه میخواهید از شربت مربا نیز به صورت جداگانه استفاده كنید، پیش از پخت كامل توت فرنگیها، مقدار زیادی از آب آن را به داخل ظرف دیگری منتقل كنید و سپس با اضافه كردن مقدار نیم كیلوگرم شكر به توتفرنگیهای داخل قابلمه، حرارت دادن را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید تا شربتی كه بعد از اضافه كردن شكر حاصل شده نیز قوام بیاید. نكته: در چنین شرایطی مدت زمان نیمساعته برای پخت كامل توت فرنگی باید كم شود زیرا در غیر این صورت توت فرنگیها در مرحله دوم حرارت دیدن، له میشوند یا تغییر رنگ میدهند. نوعی دیگر برخی خانمها مربای توت فرنگی را به روش دیگری طبخ میكنند. در این روش پس از شستوشوی توت فرنگیها، مقداری شكر را در یك لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد. در مدت زمان جوشیدن آب و شكر، كف روی آب را بگیرید. پس از آنكه شربت غلیظ شد، پیش از قوام آمدن، توت فرنگیها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا پخته شوند. به همین راحتی مربای شما آماده میشود. مارمالاد توت فرنگی مواد لازم - توت فرنگی یك كیلوگرم - شكر نیم كیلوگرم - ژلاتین 3 ورق طرز تهیه ابتدا توت فرنگیها را شسته و دم و برگهای آنها را جدا كنید؛ سپس با استفاده از رنده همه آنها را در كاسهای رنده كنید. شكر را روی توت فرنگی رنده شده بریزید و به مدت 2 الی 3 ساعت صبر كنید.مخلوط توت فرنگی و شكر را همراه آب آن به داخل قابلمهای منتقل كنید و روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس حرارت را كم كنید و بگذارید تا مایه، پخته و غلیظ شود. ورقهای ژلاتین را در كمی آب جوش حل كرده و به مایه اضافه كرده و با هم مخلوط كنید. بعد از چند جوش، مایه را از روی حرارت بردارید.
-
سوپ گوجه فرنگی با ماکارونی پیچ برای درستکردن این سوپ مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید.با استفاده از این 2 ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در 35 دقیقه میتوانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید... در سالهای اخیر، دیگر گوجهفرنگی سبزیای تابستانی نیست و آن را میتوان در تمام فصول سال با کمی تغییررنگ و طعم پیدا کرد.برای درستکردن این سوپ مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید.با استفاده از این 2 ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در 35 دقیقه میتوانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید.البته نقش دستگاه مایکروفر را در این میان نمیتوان نادیده گرفت. درضمن، در کتابهای آشپزی این سوپ را به کشور ایتالیا و بهخصوص شهر رم نسبت میدهند. مواد لازم: - یک قاشق سوپخوری، روغن زیتون - 2 حبه سیر (له شود) - یک عدد پیاز (ریز خرد شود) - یک کیلو و100 گرم، گوجه فرنگی ( ریز خرد شود) - 3 پیمانه آب جوشیده - 2 پیمانه یا 210 گرم ماکارونی پیچ - یک قاشق سوپخوری برگ ریحان خردشده - 3 برگ کالباس مرغ یا گوشت نکته: به جای ریحان از جعفری هم میتوانید استفاده کنید. طرز تهیه: 1 – کالباسها را جدا جدا روی بشقاب چیده و به مدت 2 دقیقه با قدرت 100درصد داخل مایکروفر قرار دهید تا کالباسها بر اثر حرارت، حالت خشکشده پیدا کنند. 2 – روغن، سیر و پیاز را در ظرف توگود مخصوص مایکروفر ریخته و بیآنکه در آن را بگذارید، به مدت 4 دقیقه با قدرت 100 درصد در مایکروفر قرار دهید و آن را روشن کنید.در طول این مدت، یکبار در مایکروفر را باز کنید و مواد را هم بزنید تا پیاز و سیر در روغن تفت داده شوند. 3 – گوجه فرنگیهای خرد و لهشده را همراه آب جوشیده و ماکارونی پیچ به مخلوط سیر و پیاز سرخشده اضافه کنید و بدون در، با حداکثر قدرت یا قدرت 100 درصد، به مدت 15 دقیقه حرارت دهید تا ماکارونی، خوب بپزد. در طول این مدت 2 بار مواد را هم بزنید.