لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'نان'.
13 نتیجه پیدا شد
-
قصهاي به زيبايي نان يك مشت دانه گندم، توي پارچهاي نمناك خيس خوردند؛ جوانه زدند و سبز شدند. كمي كه بالا آمدند، دورشان را روباني قرمز گرفت و همسايه سكه و سيب شدند.بشقاب سبزه آبروي سفره هفتسين بود. دانههاي گندم خوشحال بودند و خيالشان پر بود از رقص گندمزارهاي طلايي. آنها به پايان قصه فكر ميكردند؛ به قرص ناني در سفره و اشتياق دستي كه آن را ميچيند. نان شدن بزرگترين آرزوي هر دانه گندم است. اما برگهاي تقويم تند و تند ورق خورد و سيزدهمين برگ پايان دانههاي گندم بود. روبان قرمز پاره شد و دستي دانههاي گندم را از مزرعه كوچكشان جدا كرد. روياي نان و گندم تكهتكه شد. و اين آخر قصه بود. دانهها دلخور بودند، از قصهاي كه خدا برايشان نوشته بود. پس به خدا گفتند: اين قصهاي نبود كه دوستش داشتيم، اين قصه ناتمام است و نان ندارد. خدا گفت: قصه شما كوتاه بود، اما ناتمام نبود. قصه شما، قصه جوانه زدن بود و روييدن. قصه سبزي، قصهاي كه براي فهميدنش عمري بايد زيست. قصه شما، قصه زندگي بود و كوتاهياش، رسالتتان گفتن همين بود. خدا گفت: قصه شما اگرچه نان نداشت، اما زيبا بود، به زيبايي نان.
-
طرز تهیه نان شکلاتی انگشتی سینی مخصوص فر را با کمی روغن چرب کنید . آرد مخصوص پیتزا را در ظرفی ریخته ، طبق دستورالعمل روی بسته ، به آن آب اضافه کنید . آب و آرد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود .... به اندازه ۳۶ عدد تهیه می شود . مواد لازم : روغن به مقدار کم آرد مخصوص تهیه پیتزا ۱۵۰ گرم پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری زرده تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه : 1- سینی مخصوص فر را با کمی روغن چرب کنید . آرد مخصوص پیتزا را در ظرفی ریخته ، طبق دستورالعمل روی بسته ، به آن آب اضافه کنید . آب و آرد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود . 2- روی سطحی که کمی آرد پاشیده اید ، به مدت 5 دقیقه ای خمیر را ورز دهید . 3- خمیر را به صورت یک مربع در ابعاد 23 سانتی متر باز کنید . از این مربع ،نوارهای باریک مستطیل شکل در ابعاد 1×5/7 سانتی متر ببرید . هر یک از این نوارهای باریک را به صورت مارپیچ درآورید و آن ها را با فاصله در سینی فر کنار هم بچینید . 4- پودر کاکائو و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید . با استفاده از یک قلم مو ، از این مخلوط روی این خمیر های مارپیچ بمالید . روی آن ها را با یک پوشش نازک چرب بپوشانید . و در جای گرم بگذارید به مدت 20 تا 30 دقیقه بماند تا خمیر ور آید . 5- فر را از قبل ، با حرارت 220 درجه سانتی گراد 425 فارنهایت گرم کنید . این خمیرهای مارپیچ را به مدت 8 تا 10دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و کاملاً پف کنند . سینی فر را بیرون آورده ، بگذارید تا نان ها سرد شوند . 6- یک یا دو تکه از این نان ها را به کودک بدهید . نان های باقی مانده را در یک ظرف پلاستیکی بسته بندی کرده ، در روزهای دیگر از آن ها استفاده کنید . * می توان این نان ها را در کیسه پلاستیکی بسته بندی کرده ، به مدت 3 ماه در فریزر هم نگه داری کنید .
