رفتن به مطلب
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید ×
انجمن های دانش افزایی چرخک
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'فوری'.

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • تالار خصوصی و کاربران ایرانی سلام
    • مسائل تخصصی مربوط به سایت و انجمن
  • تالار ایران - جهان
    • اخبار ایران و جهان
    • آشنایی با شهرها و استانها
    • گردشگری ، آثار باستانی و جاذبه های توریستی
    • گالری عکس و مقالات ایران
    • حوزه فرهنگ و ادب
    • جهان گردی و شناخت سایر ملل و کشورها
  • تالار تاریخ
    • تقویم تاریخ
    • ایران پیش از تاریخ و قبل از اسلام
    • ایران پس از اسلام
    • ایران در زمان خلاقت اموی و عباسیان
    • ایران در زمان ملوک الطوایفی
    • تاریخ مذاهب ایران
    • انقلاب اسلامی و دفاع مقدس
    • تاریخ ایران
    • تاریخ ملل
  • انجمن هنر
    • فيلم شناسي
    • انجمن عكاسي و فیلم برداری
    • هنرمندان
    • دانلود مستند ، کارتون و فیلم هاي آموزشي
  • انجمن موسیقی
    • موسیقی
    • موسیقی مذهبی
    • متفرقات موسیقی
  • انجمن مذهبی و مناسبتی
    • دینی, مذهبی
    • سخنان ائمه اطهار و احادیث
    • مناسبت ها
    • مقالات و داستانهاي ائمه طهار
    • مقالات مناسبتی
  • انجمن خانه و خانواده
    • آشپزی
    • خانواده
    • خانه و خانه داری
    • هنرهاي دستي
  • پزشکی , سلامتی و تندرستی
    • پزشکی
    • تندرستی و سلامت
  • انجمن ورزشی
    • ورزش
    • ورزش هاي آبي
  • انجمن سرگرمی
    • طنز و سرگرمی
    • گالری عکس
  • E-Book و منابع دیجیتال
    • دانلود کتاب های الکترونیکی
    • رمان و داستان
    • دانلود کتاب های صوتی Audio Book
    • پاورپوئینت
    • آموزش الکترونیکی و مالتی مدیا
  • درس , دانش, دانشگاه,علم
    • معرفی دانشگاه ها و مراکز علمی
    • استخدام و کاریابی
    • مقالات دانشگاه ، دانشجو و دانش آموز
    • اخبار حوزه و دانشگاه
  • تالار رایانه ، اینترنت و فن آوری اطلاعات
    • اخبار و مقالات سخت افزار
    • اخبار و مقالات نرم افزار
    • اخبار و مقالات فن آوری و اینترنت
    • وبمسترها
    • ترفندستان و کرک
    • انجمن دانلود
  • گرافیک دو بعدی
  • انجمن موبایل
  • انجمن موفقیت و مدیریت
  • انجمن فنی و مهندسی
  • انجمن علوم پايه و غريبه
  • انجمن های متفرقه