نکته: درصورتی که پخت سوپ و بهخصوص ماکارونی با این مدت کامل نشد، 5 تا 10 دقیقه دیگر آن را اضافه کنید. 4 – حالا ریحان یا جعفری خردشده را به سوپ اضافه کرده و مدت یک دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان سوپ را داخل ظرف موردنظر بریزید و با چند برگ ریحان و کالباس خردشده تزئین کنید. نکته: برای اینکه پوست گوجهفرنگیها راحتتر از گوشت آنها جدا شود، قابلمهای را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید و بگذارید بجوشد، سپس گوجهفرنگیها را به مدت یک دقیقه در آب درحال جوش بیندازید و سپس در سبدی در زیر آب سرد آبکشی کنید. با این کار به راحتی میتوانید پوست گوجهفرنگیها را بکنید. نكته: برای اینكه پوست گوجهفرنگیها راحتتر از گوشت آنها جدا شود، قابلمهای را تا نیمه از آب پر كنید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس گوجهفرنگیها را به مدت یك دقیقه در آب در حال جوش بیندازید و سپس در سبدی در زیر آب سرد آبكشی كنید. با این كار به راحتی میتوانید پوست گوجهفرنگیها را بكنید.
-
سوپ گوجه فرنگی با ورمیشل ابتدا آب را در قابلمه ای بریزید. ماهیچه، پیاز، دانه های فلفل و برگ بو را به آن بیفزایید و آن را به مدت 5/1ساعت بپزید... مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: آب 3 لیتر (12 پیمانه) ماهیچه 4 عدد پیاز خرد شده 1 عدد دانه فلفل سیاه 4 عدد برگ بو 2 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده 4 عدد رب گوجه فرنگی یک چهارم پیمانه شکر یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم ورمیشل رشته ای 100 گرم طرز تهیه: * ابتدا آب را در قابلمه ای بریزید. ماهیچه، پیاز، دانه های فلفل و برگ بو را به آن بیفزایید و آن را به مدت 5/1ساعت بپزید. * سپس آب آن را در ظرفی بریزید و به مدت 1 شب در یخچال بگذارید تا این که خوب به حالت ژلاتینی در بیاید سپس آب گوشت را در قابلمه بریزید و گوجه فرهنگی، رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل را به آن را اضافه کنید و تفاله ها را کنار بگذارید. * حالا سوپ را دوباره در قابلمه بریزید و بجوشانید. * در این مرحله ورمیشل را بیفزایید و در قابلمه بجوشانید تا نرم شود. اینک سوپ را برای پذیرایی، در کاسه مناسبی بریزید.
-
دسر توت فرنگی با ماست مواد لازم: توت فرنگی =1 لیوان پودر ژله توت فرنگی =1بسته ماست خامه ای =2 لیوان آب جوش=1 فنجان طرز تهیه: ابتدا توت فرنگی هارا خرد مینمائیم - سپس ماست را در ظرف جداگانه هم میزنیم - پودر ژله توت فرنگی را به 1 فنجان آب در حال جوش اضافه کرده و کاملاحل مینمائیم . بعد از اینکه مخلوط پودر ژله و آب کمی سرد شده به ماست اضافه کرده سپس توت فرنگی های خرد شده را اضافه مینمائیم . در ظرف مخصوص ژله مواد را ریخته و میگذاریم 6 ساعت در یخچال بماند . بهد از اینکه ژله کاملا خود را گرفت ظرف ژله را داخل آب جوش قرارداده و ژله را برمیگردادنیم. سپس روی زله را با خامه سفید و توت فرنگی تزئین کرده و سرو مینمائیم
-
بستنی با طعم توت فرنگی مواد لازم: توت فرنگی له شده=1 لیوان پر خاکه قند=50 گرم شیر=یک ونیم لیوان معمولی وانیل=نصف قاشق چایخوری زرده تخم مرغ =3 عدد طرز تهیه: شیر را کمی بجوشانید بعد شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده وهم می زنیم بعد از صافی رد کرده روی آتش ملایم بگذارید سفت که شد به طوریکه به قاشق بچسبد مایه حاضر است بعد در ظرف مناسب بریزید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید کمی سفت شد با هم زن دستی هم بزنید و توت فرنگی را به آن اضافه کنید بستنی آماده است برای نگهداری بستنی در فریزر باید بستنی را در ظرف آلو منییومی با لیوانهای بستنی بریزید سر ظرف را باید یک سانتی متر خالی گذاشت و در ظرف را محکم باید بست و موقع مصرف10 دقیقه قبل از مصرف ازفریزر خارج کرده تا آماده سرو شود.