-
نان تخم مرغی به شکل پروانه می توانید مواد تزیین کننده بدن پروانه را تغییر دهید ، بدین صورت که به جای کالباس ساده لوله شده ، از سوسیس سرخ شده برای بدن پروانه استفاده کنید .... این عکس صرفا جهت تزیین مقاله قرار داده شده و تصویر نان تخم مرغی نیست مواد لازم به اندازه دو وعده : گل کلم ۴ تکه کوچک نخود فرنگی ۸ عدد هویج کوچک ۱ عدد پنیر پیتزا ۱ ورقه کالباس ساده ۲ ورقه ضخیم نان ساندویچی ۲ تکه تخم مرغ ۱ عدد شیر گاو ۲ قاشق چای خوری روغن آفتابگردان ۱ قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی به مقدار کم طرز تهیه : 1- تکه های گل کلم و نخود فرنگی را در یک قابلمه آب جوش به مدت 5 دقیقه بپزید . 2- برای هر پروانه ، چهار برش نازک از هویج به شکل گل جدا کنید و از ورقه پنیر نیز چهار مربع کوچک جدا نمایید . برای جدا کردن این اشکال ، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید 3- از هویج چهار نوار باریک کوچک به عنوان شاخک پروانه جدا کنید . هر ورقه کالباس ساده را لوله کرده و به شکل اتوانه در آورد و در وسط بشقاب غذا خوری کودک قرار دهید . در واقع ، این کالباس ساده لوله شده به عنوان بدن پروانه محسوب می شود 4- از نان ، قطع هایی برای بال پروانه ببرید . 5- تخم مرغ را شکسته ، با شیر مخلوط کنید . تکه های نان را در این مخلوط فرو ببرید تا هر دو طرف آن به مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته شوند . روغن را در ظرف نسبتاً کوچکی داغ کرده ، این تکه های نان را در آن سرخ کنید ، به طوری که دو طرف آن ها طلایی شود . 6- اجزای بدن پروانه را در ظرفی مطابق شکل بچینیدو از کمی رب گوجه فرنگی برای سر آن استفاده کنید . نکته می توانید مواد تزیین کننده بدن پروانه را تغییر دهید ، بدین صورت که به جای کالباس ساده لوله شده ، از سوسیس سرخ شده برای بدن پروانه استفاده کنید .
-
طرز تهیه نان برای صبحانه کودکان تخم مرغ ها را با شکر و وانیل خوب به هم زده تا کمی پف کند. سپس آرد را ( قبلا آرد را با 3 قاشق سوپخوری شیر حل کرده) به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم . روغن را در یک قابلمه کوچک ریخته ... مواد لازم: نان سوخاری به مقدار لازم شیر 1 شیشه بزرگ آرد 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 4عدد شکر 1قاشق سوپخوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری روغن به مقدار لازم طرز تهیه: تخم مرغ ها را با شکر و وانیل خوب به هم زده تا کمی پف کند. سپس آرد را ( قبلا آرد را با 3 قاشق سوپخوری شیر حل کرده) به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم . روغن را در یک قابلمه کوچک ریخته و آن را روی حرارت متوسط اجاق قرار می دهیم تا داغ شود. سپس شیررا دریک کاسه گودی ریخته و نان سوخاری ها را یکی یکی به شیر آغشته کرده ، پس از آن درمخلوط شکر و تخم مرغ قرار داده و بلافاصله در روغن قرار می دهیم تا نان ها سرخ شوند. بعد ازسرخ شدن مقداری مربا یا مارمالاد در وسط آنها قرار می دهیم.
-
پنیر فتا معطر با نان گرم پنیر فتا را به قطعات مکعب شکل کوچکی تقسیم کنید. سپس سیر را ورقه ورقه کرده و آن را با فلفل و تخم گشنیز در ظرفی بخوبی مخلوط کنید... ● مواد لازم برای شش نفر ▪ ۳۵۰ گرم پنیر فتا ▪ دو حبه سیر ▪ نصف قاشق مرباخوری فلفل ▪ کمی تخم گشنیز ▪ یک عدد برگ بو ▪ کمی پونه یا آویشن ▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون ▪ نان تست ▪ چند عدد زیتون سیاه ▪ یک عدد فلفل دلمه رنگی خرد شده ● طرز تهیه پنیر فتا را به قطعات مکعب شکل کوچکی تقسیم کنید. سپس سیر را ورقه ورقه کرده و آن را با فلفل و تخم گشنیز در ظرفی بخوبی مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آن بیفزایید. هسته زیتون را جدا کرده و فلفل دلمه را نیز به شش تکه برش داده و هسته های آن را جدا کنید. نان تست را گرم کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید. سپس پنیر فتا خرد را به آن اضافه کرده و از مخلوط تهیه شده درون کاسه روی آن بریزید.
