لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'میوه'.
29 نتیجه پیدا شد
-
4 میوه برای تقویت هوش و حافظه
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
4 میوه برای تقویت هوش و حافظه آب انار، در حفظ تعادل مایعات بدن به خصوص خون، نقش مهمی دارد؛ چون املاح آب انار با مواد آلی ترکیب شده، زود جذب میشود و در بیماری راشیتیسم، کمخونی ، ضعف اعصاب و تقویت عمومی بدن بسیار موثر است. نوع تغذیه از جمله نکات مهمی است که باید به آن توجه کرد. به منظور تقویت حافظه و ارتقاء هوش، باید نکاتی را رعایت کنیم که در جنبههای مختلف میتوانند منجر به تقویت حافظه و هوش شوند. میوههایی که هوش و حافظه را افزایش میدهند، شامل موارد زیر می شوند: انگور: انگور دارای پتاسیم بوده که موجب احساس شادی میشود. از طرف دیگر، حاوی فسفات زیادی است که غذای مغز و سلسله اعصاب است و باعث ازدیاد هوش و حافظه میشود همچنین به علت داشتن منگنز، عامل رشد محسوب میشود، چهره را روشن کرده و غذای مناسبی برای سلسله اعصاب به شمار میرود. این میوه خوشمزه باعث تقویت نیروی عضلانی نیز میگردد. این میوه جوانی دوبارهای به فرد میبخشد، ذهن را فعال و عضلات را قوی میسازد و از سقط جنین جلوگیری میکند. انار: خوردن انار، معده را تقویت کرده و ذهن را نیرو میبخشد و موجب تقویت حافظه میگردد.چون انار قادر است معده و رودهها را پاک کند، لذا جداره روده را برای دفاع و دور کردن ویروسها آماده میسازد. بنابراین سموم به خون و قلب وارد نمیشوند و قلب رونق و حیات تازهای مییابد و به این طریق، سلولهای کبد فعال میشوند. همچنین باعث دفع اوره و کلسترول و سموم دیگر میشود. آب انار، در حفظ تعادل مایعات بدن به خصوص خون، نقش مهمی دارد؛ چون املاح آب انار با مواد آلی ترکیب شده، زود جذب میشود و در بیماری راشیتیسم، کمخونی ، ضعف اعصاب و تقویت عمومی بدن بسیار موثر است. اگر خانمهای باردار در این دوران انار مصرف کنند، بزرگترین خدمت را به فرزند آینده خود کردهاند؛ چرا که علاوه بر تقویت مادر، به رشد آینده کودک هم کمک میکند. انار خونساز است. در موقع مصرف، افزودن کمی گلپر علاوه بر بوی مطبوع ، به هضم آن نیز کمک میکند. ناگفته نماند انار مقوی روح و ذهن است. انجیر: انجیر به علت داشتن کلسیم و فسفر فراوان ،سبب تقویت استخوانها و رشد کودکان شده و ویتامینهای آن موجب تقویت چشم میشود.این میوه منبع تولید انرژی است. انجیر خشک قدرت غذایی فراوانی دارد و مقوی مغز و اعصاب است. سیب: سیب ، یکی از بهترین میوههای معجزه آسا است که هم خاصیت خنثی کردن سم را دارد و هم خاصیت غذایی و به علت داشتن مواد قلیایی، اسید اوریک را حل میکند و برای معالجه چاقی بسیار مفید است و به علت داشتن فسفر، تقویتکننده اعصاب و مغز است و با داشتن ویتامینهای a ، b و c و املاح سودمندی مانند: کلسیم ، فسفر، منیزیم ، آهن، پتاسیم و سدیم برای همه سنین به خصوص کودکان مفید است. سیب با خستگی ، فشار ذهنی و کمبود مواد معدنی مبارزه میکند. تقویتکننده اعصاب و عضلات و دشمن سرسخت بوی بد دهان و آرامش دهنده قلب است. بوییدن و خوردن آن موجب نشاط، شادی، تقویت حافظه و سلسله اعصاب میشود.سیب قرمز بیشتر از سیب سفید مفید است؛ البته به شرطی که تازه باشد. منبع: نسل فردا -
مختصری در مورد میوه ها و خواص آنها
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
انار ایران انار یكی از میوه هایی است كه از قدیم وجود داشته است حتی در كتب مقدس چندین بار نام آن ذكر شده است . هومر شاعر معروف یونان در كتاب خود ( اودیسه ) از آن نام برده است . معروف است كه حضرت سلیمان باغ بزرگی پر از درختهای انار داشته كه به آن عشق می ورزیده است . درخت انار بومی ایران و مناطق مجاور آن است . كلمه انگلیسی Pomegranate از زبان یونانی مشتق شده كه به معنی ( سیب با هسته های زیاد ) می باشد . انار درخت كوچكی است كه ارتفاع آن تا ۶ متر می رسد و در مناطق نیمه گرمسیری می روید . شاخه های آن كمی تیغدار و برگهای آن متقابل ، شفاف و ساده است . گلهای انار درشت برنگ قرمز اناری ولی بی بو می باشد . میوه آن كروی با اندازه های مختلف دارای پوستی قرمز رنگ و یا زرد رنگ می باشد . رویهمرفته در حدود بیست نوع مختلف انار در دنیا موجود است . ● تركیبات شیمیایی: قسمت های مختلف درخت انار مخصوصا پوست ریشه و ساقه انار دارای مقدری در حدود ۲۰ درصد تانن و اسید پونی كوتانیك Punicotaniv acid می باشد . پوست درخت انار دارای الكالوئیدی بنام پله تیه رتین Pelletierin است . در صد گرم دانه انار واد زیر موجود است . انرژی / ۳۸ كالری آب / ۸۲ گرم پروتئین / ۰/۴ گرم چربی / ۰/۳ گرم مواد نشاسته ای / ۱۰ گرم كلسیم / ۴ گرم سدیم / ۳ میلی گرم پتاسیم / ۲۶۰ میلی گرم آهن / ۰/۵ میلی گرم ویتامین ب ۱ / ۰/۲ میلی گرم ویتامین ب ۲ / ۰/۰۳ میلی گرم ویتامین ب ۳ / ۰/۰۲ میلی گرم ویتامین ث / ۴ میلی گرم ● خواص داروئی: خواص میوه انار از نظر طب قدیم ایران میوه انار سرد ف تر و قابض است . آب انار سرد و تر و پوست انار سرد و خشك و بسیار قابض می باشد .