وبلاگ‌ها

  • شیرینی برنجی
  • خرید سیسمونی برای دوقلوها
  • irsalam

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

تاریخ عضویت

  • شروع

    پایان


گروه


درباره من


علایق و وابستگی ها


محل سکونت


مدل گوشی


اپراتور


سیستم عامل رایانه


مرورگر


آنتی ویروس


شغل


نوع نمایش تاریخ

  1. irsalam

    7 درمان فوری برای سرماخوردگی

    7 درمان فوری برای سرماخوردگی آب ریزش بینی، بی حالی، کیپ شدن دماغ و غیره از علائم شایع سرماخوردگی است که احساس ناخوشایند به همه میدهد. در این مقاله چند روش سریع برای درمان این علائم ارائه میدهیم. مایعات گرم زیادی بنوشید نوشیدن آب، بدن را تمیز میکند. در واقع نوشیدن آب توکسینها یا همان سموم بدن و باکتریها و ویروسها را دفع میکند. لازم است که روزانه یک و نیم لیتر آب مصرف شود. در دورهی سرماخوردگی برای خودتان جوشاندههای مناسب و سوپ مرغ، تهیه و میل کنید. سوپ داغ با پیاز، سیر و اندکی فلفل مجاری تنفسی را باز میکند. توصیه میکنیم شربت عسل، لیموترش و آب جوش میل کنید. این شربت حساسیت سینه را تسکین میدهد و دارای قدرت ضدعفونی کنندگی بالایی است. آویشن دم کنید آویشن سرشار از «فنول» است برای همین یک ضدعفونی کننده موثر میشود که با بیماریهای مجاری تنفسی مقابله میکند. متخصصان معتقدند که این گیاه در درمان التهاب مجاری تنفسی بسیار موثر عمل میکند. برای بهرهمندی از خواص سیر توصیه میکنیم دو حبه سیر را له کنید و سپس آنرا با شیر یا آب گوشت یا آب مرغ بجوشانید و داغ میل کنید دو قاشق چایخوری آویشن را در یک فنجان آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه دم بکشد. محلول را صاف کنید و روزانه سه مرتبه از این دم کرده میل کنید. سیر را دریابید سیر حاوی ماده ایی به نام «آلیسین» است که خواص ضدعفونی کنندگی و ضدباکتریایی است. نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان میدهد افرادی که روزانه سیر مصرف میکنند کمتر سرما میخورند و زمانی که دچار سرماخوردگی میشوند علائم سرماخوردگیشان خیلی زود از بین میرود. برای بهرهمندی از خواص سیر توصیه میکنیم دو حبه سیر را له کنید و سپس آنرا با شیر یا آب گوشت یا آب مرغ بجوشانید و داغ میل کنید. شربت پیاز پیاز ضدعفونی کنندهی موثری است. پیاز پخته شده خلط آور است و به این ترتیب باعث تسکین گلو شده و ترشحات برونشیتی و علائم سرماخوردگی را از بین میبرد. 100 گرم پیاز را خرد کنید و در 20 سیسی لیتر آب و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کرده و 1 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید. دوباره محلول را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید مثل شربت غلیظ شود. روزانه 2 تا 6 قاشق چایخوری از این شربت میل کنید. با اسطوخودوس بخور کنید بخور دادن در دورهی سرماخوردگی باعث میشود که مجاری تنفسی باز شود. به خاطر اینکه گرما باعث انبساط رگهای خونی و افزایش سرعت جریان خون میشود و به این ترتیب سرعت عکسالعمل سیستم ایمنی بدن را بالا میبرد. توجه داشته باشید که خود بخار تأثیر مفیدی در درمان سرماخوردگی دارد. حمام، سونا و حتی دوش آب گرم باعث بهبود سرماخوردگی میشود. یکی از بخورهای مفید بخور با اسطوخودوس است. برای این کار 5 قطره روغن اسطوخودوس را به یک کاسه آب داغ اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بخور دهید. اگر سرماخوردگیتان شدید بود این کار را روزی سه مرتبه تکرار کنید. در صورتی که سرماخوردگیتان خفیف بود یک مرتبه قبل از خواب بخور اسطوخودوس دهید. باید بدانید اسطوخودوس خواص ضدعفونی کننده و ضدالتهابی دارد که ترشحات بینی را بهبود میدهد. سینهتان را با اکالیپتوس ماساژ دهید اکالیپتوس به طوری موثر با بیمارهای تنفسی مقابله میکند. به خاطر اینکه این گیاه ضدعفونی کننده و خلط آور است. خواص دارویی این گیاه مدیون ماده ایی به نام اوکالیپتول است. این ماده به طور مستقیم روی سلولهای برونشیت تأثیر میگذارد. پیاز پخته شده خلط آور است و به این ترتیب باعث تسکین گلو شده و ترشحات برونشیتی و علائم سرماخوردگی را از بین میبرد ترکیبات اکالیپتوس ترشحات ریوی را روان کرده و دفع آنها را آسانتر میسازند. این گیاه التهاب مجاری تنفسی را درمان میکند. زمانی که سرما میخورید 15 تا 20 قطره روغن اکالیپتوس را در 25 میلی گرم روغن مایع گیاهی ریخته و سینهتان را با آن ماساژ دهید. هر روز 3 مرتبه این کار را تکرار کنید. آب نمک شستشو دادن بینی با سرم شستشو یا آب نمک معمولی باعث تمیز شدن مجاری بینی و از بین رفتن خلط میشود. زمانی که مجاری تنفسی شستشو داده نشود شرایطی به وجود میآید که میکروبها در مجاری تنفسی بیشتر شوند. برای شستشوی مجاری تنفسیتان یک لیتر آب را با یک قاشق چایخوری پُر نمک بجوشانید و بگذارید تا خنک شود. آب نمک را در مشتتان ریخته و وارد سوراخهای بینتان کرده سرتان را به عقب ببرید به طوری که آب نمک وارد مجاری بینیتان شود و مخاط را تمیز کند. هر روز این کار را چندین با تکرار کنید خواهید دید که به زودی علائم بیماریتان رفع خواهد شد.
  2. Captain_K2

