لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'نوع'.
13 نتیجه پیدا شد
-
توزیع خطرناکترین نوع سیگار در ایران + عکس
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در اخبار علمی، فرهنگی، هنری و اجتماعی
توزیع خطرناکترین نوع سیگار در ایران + عکس پایگاه خبری تحلیلی قدس آنلاین :اخیرا سیگاری به صوزت قاچاق وارد کشور شده که بسیار مضر می باشد .برخی از کسانی که پس از مدتی این سیگار را مصرف کرده اند سوزش در ناحیه لب را احساس کرده و باعث تنگی نفس شدید شده اند. به گزارش خبرنگار قدس آنلاین، سیگار Vibes که امروزه در بین جوانان محبوبیت فراوانی پیدا کرده است یکی از خطرناکترین سیگار های قاچاق موجود در بازار می باشد. این سیگار با طمع شیرین بر روی لب و آرامش اولیه، طرف را جذب سیگار می کند. برخی از کسانی که پس از مدتی این سیگار را مصرف کرده اند سوزش در ناحیه لب را احساس کرده و باعث تنگی نفس شدید شده اند. مسئولین کشور نسبت به قاچاق این نوع محصول که هیچ نام و نشانی در دنیا ندارد باید کمی حساسیت به خرج دهند. متاسفانه این سیگار به راحتی در بیشتر دکه ها به فروش می رسد. نوع محصول : سیگار محل تولد : هلند نام تجاری : Vibes نوع : Flavoured مشخصات برای تبلیغات : با ترکیبی جدید و هیجان انگیز ای از طعم ها و چاشنی های مختلف درخشان است. طراحی بسته آن متفاوت می باشد. -
هفت مساله مهم در انتخاب نوع تجارت الکترونیک
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در مقالات فناوری اطلاعات و IT
هفت مساله مهم در انتخاب نوع تجارت الکترونیک اولین مشکل در راهاندازی یک فعالیت اقتصادی آنلاین سودمند شناخت صحیح نوع فعالیت است. از میان میلیونها فعالیت آنلاین اینترنتی کدام فعالیت است که ما میتوانیم به با ضریب اطمینان بالا سرمایهگذاری کنیم و وقت و تلاش خود را صرف آن کنیم؟ کدام فعالیت آنلاین اینترنتی است که میتواند ما را موفق سازد؟ کدام فعالیت، قانونی و کدام یک غیرقانونی است؟ کدام یک کلاهبرداری و کدام یک فعالیتی سالم است؟ تحقیق و پژوهش در مورد این موضوعات ممکن است مقداری از زمان و یا پول شما را بگیرد اما در نهایت بررسی و پرداخت هزینه در این مورد به نفع شما خواهد بود. انجام این فعالیت به ظاهر پرهزینه میتواند فرصتها و فعالیتهای بسیار جدید و مهمی را مقابل شما قرار دهد. برای این کار، میتوان فعالیتهای مورد قبول مردم را بررسی کرد. با مراجعه به محکمهها و نهادهای قانونی، قانونی بودن یک فعالیت اقتصادی را بررسی کنید. فرصتهای مختلف را مشخص و کتابهای مربوط به آنها را مطالعه کنید. با انجام این کارها تا حد زیادی میتوان اطمینان حاصل کرد که این مشکل، اخلالی در کار ما پیش نخواهد آورد و ما را به زمین نخواهد کوبید. ● مشکل دوم: مشکلات مربوط به هزینه و سرمایهگذاری اگر ما دقت کافی را در این مورد نداشته باشیم این مشکل میتواند با در بر داشتن مخارج سنگین مانع مهمی در پیشرفت کار و گسترش آن باشد. اولین موردی که ما باید به آن توجه داشته باشیم این است که سرمایه ما نه تنها برای شروع کار باید کافی باشد بلکه باید پتانسیل لازم سرمایهگذاری را برای ادامه و گسترش کار در اختیار داشته باشیم. بعد از آن ما باید یک برنامه جامع تجاری و همچنین بودجه کافی برای ادامه کار داشته باشیم. با این روش میتوان به راهاندازی یک کسب و کار طولانی مدت و پرسود امیدوار بود. گذشته از این باید در نظر داشته باشیم که یک فعالیت اقتصادی آنلاین، فعالیتی نیست که سریع و بلافاصله به نتیجه و سوددهی برسد و به مدت زمان نسبتا زیادی برای رسیدن به سوددهی نیاز دارد. برای دستیابی به موفقیت در یک کسب و کار تحت وب باید مدت زمان زیادی هزینه کنیم تا بتوانیم به نتیجه مطلوب دست یابیم. قبل از شروع به کار، مخارجی را که ممکن است در راهاندازی و گسترش یک فعالیت نیاز باشد، مشخص کنید. شما باید چه میزان هزینه برای عضوگیری و استخدام انجام دهید؟ چقدر پول باید صرف مخارج مربوط به تکنیکهای مختلف آگهی و بازاریابی برای فعالیت خود کنید؟ از چه روشهایی برای فروش و بازاریابی برای فعالیت خود استفاده و چهقدر برای این کار هزینه خواهید کرد؟ یک صفحه در Excel تهیه و مخارج مربوط به کسب و کار خود را در آن مشخص کنید. با انجام این کارها مشکل مربوط به پول و هزینه در میانهی راه شما را از فعالیت باز نخواهد داشت. ● مشکل سوم: مشکلات مربوط به زمان راهاندازی یک کسب و کار اینترنتی کار آسان و سادهای نیست. این کار نیاز به کوشش فراوان، صرف انرژی زیاد و تلاش مستمر دارد تا بتوانید به نتیجه دلخواه خود دست یابید. هر چند شما زمان مورد نیاز برای دستیابی به نتیجه را مشخص نمایید ولی در زندگی انسان حادثههای غیر منتظرهای اتفاق میافتد که پیشرفت فعالیت شما را با مشکل مواجه میسازد و از حرکت به سمت جلو باز میدارد. شما باید برای این حوادث پیشبینی نشده را در مدیریت زمان خود برای این کار مد نظر قرار دهید. شما باید مشخص کنید که هر روزه چه کارهایی باید انجام دهید تا کسب و کار شما در مسیر هموار حرکت نماید. حتا اگر کسب و کار شما یک فعالیت اقتصادی بسیار کوچک باشد شما باید مدیریت زمان را برای آن در نظر بگیرید. تهیه یک برنامه روزانه برای انجام کارهای مربوط به کسب و کار میتواند در این مورد به شما کمک زیادی بکند. لیستی از کارهایی که باید انجام دهید برای خود تهیه کنید و اهدافی را که برای دستیابی به آنها تلاش میکنید، مشخص نمایید. این طرز تفکر که همه کارها را یک جا انجام دهید اصلا ایده درستی نیست. انجام این کار شما را فرسوده و خسته خواهد ساخت و توان شما را خواهد گرفت. همانند مدیریت مالی و هزینه، زمان خود را نیز مدیریت کنید تا بتوانید زمان لازم را برای سایر مسایل زندگی خود اختصاص دهید. شما باید زمان لازم برای کار روزانه، خانواده، دوستان، فعالیتهای ورزشی، تفریحات، استراحت و آرامش و ... را در این مدیریت زمانی در نظر بگیرید. اگر فعالیت اقتصادی شما به صورت پاره وقت است به هیچ وجه برای تبدیل آن به یک فعالیت تمام وقت تلاش نکنید. شما اگر میخواهید سالم بمانید باید زمان خود را به خوبی مدیریت کنید. با انجام این اقدامات مشکلات مربوط به زمان را نیز در کسب و کار خود حل کردهاید. ● مشکل چهارم: مشکلات مربوط به آگهیهای تبلیغاتی بازاریابی اینترنتی نیاز به انجام حجم وسیعی از آگهیهای تبلیغاتی دارد. اگر شما بخواهید که مشتریان کسب و کار شما را به راحتی در اینترنت پیدا کنند و محصول یا خدمات شما را خریداری کنند باید به روشهای مختلفی نسبت به ارایه آگهیهای تبلیغاتی اقدام کنید. لازم است که متدهای مختلفی از روشهای دادن آگهی را فهرست کنیم و بعد از آن مشخص کنیم که کدام یک برای کسب و کار ما بهترین است. این کار چندان آسان نیست و میتواند بسیار هزینهبر باشد. خوب است بدانید که راههای بسیار ارزان و یا حتا رایگانی برای تبلیغ محصول و یا خدمات وجود دارد و این راهها را پیدا کنید، در این صورت میتوانید به بقای کسب و کار خود امیدوار باشید. نوشتن مقاله، ارسال خدمات خود به وبلاگها، لینکدادن صفحه وب و ... فعالیتهای مربوط به تبلیغ محصول است که حتا یک سنت هم برای شما هزینه نخواهد داشت. اما این به تنهایی کافی نیست و ما باید از روشهای تبلیغاتی گوناگون که نیاز به سرمایهگذاری نیز دارند استفاده کنیم به ویژه اگر ما سرمایه لازم برای هزینه در این مورد را داشته باشیم. شما میتوانید با چاپ مقالههای خود در مجلات و روزنامهها، همچنین در مجلههای الکترونیکی بازاریابی مناسبی برای خدمات خود انجام دهید. میتوانید روشهای مختلفی را امتحان کنید تا سرانجام روشی را که نتیجه بخش است، پیدا کنید. با زیاد کردن روشهای مورد استفاده شما به نتایج دلخواه در این زمینه خواهید رسید و بر این مشکل نیز به آسانی غلبه پیدا خواهید کرد. ● مشکل