پوست ریشه درخت انار از بقیه قسمت های این درخت قابض تر است . كلیه قسمت های درخت انار دارای تان می باشد كه بسیار قابض است . برای مصارف دارویی از گل ، برگ ، پوست درخت ، پوست ریشه و دانه انار استفاده می شود . ۱)انار شیرین ادرار آور است . ۲)ملین مزاج است . ۳) آب انار شیرین برای بیماریهای مجاری ادرار مفید است . ۴)ترشح صفرا را زیاد می كند. ۵)آب انار اسهال را برطرف می كند. ۶)اگر آّ انار را با عسل مخلوط كرده و هر روز چند قطره در بینی بچكانید از رشد پولیپ در بینی جلوگیری می كنید . ۷) خون ساز است . ۸)خون را تصفیه می كند . ۱۰)برای سالمندان بهترین دارو برای تقویت كلیه است . ۱۱)آب انار خنك كننده است . ۱۲)رنگ صورت را شاداب می كند . ۱۳)صدا را باز كرده و گرفتگی صدا را برطرف می كند . ۱۴)برای وزن اضافه كردن انار بخورید . ۱۵)آب انار مقوی قلب و معده است . ● خواص دیگر قسمت های درخت انار ▪ جوشانده پوست ریشه درخت انار كرم معده و روده را از بین می برد . ▪ جوشانده پوست درخت انار نیز اثر ضد كرم درد . ▪ برای برطرف كردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار و یا جوشانده برگهای انار استفاده كنند . ▪ خانم هائیكه عادت ماهیانه شان منظم نیست می توانند از جوشانده برگهای انار استفاده كنند. ▪ برگهای له شده انار را اگر روی پوست بگذارید خارش را از بین می برد . ▪ برای برطرف كردن سوختگی پوست ، گلهای انار را له كرده و با روغن كنجد مخلوط كنید و این پماد را روی قسمت سوختگی بمالید . ▪ جوشانده پوست درخت و پوست ریشه درخت انار كرم كش است . ▪ دم كرده گل انار اسهال مزمن را برطرف می كند . ▪ دم كرده گلهای انار را بصورت غرغره برای از بین بردن زخمهای دهان بكار ببرید . ▪ برای برطرف كردن دندان درد ، دم كرده ریشه درخت انار را در دهان مضمضه كنید . ▪ انار ترش و شیرین (میخوش )ادرار را زیاد می كند . ▪ برای برطرف كردن بواسیر باید معقد را با جوشانده پوست انار شستشو داد . ● طرز استفاده: جهت كسب اطلاعات پزشكی به سایت طب ایران و به مبحث نسخه پیچی گیاهان دارویی برای بیماری مورد نظر مراجعه نمایید ● مضرات : كسانیكه سرد مزاج هستند نباید در خوردن انار افراط كنند . زیرا معده را سست كرده و ایجاد نفخ می كند . اینگونه افراد باید انار را با زنجبیل بخورند . جوشانده پوست درخت و پوست ریشه آن كه برای رفع كرم بكار می رود ممكن است ایجاد سرگیجه و استفراغ كند . بهر حال در خوردن جوشانده آن باید احتیاط كرد و این كار باید تحت نظر متخصص انجام گیرد . -
میوه هایی موثر بر کاهش چین و چروک پوست توسعه و رشد چین و چروک های پوست اجتناب ناپذیر است، اما نوع و شدت این چروک ها قابل کنترل هستند. شما نمی توانید در ژن خود دست ببرید تا پوستتان را حفظ کنید، اما می توانید در از آن در مقابل آفتاب محافظت کنید و با عادات خوب غذایی آن را تغذیه کنید. خوردن مواد غذایی که سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین های ترمیم پوست و فیبر هستند، سرعت پیر شدن پوست صورت را کاهش می دهد. میوه های تازه و رنگارنگ برای به دست آوردن این دست از مواد مغذی گزینه های خوبی هستند. سعی کنید تا در رژیم غذایی خود این دست از میوه های دوست دار پوستتان را بگنجانید. کیوی؛ میوه ای سرشار از ویتامین ث کیوی یکی از بهترین میوه هایی است که مصرف آن موجب جوان نگاه داشتن پوست شما می شود. کیوی سرشار از ویتامین ث و مواد مغذی است. خوردن تنها یک کیوی می تواند نیاز روزانه شما را به ویتامین ث تامین کند. همچنین این میوه دارای مقادیر زیادی از فیبر است. وجود فیبر در رژیم غذایی به دفع سموم از بدن شما کمک می کند و این موضوع مقداری از بار دفع سموم را از پوست بدن می کاهد. ویتامین ث به ساخته شدن کلاژن در بدن کمک شایانی می کند. عنصری که به عنوان آنتی اکسیدان محافظ، در بدن شما قرار دارد. در پوست افراد مسن، کلاژن شروع به شکستن می کند و پوست حالت ارتجاعی خود را از دست می دهد. خوردن موادغذایی سرشار از ویتامین ث همچون کیوی، راهی است تا به پوستتان مواد لازم برای نو شدن را برسانید. پاپایا، ترمیم کننده پوست پاپایا هم یکی دیگر از میوه هایی است که برای جلوگیری از چین و چروک پوست توصیه می شود. این میوه نه تنها از ویتامین ث و فیبر سرشار است، بلکه دارای مقادیر زیادی ویتامین ای و آ نیز هست. با توجه به خاصیت آنتی اکسیدان بودن این ۲ ویتامین، آنها از التهاب پوست جلوگیری می کنند و از مانع از زوال پوست خواهند شد. همچنین پاپایا کمک می کند تا لایه های رویی پوست به سرعت بهبود یابند. نباید فراموش کرد که کارتنوئید موجود در این میوه برای محافظت از پوست در مقابل آفتاب اثر به سزایی دارد. آوکادو برای جوانی پوست آوکادو دوست خوبی برای پوست شماست. خوردن این میوه ضد چین و چروک باعث می شود تا شما پوست صاف و نرم تری داشته باشید. این میوه نه چندان خوشمزه، نه تنها دارای کارتنوئید، فیبر و ویتامین ای است، بلکه روغن های امگا موجود در آن باعث تغذیه پوست و جلوگیری از التهاب آن می شود. علاوه بر مواد مغذی مذکور، آوکادو حاوی ویتامین ب ۵ است. این ویتامین به ساختن پوست جدید و مرطوب نگاه داشتن آن کمک می کند. خوردن مقادیر زیادی از کیوی، پاپایا و آوکادو، چین و چروک را متوقف نمی کند، بلکه مصرف آنها به همراه دیگر میوه و سبزیجات می تواند به پوست شما کمک کند تا جوانتر بماند. با تغییر عادات غذایی، خودتان را در مسیر زیبایی و جوانی هدایت کنید. منبع : سالم زی
-