-
دسر ماست و توت فرنگی یخزده - آکاایران این دسر خوشمزه و متنوع را بهتر است بعد از شام میل كنید. مواد لازم توت فرنگی: 5 عدد مقداری ماست ساده شكر: 2 قاشق غذاخوری لیمو: یك برش طرز تهیه: 1- مقداری توت فرنگی تازه بخرید و آن ها را خوب بشویید و برگهای آن را جدا كنید. 2- آنها را چند تكه كنید و درون دستگاه همزن بریزید و پوره كنید. 3- ماست و شكر را به پوره توت فرنگی اضافه كنید. 4- برش لیمو را فشار دهید و آب آن را به مخلوط اضافه كنید. 5- مخلوط ماست و توت فرنگی را درون ظرفی بریزید و روی آن را روكش پلاستیكی بكشید. 6- دسر را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید، سپس آن را از فریزر بیرون آورید و با توت فرنگی تازه آن را تزیین كنید.
-
طرز تهیه ساندی توت فرنگی نیمی از توت فرنگی ها را با پودر شکر پوره کنید. در چهار لیوان به ترتیب یک ردیف توت فرنگی و هلوی خردشده و یک مقدار ماست یخی بریزید... مواد لازم برای 4 نفر : توت فرنگی دونیم شده 350 گرم پودر شکر 2 قاشق غذاخوری هلوی رسیده و خرد شده 2 عدد ماست یخی کم چرب ( frozen yogurt ) 400 گرم روش تهیه : نیمی از توت فرنگی ها را با پودر شکر پوره کنید. در چهار لیوان به ترتیب یک ردیف توت فرنگی و هلوی خردشده و یک مقدار ماست یخی بریزید. این عمل را یک بار دیگر تکرار کنید .در پایان پوره ی توت فرنگی را داخل لیوان ها بریزید. لیوان ها را با باقیمانده ی توت فرنگی و تکه های هلو تزیین کرده و سریع سرو نمایید. نکته : برای تهیه ماست یخی ، 400 گرم ماست چکیده ی کم چرب ، 100گرم بستنی وانیلی کم چرب و 2قاشق غذاخوری شکر را با همزن دستی مخلوط کنید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس مخلوط را به مدت 60-40 دقیقه در فریزر قرار دهید و بعد از آن استفاده کنید.
-
تهیه نوشیدنی توت فرنگی و شیر توت فرنگی را كاملاً بشویید و در ظرف لعابی یا بلوری به كمك گوشتكوب بكوبید. عسل و شیر را به آن اضافه كنید. با مخلوط كن برقی ... مواد لازم برای 2 نفر: 1/5 لیوان توت فرنگی 1/5 لیوان شیر یك قاشق غذا خوری عسل طرز تهیه: توت فرنگی را كاملاً بشویید و در ظرف لعابی یا بلوری به كمك گوشتكوب بكوبید. عسل و شیر را به آن اضافه كنید. با مخلوط كن برقی روی درجه كم یا همزن دستی خوب بزنید. سپس سرو كنید. در صورت تمایل می توانید این آشامیدنی را با قدری خامه میل كنید. نكات تغذیه ای : توت فرنگی دارای مواد معدنی مثل آهن و آهك، منیزیم، ید ، برم، فسفر و مقدار زیادی پتاسیم است وبرای مبتلایان به نقرس و بیماری قند مفید است. از مهمانان خود با این نوشیدنی گوارا در فصل تابستان پذیرایی كنید. توت فرنگی ضد یبوست و ضد رماتیسم است.