پنجم: مشکلات مربوط به مراجعه مردم و مشتریان به وبسایت شما یکی از مهمترین چیزهایی که سبب میشود کسب و کار اینترنتی شما پا برجا باشد مساله مراجعه مشتریان به وبسایت شماست. اگر قصد دارید که کسب و کار اینترنتی شما سودآوری داشته باشد باید اقدامات لازم برای مراجعه تعداد زیادی از خریداریان اینترنتی به وبسایت خود را فراهم آورید. مراجعه نکردن مشتریان به کسب و کار شما در اینترنت میتواند پیآمدهای سنگین و نگرانکنندهای برای شما به بار داشته باشد؛ بنابراین باید نهایت تلاش خود را برای بازدید مشتریان از وبسایتتان به منظور خرید محصول یا خدمات خود به کار گیرید. اگر وبسایت و خدمات شما ویژه و خاص نباشد مطمئنا در بازار رقابت تجارت اینترنتی ناکام خواهید بود. یکی از بهترین کارهایی که شما به این منظور میتوانید انجام دهید این است که مقالههایی در مورد خدمات خود نوشته و همچنین لینکهای وبسایت خود را در صنفهای مربوط به کسب و کار خود ارایه دهید. شما باید بازاریابی و ارایه مقالات خود را در سایتها و خدماتی ارایه دهید که هزاران هزار بازدید کننده آنلاین دارد و این آگهیها را به صورت گسترده در شبکه اینترنت پخش کنید. حتا میتوانید لینک خود را به انجمنها و سایتهای مختلف بحث و مناظرهی اینترنتی ارسال کنید. همچنین در وبلاگ سایر اشخاص میتوانید مطالبی مربوط به خدمات و محصول خود بنویسید. لینک شما باید توسط موتورهای جستوجوی اینترنتی قابل دسترسی باشد تا افرادی که خدمات شما را جستوجو میکنند، بتوانند به راحتا به وبسایت شما دسترسی داشته باشند. همچنین میتوان یک برای تشویق کاربران به مراجعه به سایت، خبرنامهای در وبسایت راهاندازی کرد. یا با همکاری سایر سایتها، لینکهای سایت خود را در آنها قرار دهید. در نهایت شما باید همیشه به دنبال راههای جدید برای افزایش مراجعه مشتریان به وبسایت خود باشید این امر درصد موفقیت فعالیت اقتصای شما را دو برابر خواهد کرد. ● مشکل ششم: تقویت ارتباط با مشتریان زمانی که شما در یک شبکه بازاریابی بزرگ فعالیت میکنید، شاید اصلیترین مشکل شما فراهم آوردن یک فضای ارتباطی مناسب باشد. شما باید چشمانداز و دورنمای فعالیت خود را مشخص کرده و امکان انتقال آن را به مشتریان خود فراهم آورید. باید تلفنهای تماس خود را در اختیار مشتریان قرار دهید و تماسهای مکرر مشتریان خود استقبال کنید و زمان کافی برای ارتباط با کاربران خود در نظر بگیرید. در صورت نیاز میتوانید از یک دستیار در این مورد کمک بگیرید. مشتریان شما باید بدانند که شما ارزش زیادی برای آنها قایل هستید. میتوان با پخش کارت بازرگانی، جزوه و حتا تهیه یک CD در مورد خدمات و محصول خود چشمانداز و دورنمای خدمات خود را به مشتریان ارایه داد. میتوان با کسانی که پیشتر در زمینه کاری شما فعالیت کردهاند و یا اطلاعاتی در این زمینه دارند برای توسعه و تبلیغ خدمات همکاری کرد. اگر شما خدمات پشتیبانی مناسب برای محصول خود ارایه دهید و نتایج استفاده از آن را به صورت مناسب در اختیار کاربران قرار دهید، مشکلات مربوط به تقویت ارتباط با مشتریان را به سادگی حل خواهید کرد. ● مشکلات هفتم: مشکلات مربوط به فروش آخرین مشکل در مورد راهاندازی یک کسب و کار آنلاین موفق مساله فروش است. بعضی مواقع ما همه کارها را درست انجام میدهیم ولی به آن میزان فروشی که مد نظرمان است، دست نمییابیم. چگونه میتوان فعالیتهای مربوط به تبلیغات و ارایه آگهیهای تبلیغاتی و همچنین افزایش تعداد مراجعه مشتریان را به یک فروش مناسب سوق داد؟ چگونه میتوانیم مشتریان خود را حفظ کنیم که در آینده برای خرید مجدد به وبسایت ما مراجعه کنند؟ و یا وبسایت و محصول ما را در برای دوستان و آشنایان خود تعریف و تبلیغ کنند؟ در بعضی از موارد این یک امر پیشبینی نشده است. اما کاری که شما یقینا باید انجام دهید این است که ارتباط تنگانگ خود را با مشتری حفظ کنید. این امر به جهش اقتصادی کسب و کار شما کمک شایانی میکند. فهرستی از مشتریان خود تهیه کنید و در خبرنامه وبسایت خود قرار دهید. برای آنها پیامهای شخصی بفرستید و در مورد رضایت از محصول سوال و از پیشنهادهای آنها استقبال کنید. سعی نکنید فقط محصولی را که پشت تلفن از آن تعریف کردهاید، به آنها بفروشید. به مشتریان خود نشان دهید که خواستهها و نیازهای آنها در مورد محصول دلخواهشان برای شما اهمیت دارد و سعی کنید تا آنجایی که میتوانید آنها را از خود راضی نگه دارید. به آنها نشان دهید که چگونه محصول یا خدمات شما میتواند پاسخگوی نیازشان باشد و خواستههای آنها را ارضا کند. مشتریان شما باید بفهمند که شما حاضرید در هر حال به آنها کمک کنید و در کنارشان باشید. روابط خود را با آنها صمیمانهتر کنید. تا آن جایی که امکان دارد در کسب و کار خود از نظرات و وجود آنها استفاده کنید. با برقراری یک ارتباط خوب با مشتریان میتوانید به مشکلات مربوط به فروش نیز فایق آیید. -
شیرینی هایی با طعم نارگیل فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن كنید. یك قالب كیك مربع شكل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با كمی كره ذوب شده یا روغن چرب كنید. كف قالب را با یك قطعه كاغذ روغنی بپوشانید... ●شیرینی با روكش شكلات و نارگیل ▪مواد لازم: ۵۱ پیمانه آرد سفید،یك سوم پیمانه آرد ذرت،۱۸۵ گرم كره نرم شده،یك پیمانه پودرقند،۳ عدد تخم مرغ كمی زده شده،نصف قاشق چایخوری وانیل،نصف پیمانه شیر،سه چهارم پیمانه خامه غلیظ. برای روكش: ۴ پیمانه پودرقند،یك سوم پیمانه پودر كاكائو،۳۰ گرم كره ذوب شده،دوسوم پیمانه شیر،۳ پیمانه پودر نارگیل . فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن كنید. یك قالب كیك مربع شكل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با كمی كره ذوب شده یا روغن چرب كنید. كف قالب را با یك قطعه كاغذ روغنی بپوشانید. آرد سفید و آرد ذرت را در ظرف گود بزرگی الك كنید. كره نرم شده، پودرقند، وانیل، تخم مرغ ها و شیر را اضافه كنید. با همزن برقی مخلوط را هم بزنید. با سرعت كم یك دقیقه به هم زدن ادامه دهید. سپس با سرعت تند همزن ۳ دقیقه دیگر مخلوط را بزنید تا هیچ گلوله ای در آن باقی نماند و حجم آن افزایش یابد. مخلوط را در قالب كیك كه از قبل آماده كرده بودید بریزید و سطح روی آن را صاف كنید. بگذارید شیرینی یك ساعت در فر بپزد تا مغز پخت شود و اگر چنگالی را در آن فرو ببرید چیزی به چنگال نچسبد. آن را از فر خارج كنید. بگذارید كیك ۳ دقیقه در قالب بماند سپس آن را بر روی شبكه سیمی برگردانید و بگذارید سرد شود. با یك كارد اره ای بلند سطح روی كیك را كاملا صاف كنید. لبه های خشك و برشته كیك را نیز بریده جدا كنید. سپس كیك را از وسط ارتفاع آن به دو لایه تقسیم كنید. خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. آن را روی لایه زیرین كیك پخش كنید و لایه بالایی كیك را روی خامه قرار دهید. حال كیك را به ۵ ردیف ۵تایی برش بزنید تا ۲۵ قطعه كیك مربع شكل حاصل شود. پودرقند را با پودر كاكائو، كره و شیر در یك ظرف كوچك مخلوط كنید و آن را روی ظرف دیگری حاوی آب در حال جوش قرار دهید. مخلوط را دائما هم بزنید تا یكنواخت و براق شود سپس از روی حرارت بردارید. یك پیمانه از پودر نارگیل را روی سطح صافی كه با یك قطعه كاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. هر یك از قطعات مربع شكل كیك را ابتدا در روكش شكلاتی فرو ببرید سپس خارج كرده صبر كنید تا روكش اضافی از آن بچكد و بعد در پودر نارگیل بغلتانید. این كار را ادامه دهید تا تمام كیك ها روكش شوند. ●كیك نارگیلی ▪مواد لازم: ۷۵ گرم پودرنارگیل،۱۷۵ گرم آرد سفید،۱۰۰ گرم پودرقند،۱۰۰ گرم كره یا مارگارین نرم شده،۲ عدد تخم مرغ،حدود ۶ قاشق شیر،۲ قاشق چایخوری بیكینگ پادر. برای روی كیك:۲ قاشق سوپخوری پودر نارگیل،یك