روش تهیه میوه خشک برای آجیل شب یلدا ،میوه های خشک شب یلدا نه تنها برای این شب بلکه همیشه میتواند برای کودکان ما جایگزین تنقلات ناسالم شود که جدا از خشک شدن با دستگاههای مخصوص و تهیه ی آنها از آجیل فروشی ها، می توان آنها را در منزل و به دو روش ساده خشک کرد. روش اول: هر نوع میوه ای را به دلخواه پس از شستشو و هر کدام که میشود با پوست نیز مصرف کرد را برش داده و حلقه حلقه کنید و بر روی فویل یا سینی که روی شوفاژ یا فن قرار داده اید پهن کنید. از یک پارچه ی تمیز وسفید استفاده کرده و روی آنها را بپوشانید تا نور مستقیم به آنها نرسد که اگر شوفاژ یا فن در جای تاریکی باشد بهتر بوده و نیازی به پارچه نخواهد بود. پس از یک روز برای جلوگیری از چسبیدن میوه ها به فویل یا سینی آنها را بر گردانده و جابه جا کنید تقریبا با این روش پس از سه تا چهار روز میوه های خشک شما آماده خواهند بود. روش دوم: میوه های شسته و آماده شده را بر روی سینی یا روی پارچه ی سفید تمیزی که روی یک میز یا سطحی که از زمین بالا تر است پهن کرده اید بریزید ودر جایی کاملا خشک و تاریک قرار دهید و باز پس از یک روز آنها را برگردانده و جابه جا نمایید .در این روش که طبیعی تر و بهتر است، بین 7 تا 8 روز طول می کشد تا میوه های شما خشک و برای مصرف آماده شوند
-
آداب خوردن میوه در اسلام ۱) شستن میوه با آب امام صادق (ع) : "هر میوه ای را زهری است .پس اگر میوه آوردید ،آبی به آن بزنید "یا آنرا در آب فرو ببرید . ۲) بردن نام خدا به هنگام خوردن پیامبر خدا (ص): هر کس میوه بخورد و این خوردن را با نام خدا آغاز کند میوه به او زیانی نمی رساند . ۳) دعا کردن به هنگام دیدن میوه نوبر ▪ امام علی (ع) : پیامبر خدا (ص) چون میوه ای نو می دید آنرا می بوسید و برروی چشمان و دهانش می نهاد و سپس می گفت :" خداوندا ! چنان که آغاز این را در عافیت به ما نشان دادی ،پایان آنرا نیز در عافیت به ما بنمایان ". ۴) خوردن هر میوه در آغاز فصلش و پرهیز از آن در پایان آن فصل ▪ پیامبر خدا (ص) : برشما باد میوه در هنگام روی کردنش ،چراکه در این هنگام مایه سلامت تن و از میان رفتن اندوه است .نیز آن را در هنگام پشت کردن وا گذارید که در این هنگام دردی برای تن است . ۵) جدا نکردن پوست میوه درباره امام صادق(ع) روایت شده است که پوست کندن میوه را دوست نداشت . ۶) پرهیز از خوردن چند میوه با هم ▪ پیامبر اکرم (ص) : هرکس تنها یک میوه را بخورد ،آن میوه به او زیان نمی رساند . ▪ پیامبر اکرم (ص) : میوه هار اجدا جدا بخورید تا زیان نرسانند . ● خواص خربزه پیامبر خدا (ص): برشما باد خربزه ،چراکه درآن ده ویپگی است :خوراک است ؛نوشیدنی است ؛ شست و شو دهنده است ؛خوش بو کننده است ؛مثانه را می شوید غشکم را می شوید ؛آب کمر را فراوان میکند ؛نیروی همبستری را می افزاید ؛سردی مزاج را بر می دارد و پوست را تمیز می کند . ▪ پیامبر خدا (ص) : نیاز به میوه را با خربزه برآورید ؛چرا که میوه بهشت است ؛در آن هزار برکت و هزار رحمت است و خوردنش شفای هر درد است . ▪ پیامبر خدا (ص): هیچ زن بارداری نیست که خربزه بخورد ،مگر اینکه نوزادش خوش چهره و خوش خوی خواهد شد . ▪ امام علی (ع) : خربزه دنبلان کوهی است نه در آن بیماری ای است و نه عارضه ای . ▪ امام صادق (ع) : در باره ویژگی های خربزه – سنگ را در مثانه ،ذوب می کند . ▪ امام صادق (ع) : خربزه بخورید زیرا که در آن نه دردی است نه فسادی ،خوش بو کننده است ؛شست و شو دهنده است ؛ خورش است ؛ توان جنسی را زیاد می کند وادرار آور است . ● خوردن خربزه پیش از غذا پیامبر خدا (ص) خربزه پیش از غذا ،شکم را کاملاً می شوید و بیماری راازریشه می کند . نهی از خوردن خربزه در حالت ناشتا ▪ امام صادق (ع) : خوردن خربزه در ناشتا ،سست اندامی می آورد . ▪ امام رضا (ع) : خوردن خربزه در حالت ناشتا ،سست اندامی –پناه برخدا – می آورد . ● آداب خوردن خربزه ▪ پیامبر خدا (ص) : خربزه را دندان بزن و آن را قطعه قطعه مخور ؛چرا که میوه ای است خجسته ،خوش ، مایه پاکی دهان و تقدس بخش دل ؛ دندانها را سفید می کند ، خدای را خرسند می سازد ، بویش از عنبر و آبش از کوثر است ، گوشت آن از پردیس ؛ لذت آن از بهشت و خوردن آن عبادت است .
-
شیرینیپزی با میوههای تابستانی سالاد میوه مخلوط از میوه های تابستانی مانند انواع انگور، توت فرنگی و گیلاس بدون هسته پودر قند را با شیر و مایه خمیر مخلوط كنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند... ● ساوارین میوه ۱ قاشق چایخوری پودر قند۱۷۵، میلی لیتر شیر گرم۱۵، گرم مایه خمیر خشك۲۲۵، گرم آرد سفید الك شده۳، عدد تخم مرغ زده شده۱۰۰، گرم كره ذوب شده۱۵۰، گرم شكر۲۵۰، میلی لیتر آب،آب یك عدد لیموترش۵، قاشق سوپخوری آب پرتقال. سالاد میوه مخلوط از میوه های تابستانی مانند انواع انگور، توت فرنگی و گیلاس بدون هسته پودر قند را با شیر و مایه خمیر مخلوط كنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. آرد را با نمك مخلوط كنید و تخم مرغ، مایه خمیر و كره ذوب شده را به آن اضافه كنید و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. آن را در یك قالب گرد حلقه ای به قطر ۲۳ سانتی متر كه از قبل داخل آن را كمی چرب كرده اید بریزید و روی آن را بپوشانید. بگذارید در جای گرمی بماند تا خمیر ور آمده و تا لبه ظرف برسد. كیك را در فر كه از قبل با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم كرده اید به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی كه پخته و سطح آن طلایی شود بپزید، سپس از فر خارج كرده و از قالب بیرون بیاورید. بگذارید روی یك شبكه سیمی سرد شود.شكر و آب را با هم مخلوط كنید و بگذارید روی حرارت متوسط اجاق گاز به جوش آمده و ۵ دقیقه بجوشد تا حجم آن نصف شده و غلیظ شود. آب لیمو و آب پرتقال را اضافه كنید. سطح روی كیك را با چنگال سوراخ كنید و سپس شربت گرم را قاشق قاشق روی آن بریزید. بگذارید كیك شربت را جذب كند. پس از سرد شدن كامل كیك حفره داخل آن را با سالاد میوه پر كنید. در صورت تمایل با كمی خامه زده شده روی آن را تزئین كنید و سرو نمایید.