-
نان برشته نخوريد [align=justify]يكي از موضوعاتي كه اين روزها بحث داغ اكثر رسانههاي روز كشورهاي اروپايي و آمريكايي شده است «ترس از آكريلاميد» است. آكريلاميد يك ماده اسيدي سرطانزاست كه هنگام سوختن، برشته شدن يا پختن مواد كربوهيدراتي غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتي چون نان، بيسكويت، كلوچه، برنج و سيبزميني ايجاد ميشود. طبق پژوهش دانشمندان، آكريلاميد در مقايسه با ديگر مواد سمي شناخته شده در غذاهاي مختلف ميتواند براي انسانها تا 100 برابر خطرناكتر باشد. مقدار اين ماده در سيبزميني سرخ شده و چيپس بيشتر است، اما در كشور ما بيشترين نگراني از حجم توليد و مصرف آكريلاميد در نان است. آكريلاميد در نان زماني خود را نمايان ميكند كه نان بر اثر حرارت زياد و مستقيم تغيير حالت داده و به رنگ قهوهاي يا سياه درآيد و اين مشكل اصلي نانهاي مصرفي ماست كه اغلب به صورت سنتي در تنور تهيه و در حرارت زياد و مستقيم پخته ميشوند. مشكل ديگر برخي تنورهاي نانوايي آن است كه به علت نياز به تعمير يا عدم نظافت ديواره تنور از خمير به جاي مانده از پخت قبلي، سطح زيرين نانهاي جديد سوخته و سمي ميشوند يا آن كه به دليل عدم تنظيم حرارت تنور قسمتهايي از نان سوخته و لكههاي سياهرنگي پديدار ميشود كه متاسفانه به دليل عدم آگاهي مصرفكنندگان به وجود تركيبات خطرناك آكريلاميدي در نان سوخته، اين قسمتها نيز مصرف ميشود. از طرف ديگر برخي افراد هم هستند كه براي ماندگاري بيشتر، طعم مطلوبتر يا براي بيماران ديابتي خود سفارش نانهاي برشته ميدهند؛ اما بايد بدانيم مصرف نانهاي برشتهاي كه رنگ آنها متمايل به قهوهاي شده و ظاهري مطلوب و خشك و طعمي لذيذ دارند و همچنين مصرف قسمتهاي سوخته نانها هر چند كوچك و ناچيز، ميتواند به ميزان زيادي سم خطرناك آكريلاميد را وارد بدن مصرفكننده نمايد. اين ماده سمي به محض ورود به بدن تجزيه شده و مادهاي توليد ميكند كه ميتواند با اثر روي DNA و ايجاد جهش در ژنها موجب بروز سرطان، انواع عفونتها، آسيب به سيستم ايمني و عصبي شود. عوارض عصبي اين سم شامل اختلال در هوشياري، ضعف، تحريكپذيري و تغييرات رفتاري است. اختلالات باروري همچون تغيير در رفتارهاي جنسي، ناباروري و سقط، تحريك و قرمزي پوست و چشمها از ديگر عوارض آكريلاميد است. اين سم به دليل آنكه در درازمدت تاثيرات مخرب خود را بر سلامت مصرفكننده برجاي ميگذارد، كمتر مورد توجه بوده و متاسفانه آزمايشات عادي و مداومي در اين زمينه روي مواد غذايي كربوهيدراتي از جمله نانها انجام نميشود. بنابر اين بهتر است در كشور ما نيز به دليل آنكه نان درصد زيادي از سهم غذايي روزانه افراد را به خود اختصاص ميدهد به اين موضوع بيشتر پرداخته شود. توصيه ها - سلامت خود را فداي طعم لذيذ نانهاي برشته نكنيد و اگر قصد خريد نانهاي نازك برشتهشدهاي را داريد كه حاوي زيره، كنجد، تخمه و ... هستند آنهايي را كه رنگ روشن داشته و در اصطلاح برشته نشده هستند انتخاب كنيد. - از تُست كردن نان اجتناب كنيد و در صورت ضرورت نان