قاشق سوپخوری پودرقند . تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و كمی هم بزنید سپس شیر را به آن اضافه كنید تا حجم آن به حدود ۱۵۰ میلی لیتر برسد و بهتر است این كار را در یك ظرف مدرج انجام دهید تا به راحتی میزان شیر مورد نیاز مشخص شود. نیمی از پودرقند را همراه با پودر نارگیل اضافه كنید و مخلوط كنید سپس بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. آرد را همراه با بیكینگ پادر در ظرف گودی الك كنید و باقی مانده پودرقند را به آن بیفزایید. كره را به آن اضافه كنید و مخلوط كنید تا به صورت گلوله های ریز مغز نان درآیند. حالا مخلوط پودر نارگیل را به آن اضافه كنید. خوب مخلوط كنید و سپس مایه كیك را در یك قالب كیك مستطیل مخصوص كیك صبحانه كه از قبل چرب كرده و كمی آرد در آن پاشیده اید بریزید. پودرقند و پودر نارگیلی كه برای روی كیك كنار گذاشته بودید مخلوط كرده روی سطح مایه كیك بپاشید. كیك را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر كه از قبل با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم كرده اید، بپزید. سپس از فر خارج كرده بر روی شبكه سیمی سرو كنید. ●بیسكویت جوی نارگیلی ▪مواد لازم: یك پیمانه آرد سفید ،یك پیمانه جوی پرك ،سه چهارم پیمانه پودر نارگیل،سه چهارم پیمانه پودر قند،۱۲۵ گرم كره،یك قاشق سوپخوری عسل،۵۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ،۲ قاشق سوپخوری آب جوش. فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن كنید تا گرم شود. سینی فر را با كمی روغن یا كره چرب كنید. آرد، جوی پرك و پودر نارگیل را با پودر قند در ظرف گودی مخلوط كنید. كره و عسل را در ظرف كوچكی مخلوط كرده و بر روی حرارت تند اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا ذوب شوند. جوش شیرین و آب جوش را مخلوط كنید و آن را به عسل و كره بیفزایید، این مخلوط را به ظرف حاوی آرد و پودرنارگیل اضافه كنید و هم بزنید تا كاملا مخلوط شوند.هر یك قاشق سوپخوری از خمیر حاصل را در دست ابتدا به صورت یك گلوله و سپس به صورت دایره ای تخت درآورید و در سینی با فاصله ۶سانتی متر از یكدیگر بچینید. شیرینی ها را حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند. سپس از فر خارج كرده بگذارید حدود ۲ دقیقه بماند، بعد از سینی جدا كرده و بر روی شبكه سیمی سرو كنید.
-
این غذا چون دارای چندین نوع ادویه و سبزی است در صورتی که به بعضی از آنها دسترسی نبود اشکالی ندارد.باید توجه داشت تمام سبزیها در نهایت ظرافت و خیلی ریز خرد شوند. مواد لازم: روغن مایع=1 لیوان پیاز خرد شده=1 فنجان شلغم پوست کنده خرد شده=250 گرم هویج پوست کنده خرد شده=250 گرم لوبیای سبز خرد شده=250 گرم نخود سبز از پوست درآمده=250 گرم سیب زمینی پوست کنده خرد شده=250 گرم رب گوجه فرنگی خوش رنگ=2 قاشق سوپخوری زنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق غذاخوری(یا 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل) فلفل سبز دلمه خرد شده=1 فنجان سیر کوبیده نرم=1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز کوبیده نرم=1 قاشق مرباخوری فلفل تند قرمز=به مقداری که میل داریم غذا تند شود. فلفل سیاه کوبیده=به مقدار کم زردچوبه=1 قاشق مرباخوری شنبلیله خشک کوبیده نرم=2/1 قاشق غذاخوری سرخالی آبلیموی تازه=3 تا 4 قاشق سوپخوری طرز تهیه: در ظرف مناسبی روغن را می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.پیاز خرد شده و سیر له شده را در روغن ریخته و کمی سرخ می نمائیم.بعد تمام ادویه را می ریزیم و هم می زنیم و کاملا مخلوط می نمائیم.وقتی مواد کمی با هم سرخ شدند ابتدا سیب زمینی را می ریزیم و 2 لیوان آب به آن اضافه می نمائیم؛حرارت را ملایم می کنیم در ظرف را می گذاریم تا سیب زمینی کاملا پخته و له شود. بعد سایر سبزیها را اضافه می نمائیم و مخلوط می کنیم. در صورتی که غذا خیلی سفت بود کمی آب اضافه می نمائیم و می گذاریم سبزیها با حرارت ملایم بپزند.در آخر کار رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه نموده نمک و تندی غذا را اضافه می نمائیم.باید تامل کرد تا سس غذا کاملا غلیظ شود.این غذا خود به تنهایی مطبوع است.و می توان آنرا همراه برنج و هر نوع گوشت سرو نمود.
-
منافع شیر برای سلامتی 1- شیر معمولی ( گاو ) پس از دوشیدن این شیر از گاو، پاستوریزه می شود ( یعنی گرم می شود و سپس به آرامی سرد می شود) تا باکتری های موجود در آن مانند اکولای، سالمونلا و لیستریا از بین بروند. این نوع شیر یک منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین های K و D است . تانیا زوکربروت، یک متخصص رژیم می گوید: شیر بدون چربی(اسکیم) یکی از بهترین انتخاب ها است. او ادامه می دهد" از نظر مواد مغذی، شیر بدون چربی مشابه شیر کامل است به جز اینکه دارای چربی اشباع نیست و کمی کلسیم بیشتری دارد. اگر شیر بدون چربی به نظرتان زیادی آبکی می آید، از شیر بدون چربی تقویت شده(enhanced skim) استفاده کنید که بافت غنی تری دارد. خوب است بدانید که: مصرف زیاد شیر( یا شیر بدون چربی) به شما در جلوگیری از ازدیاد وزن کمک می کند. مطالعات جدید نشان می دهند که کمبود کلسیم می تواند سبب آزاد شدن هورمونهای مشخصی بشود که مسئول افزایش ذخیره چربی در بدن هستند. 2- شیر آلی(ارگانیک) شیر آلی اصطلاحا شیری است که از گاوهای تغذیه شده با غذاهای طبیعی و یا اینکه از گاوهایی که آزادانه در محیط طبیعی برای چرا رها می شوند، به دست می آید. به این گاوها هیچ نوع هورمون رشد مصنوعی برای افزایش میزان شیرشان داده نمی شود و همچنین برای پیشگیری از بیماری ها به آنها هیچ آنتی بیوتیکی تزریق نمی گردد. این شیر هم مثل شیر معمولی پاستوریزه می شود. اگرچه متخصصان مدعی هستند که از نظر تغذیه ای، تفاوتی بین شیر ارگانیک و شیر معمولی وجود ندارد، اما در دو مطالعه انجام شده در دانشگاه نیوکاسل انگلیس، نشان داده شده که مقدار اسیدهای چرب مفید امگا 3 و آنتی اکسیدانها در شیر ارگانیک بیشتر است. البته قیمت این نوع شیر تا دو برابر قیمت شیر معمولی هم می رسد. خوب است بدانید که : بهترین شیر ارگانیک، شیری است که در تابستان به دست می آید، و در این هنگام شیر به دست آمده دارای بالاترین سطح اسیدهای چرب کاهنده التهابات است. دلیل این امر این است که در این فصل، گاوها به علفها و شبدر تازه دسترسی بیشتری دارند. 3- شیر سویا شیر سویا از دانه های رسیده سویا استخراج می شود، آن را معمولا با آب مخلوط می کنند و برخی مواد شیرین کننده به آن افزوده می شود. شیر سویا به صورت طبیعی دارای چربی اشباع کم است و اساسا کلسترول ندارد. کمی غلیظ تر از شیر گاو است، این شیر برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند یا لاکتوز را تحمل نمی کنند، مناسب و ایمن است. خوب است بدانید که: به خاطر اینکه شیر سویا داری منشا گیاهی است، مقدار پروتئین آن به اندازه شیر گاو نیست. شیر سویا طعم دار شده نسبت به انواع طعم دار نشده پروتئین کمتری دارد زیرا در هنگام طعم دار کردن، مقدار پروتئین در هر اونس از این ماده کاسته می شود. 4- شیر برنج شیر برنج از مخلوطی از برنج آسیاب شده و آب تهیه می شود و انواع مختلف آن با طعم شکلات، وانیل و خرنوب(میوه یک درخت بومی سواحل مدیترانه) وجود دارد. حساسیت به این نوع شیر از همه انواع دیگر شیر کمتر است، این شیر انتخاب خوبی برای افرادی است که نمی توانند شیر سویا و یا شیر گاو بنوشند. این نوع شیر چربی اشباع و کلسترول ندارد. اما نکته منفی این است که می شود گفت مقدار پروتئین آن ناچیز است. خوب است بدانید که: شیر برنج را معمولا در بسته بندی مخصوص عرضه می کنند که تا زمان باز نشدن آن نیازی به قرار دادن آن در یخچال نیست.