-
مراکشی ها عادت به خوردن میوه و چای بعد از صرف غذا دارند؛ عادتی که شاید کم وبیش در میان ایرانی ها هم وجود داشته باشد. مصرف میوه بعد از غذا مدتی است که به وسیله گروهی از متخصصان مورد انتقاد قرار گرفته است ... این افراد معتقدند که چون میوه دارای قند ساده است و قندهای ساده نیاز به هضم چندانی ندارند و به سهولت جذب می شوند پس مصرف آن بلافاصله بعد از غذا باعث می شود قند مدتی در معده باقی بماند و تخمیر شود و در نتیجه علایم سوءهاضمه مثل ورم و ناراحتی های گوارشی در فرد به وجود بیاید. از نظر علمی این تفکر چندان تأیید نمی شود زیرا ماندگاری قند در حد معمول در معده ضرورتا فرآیند تخمیر را در پی ندارد و در ضمن ما در فرهنگ خود غذاهایی را داریم که یکی از اجزای آن میوه است یا به آن قند ساده اضافه می شود مثل خورش به، آلبالوپلو، شیرین پلو، شیربرنج یا شله زرد که مصرف هیچ یک از آنها در حالت عادی با مشکل همراه نیست. اگر میوه را به عنوان دسر در نظر بگیریم، مشروط بر آنکه حجم غذا بنا به استفاده از دسر کمتر شده باشد مصرف میوه بعد از غذا بد نیست اما با مصرف بلافاصله چای بعد از غذا ترکیبات پلی فنولی موجود در آن جلوی جذب عناصر دوظرفیتی به خصوص آهن گیاهی یا دارویی را می گیرد در حالی که جذب آهن موجود در منابع حیوانی نظیر گوشت به واسطه مصرف چای مهار نمی شود. البته خوردن همزمان میوه و چای بعد از غذا از آنجا که میوه ویتامین c دارد و جذب آهن را بیشتر می کند، درست نیست. از این رو، به خانم هایی که در سن باروری هستند یعنی ۱۳ تا ۵۰ سال سن دارند، توصیه می کنم که فاصله ای حدودا ۲ ساعته را بین مصرف چای و غذا رعایت کنند. دکتر تیرنگ نیستانی دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
-
طرز تهیه کیک میوه ای ابتدا کرم کیک را تهیه میکنید بدین طریق که سفیده و زرده تخممرغ را جدا جدا در ظرفی ریخته و به هم میزنیم، سپس شکر، کاکائو و کمی وانیل... مواد لازم: برای شش تا هشت نفر: آرد سفید ۱۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم تخممرغ یک عدد کاکائو یک قاشق سوپخوری میوه با سلیقه خودتان، کمپوت زردآلو، توتفرنگی و کیوی شیره مربای زردآلو و توتفرنگی پودر نارگیل طرز تهیه : ابتدا کرم کیک را تهیه میکنید بدین طریق که سفیده و زرده تخممرغ را جدا جدا در ظرفی ریخته و به هم میزنیم، سپس شکر، کاکائو و کمی وانیل به عنوان اسانس به زرده تخممرغ هم زده شده اضافه میکنیم و با سفیده که قبلا زدهایم مخلوط و آرد را به آن اضافه میکنیم و خوب به هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند. پس از این مرحله مایه را در قالب ریخته و در فر میگذاریم، پس از آنکه آماده شد، از فر خارج میکنیم و روی آن و کنارش را با شیره مربا زردآلو یا توتفرنگی به دلخواه کاملا میپوشانیم و روی آن پودر نارگیل میریزیم و به مدت یک دقیقه، توجه داشته باشید! تنها یک دقیقه در فر میگذارید تا مربای روی کیک خودش را بگیرد، سپس کیک را از فر بیرون میآورید و با توتفرنگی، زردآلو و کیوی آن را تزئین میکنید، یا با هر میوهای که تمایل داشتید، مثلا به جای توتفرنگی میتوانید از سیب استفاده کنید.
-
اطلاعاتی کوتاه و مفید در مورد میوه جات و سبزیجات
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
در این تاپیک اطلاعات مفید و کاربردی کوتاهی در مورد انواع و اقسام میوه جات و سبزیجات قرار خواهیم داد کلم كلم نوعی سبزی است كه هم به صورت خام و هم به صورت پخته خورده می شود. كلم چند نوع است: ۱) كلم برگ ۲) كلم قمری ۳) گل كلم كلم مقدار زیادی ویتامین و مواد غذایی دارد. این سبزی نیروبخش و اشتهاآور است. خوردن كلم برای بیماران مبتلا به سل مفید است . همچنین خواب آور بسیار خوبی است . كلم عمل روده را تقویت و آن را تمیز می كند. خوردن كلم برای كسانی كه كبدشان ناراحت است، مناسب نیست. -
برای از بین بردن چربیهای اضافی و لاغر شدن، استفاده از میوههایی که قند کمی داشته و فاقد چربی هستند برای صبحانه مناسبترند. متخصصان تغذیه میگویند: اگر میخواهید دارای اندامی زیبا و متناسب باشید باید مدتی صبحانه خود را فقط اختصاص به میوه بدهید و تا ظهر غذای دیگری نخورید. بهترین میوه برای این رژیم، مرکبات، انواع آلو، گوجه، گلابی و میوههای تازه هستند. وقتی شما برای مدتی صبحها فقط میوه همراه با لیموترش بخورید متوجه خواهید شد که چربیهای اضافی ذخیره شده در شکم و قسمتهای دیگر بدن کمتر میشود و با شادابی که به دست آوردید توانایی انجام ورزش را هم خواهید داشت. وقتی شما در هنگام صبح، میوه مخصوصا میوههای ترش (البته ترشی میوهها باید در حد اعتدال باشد) میخورید غذایی خوردهاید که بهترین ویتامینها و املاح و فلزاتی هستند که در عمل ساختن و ترمیم بافتها و سلولهای مختلف بدن دخالت دارند. فقط قندها و چربیها هستند که در بدن به صورت بافت ذخیره چربی درمیآیند چون این میوهها قند کمی دارند و فاقد چربی هستند. در طول روز برای سوخت و ساز بدن از ذخیرههای بدن استفاده خواهد شد. تمام میوههای شیرین و کم چرب برای رژیمهای لاغری توصیه شدهاند. میوهها علاوه بر املاح معدنی که دارند و در سوخت و ساز بدن نقش مهمی ایفا میکنند، اعمال دیگری را روی دستگاههای مختلف بدن دارند و بعضا به عنوان دارویی در معالجه بیماریها مورد استفاده قرار میگیرند.
