لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'موز'.
13 نتیجه پیدا شد
-
طرز تهیه مافین موز و گردو شهد خرما و تخم مرغ را با همزن می زنیم تا سفید شود. روغن مایع را افزوده و هم می زنیم. موزهای له شده را می افزاییم و باز هم با همزن می زنیم تا خوب مخلوط شود... مواد لازم: نمک نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد موز 540 گرم آرد 1 لیوان مغز گردوی خرد شده یک چهارم لیوان روغن مایع یک سوم لیوان شهد طبیعی خرما یک چهارم لیوان طرز تهیه : شهد خرما و تخم مرغ را با همزن می زنیم تا سفید شود. روغن مایع را افزوده و هم می زنیم. موزهای له شده را می افزاییم و باز هم با همزن می زنیم تا خوب مخلوط شود. آرد و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط نموده و با هم الک می کنیم و به مواد بالا می افزائیم. در نهایت مغز گردو را افزوده و مخلوط می کنیم. داخل هر یک از قالب های مخصوص مافین یک کاغذ روغنی گذاشته و مواد مخلوط شده را داخل قالب ها می ریزیم. مافین ها را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی گراد برای مدت 35-30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند.
-
مواد لازم: کره یا مارگارین=150 گرم شکر=160 گرم تخم مرغ=3 عدد موز=3 یا 4 عدد آرد=350 گرم بیکینگ پودر=3 قاشق چایخوری نمک=4/1 قاشق چایخوری گردوی خرد شده=100 گرم وانیل=نصف قاشق چایخوری شیر=نصف فنجان طرز تهیه: 1. قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید. 2. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. کره یا مارگارین را بزنید تا پف کند و بتدریج شکر را به آن بیفزایید. سپس یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید. 3. موز را با پشت چنگال له کرده یا از الک رد کنید. پوره مز را به مایه قبلی اضافه کنید. 4. آرد را همراه با بیکینگ پودر الک کنید. سپس با نمک،گردوی خرد شده و وانیل را به مایه همراه موز اضافه کنید و به تناوب شیر را بیفزایید و مخلوط کنید. 5. خمیر را داخل قالب بریزید و در طبقه دوم فر 50 دقیقه بپزید. روی آن را با پودر قند و خامه تزئین کنید.
-
فواید موز موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان كشت می شده است . در سال 1482 پرتغالیها موز را در سواحل گینه پیدا كردند و به جزائر قناری بردند و سپس بوسیله میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی قاره آمریكا برده شد و اكنون موز در تمام مناطق گرمسیر دنیا كشت می شود .خواص : موز Banana نام علمی Musa sapientum گیاه شناسی موز گیاهی است علفی كه مانند درختچه است . برگهای آن بسیار بزرگ و پهن و گاهی تا 2 متر می رسد . گلهای آن مجتمع و بصورت سنبله است میوه آن ابتدا سبز و بعد از رسیدن برنگ زرد در می آید . موز را هنگامیكه هنوز سبز است از درخت می چینند و به مناطق مختلف می فرستند و در آنجا بوسیله گرما دادن آنرا می رسانند . موز انواع مختلف دارد یك نوع آن بسیار درشت و نوعی از آن هم خیلی ریز است كه مزه شیرینی دارد . در كشورهای استوایی معمولا موز را می پزند و همراه با برنج و لوبیا می خورند در كشورهای آمریكای لاتین موز را ورقه ورقه كرده و در آفتاب خشك می كنند هنگامیكه موز انتخاب می كنید باید پوست آن زرد و سفت و روی آن لكه های سیاه وجود داشته باشد و این نشانه موز رسیده است . موز نارس بدلیل داشتن نشاسته زیاد هضمش سنگین است .در موز چند ماده شیمیایی بسیار مهم مانند سروتونین ، نوروپی تفرین ، دوپامین و كاته چولامین وجود دارد . خواص داروئی: موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است و خون را غلیظ می كند . موز انرژی زیادی دارد و چون نرم هست غذای خوبی برای كودكان و اشخاص مسن می باشد 1)بدلیل داشتن پتاسیم زیاد ضد سرطان بوده و غذای خوبی برای ماهیچه ها می باشد 2)موز ملین بوده و همچنین درمان اسهال و اسهال خونی است 3)موز خونساز است بنابراین اشخاص لاغر و كم خون حتما باید موز بخورند 4)موز تقویت كننده معده و نیروی جنسی است 5)موز درمان زخم معده و روده می باشد 6)گرد موز همچنین داروی خوبی برای پائین آوردن كلسترول است 7)شیره گلهای موز درمان كننده اسهال خونی است 8)جوشانده موز اثر قطع خونریزی دارد 9)ضماد برگ درخت موز برای درمان و سوختگی مفید است 10)ریشه موز دفع كننده كرم معده است 11)موز نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصا در سرد مزاجان تولید گاز معده می كند برای رفع این عارضه باید پس از موز كمی نمك خورد 12)موز تاثیر خوبی در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد. 13)برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید 14)موز مدر است 15)موز بعلت دارا بودن قند زیاد برای مبتلایان به مرض قند مضر است و نباید در خوردن آن افراط كنند.
