لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'پسته'.
5 نتیجه پیدا شد
-
7 فايده شگفت انگيز پسته
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
فایده شگفت انگیز پسته برای سلامتی پسته که در اصل متعلق به آسیای غربی است اما هزاران سال است که در حوزه دریای مدیترانه شناخته شده و در استرالیا، نیومکزیکو و کالیفرنیا در سال 1854 بعنوان یک درخت معرفی شد. این روزها پسته یک تنقلات بسیار خوشمزه و مغذی به حساب میآید که فواید بسیار زیادی نیز به بدن میرساند. در زیر به 7 فایده پسته برای سلامتی اشاره میکنیم که ممکن است باعث شود از آن به طور منظم در برنامهغذایی روزمرهتان استفاده کنید. سلامت قلب مطالعات نشان داده است که پسته بعد از یک دوره مصرف کوتاه، کلسترول بدن خون (LDL) را کاهش داده و کلسترول خوب خون (HDL) را افزایش میدهد. پسته که سرشار از آنتیاکسیدان هایی مثل ویتامین A و E میباشد، با التهاب مقابله کرده، از رگهای خونی محافظت کرده و خطر بیماریهای قلبی را پایین میآورد. حتی مصرف کم پسته هم میتواند سطح لوتئین، آنتیاکسیدانی که برای محافظت دربرابر LDL اکسیدشده کاربرد دارد، را بالا ببرد و احتمال بیماری قلبی را کاهش دهد. کمک به دیابت خوردن پسته به پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک میکند. 60 درصد از ارزش غذایی روزانه توصیهشده از فسفر معدنی فقط در یک فنجان پسته وجود دارد. فسفر همچنین با کمک به شکسته شدن پروتئینها به آمینواسید، به تحمل گلوکز نیز کمک میکند. سلامت خون پسته منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 میباشد. این ویتامین برای ساخت هموگلوبین، پروتئین مسئول حمل اکسیژن در جریان خون به سلولها، لازم بوده و همچنین مقدار اکسیژن حمل شده را نیز افزایش میدهد. سیستم عصبی ویتامین B6 که در پسته وجود دارد تاثیرات بسیار خوبی نیز بر سیستم عصبی بدن دارد. مولکولهای پیامآور که آمین نامیده میشوند برای رشد به آمینواسید نیاز دارند که درمقابل برای ساخت به ویتامین B6 متکی هستند. علاوه بر این، B6 نقش بسیار مهمی نیز در ساخت مایلین دارد که پوشش محافظ دور فیبرهای عصبی است که پیامرسانی مطلوب بین عصبها را مقدور میسازد. علاوه بر این، ویتامین B6 به سنتز سروتونین، ملاتونین، اپینفرین و گاما-آمینوبوتریم اسید یا GABA، آمینواسیدی که انتقال تکانههای عصبی را در دستگاه عصبی بدن ممکن میسازد، مربوط است. سلامت چشم پسته حاوی دو کاروتینوئید است که در بقیه آجیلها یافت نمیشود. این کاروتینوئیدها که لوتئین و زآکسانتین نامیده میشوند، بعنوان آنتیاکسیدان محافظ عمل میکنند و از تخریب بافتهای بدن درمقابل رادیکالهای آزاد جلوگیری میکند. رادیکالهای آزاد موجب زوال ماکولا مرتبط به سن میشود که یکی از دلایل اصلی مشکلات بینایی و کوری اکتسابی است. سیستم ایمنی یک سیستم ایمنی سالم به مصرف ویتامین B6 بستگی دارد که پسته سرشار از آن است. مصرف بیش از اندازه ویتامین B6 اما فعالیت مغز را کند کرده و تاثیرگذاری سیستم ایمنی بدن برای مقابله با عفونتها را نیز کاهش میدهد. ویتامین B6 موجود در پسته همچنین به بدن کمک میکند گلوبولهای قرمز سالم بسازد و به حفظ سلامت غدد لنفاوی مثل غده طیموس، طحال و گرههای لنفاوی کمک میکند تا از تولید کافی گلوبول سفید خون که از بدن درمقابل عفونتها خفاظت میکند مطمئن شود. سلامت پوست پسته منبع بسیار خوبی از ویتامین E است که یک آنتیاکسیدان محلول در چربی بسیار عالی است و برای حفظ یکپارچگی غشای سلولی لازم بوده و معمولاً برای داشتن پوستی سالم و زیبا توصیه میشود. ویتامین E از پوست دربرابر تخریب ناشی از اشعات UV محافظت کرده و به این ترتیب از پیر شدن زودرس و سرطان پوست حلوگیری میکند. -
زمان آماده كردن : 15 دقيقه براي 4 نفر مواد لازم پودر زعفران: يك دوم قلشق چاي خوري شير: 6 پيمانه پودر پسته ي خام: 1 قاشق غذا خوري شكر يا عسل: يك سوم پيمانه دستور تهيه: پودر زعفران، شير و نصف بيشتر پسته را در قابلمه ي مناسبي روي حرارت متوسط مي گذاريم تا آرام بجوشد آن را هم مي زنيم و آرام از روي شعله بر مي داريم. شكر يا عسل را با شير مي آميزيم شير را در ليوان مي ريزيم وبا باقيمانده ي پودر پسته تزيين ميكنيم
-
مربای پوست پسته پوست پسته را شسته و آن را 4 بار و هر بار 20 دقیقه می جوشانیم تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد می ریزیم. یک ساعت بعد آن را صاف می کنیم. شکر را با 3 لیوان آب و گلاب می جوشانیم... مواد لازم: پوست پسته تازه 1 کیلو شکر 1 کیلو هل یا وانیل به قدر لازم آبلیمو نصف استکان گلاب در صورت تمایل 1 فنجان خلال پسته 1 فنجان طرز تهیه: پوست پسته را شسته و آن را 4 بار و هر بار 20 دقیقه می جوشانیم تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد می ریزیم. یک ساعت بعد آن را صاف می کنیم. شکر را با 3 لیوان آب و گلاب می جوشانیم تا کمی قوام بیاید و پس از سرد شدن شربت پوست پسته ها را در شربت می ریزیم و بعد از 3-2 ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید. آبلیمو و خلال پسته را هم اضافه می کنیم و بعد از سه تا چهار جوش ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم مربا خنک شود.