-
برخی از همکاران متخصص به مراجعان خود توصیه می کنند که بعد از غذا میوه نخورند. اما بنده به این موضوع اعتقادی ندارم. هیچ دلیل علمی و منطقی هم در کتب تغذیه پیدا نمی شود که به یک فرد سالم توصیه کند بعد از غذا میوه نخورد. بخورید * با توجه به این مساله و روند رو به رشد اضافه وزن و چاقی در جامعه ی ما و عادت بسیاری از ما که بعد از غذا، به ویژه در مهمانی ها، دسرهای چرب و شیرین می خوریم، اگر به جای این نوع از دسرها سراغ میوه ها برویم، نه تنها بد نیست؛ بلکه عالی است. * داستان میوه و فیبرها مساله کاملا مشخصی است. فرد سالمی که هیچ مشکل گوارشی ندارد و در حد متعادل میوه مصرف می کند، نه تنها خوردن میوه بعد از غذا برای هضم غذای او مشکلی پیش نمی آورد بلکه برای دستگاه گوارش او نیز مفید بوده و این می تواند از بروز بسیاری از ناراحتی ها مثل یبوست که در دراز مدت مهم ترین عامل خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ است، جلوگیری کند. طبق آمار انستیتو کانسر بیمارستان امام خمینی و مرکز ثبت سرطان های کشور، سرطان های کولورکتال (رودهای ـ مقعدی) در کشور ما سومین سرطان های شایع هستند. مهم ترین دلیل بروز آن ها را هم نه تنها در کشور ما بلکه در بسیاری از کشورها، به مصرف کم میوه و سبزی نسبت می دهند. * بر اساس آمار انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، سرانه ی مصرف میوه و سبزی در کشور ما بسیار پایین تر از توصیه های جهانی است، بنابراین به تمام کسانی که مشکلی ندارند، توصیه می کنم در هر شرایطی و هر موقع از روز که دل شان می خواهد، میوه و سبزی میل کنند. نخورید * اما کسی که به مشکل گوارشی مبتلا است؛ مثلا به التهاب دستگاه گوارش، زخم معده یا زخم اثنی عشر دچار است، اساسا باید رژیم غذایی کم فیبر داشته باشد. بنابراین به این دسته از افراد توصیه می کنم بسیار مراقب باشند چون فیبرها حرکت دستگاه گوارش را بیشتر کرده و سبب تشدید التهاب و آسیب هایی می شوند که قبلا در دستگاه گوارش وجود داشته است؛ برای مثال، زخم ها می توانند سبب خون ریزی شوند و مشکل پُر رنگ تر شود. * از سوی دیگر، به بیماران یا سالمندانی که مشکل سوء تغذیه دارند و مشکل اصلی شان کمبود ریزمغذی، ویتامین و املاح است، پیشنهاد می شود به دلیل سوء تغذیه و کمبود وزن بعد از غذا، میوه نخورند؛ چون میوه ها و سبزی ها، حرکات دستگاه گوارش را تسریع کرده و مقدار جذب غذا را کمتر می کنند و احتمال این که مواد مغذی به بدن این دسته از افراد برسد، پایین تر خواهد آمد. در كل، این گروه، از افراد سالم جدا هستند. در كسانی كه سالم هستند، حتی می شود گفت که مصرف میوه بعد از غذا به دلیل داشتن ویتامین c جذب آهن را هم بالا می برد و می تواند از این جهت هم برای شان بسیار مفید باشد. دکتر محمدرضا وفا - متخصص تغذیه و رژیم درمانی
-
طرز تهیه ترشی میوه جات هسته تمام میوه هار را درآورده و دور بریزید ، سپس همه میوه جات را در یک ظرف ریخته رویش سرکه تند بریزید ، سیر و سبزی مخصوص را به مخلوط فوق اضافه کنید ... مواد لازم : سرکه : 2لیتر شلیل ، ازگیل ، گلابی ، هلو ، سیب گلاب ، گوجه سبز ، آلو زرد : از هر کدام نیم کیلو هل کوبیده : نیم قاشق نمک : نیم قاشق سبزی مخصوص ترشی : نیم کیلو ادویه مخصوص ترشی : به مقدار لازم سیر : 20 پر گلپر : 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه : هسته تمام میوه هار را درآورده و دور بریزید ، سپس همه میوه جات را در یک ظرف ریخته رویش سرکه تند بریزید ، سیر و سبزی مخصوص را به مخلوط فوق اضافه کنید . سپس ادویه جات کوبیده ، گلپر و نمک به آن بیافزائید ، بعد از 24 ساعت ترشی را در شیشه ریخته و در آن را محکم ببندید و در جای خنک قرار دهید .
-
طرز تهیه ترشی میوه بیشتر ما خوردن ترشی را دوست داریم و تنوع در تهیه آن، نشان از این علاقه دارد. گرچه اکثر قریب به اتفاق متخصصان تغذیه ما را از خوردن آن به ویژه با معده های گاه ضعیفی که داریم، منع می کنند به هر روی، خوردن ترشی خانگی آن هم به اندازه معقول به هیچ کجای دنیا برنمی خورد! به شرط آن که در افزودن ادویه ترشی که مجموعه ای از دانه های گیاهی سودمند است کوتاهی نکنید. مواد لازم: ـ نیم کیلو سیب درختی، ـ یک کیلو گوجه فرنگی، ـ نیم کیلو به، ـ یک کیلو بادمجان، ـ ۲۵۰ گرم سیر، ـ نیم کیلو هویج فرنگی، ـ ۲۵۰ گرم نعناع، ـ یک کیلو خیار، ـ ۱۰۰ گرم فلفل تند، ـ ادویه ترشی شامل ، ـ زیره سبز و سیاه، ـ گلپر، ـ تخم گشنیز، ـ تخم شوید، ـ تخم رازیانه و سیاه دانه، ـ سرکه به مقدار لازم، ـ نصف قاشق غذاخوری نمک، ـ نصف قاشق مرباخوری زعفران ساییده شده و حل شده. طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها را پس از تکه کردن با پوست درون سرکه بپزید و پس از سرد شدن، آنها را چرخ کنید. آن گاه بقیه مواد را بشویید و خشک کرده و چرخ کنید. اکنون مواد را با بادمجان مخلوط کنید. نمک و ادویه ترشی و زعفران را به آن بیفزایید. این ترشی نیاز چندانی برای رسیدن ندارد ( یک هفته آن هم درون یخچال و یا جای خشک). نکته : اولا آب میوه ها را دور نریزید. دوم آن که ادویه ترشی را پس از آسیاب کردن ( به جز سیاه دانه) به مواد اضافه کنید.