-
وقتی تصمیم می گیرید که فرزندتان را به گردش ببرید، باید علاوه بر انتخاب لباس مناسب کفش مناسبی نیز انتخاب کنید تا از آسیبها جلوگیری کنید. کودکان سریع ترازانتظار رشد می کنند و پاهای آنها نیز از این روند مستثنی نیستند. از آنجایی که خرید کفش برای کودکان یک کار مکرر است، ‘انجمن پزشکی اطفال آمریکا’ چند توصیه بهداشتی را در زمینه انتخاب کفش برای کودکان ارایه داده است. به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، اول اطمینان یابید که قسمت پشت کفش که از پاشنه پا محافظت می کند از جنس سخت تهیه شده باشد و کفش دارای یک کفی قابل انعطاف و در زیر آن یک لایه نرم باشد که از قوس کف پا به خوبی حمایت کند . کفش را زمانی اندازه کنید که کودک ایستاده است و وزن خود را بر روی پاهایش انداخته است. اجازه دهید که به اندازه پهنای یک انگشت میان نوک انگشتان پا و جلوی کفش فاصله وجود داشته باشد تا کودک به راحتی بتواند انگشت های خود را تکان دهد. همچنین از کودک بخواهید در اطراف فروشگاه راه برود و درباره اندازه، راحتی کفش از او سوال و توجه کنید که پس از درآوردن کفش فشاری به پای وی وارد نشود. مطمئن شوید که کفش در ناحیه پاشنه از پای کودک درنمی آید. بیشتر کودکان تا زمانی که دست کم ۶ تا ۸ هفته از راه رفتن شان گذشته باشد، نیازی به کفش ندارند و حتی پس از این زمان، کفش برای کودک، بیشتر برای محافظت از اشیای تیز، مواد کثیف و مانند اینها هنگام گردش در پارک یا بازار است. در محیط مناسب، پابرهنه بودن بهترین راه برای آموختن راه رفتن به وسیله کودک است، زیرا می تواند چیزهایی را که پاهایش لمس می کند، احساس کند. کفش باید اندازه پای کودک باشد، نه خیلی گشاد و نه خیلی تنگ و به خصوص باید جای کافی برای پنجه پای کودک داشته باشد. به این خاطر به دنبال کفش های با پنجه پهن باشید تا پنجه پای کودک به راحتی درون آن حرکت کند. کف کفش باید نرم و انعطاف پذیر باشد مانند اسنیکرز. کفش های نرم و بدون کف لغزنده سبک بوت می تواند به محافظت و گرم نگه داشتن پای کودک در آب و هوای سرد کمک کند. در ۵، ۶ سال اول زندگی، کفش کودک را با دقت انتخاب کنید. بهتر است کودک یک جفت کفش خوب داشته باشد تا دو جفت کفش باکیفیت پایین. اگر کودک شما به طور مکرر کفش هایش را درمی آورد، ممکن است کفش هایش ناراحت باشد. به نشانه های فشار کفش روی پا مثل تاول، قرمزی یا پینه روی پاها توجه داشته باشید. و اگر کف پای کودک تان صاف است، پزشک ممکن است استفاده از کفی های درون کفش یا بالشتک درون کفش را تجویز کند. بهتر است که کودکتان را به یک کارمند باتجربه برای اندازه کردن کفش بسپارید. پای کودک تا حدود ۶ سالگی کاملا شکل نگرفته است. استخوان ها، رباط ها، عضله ها و تاندون ها نرم هستند و به آسانی تحت کشش قرار می گیرند. کفش های بیش از حد تنگ به پای کودک آسیب می رساند. کفش های بنددار بهتر از کفش های سگگ دار یا چسبی هستند زیرا بیشتر از پا محافظت می کنند. پا نزدیک انگشتان پا خم می شود و کفش نیز باید این گونه باشد. ببینید کف کفش به راحتی خم می شود یا نه. کفش کودک باید در محل قرار گرفتن پاشنه پا محکم باشد. اگر صندل برای کودک می خرید، باید دور پاشنه داشته باشد. هنگام خرید کفش اگر کناره های عقب کفش را در دست بگیرید، نباید بتوانید دو طرف آن را به هم برسانید یا پاشنه کفش را به عقب خم کنید. کفش را روی یک سطح صاف بگذارید و به آن نگاه کنید. کف برخی از کفش ها قوس دار است. کفش کودک نباید کف قوس دار داشته باشد. کفش کودک را براساس مارک انتخاب نکنید. کفش های گران قیمت همیشه بهتر نیستند. کفش کودک را براساس نکاتی که در بالا ذکر شد، انتخاب کنید. به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، به سایز مناسب کفش هنگام خرید توجه کنید. پای کودکان تا ۲ سالگی هر سال ۴ سانتی متر رشد می کند و از ۲تا ۵ سالگی، سالی یک سانتی متر رشد می کند. بهترین کار برای تشخیص سایز مناسب، اندازه گیری پای کودکان است. پای او را روی زمین بگذارید و با متر اندازه بزنید. بعد از انتخاب سایز مناسب کفش، آن را پای کودک کنید و به او بگویید پایش را به جلو فشار دهد تا جایی که شست او به نوک کفش برسد. اگر توانستید انگشت اشاره تان را پشت پای او فرو کنید، یعنی کفش برای او بزرگ است. در انتها توصیه می کنیم هنگام نخستین تلاش ها برای ایستادن کودک بگذارید پاهایش در تماس مستقیم با زمین باشد. در واقع پاهای برهنه این مزیت را دارند که کودک بهتر می تواند حرکاتش را احساس کند و انگشتان راحت تر روی زمین به هم نزدیک می شوند.
-
طرز تهیه دو نوع ترشی هویج نعناع را به دقت تمیز میکنیم و میشوئیم و خشک میکنیم. بعد سیر را پوست میکنیم و با نعناع از چرخ رد میکنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم و یکی دو ردیف هویج و مقداری سیر... ترشی هویج نوع اول: مواد لازم : هویج : ۲۰۰۰ گرم نعناع : ۱۰۰۰ گرم سیر : ۵۰۰ گرم سرکه : ۱ لیتر نمک : قدری طرز تهیه : نعناع را به دقت تمیز میکنیم و میشوئیم و خشک میکنیم. بعد سیر را پوست میکنیم و با نعناع از چرخ رد میکنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم و یکی دو ردیف هویج و مقداری سیر و نعناع چرخ کرده و کمی نمک روی آن میریزیم و باز مقداری هویج و بعد نعناع و سیر کمی نمک میریزیم و به همین ترتیب شیشه را پر میکنیم و بعد روی مواد مزبور را سرکه میریزیم بهطوری که روی هویجها را سرکه بگیرد و شیشه از سرکه پر شود، ترشی بعد از ۶ ماه قابل مصرف است ولی زمان بیشتر مرغوبیت بالاتر خواهد داشت. ترشی هویج نوع دوم : مواد لازم * هویج- یک کیلوگرم * پودر فلفل- ۲ قاشق مرباخوری * زردچوبه- یک قاشق مرباخوری * سیر- 130 گرم * فلفل سبز درشت- ۲۵۰ گرم * سرکه سیب- نصف لیوان * کمی روغن مایع * نمک به میزان کافی طرز تهیه: هویج ها را پوست کنید و از طول برش بزنید. به هویج ها نمک اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بماند، سپس شست و شو دهید. فلفل سبز را نیز از طول برش بزنید و دانه های آن را تخلیه کنید. فلفل سبز را همراه با نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و سیرخرد شده به هویج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.روغن و سرکه به مواد اضافه کنید و قبل از سرو به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید.
-
مواد لازم: گوجه فرنگي دو عدد فلفل سبز و قرمز و زرد از هر کدام نصف فلفل کدو سبز دو عدد بادمجان دو عدد سرکهدو قاشق غذا خوريروغن زيتونسه قاشق غذا خوريمرزنجوش خرد شدهدو قاشق غذا خوريآويشندو قاشق غذا خوريجعفري خرد شدهيک قاشق غذا خوري طرز تهيه : اگر فلفل رنگي نداشتيد، مي توانيد از دو عدد فلفل سبز استفاده کنيد. بادمجان، کدو و گوجه فرنگي را به مدت دو ساعت در روغن زيتون ميخوابانيم. سپس آن ها را در باربيکيو يا فر، کبابي ميکنيم تا بپزند. بعد آن ها را به قطعات کوچک خرد ميکنيم و همراه با فلفل هاي خرد شده در ظرف مي ريزيم. مرزنجوش، جعفري، آويشن، نمک و سرکه را به آن ها اضافه کرده و خوب هم مي زنيم. اين سالسا به همراه غذاهاي گوشتي خورده مي شود.