-
طرز تهیه میلک شیک توت فرنگی توت فرنگی، بستنی، شیر سرد و رنگ خوراکی (آب شاتوت یا آلبالو) را در مخلوط کن ریخته و به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید.... مواد لازم برای 2 نفر: توت فرنگی 200 گرم شیر نصف لیوان بستنی 4 اسکوپ رنگ طبیعی قرمز(مثل آب شاتوت یا آلبالو) 3 قطره طرز تهیه: توت فرنگی، بستنی، شیر سرد و رنگ خوراکی (آب شاتوت یا آلبالو) را در مخلوط کن ریخته و به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید. سپس لبه لیوان را با شکر رنگی تزیین کرده و مایه میلک شیک را داخل آن بریزید. با یک عدد توت فرنگی و دو عدد برگ نعنا نوشیدنی را تزیین نموده و با نی آن را سرو کنید.
-
آشنایی با خواص گوجه فرنگی
بهار خانم پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
وطن اصلی این گیاه آمریكای جنوبی است. در قرن شانزدهم در كشور پرو به مقدار زیاد كشت میشده است. در قرن هفدهم گوجه فرنگی به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بود فقط مردم ثروتمند میتوانستند از آن استفاده كنند و بهنام سیب عشق معروف شد. گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا كشت میشود و تقریباً در تمام فصول سال وجود دارد گوجه فرنگی انواع مختلف دارد و در حدود شانزده نوع آن در بازار به فروش میرسد. یك نوع آن گوجه فرنگی سفید است كه دارای اسید نمیباشد گوجه فرنگی را باید هنگامیكه كاملاً رسیده است از بوته چید و مصرف كرد زیرا گوجه فرنگی نارس و سبز است و برای بدن مخصوصاً كلیهها مضر است البته در كشورهای صنعتی گوجه فرنگی را كال میچینند تا هنگامیكه به مقصد میرسد و یا در انبار میرسد و قرمز میشود. اگر گوجه فرنگی كاملاً قرمز باشد ولی هنگامیكه آن را باز میكنند تخم آن سبز باشد نشانه این است كه گوجه فرنگی را كال چیدهاند و بعداً رسیده است. گوجه فرنگی گیاهی است یكساله دارای شاخههای زیاد كه ارتفاع آن تا حدود یك متر میرسد گلهای آن زرد رنگ است كه از كنار شاخهها و یا ساقه آن بیرون میآید. مویه آن گرد و یا تخم مرغی و به رنگ زرد و یا قرمز دیده میشود. خواص داروئی ۱. گوجه فرنگی گر چه دارای اسید سیتریك است اما بدن را قلیائی میكند. ۲. گوجه فرنگی درجه قلیائی بودن خون را بالا برده و به دفع مواد سمی خون كمك میكند به طور كلی تصفیه كننده خون است. ۳. به دفع اسید اوریك كمك میكند. ۴. گوجه فرنگی ملین است. ۵. برای درمان ورم ملتحمه چشم مفید است. ۶. سنگ كلیه را دفع میكند. ۷. آقایان با خوردن مرتب گوجه فرنگی میتوانند خود را در مقابل سرطان پروستات بیمه كنند. ۸. گوجه فرنگی از ورم آپاندیس جلوگیری میكند. ۹. برای رفع دندان درد، ریشه و شاخه برگهای گوجه فرنگی را با آب بجوشانید و این جوشانده را مضمضه كنید. ۱۰. از جوشانده برگ گوجه فرنگی برای دفع شته و حشرات میتوانید استفاده كنید. بدین منظور باید یك كیلو گرم برگ تازه گوجه فرنگی را در یك لیتر سركه خیس كرده و در داخل ظرفی كه ۲ لیتر آب جوش دارد بریزید و ظرف را روی چراغ قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید ظرف را از