-
هدف عمده خشک کردن ماده غذایی، افزایش ماندگاری محصول نهایی است. کاهش رطوبت محصول ، در فرآیند خشک کردن تا حدی انجام می شود که رشد میکروبی واکنش های شیمیایی را محدود کند. در اکثر فرآیندهای خشک کردن ، از هوای داغ استفاده می شود؛ اما سالیان متمادی است که در سراسر جهان خشک کن های هوایی مورد استفاده قرار می گیرد. به نظر می رسد این خشک کن ها با سرعتی که در خشک کردن مواد غذایی دارد برای حفظ رنگ ، بو و مزه آنها موثر باشند. خشک کن های هوایی باعث کریستاله کردن مواد غذایی شده و آنها را شبیه تر به شکل اولیه خود خشک می کنند. دکتر مرتضوی می گوید: «ساختمان اصلی هر خشک کن اتمسفری شامل یک اتاقک است که ماده غذایی در آن جای می گیرد و مجهز به یک دمنده و تعدادی لوله است تا امکان رد و بدل شدن هوای داغ را در اطراف ماده غذایی فراهم کند. به این ترتیب آب از سطح محصول حذف شده و طی یک مرحله از خشک کن خارج می شود. این نوع خشک کن ها به طور وسیعی در تولیدکلوچه ، میوه خشک ، سبزی خرد شده و غذای حیوانات خانگی مورد استفاده قرار می گیرند. گاهی به طور خاص ، گرمترین هوا را در تماس با سردترین ماده غذایی قرار می دهند تا سرعت خشک شدن محصول را در ابتدای عملیات خشک کردن افزایش دهند. سبزی ها و میوه ها ، محتوی نوعی مواد سلولزی هستند كه فیبر نامیده می شوند . امروزه كلیه محققان علوم تغذیه و پزشكی به این نتیجه رسیده اند كه مصرف میوه ها و سبزی ها موجب كاهش بروز سرطان روده بزرگ می شود. بدین ترتیب كه مواد فیبری با تسریع حركت غذا در دستگاه گوارش، سرعت تخلیه روده را افزایش می دهند كه این امر موجب كاهش تماس مواد سرطان زا با دیواره روده می شود. همچنین مواد سرطان زا با فیبرها تركیب و بدون جذب شدن از بدن خارج می شوند. اثر دیگر فیبرها جذب اسیدهای صفراوی و كاهش عمل باكتری ها بر روی آنها است . فیبرها به رشد باكتری های مفید روده ای نیز كمك می كنند. یك مطالعه نشان داد در افرادی كه مستعد ابتلا به سرطان روده بوده اند مصرف روزانه سیزده گرم سبوس گندم به مدت 8 هفته، رشد بدخیم سلول های روده كاهش یافته است . مصرف فیبر ، میزان ابتلا به سرطان سینه را در زنان كاسته است چون مانع از جذب استروژن اضافی در سلول های سینه می شود. متخصصان تغذیه ، مصرف روزانه 25 گرم مواد فیبری را توصیه می كنند كه از بهترین منابع فیبری، سبوس گندم، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا سبز و حبوبات دیگرمثل نخود و عدس، آرد كامل گندم و نان ها و شیرینی های تهیه شده از آن، همچنین آلو، سیب ، مركبات و هویج می باشند.
-
روزانه چقدر میوه و سبزی مصرف کنیم؟ سلامت نیوز : به منظور حفظ سلامتی بدن و کاهش خطر بیماری های قلبی – عروقی حداقل مصرف پنج واحد در روز از انواع میوه ها و سبزی ها توصیه می شود. دکتر داوود کاظمی صالح، دارای رتبه ممتاز بورد تخصصی قلب و عروق در گفتگو با باشگاه خبرنگاران اظهار داشت: مصرف غذاهای نامناسب می تواند باعث افزایش خطر ایجاد بیماری های قلبی – عروقی شود و نیز سلامتی افراد را به خطر بیندازد. وی به رعایت رژیم غذایی متعادل و مناسب با مصرف مواد غذایی لازم برای بدن اشاره کرد و گفت: مصرف زیاد میوه ها و سبزی ها در کاهش خطر بیماری های قلبی – عروقی همراه است. کاظمی صالح، خاطرنشان کرد: بر این مبنا برای حفظ سلامت قلب و عروق مصرف حداقل پنج واحد در روز از انواع میوه ها و سبزی ها لازم است. ** میوه ها و سبزی ها روزانه در سه وعده یا بیشتر مصرف شود کاظمی صالح، در ادامه عنوان کرد: تحقیقات نشان داده که مصرف میوه ها و سبزی ها روزانه در سه وعده یا بیشتر (در مقایسه با مصرف یک وعده) با 27 درصد کاهش خطر بیماری های قلبی – عروقی همراه بوده است. وی تأکید کرد: تا حد امکان از تغییر شکل دادن مواد غذایی باید پرهیز شود زیرا ارزش آن ها با این عمل کاهش پیدا می کند. ** پختن طولانی مدت سبزی ها ویتامین C آن ها را از بین می برد کاظمی صالح، در ادامه خاطرنشان کرد: میوه ها و سبزی ها باید به صورت تازه و خام مصرف شوند زیرا سبزی ها اگر به مدت طولانی پخته شوند باعث از بین رفتن ویتامین C آن ها می شود. وی، توصیه کرد: میوه ها و سبزی ها به غیر از داشتن ویتامین ها و مواد معدنی دیگر، دارای فیبر بوده که می تواند بدن را در برابر سرطان ها و بیماری های قلبی – عروقی حفظ کند. تبيان اصفهان
-
طرز تهیه سالاد میوه برای کودک تمام میوه ها را خرد کرده با هم مخلوط کنید و برای چاشنی این سالاد آب آناناس به آن اضافه کنید... مواد لازم : - سیب کمپوت شده 1 عدد - موز 1 عدد - گیلاس 3 عدد - طالبی 3 اسکوپ کوچک - آب آناناس 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه : تمام میوه ها را خرد کرده با هم مخلوط کنید و برای چاشنی این سالاد آب آناناس به آن اضافه کنید.
-
طرز تهیه دسر بادام با میوه ۲ بسته ژله آناناس را با ۲ لیـــوان آب سرد وآب ولرم مخلوط کرده و در ظرفهــای مخصوص ژله میریزیم و انگور را همراه کمپوت آناناس در ژله مخلوط کرده و منتظر بسته شدن ژله میشویم... مواد لازم: ▪ بادام هندی۴/۱ پیمانه ▪ ژله آناناس ۲ بسته ▪ بادام خیس کرده و پوست کنده ۴/۱ پیمانه ▪ پودر شکر ۱۵۰ گرم ▪ بادام زمینی۴/۱پیمانه ▪ انگور، بیدانه قرمز یا سبز ۲ پیمانه ▪ کمپوت آناناس۲/۱ پیمانه ▪ خامه ۳۰۰ گرم ▪ بیسکویت برای تزئین کنار دیس دسر طرز تهیه : ۲ بسته ژله آناناس را با ۲ لیـــوان آب سرد وآب ولرم مخلوط کرده و در ظرفهــای مخصوص ژله میریزیم و انگور را همراه کمپوت آناناس در ژله مخلوط کرده و منتظر بسته شدن ژله میشویم. بعد از مدتی که ژله بسته شد از ظرف جدا میکنیم و در یک دیس میگذاریم. ژله را در دو مرحله میریزیم که میوه ها در وسط ژله قرار بگیرد. خامه را به همراه پودر شکر مخلوط میکنیم تا خوب فرم بگیرد و همراه بادام هندی، بادام خلال نشده و بادام زمینی مخلوط کرده و در وسط ظرف ژله میریزیم و بیسکویتها را به صورت دلخواه قطعه قطعه کرده و دور ظرف میچینیم و بعد از یکساعت که در یخچال ماند و خودش را به خوبی گرفت روی میز قرار میدهیم. ظرف این نوع دسر بهتر است وسط آن خالی باشد که بادامها و خامه در وسط ظرف ریخته. ژله دور آن قرار بگیرد و بیسکویتها هم دور تا دور ظرف قرار میگیرند البته بیسکویتها را در هنگام سرو دور ظرف میچینیم.
