رفتن به مطلب
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید ×
انجمن های دانش افزایی چرخک
لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'کباب'.

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • تالار خصوصی و کاربران ایرانی سلام
    • مسائل تخصصی مربوط به سایت و انجمن
  • تالار ایران - جهان
    • اخبار ایران و جهان
    • آشنایی با شهرها و استانها
    • گردشگری ، آثار باستانی و جاذبه های توریستی
    • گالری عکس و مقالات ایران
    • حوزه فرهنگ و ادب
    • جهان گردی و شناخت سایر ملل و کشورها
  • تالار تاریخ
    • تقویم تاریخ
    • ایران پیش از تاریخ و قبل از اسلام
    • ایران پس از اسلام
    • ایران در زمان خلاقت اموی و عباسیان
    • ایران در زمان ملوک الطوایفی
    • تاریخ مذاهب ایران
    • انقلاب اسلامی و دفاع مقدس
    • تاریخ ایران
    • تاریخ ملل
  • انجمن هنر
    • فيلم شناسي
    • انجمن عكاسي و فیلم برداری
    • هنرمندان
    • دانلود مستند ، کارتون و فیلم هاي آموزشي
  • انجمن موسیقی
    • موسیقی
    • موسیقی مذهبی
    • متفرقات موسیقی
  • انجمن مذهبی و مناسبتی
    • دینی, مذهبی
    • سخنان ائمه اطهار و احادیث
    • مناسبت ها
    • مقالات و داستانهاي ائمه طهار
    • مقالات مناسبتی
  • انجمن خانه و خانواده
    • آشپزی
    • خانواده
    • خانه و خانه داری
    • هنرهاي دستي
  • پزشکی , سلامتی و تندرستی
    • پزشکی
    • تندرستی و سلامت
  • انجمن ورزشی
    • ورزش
    • ورزش هاي آبي
  • انجمن سرگرمی
    • طنز و سرگرمی
    • گالری عکس
  • E-Book و منابع دیجیتال
    • دانلود کتاب های الکترونیکی
    • رمان و داستان
    • دانلود کتاب های صوتی Audio Book
    • پاورپوئینت
    • آموزش الکترونیکی و مالتی مدیا
  • درس , دانش, دانشگاه,علم
    • معرفی دانشگاه ها و مراکز علمی
    • استخدام و کاریابی
    • مقالات دانشگاه ، دانشجو و دانش آموز
    • اخبار حوزه و دانشگاه
  • تالار رایانه ، اینترنت و فن آوری اطلاعات
    • اخبار و مقالات سخت افزار
    • اخبار و مقالات نرم افزار
    • اخبار و مقالات فن آوری و اینترنت
    • وبمسترها
    • ترفندستان و کرک
    • انجمن دانلود
  • گرافیک دو بعدی
  • انجمن موبایل
  • انجمن موفقیت و مدیریت
  • انجمن فنی و مهندسی
  • انجمن علوم پايه و غريبه
  • انجمن های متفرقه

وبلاگ‌ها

  • شیرینی برنجی
  • خرید سیسمونی برای دوقلوها
  • irsalam

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

تاریخ عضویت

  • شروع

    پایان


گروه


درباره من


علایق و وابستگی ها


محل سکونت


مدل گوشی


اپراتور


سیستم عامل رایانه


مرورگر


آنتی ویروس


شغل


نوع نمایش تاریخ

  1. irsalam

    قابل توجه کباب خورها

    قابل توجه کباب خورها یکی از فجایعی که الان توی مدل تغذیه ممکلت ما داره رخ میده، تغییر کاربری سیستم پخت کبابی ها است جدیدا" مد شده، کبابی ها بساط منقل و ذغال را جمع کردند و از فر متصل به گاز شهری برای کباب کردن گوشت ها استفاده میکنند و گاز متان نیمسوز جایگزین گرمای ذغال شده است . وقتی توی این کبابی ها رفتید دقت کنید، شعله گاز اجاق آنها به رنگ ترکیبی آبی و زرد میسوزه و این شعله نشان از ترکیب متان نیمسوز با آنزیم های گوشت دارد که فوق العاده سرطان زا و خطرناک است و این آنزیم ها را تبدیل به دی متیل فنولوئیل از پایه های تحریک متاستاز سلول های بدن مینماید که همان سرطان بافت در بدن میباشد (مخصوصا" اگر سطح اسیدوز بدن هم بالا و نزدیک 6/6 باشد ، که متاسفانه این بیماری قطعی خواهد شد) ، حال اگر وسط کباب خود را نگاه کنید ،میبینید اصلا" تغییر رنگ نداده و فقط بر اثر تماس با گرمای گاز متان به رنگ بنفش مایل به خاکستری میزند به همین دلیل تاکید میکنم حتما" به کبابی هائی بروید که از ذغال برای کباب کردن گوشت های خود استفاده مینمایند، چون گرمای آتش ذغال همگن میباشد و بدون ضرر گوشت را کباب میکند. همانطور که 10 هزار سال ما داریم از همین نوع روش ذغال آتش گرفته استفاده میکنیم و نمیدونم چطور شد که یکدفعه آتیش کباب ما را هم عوض کردند و سمی شده است .
  2. Captain_K2