    ترشی هفت بیجار فوری

    ترشی هفت بیجار فوری بادمجان خام را رنده یا ساطوری می كنیم. بعد آن را درون یك تنظیف ریخته فشار می دهیم و آبش را می گیریم... مواد لازم: 2 كیلو بادمجان 3-2 عدد فلفل قلمی تند 1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی نیم كیلو فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی) 1 قاشق غذاخوری نعنا خشك 1 بوته سیر 300 گرم(5-4عدد) گوجه فرنگی نارس یك كیلو آب غوره یا سركه 1 قاشق غذاخوری نمك 250 گرم( 1 لیوان) سبزی معطر( خرد شده) توجه: سبزی معطر شامل نعنا، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری می باشد. طرز تهیه: 1- بادمجان خام را رنده یا ساطوری می كنیم. بعد آن را درون یك تنظیف ریخته فشار می دهیم و آبش را می گیریم. 2- گوجه فرنگی ها را كه بهتر است نیم رس یا نارس باشند، به صورت نگینی خرد می كنیم. لازم به ذكر است كه گوجه فرنگی نارس باید به رنگ سبز، و گوجه فرنگی نیم رس به رنگ نارنجی باشد. 3- سبزی های معطر را هم بسیار ریز می كنیم. هر چه قدر سبزی ریزتر شود، طعم و رنگ ترشی بهتر خواهد شد. اگر یك یا چند نوع از سبزی ها در دسترس نباشند اشكال ندارد، حتی می توان از خشك شده آن ها نیز استفاده كرد. 4- سیر را رنده كرده و فلفل تند را خرد یا چرخ می كنیم. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد می كنیم. 5- نعنا خشك، ادویه، نمك و سركه یا آبغوره را با هم مخلوط می كنیم. 6- در ظرف مخصوص ترشی، بادمجان ساطوری شده ، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را می ریزیم و مخلوط سركه، نعنا، ادویه و نمك را نیز به آن می افزاییم. نكاتی در مورد تهیه ترشی : (1) طعم این ترشی با آبغوره دلپذیرتر است، اما اگر آبغوره تازه و خوش طعم در دسترس نبود، می توان از سركه طبیعی هم استفاده كرد. مقدار سركه مورد استفاده از مقدار آبغوره كمتر است، چون طعم ترش سركه بیشتر از آبغوره می باشد. این ترشی نباید زیاد آبدار باشد. (2) مقدار نمك و آبغوره را بنا به ذائقه می توان كم یا زیاد كرد. (3) این ترشی در همان لحظه اتمام كار آماده مصرف است و نیازی به گذشت زمان ندارد. ( ترشی فوری) (4) آبغوره بسیار به اكسیژن هوا حساس است، لذا در صورتی كه درب ظرف آبغوره به طور كامل بسته نباشد طعم آن تغییر كرده و تلخ یا بی مزه می شود و كپك می زند، اما مقاومت سركه نسبت به شرایط محیط بیشتر بوده و نگه داری آن آسان تر است.
  3. Captain_K2