-
فالوده چند میوه این فالوده از چندین میوه خوشمزه تشکیل شده است که شامل زغال اختهِ، انار، شیر سویا وماست است که کاملاً رفع تشنگی میکند. زمان تهیه 10 دقیقه مواد لازم برای 2 نفر: 1 عد موز پوست گرفته و خرد شده 4/1 پیمانه زغال اخته تازه یا یخ زده 4/1 پیمانه توت فرنگی تازه یا یخ زده 4/3 پیمانه شیرسویا یا شیر کم چرب 2/1 پیمانه آب میوه انار و زغال اخته و انگور خنک 2/1 پیمانه ماست یخ زده وانیلی یا پودر میوه آناناس طرز تهیه: در یک مخلوط کن ترکیبی از موز و توتها سیر آب میوه ها را ریخته تا یکدست شود.
-
طرز تهیه ژله میوه مواد لازم : ژله 3 بسته خامه 400 گرم گلابي 0.5 فنجان سيب 0.5 فنجان هلو 0.5 فنجان آناناس كنسرو شيرين 0.5 فنجان ژلاتين 200 گرم خاك قند 5 قاشق سوپخوري وانيل 0.5 قاشق مرباخوري طرز تهيه : براي تهيه اين ژله به دو قالب کوچک و بزرگي که داخل هم بيفتد و اطراف قالب کوچکتر 2 تا 3 سانتي متر با قالب بزرگتر فاصله داشته باشد احتياج داريم . ژله را در 3 پيمانه آب جوش حل مي کنيم و 3 پيمانه آب سرد به آن مخلوط کرده و مايه را در قالب بزرگتر مي ريزيم قالب کوچکتر را در داخل ان قرار مي دهيم و داخل قالب کوچک تر را با وزنه يا يخ پر مي کنيم بنحوي که قالب بهيچوجه بالا نايستد و قالب را در يخچال مي گذاريم تا ژله کاملا بسته شود بعد ژلاتين را در کمي آب جوش حل مي کنيم و با خامه و خاکه قند مخلوط مي نمائيم و ميوه هاي آماده شده را در آن مي ريزيم وقتي ژله کاملا بسته شد از يخچال خارج مي کنيم وزنه ها را از داخل قالب بيرون مي اوريم و قالب کوچکتر را با آب نيم گرم پر مي کنيم و بلافاصله قالب را از ژله جدا کرده خارج مي نمائيم با اين عمل قالب ژله اي داريم که ميان آن خالي است و مخلوط خامه و خاک قند و ژلاتين و ميوه هاي خرد شده را داخل آن مي ريزيم و پر مي کنيم دوباره در يخچال مي گذاريم تا خامه نيز کاملا بسته شود بعد قالب را يک لحظه در آب نيم گرم قرار مي دهيم و طرف مناسبي را روي دهانه قالب قرار داده و ژله را در آن برمي گردانيم و اطراف ژله را با انواع کمپوت و خامه فرم گرفته در قبف زينت می دهیم
-
طرز تهیه کارامل و ژله و میوه پودر كارامل را با دو ليوان شير مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. پس شكر را به آن اضافه و هم بزنيد تا آماده شود... مواد لازم : پودر كارامل آماده يك بسته پودر ژله يك بسته شكر يك قاشق غذاخوري شير دو ليوان آب جوش يك ليوان آب سرد يك ليوان كمپوت آناناس براي تزئين موز براي تزئين گيلاس براي تزئين طرز تهیه : پودر كارامل را با دو ليوان شير مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. پس شكر را به آن اضافه و هم بزنيد تا آماده شود بعد از آماده شدن، دسر كارامل را در نصف ظرف مورد نظر ريخته و در يخچال بگذاريد تا سرد شود. پودر ژله را در يك ليوان آبجوش حل كرده و بعد يك ليوان آب سرد به آن اضافه كرده و بعد از آماده شدن قاشق قاشق به دسر كارامل اضافه كنيد و بعد در يخچال بگذاريد تا ببندد و براي تزئين از كمپوت آناناس، گيلاس و موز استفاده كنيد.
-
مواد لازم: کمپوت 220 گرمی (8 اونسی) آناناس خرد شده=1 قوطی انبه بزرگ رسیده=1 عدد موز بزرگ رسیده=1 عدد ماست=220 گرم طرز تهیه: شربت آناناس را جدا کرده و در ظرفی در بسته داخل یخچال قرار دهید. انبه را پوست کنده، از هسته جدا کرده و خرد کنید، موز را پوست کنده و حلقه حلقه کنید. میوه ها را در یک ظرف متوسط قرار داده، درب آنرا بسته و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید. هنگامی که قصد دارید نوشیدنی را سرو کنید، میوه های یخ زده، شربت آناناس و ماست را داخل مخلوط کن بریزید. در حالی که مخلوط کن روشن است، قطعات یخ را یکی یکی به آن اضافه کنید تا مقدار مخلوط شما در حد 4 لیوان شود. مخلوط کردن را تا زمانی که مواد یک دست شود ادامه دهید، داخل لیوان ریخته و بلافاصله سرو کنید.