-
طرز تهیه کمپوت موز مواد لازم : موز : ۱۲۰۰ گرم شکر : ۵ قاشق سوپخوری آب : ۱.۵ فنجان طرز تهیه : پوست موزها را کنده آنها را حلقه حلقه بریده شکر را فراهم نمائید قطعات موز را در آن بریزید و مدت سه دقیقه بپزید.
-
در ایام ماه مبارک رمضان، ایرانی ها برای سفره افطاری، دسرهای شیرین و خوشمزه ای تهیه می کنند که باب طبع افراد روزه دار است. در طی روزه داری قند خون در اثر گرسنگی کاهش می یابد و مصرف این نوع دسرها باعث می شود که قند خون در حد طبیعی تنظیم شود. البته نباید در مصرف این مواد غذایی شیرین زیاده روی کرد. از این نوع دسرهای شیرین می توان به شله زرد، فرنی، شیر برنج، کاچی، حلوا، رنگینک و مسقطی اشاره کرد که طرز تهیه هر کدام از آنها در بخش آشپزی سایت وجود دارد. در اینجا طرز تهیه حلوی باقلوا (به لحاظ شکل آن) و حلوای موز را برایتان بیان می کنیم. مواد لازم: آرد گندم سفید سه لیوان شکر دو لیوان روغن یک لیوان زعفران ساییده حل شده پنج قاشق غذا خوری آب سه لیوان گلاب یک فنجان طرز تهیه: روغن را در ظرفی می ریزیم (ظرف نباید تفلون باشد). آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا آرد کاملا سرخ شود. وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کرده ایم. (آرد بعد از سرخ شدن به شکل روبرو در می آید و به روغن می افتد) شربت را به آرامی به آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گوله گوله نشود. سپس حلوا را در سینی می کشیم و می گذاریم سرد شود. بعد به صورت لوزی برش می زنیم. یکی از لوزی ها را برمی داریم و روی آن پودر پسته می ریزیم و لوزی بعدی را روی آن می گذاریم و کمی فشار می دهیم که دو تا لوزی بههم بچسبند. میتوانیم لوزی ها را از وسط نصف کنیم و با خلال بادام روی آن را تزئین کنیم. این حلوا خیلی خوشمزه است. در تصویر اول مطلب، ظرف کوچک، حلوای باقلواست و ظرف بزرگ، حلوای ساده با تزئین حلوای موز. حلوای موز برای تهیه حلوای موز، همین حلوا را در سینی پهن می کنیم. بعد از اینکه کمی سرد شد، موز را در وسط حلوا قرار داده و آنرا مثل رولت میپیچیم و در یخچال به مدت یک ساعت می ذاریم تا کاملا خودش را بگیرد و سپس با چاقو آن را مثل رولت برش میدهیم. طرز تهیه شربت حلوا : شکر را با آب مخلوط کرده و می گذاریم بجوشد. سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه میکنیم. شربت حلوا نباید غلیظ شود، چون حلوا سفت می شود. اگر خیلی هم رقیق باشد، حلوا خمیر می شود. پس در درست کردن شربت دقت کنید. نکات: برای اینکه حلوای خوبی داشته باشیم، آرد حتما باید خوب سرخ شود. شاید کمی سخت باشد، چون آرد وقتی در روغن ریخته میشود، سنگین میشود و همزدن آن مشکل می گردد و چون باید با حرارت ملایم سرخ شود (در حرارت تند آرد می سوزد و تلخ میشود)، برای همین وقت و حوصله زیادی میبرد. بعضیها برای اینکه آرد سبک شود و راحتتر هم بخورد، ابتدا آرد را بدون روغن کمی تفت میدهند که این کار باعث تیرگی و بد طعمی حلوا میشود. اگر حلوای خوشمزه می خواهید کمی زحمت را تحمل کنید، ولی مطمئنا از خوردن این حلوا لذت میبرید.
