لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'هندوانه'.
6 نتیجه پیدا شد
-
ترشی شپله یا ترشی هندوانه ابوجهل مواد لازم : ـ شپله ـ نمک ـ سرکه طرز تهیه : شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت هر روز آب نمک آنرا عوض و در یخجال نگه داری کنید وپس از آن شپله را از آب نمک خارج کرده و با آب روی حرارت گذاشته و وقتی به جوش آمد آب آنرا دور بریزید و مجدداْ یک بار دیگر اینکار را تکرار تا تلخی شپله گرفته شود دقت کنید زیادنجوشد چون ترشی شپله شما نرم میشود . شپله را بعد ازجوشیدن روی صافی بریزید تا آبش برود یک ساعتی صبر کرده و شپله ها را در شیشه مخصوص ترشی ریخته و روی آن سرکه بریزید وچنانچه دوست داشتید کمی هم نمک اضافه کنید و در آنرا محکم کرده و در جای خنک ویا در یخچال نگهداری کنید بعد از بیست الی یکماه ترشی آماده میشود . شپله گیاهی بوته ای است که در شهرهای غربی کشور از جمله کرمانشاه و همدان و... میروید این گیاه دارای خاصیت زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر میباشد وضد تشنج و اسپاسم میباشد.به عنوان تحريککننده و محافظ کبد می باشد و باعث بهبود عملکرد کبد می شود.
-
اندازه:6نفر مواد لازم: آب هندوانه 8 پيمانه شكر سه دوم پيمانه آبليمو يك ششم پيمانه خامه 3 پيمانه نعناع تازه 6 پيمانه دستور تهيه: 1- آب هندوانه و آب ليمو ترش را باهم مخلوط مي كنيم آن را در ظرف استيلي مي ريزيم و در فريزر مي گذاريم تا نيم بسته شود مانند يخ در بهشت. 2- شربت را از فريز بيرون مي آوريم با قاشق در ليوان ها مي ريزيم روي آن ها خامه مي ريزيم و با برگ هاي تازه ي نعناع تزيين ميكنيم. *به جاي اين كار مي توانيم آب هندانه را شب پيش در فريز بگذاريم و فرداي ان روز آن را در همزن برقي بريزيم و بزنيم تا مانند يخ در بهشت شود.
-
مواد لازم : پوست هندوانه و آهک از هر کدام یک کیلوگرم شکر یک و نیم کیلوگرم گلاب نصف پیمانه دانه هِل کوبیده یک تا دو قاشق مرباخوری طرز تهیه : همه طور مربا و همه جورش را دیده بودید. الا این یکی رو، اما چه بخواهید و چه نخواهید پوست هندوانه اگر به شکل مربا در آید بسیار خوشمزه خواهد شد. اما یادتان باشد اگر این مربا را تهیه میکنید عینا مطابق دستور انجام شود وگرنه آنطور که باید و شاید خوشمزه نخواهد شد. هندوانه جزو میوههایی است که بیشتر افراد آن را دوست دارند و در فصل تابستان مورد استفاده همگان است. گذشتگان تخم هندوانه را جدا میکردند و بو میدادند و از پوست هندوانه هم مربای بسیار خوشمزهای تهیه میکردند. طرز تهیه مربای پوست هندوانه به این ترتیب است که ابتدا آهک را در ظرفی میریزیم دو یا سه کاسه بزرگ آب روی آهک ریخته و کاملا هم میزنیم. سپس پوستهای هندوانه را تمیز کرده تا حدی که تمامی قرمزی هندوانه گرفته شود، آنها را خرد کرده یا قالب میزنیم. آب زلال آهک را صاف کرده و روی پوست هندوانه آماده شده میریزیم و میگذاریم ۲۴ ساعت در آب آهک بماند بعد آنها را خارج کرده با آب زیاد میشوییم. این کار را چند بار تکرار میکنیم و بعد از هر بار شستن پوست هندوانهها آب آن را خالی کرده و دوباره این کار را انجام میدهیم و با مقداری آب میگذاریم تا بپزد. سپس پوست هندوانهها را در صافی میریزیم تا آب آن برود. شکر را در ظرف لعابی مناسبی ریخته به اندازه سه لیوان آب روی آن میریزیم و شکر را میجوشانیم. شربت را صاف کرده و پوست هندوانهها را در شربت ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. کف روی مربا را چند بار میگیریم. وقتی شربت قوام آمد دانههای هِل و گلاب را داخل مربا میریزیم. مربا باید کاملا شفاف و شکننده باشد. بعد مربا را از روی حرارت بر میداریم و در ظرف ریخته و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری میکنیم.