-
با کدام میوه ها از گرمازدگی جلوگیری کنیم ؟ [align=justify]همینطور که به روزهای گرم نزدیکتر میشویم، بدن ما نیاز بیشتری به آب و مایعات و میوههای خنککننده پیدا میکند. اما آیا میدانید کدام یک از میوهها و سبزیجات در این راه میتوانند به شما کمک کنند؟ اسفناج ، آلو ، انار ، باقلا ، بالنگ ، بامیه ، خرفه ، پنیر ، خیار ، دوغ ، زردآلو ، کدو حلوایی ، گلابی ، هلو و هندوانه از میوهها و سبزیجات تر و خنک به شمار میروند. این میوهها خشکی بدن را فرو نشانده مانع حرارت بیش از حد در بدن میشوند. از میان این میوهها هندوانه بیش از بقیه ارزان و در دسترس است و چیزی است که به طور سنتی برای فرونشاندن عطش از آن استفاده میکنیم. هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است. گرما را برطرف میکند و بهترین میوه فصل تابستان است. این میوه به پایین آوردن فشار خون کمک میکند و تقویتکننده معده است. اگر در اثر استفاده از دندان مصنوعی دچار زخمهای دهانی شدهاید خوب است بدانید پوست سفید داخل هندوانه برای زخم گلو و دهان بسیار موثر است. این میوه پرآب بدن را تازه و شاداب میکند و برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است. آب هندوانه مخلوط با سکنجبین علاجکننده یرقان و دفعکننده سنگ کلیه است. سه ساعت بعد از غذا و یک ساعت قبل از غذا وقت خوردن هندوانه است. اغلب آدمهای سفیدرو طبع سردی دارند و از خوردن هندوانه سردی میکنند. اینگونه اشخاص اگر میخواهند هندوانه بخورند باید آن را با شکر یا عسل بخورند. هندوانهشناسی شخصا در مکتب پدرم شناخت هندوانه را آموختم و امروز اغلب هندوانههایی که انتخاب میکنم رسیده است. برای انتخاب هندوانه خوب راهی که من به آن عادت دارم برداشتن هندوانه و ضربه زدن به آن است. هندوانه رسیده دلش میلرزد و صدای بم و پوکی میدهد. انتهای هندوانه نباید رنگ پریده و به اصطلاح تق مرده باشد. این هندوانهها در اثر پیچخوردگی ساقه، مواد کافی دریافت نکرده نرم و شل و بیمزه میشوند. هرچه هندوانه نسبت به جثهاش سبکتر باشد، تردتر و رسیدهتر است مشروط بر این که پوک نباشد. اگر هندوانه رسیده را در میان دو دست خود قرار داده و فشار دهید قرچی صدا خواهد داد. البته این یک اصل کلی نیست. مراقب چشمغرههای فروشنده هم باشید. تلنگر بزنید! با انگشت بزنید و گوش کنید. اگر صدای شبیه «پینک» با آهنگ زیر و بلند شنیدید هندوانه هنوز نرسیده است. ولی اگر صدایی شبیه «پانک» با آهنگ بم و آهسته شنیدید هندوانه رسیده و قابل خوردن است. برخی نیز این صدا را به گونهای دیگر تشریح میکنند و میگویند اگر صدایی که شنیدید صفر بود، هندوانه نرسیده ولی اگر صدایی عمیق و رسا شنیدید که در داخل هندوانه پیچید و انعکاس یافت هندوانهاش حرف ندارد. زردآلو این میوه محبوب نیز همین روزها وارد بازار شده و در دسترس قرار میگیرد. زردآلو هرچه زردتر باشد ویتامین B بیشتری دارد. بتاکاروتن آن در پاکسازی بدن از سرطان موثر است. برگههای زردآلو منبع غنی از پتاسیم هستند و تحقیقات نشان داده است که دریافت پتاسیم مازاد در رژیم غدایی روزانه، موجب کاهش فشار خون در افراد دارای فشار خون طبیعی و افراد با فشار خون بالا میشود. زردآلو به دلیل داشتن پتاسیم بالا، به عنوان یک میان وعده و دسر خوب برای سالمندانی که از افسردگی روانی و گیجی ناشی از فقدان پتاسیم در رژیم غذایی رنج میبرند بسیار مفید است. زردآلو به دلیل داشتن فیبر غذایی و افزایش تدریجی قند خون به عنوان یک میانوعده کامل کمکالری برای افرادی که برنامه کاهش وزن دارند، مفید است. انواع نرم و گوشتی آن بهتر است. برگههای زردآلویی که با مواد شیمیایی خشک میشود مفید نیستند، زیرا ترکیبات گوگردی دارند. فیبرهای موجود در زردآلو مانند هلو در بدن آب زیادی به خود جذب کرده و مانع دفع آب و خشکی بدن میشوند. منبع : jamejamonline. [/align]
-
تصاویری از خلق آثار هنری زیبا با میوه ها و سبزیجات
آیین پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در تصاویر جالب و عجیب
رل وارنر(Carl Warner)هنرمند عکاس متولد 1963 لیورپول انگلستان است که تصاویر جالبی را با مواد غذایی خلق کرده و سپس از آنها عکس گرفته است. کارل وارنر می گوید در پرورش فکر پشت این مجموعه و اجرای این "مناظر غذایی"، از اقدامات کسانی الهام گرفته است که مردم را ترغیب به سالم خوری می کنند. با این حال او اعتراف می کند که این تصاویر نتوانسته شوق خوردن سبزیجات و میوه لازم روزانه را در فرزندان خود او ایجاد کند. -
میوه های مفید برای قلب [align=justify]میوه هایی مانند طالبی، موز و پرتقال برای سلامت قلب مفید هستند. به عقیده دانشمندان، بیشتر این بیماران روزانه چند دارو مصرف می کنند که موجب دفع پتاسیم از بدن می شود و چون کمبود این ماده مغذی می تواند با حملات قلبی همراه باشد، خوردن مواد غذایی منبع پتاسیم بسیار ضروری است. از آنجا که کلسترول، فشار خون و هموسیتین بالا، زمینه ساز بروز بیماری های قلبی هستند، مصرف طالبی به علت دارا بودن مواد مغذی برای کنترل این سه ماده مفید و در حفظ سلامت قلب مؤثر شناخته شده است. مطالعات نشان داده است مصرف یک فنجان آب طالبی در روز به میزان ۲۵ درصد احتمال بروز فشار خون را کاهش می دهد. طالبی یکی از بهترین میوه ها برای حفظ سلامت قلب است. همچنین افرادی که ویتامین e، بتاکاروتن و اسید فولیک را در مقادیر مورد نیاز دریافت می کنند، سطح این ترکیب در خون شان پائین تر است، بطوری که خوردن مواد غذایی منبع این مواد مغذی در مدت چهار هفته به میزان ۱۱ درصد سطح این فاکتور را کاهش داده است. ویتامین e بالایی که در طالبی وجود دارد به همراه بتاکاروتن، احتمال بروز سرطان هایی چون ریه، سینه، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد کاهش می دهد. این دو ماده مغذی با فعالیت آنتی اکسیدانی که دارند، از فعالیت تخریبی رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و مانع تشکیل غدد سرطانی می شوند.[/align]
-
میوه هایی که تا حالا ندیدید! کارامبولا، میوه ستارهای (Carambola) پیتایا، میوه اژدها (Pitaya) دوریان، میوه بدبو! (Durian) یانگمی، توت فرنگی چینی (Yangmei) رمبوتان (Rambutan) جک فروت(Jackfruit) نونی (Noni) لیچی (Lychee) منگوستین (Mangosteen) کامکوات (Kumquat) خربزه خاردار (Horned Melon)