-
کرپهای فرانسوی را میتوان با مواد گوشتی، پنیر و انواع مواد شیرین پر کرد، اما این کرپها که با موز، سسی شیرین و خامه سرو میشوند، چیز دیگری هستند. مواد لازم: • 1 پیمانه آرد • ¼ پیمانه شکر نرم • 2 عدد تخم مرغ • 1 پیمانه شیر • 3 ق.س. کره آب شده • 1 ق.چ. اسانس وانیل • ¼ ق.چ. نمک • ¼ پیمانه کره • ¼ پیمانه شکر ای • ¼ ق.چ. پودر دارچین • ¼ ق.چ. پودر جوز هندی • ¼ پیمانه مخلوط مساوی شیر و خامه • 6 عدد موز که از درازا دو نیم شده باشد • 1 و ½ پیمانه خامه زده شده • کمی پودر دارچین طرز تهیه: 1. آرد و شکر را الک کرده داخل کاسه میریزیم. تخم مرغها، شیر، کره، وانیل و نمک را اضافه کرده و بهم میزنیم تا مایه یکنواختی حاصل شود. 2. یک ماهیتابه نچسب کوچک 15 سانتی متری را داغ کرده، حدود 3 قاشق سوپ خوری از مایه را داخل آن ریخته و با حرکت دادن ماهیتابه، مایه را در تمام سطح آن پخش میکنیم. پس از اینکه خمیر از کف ماهیتابه ور آمد و اندکی ای شد، آنرا بر میگردانیم تا طرف دیگر آن هم کمی ای شود. به همین ترتیب تمام مایه را به صورت کرپ میپزیم. توجه کنید که در صورت لزوم میتوانید از اندکی کره یا روغن برای چرب کردن ماهیتابه استفاده کنید. 3. در یک ماهیتابه بزرگ، ¼ پیمانه کره را آب کرده، شکر ای، ¼ ق.چ. دارچین و جوز هندی را افزوده، مخلوط میکنیم. مخلوط شیر و خامه را افزوده و تا زمانی که مخلوط اندکی غلیظ شود به حرارت دادن ادامه میدهیم. موزها را افزوده و به مدت 3-2 دقیقه میپزیم و از سس موجود در ماهیتابه روی آن میدهیم. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی خنک شد، در هر کرپ یک نیمه موز قرار داده میپیچیم، سس را روی آن ریخته و با خامه زده شده و اندکی پودر دارچین تزیین نموده، سرو میکنیم.
-
دسر موز كبابی با شكلات و نارگیل - آکاایران میتوانید این دسر را از مغزها و میوههای تكه شده مختلف تهیه كنید. مواد لازم برای 4 نفر: موز: 4 عدد همراه با پوست شكلات تختهای: 85 گرم شكلات شیری یا تلخ كه به قطعههای كوچك تقسیم شده باشد. نارگیل خلال شده: نصف پیمانه یا 40 گرم طرز تهیه: 1- موزها را كنار هم بچینید. از درازا پوست موز را برش دهید سپس خود موز را هم برش هید. مواظب باشید انتهای موز را نبرید. 2- شكلاتهای ریز شده را درون موز بریزید. 3- آنها را روی كبابپزی كه از قبل با حرارت كم، گرم شده، به مدت 7- 5 دقیقه و یا تا زمانی كه شكلات درون آنها ذوب شود،حرارت دهید. 4- در زمانیكه موزها در حال كباب شدن هستند، تابهای را روی حرارت متوسط گرم كنید و رشتههای نارگیل را درون آن با مقداری روغن سرخ كنید تا طلایی رنگ شوند سپس، سریع آنها را از روی حرارت بردارید. 5- وقتی موزها آماده شدند روی آنها، رشتههای تست شده نارگیل را بریزید.