روی چراغ برداشته بگذارید تا مدت دو روز بماند و گاهگاهی آن را هم بزنید سپس آن را با فشار صاف كنید. ۱۱. گوجه فرنگی برای مبتلایان به نقرس و رماتیسم مفید است. ۱۲. گوجه فرنگی ورم مفاصل را برطرف میكند. ۱۳. از تصلب شرائین جلوگیری میكند و حتی مصرف آن برای این مرض مفید است. ۱۴. اوره خون را پائین میآورد. ۱۵. ورم مخاط روده را رفع میكند. ۱۶. برای تمیز كردن خون باید از آب گوجه فرنگی و كرفس به نسبت مساوی و به مقدار سه فنجان در روز قبل از غذا و به مدت سه هفته استفاده كنید. ۱۷. برای تمیز كردن لكه جوهر بر روی لباس یك تكه پنبه را در داخل آب گوجه فرنگی برده و لكه جوهر را با آن مالش دهید و سپس آن را بشوئید. ۱۸. اگر پوست شما كك و مك درد هر روز آن را با آب گوجه فرنگی تمیز كنید كمكم كك و مككها را از بین میبرد. مضرات در بعضی از اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشكال صورت میگیرد آنهائی كه معده حساس دارند نباید در خوردن گوجه فرنگی افراط كنند. بعضی از افراد نسبت به گوجه فرنگی حساسیت دارند اینگونه افراد نیز نباید گوجه فرنگی بخورند -
دستور تهیه خورش تره فرنگی مواد لازم : تره فرنگی= نیم کیلو پیاز =یک عدد گوشت خرد شده= 250 گرم نمک و زردچوبه=به مقدار لازم آبلیمو=به میزان لازم زعفران دم کرده = یک قاشق غذا خوری طرز تهیه : ابتدا تره فرنگی را خرد کرده و تفت داده ، کنار می گذاریم . بعد پیاز را سرخ کرده کمی زردچوبه اضافه نموده بعد گوشت و نمک و آب را به آن اضافه مینمائیم ،وقتی گوشت کاملا پخته شد تره فرنگی را اضافه کرده و مدت 10 دقیقه می گذاریم روی حرارت در این مدت آبلیمو و زعفران را اضافه می نمائیم و بعد از آماده شدن آن را با برنج سرو می نمائیم . این غذا بسیار خوشمزه می باشد.
-
دستور تهیه دسر با توت فرنگی [align=justify]مواد لازم: توت فرنگی تازه بدون ساقه خرد شده=4 پیمانه خامه=2/1 پیمانه شکر=1 قاشق سوپخوری پوست لیموترش رنده شده=4/1 قاشق چایخوری لیمو ترش قاچ شده به 6 برش=1 عدد طرز تهیه: 1. 1 پیمانه از توت فرنگیهای خرد شده را با یک مخلوط کن یا غذاساز به شکل پوره درآورید. 2. با همزن برقی خامه، شکر و رنده پوست لیمو را در یک کاسه متوسط بهم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. پوره را با هم زدن آهسته با خامه مخلوط میکنیم. به این ترتیب که مقداری پوره به خامه افزوده، به آهستگی و با کفگیر پلاستیکی با حرکت دورانی آنها را از پایین به بالا مخلوط میکنیم. این کار را تا مخلوط شدن تمام پوره با خامه ادامه میدهیم. توجه کنید که اگر تمام پوره را یکباره با خامه مخلوط نکنید چون آب انداخته و غلظت خامه را از بین میبرد. 3. 6 لیوان متوسط یا کاسه بستنی خوری مناسب انتخاب کرده، مخلوط خامه را در آنها تقسیم میکنیم و باقی توت فرنگیها را روی آن قرار داده با یک قاچ لیموی تازه تزئین میکنیم. این دسر را بلافاصله سرو کرده یا به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید. 4. این دسر را میتوان با هر میوه تابستانی مانند هلو، شاه توت، انبه و انگور فرنگی تهیه کرد. [/align]