-
تبلیغ 15 نوع کالا ممنوع شد
irsalam پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در اخبار علمی، فرهنگی، هنری و اجتماعی
تبلیغ 15 نوع کالا ممنوع شد [align=justify]در چهارمین جلسه تدوین آئیننامه اجرایی ماده 37 قانون برنامه پنجم توسعه کشور که به منظور جمعبندی نظرات نمایندگان وزراتخانههای عضو کارگروه در خصوص ممنوعیت تبلیغات و تعیین عوارض برای کالاها و اقدامات آسیب رسان به سلامت تشکیل شد، فهرست کالاهایی که تبلیغ آنها ممنوع است، اعلام شد. آفتاب: در چهارمین جلسه تدوین آئیننامه اجرایی ماده 37 قانون برنامه پنجم توسعه کشور که به منظور جمعبندی نظرات نمایندگان وزراتخانههای عضو کارگروه در خصوص ممنوعیت تبلیغات و تعیین عوارض برای کالاها و اقدامات آسیب رسان به سلامت تشکیل شد، فهرست کالاهایی که تبلیغ آنها ممنوع است، اعلام شد. مشاور معاون بهداشت و رئیس مرکز بیماریهای غیرواگیر ضمن اعلام این خبر گفت: براساس مصوبات این جلسه فهرست کالاهایی که لازم است تبلیغات آنها منع شود شامل مواد غذایی چرب و انواع روغنهای جامد، سسهای چرب، روغنهای با اسید چرب ترانس بالای 50 درصد و محصولاتی که با روغنهایی با اسید چرب ترانس بالای 50 درصد تهیه میشود، است. کوروش اعتماد افزود: همچنین مواد غذایی شور همچون اسنکهای شور، غلات حجیم شده، چیپس، کنسروهای شور، خیار شور و سایر شوریجات هم از جمله کالاهایی است که تبلیغات آنها ممنوع اعلام شده است. به گفته وی مواد غذایی شیرین مثل قند و شکر، پاستیل و یخمک و نوشیدنیهای صنعتی، نوشابه های انرژی زا و رژیمی از جمله این اقلام هستند. اعتماد افزود: بر اساس این مصوبه، تمامی تبلیغات غذاهای صنعتی فرآوری شده تهدید کننده سلامت مثل سوسیس، کالباس، همبرگر و ناگت و شیر خشک هم ممنوع اعلام شده است. به گفته رئیس مرکز بیماریهای غیرواگیر وزارت بهداشت فهرست اقداماتی که لازم است تبلیغات آنها منع شود هم شامل موارد زیر است: * عرضه مواد غذایی در رستورانها و فست فودها و مراکز طبخ و توزیع مواد غذایی فاقد مجوز وزارت بهداشت * خدمات سم پاشی فاقد مجوز وزارت بهداشت * خدمات آرایشی شبهدرمانی * خدمات گندزدایی آب و هوا و محیط فاقد مجوز وزارت بهداشت * نمایش هرگونه رفتار پرخطر در رسانهها از جمله کشیدن سیگار، نوشیدن نوشابه های گازدار قندی و خوردن فست فود * خدمات مشاوره تغذیه گمراه کننده مانند روشهای لاغری و چاقی غیر استاندارد و داروهای لاغری و خدمات بدن سازی فاقد مجوز وزارت بهداشت * استخرها و مراکز تفریحی آبی فاقد مجوز وزارت بهداشت گفتنی است بر اساس مصوبه مجلس در کارگروه تدوین آئیننامه اجرایی ماده 37 قانون برنامه پنجم توسعه کشور نمایندگان وزارتخانههای بازرگانی، صنایع و معادن، رفاه، اقتصاد و دارایی، بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و معاونت راهبردی ریاست جمهوری عضو هستند. [/align] -
طرز تهیه چند نوع پنیر طرز تهیه پنیر با ماست : مواد لازم : یك كیلو شیر چهار قاشق غذاخوری ماست ابتدا شیر را بجوشانید . سپس شعله اجاق را كم كنید و چهار قاشق ماست به آن بیفزایید . مدت هفت دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود . بعد آن را از پارچه نازكی كه داخل آبكش قرار داده اید رد كنید و پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت چهار الی پنج ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن خارج شود. بعد پنیر را قطعه قطعه كرده ، در آب نمك نگهـــداری كنید . طرز تهیه پنیر با سركه : مواد لازم : یك كیلو شیر سه قاشق غذاخوری سركه ابتدا شیر را حرارت دهید . وقتی شیر به جوش آمد ، شعله اجاق را خاموش كنید. سپس سه قاشق سركه به آن اضافه كنید و بهم بزنید تا شیر بریده شود. سپس آن را از پارچه نازكی كه داخل آبكش قرار داده اید رد كنید . پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت چهار الی پنج ساعت جسمی سنگین روی آن قرار دهید تا آب آن خارج شود . سپس پنیر را قطعه قطعه كرده ، داخل آب نمك نگهداری كنید . طرز تهیه پنیر با مایه پنیر : مواد لازم : یك كیلو شیر یك دوم قاشق چایخوری مایه پنیر شیر را پس از جوشاندن از روی حرارت بردارید و بگذارید قدری خنك شود . به حدی كه دمای آن كمی بیشتر از دمای بدن باشد . سپس مایه پنیر را در آن بریزید و بگذارید تا شیر به پنیر تبدیل شود ( زمان لازم جهت تهیه این پنیر 15 دقیقه است ). انواع پنیر با آنكه نان و پنیر و سبزی ساده ترین و معروف ترین غذای ایرانی است , واقعیت این است كه خود پنیر در ایران نه چندان تنوعی دارد و نه در آشپزی به كار می رود , البته هر منطقه ای پنیر خاص خود را دارد مانندپنیر تبریز , پنیر كردی , پنیر قزوین , پنیر گلپایگان و غیره ولی همه این ها شكل های گوناگون پنیر سفیدن د. امروز كه پختن بسیاری از غذاهای اروپائی در خانه های ما رواج دارد , آشپز ایرانی هم به پنیرهایی كه در آشپزی فرنگی به كار می روند مانند گرویر ٬ امنتال ٬ پارامیزان ٬ موزارلا ٬ یا موتزارلا نیاز د ارد . خاصیت عمده پنیرهایی كه در آشپزی اروپایی به كار می رند گذشته از مزه و عطر خاص هر كدام این است كه اولا فشرده و قابل رنده شدن یا ورقه شده اند و ثانیا بر اثر حرارت ذوب می شوند . در ایران از سال ها پیش نوعی پنیر به شیوه اروپایی ساخته می شود كه جواب ا ین شرایط را می دهد ٬ و آن پنیری است با قاب كروی و پوسته سرخ رنگ كه با نام پنیر قرمز یا پنیر هلندی معروف است ٬ كیفیت این پنیرها ثابت نیست ٬ ولی نوع خوب و رسیده آن را می توان به جای پنیرهای سفت وپایی به كار برد . این پنیر هر چه سفت تر و خشك تر باشد , برای آشپزی مناسب تر است . در سال های اخیر یكی دو نوع پنیر سفت دیگر هم به بازار آمده است كه می توان آن ها را در آشپزی به كار برد . درست كردن انواع پنیر اروپایی , كه رقم آن ها سر به هزار می زند ٬ كاری است حرفه ای و نیازمند اقسام معین شیر و وسایل و تخصص و تجربه فر اوان ٬ ولی اساس فن پنیر سازی را می توان توضیح داد . درست كردن پنیر اساسا عبارت است از گرفتن آب شیر و فشردن مواد جامد آن . این كار را به دورش می توان انجام داد : یكی براندن شیر به كمك یك ماده ترش , مانند سركه یا جوهر سركه ( اسید استیك ) یا جوهر لیمو ( اسید سیتریك ) ٬ دیگری منعقد كردن یا دلمه كردن شیر به كمك مایه پنیر شیمیایی كه به صورت قرص یا گرد در بازار عرضه می شود , یا به كمك مایه پنیر طبیعی ٬ كه آنزیمی است كه از معده چهارم گوساله نوزاد به دست می آید و از زمان باستان در خاور میانه شناخته شده است . تفاوت این دو روش در این است كه در روش اول پس از از جدا شدن آب از مواد جامد در این مواد تغییر مهمی روی نمی دهد و آنچه به دست می آید در واقع شیر آب رفته است كه به صورت كمابیش ثابت باقی می ماند . آنچه در بازار ایران به نام پنیر سفید دانماركی به فروش می رسد فراورده همین روش است . در روش دوم آنزیمی كه باعث دلمه بستن شیر می شود پس از آن بازهم روی مواد جامد عمل می كند و در آن تغییراتی از نوع تخمیر و تجزیه و به وجود می اورد كه ممكن است تا چند ماه ادامه یابد . در این روند عوامل دیگری انواع باكتری و قارچ نیز دخالت میکنند٬ و پنیرسازان با درآوردن عمل آن ها به زیر ضابطه و اختیار خود انواع و اقسام پنیر را تولید می كنند . مزه خاص پنیرهای تخمیری ( پنیر اروپایی ٬ پنیر تبریز ٬ پنیر كردی و مانند این ها ) از این روش حاصل می شود , با توجه به این كلیات دو دستور زیر برای درست كر دن دو نوع پنیر ارائه می شود ٬ باید پیش از هر چیز یادآوری شود كه در روند پنیرسازی شیر جوشانده نمی شود ٬ بنابرین باید اطمینان داشت كه شیر از چارپای سالم به دست آمده و در دوشیدن آن هم شرایط بهداشت و پاكیزگی رعایت شده است ٬ چنین شیری ٬ اگر هم پاستوریزه نشده باشد ٬ جای نگرانی ندارد