    سوپ مرغ فوری

    سوپ مرغ فوری هر وقت عجله داريد، بهتر است اين سوپ خوشمزه را تهيه كنيد. مواد لازم: روغن زيتون / يك قاشق غذاخوري پياز خرد شده / يك پيمانه نمك / به مقدار لازم فلفل / به مقدار لازم آب مرغ / 8- 6 پيمانه سينه مرغ بدون استخوان / يك عدد هويج خرد شده / سه پيمانه ماكاروني كوچك يا رشته فرنگي / يك پيمانه نخود فرنگي پخته شده / يك تا دو پيمانه جعفري خرد شده / نصف پيمانه طرز تهيه: 1- دريك قابلمه، روغن زيتون بريزيد و آن را روي شعله متوسط قرار دهيد. 2- حدود 3 دقيقه پياز را تفت دهيد تا نرم شود. 3- آب مرغ، سينه مرغ و هويجهاي خرد شده را به قابلمه اضافه كنيد. 4- حرارت را كم كرده، بگذاريد بدون درب، تا 12 دقيقه بپزند. 5- سينه مرغ را از قابلمه بيرون آوريد و آن را به تخته برش منتقل كنيد و با استفاده از دو چنگال آن را رشته رشته كنيد. 6- ماكاروني يا رشته فرنگي را به محتواي قابلمه اضافه كنيد و 10 دقيقه بگذاريد بجوشد. 7- نخود فرنگي ها را به سوپ اضافه كنيد. 8- مرغهاي تكه تكه شده را همراه با جعفري خرد شده به قابلمه برگردانيد. 9- كمي آنها را حرارت دهيد. 10- سوپ را به صورت داغ ميل كنيد.
  4. یه خبر مهم و فوری راي براي رسميت دين اسلام در آلمان با سلام خدمت همه دوستان عزیز دولت مركل، كه بنا به گفته كارشناسان طي روزهاي گذشته با هدفممانعت از به رسميت شناخته شدن دين اسلام در قانون اساسي آلمان و ايجادمحدوديت براي جامعه مسلمانان آلمان در كليه عرصه هاي فرهنگي و سياسي، اقدامبه برگزاري يك نظرسنجي مغرضانه كرده است. اين نظرسنجي در يك پايگاه اينترنتي كه به سفارش دولت آلمان راه‎اندازيشده برگزار مي شود و طي آن در مورد قرار گرفتن و يا نگرفتن دين اسلام مياناديان رسمي آلمان، همانند اديان مسيحي و يهودي، سؤال شده و ازبازديدكنندگان از اين پايگاه خواسته مي شود كه نظر خود را ابراز كنند (سوال می کنند ایا دین اسلام باید در المان مثل دین های دیگه به رسمیت شناخته شده باشد). اين در حالي است كه اكثر مسلمانان از ايننظرسنجي بي‎اطلاع هستند و لذا محافل صهيونيستي در آلمان هرروزه از طريقعوامل خود اقدام به افزايش رأي منفي در اين نظرسنجي مي كنند. ا ز كليه مسلمانان داراي احساس مسئوليت دعوت مي كنیم تا بامراجعه به آدرس پايگاه اينترنتي مذكور در برهم زدن اين بازي صهيونيستيمركل، به مسلمانان ساكن آلمان ياري رسانند. براي اين كار كافي است تا بامراجعه به پايگاه اينترنتي Aktuelle Nachrichten - Inland Ausland Wirtschaft Kultur Sport - ARD Tagesschau و بعد از انتخاب گزینه "ja " یعنی بله روي "zur auswertung " یعنی ارسال برای ارزیابی کلیک کنید
  5. 10 راه برای شاد شدن فوری 1. در خانه تان تاب ببندید. هیچ چیز مفرح تر از داشتن یک تاب در حیاط خانه نیست. دوستان، همسایه ها و حتی غریبه ها ممکن است بیایند و بخواهند با شما بازی کنند. یک روز مادری با دو بچه کوچکش وارد خانه ما شدند. نمی توانستند من را ببینند اما من صدای زن را شنیدم که به بچه هایش می گفت، "نگاه کنید اینجا خانه همان زنی است که تاب دارد. اون خیلی زن باحالیه!" 2. سنت های خودتان را داشته باشید. چرا باید سبزی پلو با ماهی شب عید کنار همه اعضای خانواده را فقط یکبار در سال بخورید؟ همه همیشه می گویند، "بیشتر از اینها باید دور هم جمع شویم و از این مراسم ها داشته باشیم." ما خودمان سه بار در سال همچنین مراسمی می گیریم و سبزی پلو با ماهی را با همه متعلقاتش که شب عید درست می کنیم، آماده می کنیم و کنار هم جمع می شویم و شبی خوب و خاطره انگیز برای خودمان درست می کنیم. 3. شیرینی ای شکلاتی درست کنید و بی دلیل آنها را به یک غریبه هدیه کنید. وقتی از منطقه امن خودتان بیرون بروید می توانید ارزشمندترین لحظات زندگی را برای خودتان بسازید. خاطره انگیزترین هدیه همیشه غیرمنتظره ترین آنهاست. وقتی یک ظرف شیرینی شکلاتی به کسی هدیه کنید، لبخندی که روی لبهای فرد مقابل می نشیند واقعاً شگفت انگیز است. آنجاست که می توانید کلی با آن غریبه حرف بزنید و بخندید و لحظاتی را بسازید که هیچکدامتان فراموشتان نشود. 4. خودتان را مسخره کنید و بخندید. دفعه بعد که کاری خجالت آور انجام دادید آن را پنهان نکنید. آن را برای دوستان و اعضای خانواده تعریف کنید و با هم دقایقی را بخندید و شاد باشید. 