لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'مسقطی'.
3 نتیجه پیدا شد
-
طرز تهیه مسقطی اگر از قدیمیهای خانواده بپرسید كه در آن سالهای قدیم، شیرینیهای مصرفی و مورد علاقهشان در ماه رمضان چه بوده است، به طور قطع تعدادی شیرینی را نام خواهند برد كه مسقطی نیز از جمله آنهاست. این شیرینی در شهرهای جنوبی كشور – به خصوص شیراز و كرمان– بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. مواد لازم برای 8 نفر: - نصف لیوان نشاسته پودرشده - نصف لیوان روغن مایع - 2 لیوان شكر - 4 لیوان آب سرد - نصف لیوان گلاب - 50 گرم خلال بادام - یك قاشق مرباخوری دانه هل - پودر پسته و دانه هل برای تزئین طرز تهیه: ابتدا خلالهای بادام را همراه مقداری آرد داخل تابه كوچكی بریزید و تفت دهید. نكته: توجه داشته باشید تفت دادن بادام بدون آرد، سبب سوختن آن میشود. بنابراین بهطور مرتب بادامها را همراه آرد هم بزنید. بعد از آنكه رنگ بادامها طلایی شد یا تغییر رنگ پیدا كرد، آنها را داخل الك فلزی بریزید تا آرد از بادام جدا شود. حالا قابلمه كوچكی از جنس استیل یا روی آماده كرده و آب سرد را داخل آن بریزید؛ سپس كمكم نشاسته را به آن اضافه كنید و مدام هم بزنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود. پس از آن، شكر و روغن مایع را به نشاسته و آب اضافه كنید و دوباره هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. قابلمه را روی شعله كم اجاق گاز قرار داده و به هم زدن ادامه دهید، سپس گلاب را اضافه كنید. بعد از اینكه مواد فوق روی حرارت به جوش آمد، میتوانید همزدنها را كمتر كرده و هر از گاهی آن را تكرار كنید. پس از غلیظ شدن مواد، خلالهای بادام تفت داده شده و دانههای هل را اضافه كنید و بگذارید تا مواد غلیظتر شوند، سپس مسقطی آماده شده را در ظرف مورد نظر– كه از قبل آماده كردهاید بریزید و روی آن را با پودر پسته و خلال بادام و دانههای هل تزئین كنید. حالا بگذارید تا مسقطی سرد شود، سپس با چاقو آن را برش دهید و در همان ظرف سرو كنید.
-
طرز تهیه مسقطی بریده شده مواد لازم : نشاسته 200 گرم شكر 400 گرم آب 1.5 لیتر گلاب 0.5 فنجان روغن 100 گرم هل 50 گرم طرز تهیه : نشاسته را در 6 تا 7 پیمانه آب سرد حل و از صافی رد میكنیم و در ظرف لعابی تمیزی می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه جوش آید بعد شكر و گلاب را اضافه میكنیم و دانه های هل را را میشوئیم و داخل می ریزیم سپس روغن را داغ و به مایه اضافه میكنیم و مسقطی را بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط و غلیظ شود , باید آنقدر بجوشد تا غلیظ شود ، بطوریكه خط قاشق روی مایه محو نشود ، بعد در دیس میریزیم و بعد از سرد شدن بصورت لوزی می بریم و ممكن است در این مایه 100 گرم خلال بادام بود داده بریزیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
-
مواد لازم : نشاسته 200 گرم شكر 400 گرم آب 1.5 لیتر گلاب 0.5 فنجان روغن 100 گرم خلال بادام 100 گرم طرز تهیه : نشاسته را در 6 تا 7 پیمانه آب سرد حل و از صافی رد میكنیم و در ظرف لعابی تمیزی می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه جوش آید و كمی غلیظ شود ، بعد شكر و گلاب را اضافه میكنیم و خلال بادام را میشوئیم و داخل می ریزیم سپس روغن را داغ و به مایه اضافه میكنیم و مسقطی را بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط و غلیظ شود , مایه را در پیاله های كوچك بلوری میریزیم و روی آنرا با كمی پسته چرخ كرده تزیین میكنیم . ممكن است به جای 100 گرم روغن 150 گرم كره را بدون داغ كردن و جرم گرفتن مصرف نمود . ممكن است نشاسته كمی ترش باشد در اینصورت باید مقداری آب سرد روی نشاسته ریخت و مخلوط نمود بعد از رسوب شدن نشاسته آب آنرا خالی كرد و بعد آب منظور شده را با آن مخلوط نمود . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