-
دو نوع دسر کدو حلوایی فصل پاییز با كدو حلوایی همراه است. این محصول كه ظاهر و رنگ و لعاب خوبی دارد، برای پخت بسیاری از دسرها و همچنین غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. این دسر نیز از جمله اینهاست. آن را پخته و نوش جان كنید. مواد لازم: كدو حلوایی متوسط، یك عدد كره، 100 گرم شكر، یك پیمانه خامه، 100 گرم گردوی آسیاب شده، 100 گرم طرز تهیه: ابتدا كدو حلوایی را بشویید و با چاقو نصف كنید. سپس تخم داخل هر نیمه را خالی كرده و فضای داخل آن را خوب تمیز كنید. حالا هر كدام از نیمهها را با چاقو پوست كنده و به قطعات كوچك برش دهید.پیش از انجام مرحله بعد، فر اجاق گاز را روشن و آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم كنید تا گرم شود. سپس كره را به قطعات مساوی برش داده و دو قطعه از آنها را در یك ظرف پیركس – كه پیش از این آماده كرده بودید قرار دهید. سپس سطح آنها را با قطعات كدو بپوشانید.حالا روی كدوها مقداری شكر پاشیده و پس از آن، قطعه دیگری از كره را روی كدوهای شكری بگذارید و مجددا لایه دیگری از كدو را روی آن بچینید و سپس مقداری شكر بپاشید. این مراحل را به همین صورت تا زمانی تكرار كنید كه مواد شامل كره، شكر و كدو تمام بشود، سپس پیركس را در طبقه وسط فر – كه از قبل گرم شده است – قرار دهید و بگذارید به مدت یك تا یك ساعت و نیم بپزد. پس از پختن كدو، ظرف را از داخل فر خارج كنید و ابتدا خامه و سپس گردوی آسیاب شده را روی آن بریزد. با توجه به اینكه این دسر را گرم میل میكنند، آن را در زمان لازم از فر بیرون آورده و از مهمانانتان پذیرایی كنید. نوع دیگر دسر کدو حلوایی مواد لازم : موز 3 عدد شکر 2 پیمانه گردوی خرد شده یک پیمانه کدو حلوایی خرد شده یک عدد متوسط دارچین یک قاشق مرباخوری هل یک قاشق مرباخوری پودر پسته و نارگیل به میزان لازم بیسکویت ساده 20 عدد آب 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه : کدو را با یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب بپزید و پوره کنید. موزها را رنده کرده و به کدو حلوایی پوره شده اضافه کنید و مخلوط نمایید. یک پیمانه شکر را با سه قاشق آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به رنگ قهوهای کم رنگ درآید (کارامل شود). آبی که به شکر اضافه کردید، باید کاملا بخار گردد و مایه شکر غلیظ شود. وقتی کارامل آماده شد، به کدو و موز اضافه کنید (البته مقداری از مخلوط کدو و موز را برای تزئین نهایی دسر کنار بگذارید). داخل یک قالب، سلفون بگذارید و روی آن، بیسکویتها را کنار هم بچینید (بیسکویتها باید ساده باشند). بعد مواد (مخلوط موز و کدو و کارامل) را روی بیسکویتها بریزید. بعد گردو و هل و دارچین را روی آنها بریزید. دوباره یک ردیف بیسکویت بچینید و به این ترتیب چند لایه از این مواد آماده کنید. لایه آخر باید از مخلوط کدو و مواد باشد. سلفون را روی مواد بپیچید. قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از این که قالب را از داخل یخچال بیرون آوردید، مواد را از داخل سلفون به داخل یک ظرف برگردانید که در این حالت بیسکویتهای ته قالب، لایه رویی میشود. روی آن مقداری از مخلوط کدو حلوایی و موز را که نگه داشته بودید، برای تزئین بریزید. بعد با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.
-
محمود فرشچیان نگار گری از نوع اسطوره [align=justify]لازمه هنر نگارگری معاصر ایران این است كه آفریننده آن علاوه بر این كه از ذوق و استعداد مضاعفی برخوردار است؛ در عین حال كه نقش آفرین چیره دستی است، به خوبی و با ظرافتی تمام از ریزه كاری های یكی از غنی ترین سنت های نقاشی عالم نیز آگاه و بر اسرار فنی و رموز زیباشناسی آن دست یافته باشد. هر كه برای نخستین بار طرح یا نقاشی ای از محمود فرشچیان را ملاحظه كند، هیجان شدیدی در خود احساس می كند و از همان اولین لحظه در می یابد كه فرشچیان هنرمندی است كه اگر چه همه اصول و منابعی را كه استادان پیش از او می دانسته اند چگونه از آن بهره برداری كنند، عمیقا و به خوبی می شناسد، با این همه اثری خلق می كند كه تشخص ویژه خود را داراست. همین كیمیاگری است كه فرشچیان را به عنوان یكی از استادانی مطرح كرده است كه هرگز كسی از لذت بردن از آثار او و مجذوب شدن به غنا و تنوع آنها خسته نمی شود. كیست كه تحت تاثیر جاذبه آن آزمونه (پالت) غنی و سرشاری كه از رنگ های گونه گون نقاشی های فرشچیان آفریده می شود قرار نگیرد؟ او با شجاعتی بی سابقه و شگفت انگیز در بكار بردن رنگ های بسیار تند كه گاه ملایم و رنگ باخته به نظر می آید از حس غریزی و خدادادی بهره می برد كه همان رنگ ها را با سایه روشن هایش به صورت یكی از زیباترین و دلرباترین ویژگی های نگارگری معاصر ایران به جلوه در آورده است. از این رو است كه بینندگان خود را در برابر برترین سنت موروثی رنگ آمیزی و تذهیب كاری ایرانی می یابند. همان سنت بازمانده از نقاشان دوران تیموری و صفوی كه به گونه ای باورنكردنی، احساس شگرف و درك پیشرفته ای از «رنگ» داشتند. آن حس با مشاهده هر روزه مناظر و چشم اندازهای ایران با كوهستان های پوشیده در رنگ های اعجاب انگیز و آسمان های رنگارنگش كه از زیباترین آسمان های عالم است، در بینندگان نیرومندتر و شفاف تر می شد. این كه آسمان ایرانی نوبه به نوبه از رنگی سرخ و آتشین كه گویا زرین است به رنگی آبی و گسترده كه ستارگان درخشان آن را آراسته و در آن جای گرفته اند در می آید همان تناوب سنتی مینیاتور ایرانی است و همین احساس به حد كمال نیز در هنرمند ما وجود دارد. او آن را با مهارت و ظرافت خاصی بر روی آزمونه خود در هم می آمیزد و با تنوع رنگ ها و سایه روشن های مواج آن هنرآفرینی می كند. در رویكرد به هنر فرشچیان، شناخت پر دامنه و اطلاع وسیع او از مجموعه آثار تصویرسازی سنتی ایران را باید به خاطر سپرد. او با روشن بینی ماهرانه و ظریفی پرده های نقاشی را كه متقدمان بر او با الهام از متون پر آوازه ادب فارسی ساخته و پرداخته اند به خوبی می شناسد و همین متون كه شاهنامه فردوسی و خمسه نظامی است همواره روح ایرانیان را تقویت می بخشد، و عرصه های رزم و صحنه های بزم و منظره های شكار و لحظه های دیدارهای عاشقانه در آنهاست كه یكی پس از دیگری در آن پرده های نقاشی ظاهر می شود و بدین وسیله دنیای تصورات و تخیلات ایرانیان فرهیخته، آباد و سرسبز می شود؛ منظور همان دنیایی است كه شعر، فرمانروای بلامنازع آن، همواره در خدمت بیان مفاخر و مایه مباهات گذشته ای فارغ از قید زمان است. فرشچیان كه مایه گرفته و انباشته از همان مجموعه است مقام مشخصی را در سلسله نقاشان سنتی ایرانی داراست. به این پرندگان خیال