5. بزرگترین و پرسر و صداترین مشوق خود باشید. من نامه ای برای خودم نوشتم و در آن همه خصوصیات و ویژگی های خوبم را یادداشت کردم و توضیح دادم چرا می توانم دوست خیلی خوبی برای هرکسی که دنبال دوست است، باشم. اول خجالت می کشیدم که از خودم تعریف کنم اما اگر خودم خودم را تحسین نکنم چطور می توانم از دیگران انتظار داشته باشم ویژگی های خوب من را ببینند؟ 6. اجازه ندهید آتش نشان زیرتختتان خانه کند. چه می شد “اگرها” را دور بریزید. اگر قرار است ساعت 3 نصفه شب آتش سوزی برایتان اتفاق بیفتد، باید تمرین کنید (مثل تمرین های استفاده از کپسول آتش نشانی که در مدرس انجام می دادیم درحالیکه جایی آتش نگرفته بود). وقتی دچار ترس یا اضطراب می شوید، من همیشه این جمله را به یاد می آورم، "یک نفر باید وقتی بچه بودم این را به من می گفت." این شعار هیچ ارتباطی به ترس من ندارد اما باعث می شود چرخه های نگرانی من متوقف شوند چون قبل ازاینکه بحران پیش بیاید من آن را تمرین کرده ام. 7. کهنه ها را دور بریزید تا جا برای چیزهای جدید داشته باشید. من در یک خانه قدیمی زندگی می کنم. شاید رمانتیک به نظر برسد و البته هم اینطور است اما تازمانیکه بخواهید جایی برای نگه داشتن چیزی پیدا کنید. فقط با داشتن چهار کمد کوچک و نبود انباری هر چیزی جای خودش را دارد. قاعده ای که دنبال می کنم این است که اگر چیز جدیدی بخرم، یک چیز قدیمی را باید دور بیندازم. این فرمولی است که باعث می شود بتوانم زندگیم را متعادل و متوازن نگه دارم چون باعث می شود این سوال را از خودم بپرسم، "واقعاً چه چیزی برایم مهم است؟" 8. شکافهای شخصیتتان را قبول کنید. من فهمیده ام که من کمی عجیب هستم. شخصیت من جنبه های گیج کننده ای دارد و گاهی اوقات می بینم که دلم می خواهد دور بریزمشان. اما بعد یاد این قسمت از یکی از ترانه های لئونارد کوهن می افتم که میگوید، "هر چیزی شکاف هایی دارد که از همانجا نور وارد آن می شود." پس بااینکه ممکن است خیلی ها این جنبه های خاص شخصیت من را شکاف هایی در شخصیم بدانند، آن نوری که از آن شکاف ها واردم می شود باعث می شود فردی خلاق و به نظر خودم جالب باشم. 9. برای یکی یادداشت بگذارید. وقتی کاری کنید که یکی از دوستانتان بفهمد که به او فکر می کرده اید باعث می شود لبخندی روی لبهای او و البته خودتان بیاورد. خیلی وقت ها ایمیل های کوتاهی مثل این به دوستانم می زنم، "دیروز که برای خرید رفته بودم یک بلوز آبی خیلی خوشگل دیدم، من را یاد بلوزی که پارسال برای ناهار بیرون رفته بودیم پوشیده بودی انداخت. آبی خیلی به تو می آید سعی کن بیشتر آبی بپوشی!" شاید وقتی ایمیل را بفرستم احساس عجیبی به من دست بدهد اما نوشتن آنها لبخندی روی لبهایم می آورد و می دانم برای دوستم هم همینطور است. 10. اشکالی ندارد اگر گاهی اوقات قوانین را بشکنید. قانونی که موقع بچگی در خانه ما بود این بود، "اگر کاری را شروع کردی باید تمامش کنی." به خاطر همین بود که همیشه در کتابخانه کتاب های نازک را برای خواندن انتخاب می کردم. اما الان که بزرگ شده ام اگر کتابی را دوست نداشته باشم خیلی راحت دست از خواندن آن بر می دارم. خیلی وقت ها هم کمی از اول کتاب می خوانم، کمی از آخر آن و کمی از وسط.این کتاب متعلق به خودم است چرا نباید اینکار را بکنم؟ هیچ قانونی وجود ندارد. برای این آن کتاب را می خوانم که از آن لذت ببرم پس هر طور که بیشترین لذت را ببرم آنرا می خوانم.
  6. irsalam