را در درجه حرارت كم و به مدت كوتاه تُست كنيد. - در تركيب سوسيس جهت ايجاد بافت مطلوب از مواد پركنندهاي چون آرد و نشاسته استفاده ميشود. اين مواد هنگام سرخ شدن سوسيس در روغن منجر به پف كردن و قهوهاي شدن آن ميشوند كه اين ويژگي، محصول را بسيار خوشطعم و خوشظاهر ميكند. اما بايد بدانيد قهوهاي شدن بيش از حد كه در نتيجه سوختن تركيبات كربوهيدراتي سوسيس است ميتواند منجر به افزايش ميزان آكريلاميد محصول شود. - براي پختن كيك و پيتزا در سيني فر از كاغذ مخصوص استفاده كنيد. - از برشته شدن نان حاشيه پيتزا بشدت اجتناب ورزيد و در صورت برشته شدن حاشيه آن را دور بيندازيد. - براي تهيه تهديگ از نان و سيبزميني استفاده نكنيد. - براي خريد نان سوخاري آنهايي را كه رنگ روشن دارند انتخاب كنيد و از مصرف بيسكويت و كلوچههايي كه سطح زيرين آنها سوخته است، بپرهيزيد. منبع : جام جم [/align]
-
نخستین نان سنگک در بولیوی به همت یک ایرانی طبخ شد. طبخ این نان در بولیوی حدود یک دلار هزینه دارد
-
جدول قیمت انواع نان در استانهای مختلف کشور
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در اخبار سیاسی ، اقتصادی
جدول انواع نان در استانهای مختلف کشور به شرح زیر اعلام شد: جدول قیمت جدید انواع نان در 31 استان (قیمتها به تومان) استان سنگک بربری تافتون لواش تهران 400 300 200 100 تبریز 275 175 ندارد 65 همدان 250 200 150 75 اردبیل 200 200 ندارد 60 ارومیه 250 200 ندارد 70 مشهد 300 175 125 100 کرج 400 300 200 100 اهواز 300 200 100 100 شهرکرد 225 200 85 ندارد اصفهان 325 175 100 95 کرمانشاه 300 250 150 80 کرمان 250 200 150 50 سنندج 250 200 ندارد 75 قم 300 300 85 85 ایلام 250 225 125 75 قزوین 300 200 100 100 شیراز 350 200 120 100 سمنان 300 175 125 70 زاهدان 350 250 350 75 بندرعباس300 150 70 65 زنجان 250 200 85 70 اراک 250 200 75 75 رشت 280 250 145 100 خرمآباد 250 220 80 80 ساری 275 200 125 70 گرگان 275 200 ندارد 75 یاسوج 280 190 90 85 یزد 300 200 90 70 بوشهر 350 250 90 80 بیرجند 250 170 120 100 بجنورد 250 170 120 100 -
قیمت جدید نان در تهران: سنگگ 400 - بربری 300 - تافتون 200 - لواش 100 یک مقام مسئول در وزارت بازرگانی با اعلام قیمت جدید انواع نان در تهران، اعلام کرد: استانداری تهران قیمت هر قرص نان سنگک را 400 تومان، نان لواش را 100 تومان، نان بربری را 300 تومان و تافتون را 200 تومان تعیین کرد. این مقام مسئول در وزارت بازرگانی که نخواست نامش در خبر ذکر شود، در گفتگو با مهر گفت: بر اساس جلسه شب گذشته مسئولان وزارت بازرگانی با استانداری و فرمانداری تهران، قیمت انواع نان تعیین و در اختیار وزیر بازرگانی و رئیس جمهور قرار گرفته، این درحالی است که وزیر بازرگانی به صورت رسمی، دو روز دیگر قیمت انواع نان را اعلام خواهد کرد. وی افزود: بر این اساس، قیمت هر قرص نان سنگک 400 تومان، هر قرص نان لواش 100 تومان، هر قرص نان بربری 300 تومان و هر قرص نان تافتون 200 تومان