انگیز، به سیمرغ هایی كه بعضی آسمان ها را زیر بال و پر خود گرفته اند یا بدین قهرمانان اساطیری ایران باستان كه نبردهای دلیرانه آنان را هنر این نگارگر به زمان حاضر آورده بیندیشیم. همه اینان كه نموداری از انسان هایی هستند كه در شرایطی سخت پایداری می كرده اند، سراینده نغمات و آفریننده لحظاتی هستند كه آدمی می كوشد تا از نحوست قضا و قدر، یا گردش همان چرخ گردونی كه طالع بینان سعی در رازگشایی آن دارند، بگریزد. فرشچیان در آثار خود موفق می شود لحظاتی از آن خوشبختی فراگیر را به چنگ آورد و به منظور آرامش بخشیدن به ما، با قلم موی تحسین برانگیز و فریبای خود را بر روی كاغذ پای بر جای نگهدارد. ولی بی هیچ تردید، سخن گفتن درباره هنر این هنرمند بزرگ بدون یادآوری و بیان تخیل فوق العاده و باورنكردنی و خلاقیت توانمند او مشكل می نماید؛ هنری كه می توان گفت به صورت رویا جلوه گری می كند؛ رویایی كه دوستان ایرانی ما آن چنان اهمیتی در تعبیرش قائلند كه آن را در حد پیشگویی می شمارند. پیچ و خم و فراز و نشیب هایی كه آرایه تركیبات نگارگری فرشچیان دارد نیز در خدمت همین رویاست. آنها حالتی از همان ابرهایی هستند كه مظهر جاودانگی هستند؛ نمادی كه ایرانیان از آغاز قرون وسطی برای پوشش و آرایش آسمان ها در مینیاتورهاشان پذیرفته و به كار گرفته بودند. این پیچ و خم ها و منحنی های بی شمار ما را با خود به گرداب های بی پایانی از رویاها می برد و درباره خودمان به پرسش وا می دارد كه ما كیستیم؟ از كدامین جهانیم؟ آیا ما از ساكنان همین جهانی هستیم كه قلم موی فرشچیان آن را بدین صورت در آورده است؟ این هنرمند ما را به همراه خود در برابر سوالات و پی جویی های بزرگی از زندگی انسان قرار می دهد. آن مردان جوان، زنان یا فرشتگان كه شاید نیز همان «پریان» باشند، به بهترین وجه احساسات والا و لطیفی را متجلی می سازند. كیست كه چهره های فریبا و دلربای زنانی را كه شاهكارهای این هنرمند گویی به آن جان بخشیده است با دیده تحسین ننگریسته باشد؟ آنان با دلربایی ای كه آمیزه ای از صفا و پاكی و هیجان انگیزی شدیدی است، تماشا كننده را محسور خود می سازند و او را به دنیای خیال می كشانند. چه تضادی میان جامه های كمرنگ و رخساره های سبزه با آن نگاه های آتشین و غیر قابل نفوذ آنهاست. این پری پیكران، دامن كشان از لا به لای جامه های گره زده و پر چین و شكن شان همانند شعله هایی آتشین سر بر می آورند و با حمایل های بلند رنگارنگ كه بر گرد بر و دوششان می پیچد گویا برای رقصیدن آهنگ می نوازند، این پیچ و خم دادن و اوج و حضیض بخشیدن بدان چهره ها همان نگارگری است كه آن نیز دقیقا در راستای سنت نقاشان بزرگ هرات در پایان قرن پانزدهم (میلادی) قرار دارد؛ و مگر توجه عمیق بدان و بیان دل انگیز آن نیست كه كمال الدین بهزاد نقاش را بزرگ ترین استاد در میان همه مینیاتوریست های ایران ساخته است؟ بهزاد نیز قاعدتا آن را از زندگی صوفیانه خود الهام گرفته كه او را در تحقق چنین نوآوری اعجازآمیز و كریمانه مجاز ساخته است. هنر فرشچیان در این جهت بسیار توانمند است زیرا با زبردستی خیره كننده ای كه بر خلاف منش و روش ظریف اوست، با قدرتی كوبنده با انسان امروزی سخن می گوید و براساس سنت نگارگری ایرانی، در دنیایی فارغ از زمان، در ناكجا آباد از راه و رسم و موضوعات بنیادی زندگی انسان، نیروی حیات بخش و شورش و عشق، نبرد با عناصر ناسازگار؛ دلدادگی و شیفتگی، اندوه و مرگ، سرود می سراید. هنر ایرانی آن چنان سرشار از دنیای لبریز از مظاهر و تصاویر است كه به خودی خود جهانی دیگر است و فرشچیان كلید این جهان را داراست. او ما را به دنبال خویش به گشت و گذار اسرارآمیزی می برد كه تخیلمان مسحور و مجذوب و نیازمان به زیبایی سیراب می شود و با خشنودی و رضایت كامل به این جادوگر كه همان نگارگر است تن می دهیم و سر می سپاریم تا او ما را به رازگشایی و كشف دنیایی از نعمت و توانگری كه هیچ گمان بدی را در آن راه نیست می برد. با این همه، برای متوجه شدن و درك كامل غنای كامل این دستاورد صورتگری كه خطوط و ظرافت كاریش همانند چین و شكن زلفان محبوبان آن قدر ظریف است كه نامریی به نظر می رسد، راهی جز آفرین گفتن و تحسین كردن نمی ماند. باید عنان خیالمان را رها كنیم تا به دنبال تخیل این هنرمند رود و بگذاریم او ما را با خود به همان خلسه یا «حال» تقریبا صوفیانه ببرد. آیا زیباتر از این می توان به ذوق و قریحه این هنرمند ادای احترام كرد؟ فرانسیس ریشار موزه دار ارشد بخش نسخه های خطی، كتابخانه ملی فرانسه (پاریس) [/align]
-
آیا می دانید چند نوع چای شناخته شده است ؟ [align=justify]● سه نوع اصلی چای شناخته شده است: ۱) چای سیاه، بیشترین نوع تجاری چای بوده که به فاصله کوتاهی پس از چیده شدن، در طی مراحل خشک شدن و نگهداری دچار اکسیداسیون آنزیمی (تخمیر) میشود. موادی بنام کاتشین (Catechin) و پلی فنولهای موجود در برگهای چای تبدیل به ترکیبات قهوهای یا قرمزی بنام تئوفلاوین و تئوروبیجین میشوند که موجب میشوند چای دم کرده به رنگ سیاه درآید. ۲) چای الانگ (Olang) که به رنگ قرمز یا زرد است و با تخمیر نسبی بدست میآید. ۳) چای سبز که دچار تخمیر نمیشود و بلافاصله بعد از چیدن از اکسیداسیون کاتشین محافظت میشود که اکثر فوائد درمانی چای را به آن نسبت میدهند. مطالعه ای تازه در ژاپن نشان می دهد که نوشیدن چای سبز می تواند خطر مرگ در اثر ابتلا به طیفی از بیماری ها را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. محققان با بررسی اطلاعات پزشکی بیش از ۴۰ هزار نفر دریافتند که چای سبز خطر مرگ در اثر بیماری قلبی را بیش از ۲۵ درصد کاهش می دهد. اما متخصصان قلب در بریتانیا می گویند که این فواید ممکن است ناشی از رژیم غذایی ژاپنی ها در کل باشد چرا که غذاهایی که مردم این کشور عادت به مصرف آنها دارند از غذاهای رایج در غرب سالم تر است. نتایج این تحقیق در نشریه انجمن پزشکی آمریکا چاپ شده است. صرفنظر از آب، چای پرمصرف ترین نوشیدنی در جهان است و هرساله سه میلیارد کیلوگرم چای در جهان تولید می شود. مطالعات انجام شده در آزمایشگاه ها و به روی حیوانات نشان داده است که به خصوص چای سبز (در مقایسه با چای تیره) دارای فواید زیادی برای سلامتی است. ● بیشترین بهره برای زنان در این مطالعه که در سال ۱۹۹۴ آغاز شد محققان دانشگاه توهوکو فواید احتمالی چای سبز برای انسان را بررسی کردند. آنها اطلاعات مربوط به ۴۰ هزار و ۵۳۰ فرد سالم ۴۰ تا ۷۹ ساله اهل شمال ژاپن، جایی که چای سبز مصرف زیادی دارد، را بررسی و تحلیل کردند. در حدود ۸۰ درصد مردم این منطقه چای سبز می نوشند به طوری که بیش از نیمی از آنها روزانه سه فنجان یا بیشتر از آن مصرف می کنند. اطلاعات مربوط به این افراد برای مدت ۱۱ سال (۱۹۹۵ تا ۲۰۰۵) دنبال شد. در پایان این دوره ۴ هزار و ۲۰۹ نفر از آنها به دلایل گوناگون درگذشته بودند. پژوهشگران همچنین داده های جمع آوری شده در طول ۷ سال (۱۹۹۵ تا ۲۰۰۱) را بررسی کردند تا مرگ و میر در اثر علل مشخص را بررسی کنند. در این دوره هفت ساله، ۸۹۲ نفر از بیماری قلب و ۱۱۳۴ نفر در اثر سرطان درگذشتند. در طول مطالعه ۱۱ ساله، نرخ مرگ در اثر کلیه عوامل، برای کسانی که روزانه ۵ فنجان یا