-
ژله موز یا کرم موز زرده های تخم مرغ، پودر قند و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر را بجوشانید و کم کم به مخلوط بالا اضافه کنید. ورق ژلاتین را در آب سرد خیس کنید... مواد لازم برای 6 نفر: زرده تخم مرغ 6 عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شیر 6 پیمانه ورق ژلاتین 10 عدد موز 500 پودر قند 2 پیمانه (250 گرم) اسانس موز 1 قطره خامه شیرین 300 گرم طرز تهیه: زرده های تخم مرغ، پودر قند و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر را بجوشانید و کم کم به مخلوط بالا اضافه کنید. ورق ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و به مواد بالا افزوده و خوب مخلوط کنید تا ژلاتین در شیر حل شود. سپس صبر کنید تا سرد شود. خامه را بزنید تا فرم بگیرد. خامه ی فرم گرفته و موز خرد شده را به مواد اضافه کنید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال به مدت 7-6 ساعت بگذارید تا کاملا ببندد. سپس ظرف را یک لحظه در آب نیم گرم قرار دهید و در بشقابی که کف آن مرطوب می باشد برگردانده و تزئین کنید. تذکر: اگر ته بشقاب مورد نظر کمی مرطوب باشد می توانید دسر را جابه جا کنید. نکته تغذیه ای: موز منبع غنی پتاسیم است، بنابراین میان وعده مناسبی می تواند برای کودکان باشد. انرژی کل دسر: 3450 کیلو کالری
-
طرز تهیه دسر موز و بستنی معمولا برای درست كردن دسرها وقتی قرار است از موز استفاده كنیم، آن را تكهتكه كرده یا در مخلوط كن ریخته و با شیر، بستنی یا هر ماده دیگری مخلوط میكنیم. ولی این بار قرار است با استفاده از موز سرخشده به همراه بادام و بستنی، دسر خوشمزهای آموزش دهیم. این دسر طعم و مزهای متفاوت با آن چه تا به حال خوردهاید دارد، كه از خوردن آن پشیمان نمیشوید. مواد لازم برای 4 نفر: - 6 عدد موز كوچك - 50 گرم یا یك چهارم پیمانه كره - 4 عدد هل(كوبیده شده) - 50 گرم یا یك دوم پیمانه بادام پرك پوستكنده - آب و پوست رنده شده یك عدد لیموترش كوچك - 50 گرم یا یك سوم پیمانه پودر قند - 2 قاشق سوپخوری آب پرتقال یا آب آناناس - بستنی وانیلی طرز تهیه: 1- موزها را پوست كنده و به صورت طولی به 2 نیم ببرید، سپس نصف مقدار كره را در تابهای بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، نیمی از موزها را داخل كره ریخته و تا اندازهای سرخ كنید كه طلایی رنگ شوند. حالا موزها را برگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ كنید. 2- وقتی موزها پخت، جای آنها را به موزهای خام داده و آنها را نیز به همین طریق سرخ كنید. نكته: مراقب باشید موزها را آنقدر سرخ نكنید كه له شوند؛ در ضمن از موزهای له و خیلی رسیده استفاده نكنید، زیرا ممكن است در مرحله سرخ كردن، له شده و شكل ظاهریشان تغییر كند. 3- باقیمانده كره را در تابه دیگری ریخته و روی شعله اجاق گاز، آب كنید. سپس دانههای هل و بادام را به آن اضافه كرده و تفت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا طلایی رنگ شود. 4- پوست رندهشده لیموترش را همراه پودر قند و آب پرتقال یا آب آناناس به آنها اضافه كرده و مقداری حرارت دهید تا كمی غلیظ شود. این، در واقع سس ایندسر است. 5- در پایان، موزهای سرخ شده را داخل ظرفی چیده و سس را روی آن بریزید و با بستنی سرو كنید.
-
دسر تارت بنافی موز کاراملی خمیرشیرینی را با آغشته کردن آرد و پودر قند به کره سرد آماده کنید و این عمل را آنقدر تکرار کنید تا خمیری همانند پودر نان نرم بدست آورید... مواد لازم: •مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی : •335 گرم آرد ساده (معمولی) •235 گرم کره •100 گرم پودر قند •3 عدد زرده تخم مرغ •مواد لازم برای تهیه مایه میانی : •250 گرم پنیر ماسکارپون •250 گرم خامه ترش •395 گرم شیر غلیظ شده کاراملی کنسروی •100 گرم شکلات خالص ( 70% کاکائو) •موز حلقه شده و در ماهیتابه سرخ شده •مواد لازم برای تهیه سس شکلات گرم : •خامه کم چرب •شکلات خالص ( 70 % کاکائو) وسایل مورد نیاز: سلفون، قالب های مجزا چه چیزی بخرید: کنسرو شیر غلیظ شده کاراملی، شکلات خالص طرز تهیه : خمیرشیرینی را با آغشته کردن آرد و پودر قند به کره سرد