    دستور چهار غذای دلچسب و فوری

    برياني مرغ هندي مواد لازم: برنج به تعداد اعضاي خانواده، مرغ نيم كيلو، پياز يك عدد بزرگ، سير 2 حبه، زنجبيل تازه يك قاشق مرباخوري، سيب زميني 2 عدد متوسط و ادويه به ميزان دلخواه. طرز تهيه: برنج را از قبل خيس كرده، بپزيد و آبكشي كنيد. قطعات مرغ را در قابلمه ريخته و همراه با يك ليوان آب، پياز، سير خرد كرده، زنجبيل نرم شده و ادويه به مدت 20 دقيقه بپزيد به طوري كه كمي از آب آن باقي بماند. مرغ ها كه آب پز شدند آنها را كمي سرخ كنيد. سيب زميني ها را به صورت خلالي درشت خرد كرده و در روغن سرخ كنيد. حالا قطعات مرغ سرخ شده را در آب مرغ باقيمانده انداخته سپس 2 قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي را در كمي آبجوش حل كرده و به آن اضافه كنيد و بگذاريد كمي بجوشد تا غليظ شود. سپس سيب زميني هاي سرخ شده را به مرغ اضافه كنيد. بعد از آن مقداري برنج را در قابلمه ريخته و مرغ هاي آماده شده را لابهلاي آن بگذاريد. اين كار را چند بار تكرار كنيد تا همه مواد درون قابلمه قرار بگيرد. روي برنج مقداري روغن همراه زعفران آبكرده بريزيد سپس قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد تا برنج دم بكشد. دلمه برگ كلم مواد لازم (براي 4 نفر): كلم متوسط 2عدد، گوشت چرخ كرده 600 گرم، برنج يك پيمانه، لپه يك پيمانه، سبزيجات معطر (شويد، مرزه، نعنا و ترخون) به ميزان دلخواه، پياز2 عدد متوسط، گوجه فرنگي 5 عدد و رب گوجه فرنگي به ميزان لازم. طرز تهيه: ابتدا ظرف بزرگي را پر از آب كرده و روي حرارت گاز قرار دهيد و كلم ها را در آن بگذاريد تا زماني كه برگ آن نرم و قابل جدا كردن از كلم باشد. دقت كنيد كلم ها زياد نجوشند. يادتان باشد قبل از قرار دادن كلم ها در آب يك برش عميق تا عمق آن بزنيد تا بعدا بتوانيد لايهها را از هم جدا كنيد. تا كلمها پخته شوند يكي از پيازها را خرد و سرخ كنيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنيد. لپه و برنج را هم در ظرفي جداگانه بجوشانيد تا نرم شوند. وقتي گوشت چرخ كرده و پياز را خوب تفت داديد، لپه و برنج را كه قبلا آبكشي كردهايد به آن اضافه كنيد و نمك، فلفل و ادويه هاي مورد نظر را به آن اضافه كنيد. سپس سبزيجات معطر خرد شده را هم به مواد داخل تابه اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. مواد كه آماده شد، برگ هاي كلم را از هم باز كنيد و مواد را درون برگ ريخته و بپچيد. قبل از قرار دادن دلمه هاي پيچيده شده در قابلمه چند برگ كلم همراه مقداري روغن ته ظرف مورد نظر بريزيد و دلمه ها را روي آن قرار دهيد. بعد از چيدن دلمهها بايد سس مخصوص را آماده كنيد. براي اين كار يك عدد پياز باقيمانده را خرد و سرخ كنيد و به آن گوجه فرنگي خردشده، نمك، فلفل، ادويه و رب گوجه اضافه كنيد و بگذاريد كمي با آب بپزد. بعد از آماده شدن سس آن را روي دلمهها بريزيد و اجازه بدهيد روي شعله ملايم بخوبي بپزد. خورش خلال كرمانشاهي مواد لازم: گوشت گوسفندي500 گرم، خلال بادام250 گرم، زرشك سياه :2 قاشق غذاخوري، پياز3 عدد، زعفران آبكرده 2 قاشق