بیشتر چای سبز نوشیده بودند در مقایسه با کسانی که یک فنجان یا کمتر نوشیده بودند ۱۶ درصد کمتر بود. مطالعه ۷ ساله برای کشف علل خاص مرگ و میر نیز نشان داد که خطر مرگ در اثر بیماری قلبی برای گروهی که ۵ فنجان یا بیشتر چای سبز می نوشند، ۲۶ درصد کمتر بود. ولی هیچ رابطه قابل توجهی میان مصرف چای سبز و مرگ در اثر سرطان مشاهده نشد. در سراسر این مطالعه فواید چای سبز ظاهرا برای زنان بیشتر بود. زنانی که روزانه پنج فنجان یا بیشتر چای سبز می نوشیدند - در مقایسه با کسانی که یک فنجان یا کمتر مصرف می کردند - ۳۱ درصد کمتر با خطر مرگ در اثر بیماری قلبی روبرو بودند. اما این مطالعه رابطه ای میان مصرف چای سیاه یا اولانگ و کاهش خطر مرگ در اثر بیماری قلبی نیافت. ● آمار پایین بیماری دکتر شینیچی کوریاما، که این مطالعه تحت سرپرستی او انجام شد، گفت: “مهمترین یافته این است که چای سبز ممکن است عمر افراد را از طریق کاهش خطر بیماری قلبی افزایش دهد.” اما الن میسون، پرستار قلب در بنیاد قلب بریتانیا، گفت که رژیم غذایی ژاپنی ها در مجموع خیلی سالم است و این یافته ها ممکن است در مورد کسانی که به سبک غربی غذا می خورند صادق نباشد. وی گفت: “آمار بیماری قلبی در ژاپن هم اکنون یکی از کمترین ها در جهان است و تصور می شود رژیم غذایی ژاپنی ها نقشی عمده در پایین نگاه داشتن آن بازی می کند.” وی با اشاره به اینکه چربی اشباع شده در غذاهای رایج در بریتانیا بیشتر از ژاپن است، ابراز تردید کرد که نوشیدن همان مقدار چای سبز در بریتانیا تاثیری عمده بر نرخ ابتلا به بیماری قلبی داشته باشد. قدمت استفاده از چای به بیش از ۵۰۰۰۰۰ سال قبل میرسد. شواهد گیاهشناسی نشان میدهند که هند، چین، برمه و تایلند خاستگاه چای میباشند. به نظر میرسد کلمه انگلیسی Tea از کلمه مالاکائی “teh” یا کلمه چینی “t’e” گرفته شده باشد. اصطلاح چینی “Ch’a” منشاء نامگذاری چای در سایر زبانها میباشد. هلندیها و پرتغالیها که اولین وارد کنندههای اصلی چای بودند احتمالاً این نامها را به کشورهای اروپایی و خاورمیانه معرفی نمودند. چای دارای بهترین کیفیت از جوانههای تازه شامل دو یا سه برگ اول بعلاوه شکوفههای در حال رشد بدست میآید چای با کیفیت پائین که در تهیه چای فوری و brick tea به کار میرود از برگهای پائین ساقه حاصل میشود. از چای سبز در طب سنتی هند به عنوان نشاطآور ضعیف، محرک،مدر و قابض و در طب سنتی چین بعنوان قابض، تقویت کننده قلب، محرک سیستم عصبی مرکزی و مدر استفاده شده است. سایر کاربردهای سنتی آن در درمان نفخ، تنظیم درجه حرارت بدن، تسریع هضم و بهبود روندهای تفکر بوده است. ● نتایج مطالعات بالینی ▪ بیماریهای قلبی- عروقی: بین محتوی فلاونوئید رژیم غذایی و کاهش خطر بیماری قلبی ارتباط مثبت قوی وجود دارد. موادی مانند چای، پیاز و سیب حاوی فلاونوئید هستند. همچنین مصرف کنندگان چای سیاه فشار خون سیستولی کمتری دارند. ▪ اختلال عملکرد مغزی : خاصیت ضد اکسیداسیون پلی فنولهای چای سبز ممکن است در اختلالات مغزی یک اثر محافظتی داشته باشد. ▪ اختلالات چربی: چای معمولاً موجب کاهش چربیهای خون میشود اما در همه مطالعات نتایج یکسانی حاصل نشده است. ▪ اختلالات کلیوی: پلی فنولهای موجود در چای سبز عملکرد کلیه را در بیماران مبتلا به نارسایی مزمن کلیه بهبود میبخشند. ▪ سرطان: در ژاپن خوردن حداقل ۱۰ فنجان چای در روز با کاهش خطر سرطان معده همراه بوده است. همچنین مطالعات مختلفی در ارتباط با تأثیر مثبت چای در پیشگیری از سرطان لوزالمعده، روده بزرگ، ریه و رحم انجام شده است. ▪ پوسیدگی دندان: عصاره برگ چای سبز دارای اثرات ضد میکروبی است و از ایجاد پلاک و پوسیدگی دندان جلوگیری میکند. ▪ کاهش وزن: پلی فنولهای چای سبز فعالیت آمیلاز بزاق(آنزیم تجزیه کننده قندها) را مهار میکند. جالب است بدانید که چای بدون داشتن عوارض خطرناک داروهای کاهنده وزن میتواند موجب کاهش وزن، اندازه دور کمر و تری گلیسرید خون مبتلایان به چاقی شود. ● موارد منع مصرف: اعتقاد بر آنست که قبل و بعد از دریافت فرآوردههای آهن و در شیرخواران نباید از چای سبز یا ترکیبات پلی فنول آن استفاده نمود. شواهد موجود حاکی از آنست که مقادیر بیش از ۲۵۰ میلی لیتر در روز با سوخت و ساز آهن تداخل نموده و موجب کم خونی میشود. شواهدی مبنی بر منع مصرف در حاملگی وجود ندارد با اینحال باید با پزشک مشورت نمود. مصرف چای سبز در دوران شیردهی توصیه نمیشود. ● تداخلات دارویی: افزایش اثر متی سیلین و بنزیل پنی سیلین، تشدید اثر آسپیرین و سایر داروهای ضد انعقاد مانند وارفارین (ویتامین K موجود در چای سبز میتواند بر ضد اثرات وارفارین عمل نماید). ● عوارض: مصرف بیش از حد کافئین که در چای سبز و بعضی از عصاره های آن وجود دارد در بعضی از افراد باعث علائمی مانند عصبانیت، بیخوابی و بیقراری میشود. ● توجهات ویژه: چای دارای مقادیر کم سدیم و مقدار زیادی پتاسیم است و از آنجا که بیماران مبتلا به بیماری کلیوی مرحله پایانی بایستی مصرف پتاسیم خود را محدود نمایند، بایستی به این مسئله توجه نمایند. علاوه بر این انواع چای ممکن است موجب تحریک بروز آسم در افراد حساس شوند. دانشمندان یکی دیگر از فایده های بالقوه سودمند چای را کشف کرده اند و می گویند که ممکن است در مقابل بیماری پارکینسون از انسان محافظت کند.آنها یک ماده شیمیایی ضداکسیداسیون (antioxidant) در چای سبز کشف کرده اند که از انسان در مقابل چندین نوع بیماری محافظت می کند.متخصصان مصرف چای سبز را به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه، لوزالمعده، روده، مری و ریه در انسان مربوط می دانند.این گیاه حاوی ماده قدرتمند و ضداکسیداسیون “پلی فنول” است. ثابت شده است این ماده در مقابل بیماری قلبی از بدن محافظت می کند. پژوهشهای پیشین درباره حیوانات نشان داده بود که عصاره چای سبز می تواند دارای خواص محافظتی در مقابل پارکینسون باشد، اما ساز و کار اصلی عامل محافظت روشن نشده بود. با این حال، دانشمندان آمریکایی در نشست سالانه “آکادمی عصب شناسی آمریکا” گفتند که در درک عملکرد این ساز و کار که در آن “پلی فنول” با بیماری پارکینسون مقابله می کند، پیشرفت هایی حاصل کرده اند. این بیماری با از بین رفتن سلول های مغزی تولید کننده “دوپامین” که حرکات بدن را کنترل می کند، همراه است. محققان در “کالج پزشکی بیلور” در شهر هوستون دریافتند که مواد ضداکسیداسیون موجود در چای به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد به سلول های مغزی آسیب می رساند و می تواند در مواردی به پارکینسون منجر شود. با این حال این پژوهش تنها درباره موش انجام شده است و هرچند دارای نتایج مثبت بوده است، اما دانشمندان می گوید اکنون باید پلی فنول را روی انسان آزمایش کرد. کارشناسان می گویند موفقیت آزمایش در موش ها می تواند به آن معنی باشد که آن دسته از بیماران مبتلا به پارکینسون که چای سبز می نوشند یا از کپسول پلی فنول استفاده می کنند، احتمالا کمتر از سایرین از پیشرفت بیماری رنج می برند. یک سخنگوی انجمن بیماری پارکینسون در بریتانیا گفت که در صورت اثبات تاثیر چای سبز در جلوگیری از پارکینسون در انسان، “باید میزان مصرف مورد نیاز آن مشخص شود.” [/align]