آماده کنید و این عمل را آنقدر تکرار کنید تا خمیری همانند پودر نان نرم بدست آورید. زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را درون سلفون بپیچید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت بماند. قوطی شیر غلیظ شده را در قابلمه ای گود قرار دهید و با آب بپوشانید و به مدت سه ساعت بجوشانید. قوطی شیر همواره باید با آب پوشیده باشد، بعد از سه ساعت از آب خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. خمیر را داخل قالب های مجزا پهن کنید و لبه های اضافی را به بیرون قالب برگردانید، داخل فر قرار دهید تا خوب پخته و طلایی رنگ شوند. اجازه دهید تا خنک شود و سپس لبه های اضافی را ببرید. شکلات را ذوب کنید و در درون نان شیرینی آماده لایه نازکی از شکلات آب شده بریزید. خامه ترش و پنیر ماسکارپون را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را درون شیر غلیظ شده ریخته و آرام هم بزنید تا به حالت موج دار در آید. آن را بر روی نان شیرینی تارت بریزید. موزها را حلقه کنید و در کمی کره سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را روی هر کدام از تارت ها بچینید و با سس شکلات تزئین کنید. نکته : لطفاً در هنگام جوشاندن قوطی شیر غلیظ شده دقت نمایید چون میتواند بسیار خطرناک باشد. در صورت لزوم میتوانید از کارامل آماده هم استفاده نمایید. نام انگلیسی این غذا: Caramel Banana Banoffee Tart
-
مواد لازم برای یکنفر: موز پوست کنده خرد شده=1 عدد شیر سرد=نصف لیوان شکلات مایع=1 قاشق غذاخوری یخ=2 تکه شکر=کمی طرز تهیه: تمام مواد را در میکسر ریخته مخلوط می نمائیم تا کف کند. بعد شیرموز را در لیوان ریخته و با نی می نوشیم.می توانیم شکلات مایع را در قیف ریخته و روی شیر موز را با شکلات تزئین کنیم.
-
دستور تهیه شیرینی با سیب یا موز مواد لازم: آرد سفید گندم=400 گرم شکر=200 گرم کره=200 گرم تخم مرغ=2 عدد پکینگ پادر=3 قاشق مرباخوری دارچین کوبیده نرم=2 قاشق مرباخوری یا وا نیل=2/1 قاشق چایخوری شیر=2 لیوان سیب یا موز=4 تا 5 عدد خاکه قند=1 تا 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: [align=justify]کره که باید کمی نرم باشد با شکر و پکینگ پادر و دارچین یا وانیل و دو عدد تخم مرغ مخلوط می کنیم با تخم مرغ زنی یا دست خوب می زنیم تا مخلوط کاملا سفت و سفید شود.بعد شیر و آرد را اضافه نموده باز هم خوب مواد را مخلوط کرده تا مایه کاملا صاف و یکنواخت و بدون گلوله شود بعد ته سینی شیرینی پزی را که تقریبا طول آن 44 و عرض آن 28 سانتیمتر باشد یک ورقه کاغذ نازک روغنی می اندازیم روی کاغذ را کمی چرب کرده آرد می پاشیم،مایه را بطور یکنواخت روی کاغذ ریخته با لبه کارد روی آن را صاف می کنیم به طوری که قطر آن در همه جا یکسان شود بعد سیب یا موز را پوست کنده ورقه ورقه می نماییم(ورقه های سیب باید به فرم پرهای پرتقال کمی نازکتر باشد)بعد روی سطح خمیر را با پرهای سیب یا موز می پوشانیم بهتر است سیب ها را در 50 گرم کره آبکرده آغشته کنیم. فر را با حرارت 300 درجه فارنهایت گرم می کنیم سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار می دهیم باید زیر نان طلایی شده و کاملا پخته شود،سینی را بیرون آورده می گذاریم شیرینی کاملا سرد شود خاکه قند روی آن پاشیده به هر فرم که دوست داریم آنرا می بریم.[/align]
-
موز سبز یا رسیده ؟ موز کاملا رسیده ماده ای تولید میکند بنام تي اِن اِف که توان مقابله با سلولهای غیر عادی (سرطانی) را دارد ، هر چه موز رسیده تر باشد لکه های قهوه ای رنگ روی پوست آن بیشتر میشود هر چه این لکه های قهوه ای بیشتر باشند، سیستم ایمنی بدن را بیشتر افزایش میدهند بنا بر تحقیقات دانشمندان ژاپنی، در مقایسه با میوه هایی مانند انگور ، سیب هندوانه ، آناناس ، گلابی و خرمالو ، موز با افزایش تعداد گلبولهای سفید و بالا بردن سیستم ایمنی و تولید ماده تی ان اف ، بهترین نتیجه را داده بنا بر همین تحقیقات موز کاملا رسیده با خالهای قهوه ای روی پوست آن 8 برابر بیش از موز سبز سیستم ایمنی در مقابل سرطان را بالا میبرد دانشمندان ژاپنی خوردن 1 یا 2 موز در روز را توصیه میکنند