-
در این قسمت آموزش ایجاد گل روی هندونه را براتون میذارم تنها با استفاده از یك چاقوی آشپزخونه می تونید طراحی گل را روی هندونه تون انجام بدین. به مراحل زیر دقت كنید ابتدا باید با چاقو قسمتهای روی پوست هندوانه را برداریم بعد از قسمت وسط سطح ایجاد شده یك دایره ایجاد می كنیم حالا باید شروع كنیم و قسمت وسط گل را ایجاد كنیم اگه یك كمی دقت كنید این كار خیلی راحت انجام میشه فقط هر برشی كه می زنید به عنوان یك گلبرگ گل باید تا قسمت سرخ هندوانه عمق پیدا كنه تا دو رنگ را بتونیم ایجاد كنیم.
-
طرز تهیه دسر هندوانه تمام مواد را با هم در مخلوط كن ریخته، سپس با تكه های كوچك یخ خوب مخلوط كنید تا به صورت پوره در آید... مواد لازم: 3فنجان هندوانه خرد شده 1 فنجان توت فرنگی 1قاشق غذاخوری عسل 3 قاشق غذاخوری خامه یك ششم طالبی طالبی شیرین طرز تهیه : تمام مواد را با هم در مخلوط كن ریخته، سپس با تكه های كوچك یخ خوب مخلوط كنید تا به صورت پوره در آید. سپس آن را در ظرف های دسر ریخته و میل كنید. برای تزیین می توانید از برگ تازه نعنا، پوست پرتقال یا توت فرنگی تازه استفاده كنید.
-
آشنایی با خواص هندوانه
بهار خانم پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
گلهای آن كوچك و زردرنگ است. میوه آن رگدار یا دراز، پوست آن سبز رنگ و داخل آن قرمز میباشد. تخمه هندوانه بر حسب انواع مختلف آن ممكن است سیاه، قرمز، سفید و یا زرد باشد. تركیبات شیمیائی هندوانه دارای اسید آمینهای بهنام سیترولین و موادی بهنام كاروتن و لیكوپن و نوعی قند بهنام مانیتول میباشد. تخم هندوانه دارای حدود ۳۰ درصد روغن است كه از نظر خواص شیمیائی مانند روغن بادام میباشد. مواد موجود در صد گرم هندوانه آب ۹۲ گرم پروتئین ۰/۵ گرم مواد چربی ۰/۲ گرم نشاسته ۶ گرم كلسیم ۰/۷ میلی گرم فسفر ۱۰ میلی گرم آهن ۰/۵ میلی گرم سدیم ۱ گرم پتاسیم ۱۰۰ میلی گرم ویتامین آ ۶۰۰ میلی گرم ویتامین ب ۱ ۰/۰۳ میلی گرم ویتامین ب ۲ ۰/۳ میلی گرم ویتامین ب ۳ ۰/۲ میلی گرم ویتامین ث ۸ میلی گرم خواص داروئی ۱. هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است. گرما را برطرف میكند و بهترین میوه تابستان است. ۲. هندوانه مدر است و به پائین آوردن فشار خون كمك میكند. ۳. هندوانه معده را تقویت میكند. ۴. پوست سفید داخل هندوانه برای زخم گلو و دهان بسیار مؤثر است. ۵. مغز تخمه هندوانه كرمهای معده و روده را از بین میبرد. ۶. هندوانه برای ورم مثانه مفید است. ۷. هندوانه بدن را تازه شاداب میكند. ۸. هندوانه برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است. ۹. آب هندوانه مخلوط با سكنجبین علاج كننده یرقان و دفع كننده سنگ كلیه است. ۱۰. برای خنك كردن بدن در روزهای گرم تابستان هندوانه را با شكر بخورید. ۱۱. برای برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شیر خشت بخورید. ۱۲. برای رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندی بخورید. ۱۳. هندوانه را باید همیشه بین دو غذا خورد یعنی تقریباً سه ساعت بعد از غذا و یكساعت قبل از غذا. زیرا اگر بلافاصله بعد از غذا خورده شود در هضم غذا اختلال ایجاد میكند همچنین نباید آن را با میوههای دیگر مخلوط كرد زیرا تولید نفخ شكم میكند. مضرات هندوانه برای اشخاص سرد مزاج و آنهائی كه دارای معده سرد میباشند مناسب نیست. اینگونه اشخاص اگر میخواهند هندوانه بخورند باید آن را با شكر، و یا عسل بخورند. همچنین هندوانه در اشخاص سردمزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسی میشود.