-
کولفی پسته بستنی هندی کولفی نوعی بستنی هندی است که با هل و گلاب معطر می شود. کولفی ها با طعم های مختلف تهیه می شوند. در اینجا با طرز تهیه کولفی پسته ای آشنا می شوید. ● مواد لازم : ▪ یک لیتر شیر پرچربی ▪ ۴۰ گرم شیرخشک ▪ ۳۰۰ گرم شکر ▪ ۱۰۰ میلی لیتر خامه ▪ ۱۵ گرم پودر هل ▪ ۱۰۰ گرم خلال بادام ▪ ۱۰۰ گرم خلال پسته ▪ یک تا دو قاشق سوپخوری گلاب ▪ یک چهارم قاشق چایخوری زعفران ساییده ● طرز تهیه : شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا جوش بیاید. حرارت را کاهش دهید و بگذارید شیر به آرامی بجوشد تا حجم آن بر اثر تبخیر نصف شود در این مدت گاهی شیر را هم بزنید. زعفران را در ۲۰ میلی لیتر آب داغ حل کنید. وقتی حجم شیر به نصف رسید شکر، شیرخشک و زعفران را به آن اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. هل، خلال بادام و خلال پسته را افزوده و هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت اجاق گاز بردارید و بگذارید سرد شود. وقتی مخلوط شیر سرد شد و دمای آن به دمای اتاق رسید گلاب را اضافه کنید. خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. بهتر است ظرف آن را روی ظرفی محتوی یخ قرار داده و با همزن هم بزنید تا خامه شل نشده و زودتر فرم بگیرد. دقت کنید که خامه را بیش از اندازه نزنید تا تبدیل به کره نشود. وقتی خامه آماده شد آن را به مخلوط شیر افزوده و هم بزنید. این مخلوط را چند دقیقه با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شده و حالت کفی پیدا کند. این کار مانع یخی شدن بستنی در فریزر می شود. مایه بستنی را در قالبی مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از اینکه کریستال های یخ در مایه تشکیل شد آن را از فریزر خارج کرده و خوب هم بزنید سپس در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود. وقتی بستنی آماده شد آن را از قالب خارج کنید و با قطعات میوه فصل سرو کنید.
-
آشنایی با خواص پسته
بهار خانم پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
برگهای درخت پسته متناوب و مركب از ۲ یا ۳ برگچه نوك تیز با یك برگچه انتهائی است و به رنگ سبز روشن میباشد. گلهای آن خوشهای است گل نر آن فاقد گلبرگ است. تركیبات شیمیائی پسته دارای مواد غذائی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است. مواد موجود در صد گرم مغز پسته آب 5/2 گرم پروتئین 20گرم مواد چرب 54گرم مواد نشاستهای 15گرم كلسیم 130 میلی گرم فسفر500 میلی گرم آهن 7/5 میلی گرم پتاسیم 950 میلی گرم ویتامین آ 230 واحد ویتامین ب ۱ 7/. میلی گرم ویتامین ب ۳ 1/5 میلی گرم خواص داروئی ۱. مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است. ۲. جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است. 3. خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت میكند. ۴. مغز و ذهن را تقویت میكند. ۵. برای آرامش قلب و آرام كردن اعصاب مفید است. ۶. برای باز كردن مجاری كبد مصرف پسته توصیه میشود. ۷. پسته معده را تقویت میكند. ۸. برای تسكین سرفه مفید است. 9. اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان میكند. 10. جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف كردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است. 11. مغز پسته بهعلت داشتن آهن خونساز است و آنهائی كه مبتلا به كمخونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند. ـ خواص پوست سبز پسته: ۱. پوست سبز پسته تازه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است ۲. برای رنگرزی بهكار میرود. 3. بهترین دارو رای رفع بوی بد دهان است. ۴. جویدن آن باعث التیام زخمهای داخل دهان میشود. 5. برای استحكام لثه آن را روی لثه بمالید و یا بجوید. 6. دمكرده پوست سبز پسته حالت دل به همخوردگی و استفراغ را از بین میبرد. ۷. دمكرده آن برای رفع اسهال مفید است. ۸. برای رفع سكسكه پوست سبز پسته را دم كنید و یك فنجان از آن را بنوشید. ـ خواص پوست سفید پسته: پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است. برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی را كه این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند. باعث تسكین درد و تخفیف بیماری میشود. مضرات مغز پسته چربی زیادی دارد و بنابراین برای معده مناسب نیست و كسانیكه معده ضعیف دارند باید آن را با زردآلو بخورند. ضمناً مغز پسته گرم و خشك است خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و كهیر و دانههای قرمز رنگ در پوست میشود. برای رفع گرمی و خشكی باید سركه، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود.