تعیین شده است. به گفته وی، اگر هر خانوار 5 نفره به طور متوسط روزانه 10 قرص نان لواش مصرف کند، به قیمت هر قرص نان 30 تومان باید ماهانه 9 هزار تومان هزینه می کرد، بنابراین با تعیین قیمت 100 تومانی برای هر نان لواش، این خانوار باید ماهانه 30 هزار تومان بپردازد. بنابراین اگر میزان یارانه نان برای این خانوار 20 هزار تومان باشد، آنگاه وی می تواند یک هزار تومان را نیز در جیب خود پس انداز کند. این مسئول در وزارت بازرگانی خاطرنشان کرد: در مورد سنگک نیز همینطور است، یعنی اگر یک خانوار 5 نفره روزانه 3 قرص نان سنگک مصرف می کرد و برای هر قرص نان به طور متوسط 200 تومان می پرداخت، ماهانه باید 18 هزار تومان بابت خرید نان می پرداخت، حال که دولت برای این خانوار 20 هزار تومان واریز کرده است، وی باید برای نان سنگک 400 تومانی، 36 هزار تومان بپردازد، بنابراین حساب سرانگشتی نشان می دهد که این خانوار می تواند 2 هزار تومان از این یارانه را با روال مصرف قبلی، پس انداز کند. وی اظهار داشت: البته وزارت بازرگانی به نحوی برنامه ریزی کرده است که ظرف 2 ماه آینده، اتفاق بزرگی در کیفیت نان بیفتد و به همین دلیل مردم نان کمتر، ولی با کیفیت بیشتر مصرف میکنند و در عوض، یارانه بیشتری را نیز پس انداز خواهند کرد.
-
●مـــــــواد لازم : ▪آرد برنج نرم كه چند بار الك شده باشد :: نیم كیلو ▪روغن جامد :: ۲۵۰ گرم ▪پودر قند نرم شده :: ۱۷۵ گرم ▪گلاب :: یك سوم پیمانه ▪تخم مرغ :: یك عدد ▪هل كوبیده :: كمی ●طـــــــرز تهیه : پودر قند ، روغن جامد و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و خوب با همزن می زنیم تا كاملا نرم و لطیف شود سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن می زنیم تا سفت و سفید شده و از ظرف نریزد سپس آن را به مخلوط زرده و پودر قند و روغن اظافه كرده و گلاب را هم در این مرحله اظافه می كنیم پس از مخلوط شدن مواد فوق آرد برنج را به آنها اضافه می كنیم و خوب هم می زنیم در آخر هل را اضافه می كنیم . خمیر را در یك كیسه نایلونی می ریزیم و می گذاریم دو ساعت بماند یك ورق كاغذ روغنی را روی سطح صافی قرار داده خمیر را بر روی آن می گذاریم یك عدد كاغذ روغنی را هم روی خمیر می گذاریم سپس خمیر را باوردنه به قطر نیم سانتیمتر باز می كنیم بعد آن را با قالب های دلخواه شكل داده و می بریم. معمولا شیرینی برنجی به صورت شیرینی های گرد كوچك كه با قالب های چوبی مخصوص نقش گل گرفته اند درست می كنند در صورتی كه بخواهید بدون قالب شیرینی برنجی را تهیه كنید می توانید خمیر را به صورت گلوله های كوچكی فرم دهید و سپس در دست كمی آن را پهن كرده و با یك شی استوانه ای روی آن نقشی بیاندازید یك برگ كاغذ روغنی در یك سینی فر قرار دهید و شیرینی ها را در سینی بچینید روی شیرینی ها را باكمی پودر پسته یا سیاه دانه بیارایید و آنها را به مدت یك ربع تا بیست دقیقه در فر با درجه حرارت صد و پنجاه درجه سانتی گراد با صد و پنجاه درجه سانتی گراد یا سیصد درجه فارنهایت بپزید .