غذاخوري، رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري، زردچوبه يكدوم قاشق مرباخوري، نمك و فلفل به ميزان دلخواه. طرز تهيه: پيازها را خلالي كرده و در روغن كمي تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت را خرد و به پياز اضافه كنيد تا كمي تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه كنيد. حالا روي مواد آب بريزيد و اجازه دهيد تا گوشت نيم پز شود. در اين مرحله بادام ها را شسته و كمي تفت دهيد تا از حالت خامي درآيد سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه كنيد. بعد رب گوجه فرنگي را در روغن تفت دهيد و همراه با نمك و فلفل به خورش اضافه كنيد. بعد از گذشت مدتي زرشك را به عنوان ترشي به خورش اضافه كنيد و صبر كنيد تا غذا جا بيفتد. نان شيرمال مواد لازم: آرد 5 پيمانه، روغن دوسوم پيمانه، زرده تخممرغ 2 عدد، شير يك پيمانه، شكر دوسوم پيمانه، مايه خمير يك قاشق سوپخوري، نمك يك قاشق چايخوري، آب ولرم به ميزان لازم، زنجبيل در صورت تمايل يك قاشق چايخوري. طرز تهيه :مايه خمير و يك قاشق مرباخوري از شكر را در شير گرم حل كرده و ميگذاريم تا كاملا پف كند. آرد را در ظرف بزرگي ريخته، روغن، شكر، زرده تخممرغ و در صورت تمايل زنجبيل را با هم مخلوط كرده و آب را به تدريج به آن اضافه تا خميري نرم به دست بيايد. خمير به دست آمده را به مدت 5 يا 6 دقيقه خوب ورز داده و بعد از آماده شدن، آن را به4 يا 6 قسمت مساوي تقسيم و گلوله، گلوله ميكنيم. بعد از اين مرحله روي خمير را مي پوشانيم تا كاملا جا بيفتد.سپس سيني فر را كمي چرب كرده و با وردنه هر يك از گلوله ها را به قطر يك ونيم سانتيمتر پهن و به شكل بيضي درمي آوريم. آن را در سيني فر قرار داده و با قالب گرد روي خمير را نقش ميدهيم. براي اينكه روي نانها زيبا شود مقداري كنجد و زرده تخممرغ را با هم مخلوط كرده و روي خمير ميماليم و سيني را در پنجره وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت قرار ميدهيم تا نان پخته و طلايي شود. سپس سيني را از فر خارج كرده اجازه ميدهيم تا نان ها كمي سرد شود. نانها كه سرد شد روي آنها كمي شير ميپاشيم و كره ميماليم تا براق و نرم شوند. يادتان نرود نان ها را 2 به 2 از پشت به هم بچسبانيد و در داخل نايلون بگذاريد تا خشك نشود.
  7. irsalam

    دستور تهیه خیار شور فوری

    دستور تهیه خیار شور فوری مواد لازم: خیار ریز و قلمی=20 عدد آب=2 لیتر نمک=4/3 لیوان جعفری،ریحان،ترخون=200 گرم سیر=15 تا 20 حبه فلفل قرمز تند=تعدادی تخم گشنیز نکوبیده=1 قاشق مرباخوری طرز تهیه: [align=justify]ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیارها،جعفری،ریحان،ترخون،فلفل و حبه های سیر(با پوست و قدری له شده)به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند. سپس کاملا شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از 4 تا 7 روز خیارشورها آماده است. بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگه داری کنید. خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهیم رنگ آن روشن می شود.[/align]
×
×
  • اضافه کردن...