-
مواد لازم: 6-5 فنجان آرد دو سوم فنجان روغن 2 عدد زرده تخم مرغ یك فنجان شیر دو سوم فنجان شكر یك قاشق سوپخوری مایع خمیر یك قاشق چایخوری نمك به مقدار كافی آب ولرم در صورت تمایل یك قاشق چایخوری برای تزئین روی نان زنجبیل یك سوم فنجان كنجد كمی كره و شیر طرز تهیه :مایع خمیر و یك قاشق مرباخوری از شكر را در شیر گرم حل كرده و می گذاریم تا كاملاً پف كند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شكر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه كرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، كه خمیر به دست آمده نرم باشد. 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می كنیم. روی خمیر را می پوشانیم، تا جا بیفتد. سپس سینی فر را كمی چرب كرده و با وردنه هر یك از گلوله ها را به قطر یك و نیم سانتی متر پهن و به شكل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم. كنجد و زرده تخم مرغ را با یك قاشق مرباخوری مخلوط كرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج كرده، نان را بگذارید كمی سرد شود، بعد روی آن كمی شیرمی پاشیم و كره می مالیم، كه نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشك نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است. آشپز ایرانی - طبخ حرفه ای
-
مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سیب زمینی یك دوم قاشق چای خوری پودر دارچین حدود 450 گرم آرد سفید یك قاشق مرباخوری پودر خمیر ترش 50 گرم گردوی خرد شده 300 میلی لیتر یا یك و یك چهارم لیوان شیر گرم به اندازه لازم نمك و فلفل طرز تهیه: سیب زمینی را با پوست بپزید. سپس پوست آن را گرفته و رنده كنید. در ظرفی، آرد، دارچین، پودرخمیرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنید. سپس سیب زمینی رنده شده را با بقیه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنید. وسط آرد را باز كرده، شیر را افزوده و خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید. خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یك ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره ورز دهید، اگر چسبندگی داشت كمی آرد بیافزایید. سپس آن را در قالبی با ظرفیت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهید. روی آن را با حوله پوشانده، دوباره در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. فر را در حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم كنید. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقیقه بپزید. نكات تغذیه ای : این نان حاوی مواد آنتی اكسیدان است كه از بروز سرطان ، پیش گیری می كند .
-
مواد لازم نیم كیلو آرد 2 قاشق غذاخوری پودر خمیر ترش یك قاشق چایخوری نمك به مقدار كافی آب ولرم یك قاشق مرباخوری شكر 250 گرم سبوس گندم یك قاشق غذاخوری روغن طرز تهیه: پودرخمیرترش را درنصف لیوان آب گرم همراه با شكرحل كنید وبگذارید پف كند. مایه خمیررا با نمك و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه كرده ، مخلوط كنید. خوب به هم بزنید تا خمیری نرم به دست آید. با دست چرب خمیر را به مدت 5 یا 6 دقیقه ورز دهید و خمیررا در جای تقریباً گرم نگه دارید تا حجم آن دوبرابر شود. مجدداً دست را چرب كنید و خمیر را دو تا سه دقیقه ورز دهید. قالب را چرب كرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشید و خمیر را درآن بریزید تا خمیر دوباره پف كند. روی خمیر را با آب یا شیر، كمی خیس كرده و مقداری سبوس روی آن بپاشید. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهایت و به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا نان كاملاً بپزد. بعد از یك تا دو دقیقه نان را از قالب بیرون آورده و روی شبكه سیمی قرار دهید تا نان كمی خنك شود. سپس آن را داخل نایلون بگذارید. نكات تغذیه ای: 1- سبوس غلات یكی از منابع غنی ویتامین های گروهB، خصوصاً بیوتین است وبرای درمان ریزش مو بسیار مؤثر است. 2-همچنین یكی از منابع غنی فیبری است. كسانی كه دارای تری گلیسرید بالا هستند، به جای نان سفید معمولی ، باید نان سبوس دار مصرف كنند. 3-مصرف نان سبوس دار برای درمان یبوست بسیار مؤثر است. آشپز ایرانی - طبخ حرفه ای