    بادمجان کباب

    طرز تهیه بادنجان كباب مغزگردو و سبزى و سير را مىسائيم, پياز را رنده مىكنيم و نمك و فلفل و دارچين زده و رب انار را اضافه كرده همه را با هم مخلوط مىكنيم... مواد لازم : بادنجان قلمى غيرتخمى 8 عدد مغزگردو نيم كيلو سبزى: گشنيز, جعفرى, نعناع, ريحان _ مجموعا 200 تا 250 گرم پياز متوسط 2 عدد سير 3 حبه رب انار ترش يك ونيم قاشق غذاخورى نمك و فلفل و دارچين به اندازه كافى طرز تهيه: مغزگردو و سبزى و سير را مىسائيم, پياز را رنده مىكنيم و نمك و فلفل و دارچين زده و رب انار را اضافه كرده همه را با هم مخلوط مىكنيم. بادنجانها را شسته و پوست گرفته و به آنها سه چاك از پهلو مىدهيم, به نحوى كه سر و دم ?بادنجان پاره نشده و ازهم باز نشود. درون بادنجان را با مايه اى كه درست كرديم پر مىكنيم. به انداز كافى داخل تابه اى روغن ريخته و بادنجان ها را در آن مىچينيم. در تابه را نيم باز گذاشته و مىگذاريم با حرارت ملايم بادنجان سرخ (و پخته) شود. گاها بادنجان را برمىگردانيم تا طرف ديگر آن هم سرخ شود, بعد ازاينكه كاملا سرخ و به رنگ طلايى كمىتيره رنگ درآمد, براى صرف آماده مىباشد. درصورتيكه ازمايع خورش چيزى باقى مانده باشد مى توان ?سه تا چهار گوجه فرنگى را شسته و با ايجاد دو چاك بزرگ( به نحوى كه ته گوجه فرنگى از هم جدا نشود) درون گوجه فرنگى را با مايع پر كرده و لبه چاكها را با دست به هم نزديك كرده و آنها را در تابه ديگرى با روغن سرخ مىكنيم. تا زمانى كه آب گوجه فرنگى گرفته نشده, دو سه بار لبه چاكها را با دست به هم نزديك مىكنيم تا از هم باز نشده و مايع بيرون نريزد. بادنجانها را در ديس چيده و گوجه فرنگيها را دور آن مىچينيم
  3. amid

    کباب کنجه هندی

    گوشت را 3-4 روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید... مواد لازم: راسته گوسفند کنجه کنجه نیم کیلو پیاز رنده شده 1عدد سرکه 1 پیمانه لیمو 1برش میخک 3-4 دانه برگ بو 2 پر زیره ساییده 2قاشق مرباخوری تخم گشنیز ساییده 1ق قاشق مرباخوری زنجبیل 1 قاشق مرباخوری کره آب کرده، نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهیه : همه مواد به جز نمک، فلفل و کره را با یک پیمانه آب در ظرفی بریزید و گوشت را 3-4 روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید ، و روی آتش زغال کباب کنید .
  4. بهار خانم

    جوجه کباب با سس گوجه فرنگی

    قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم . مواد لازم برای سس : رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری آب ۵ پیمانه فلفل و دارچینبه میزان لازم با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید.
  5. مواد لازم : فیله گوساله 750 گرم فیله مرغ 200 گرم آب پیاز 1عدد روغن زیتون 2/1 پیمانه آبلیمو 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم پیاز 1عدد گوجه فرنگی 2عدد قارچ 4 عدد فلفل سبز دلمه ای 1عدد طرز تهیه : ابتدا فیله گوساله را شسته و آن را به صورت ورقه های مستطیل شكل در می آوریم و با بیفتك كوب می كوبیم . فیله مرغ را شسته و به قطعاتی مستطیل شكل بریده و روی آن را نیز بابیفتك كوب می كوبیم . توجه داشته باشید قطعات مرغ باید از تكه های گوشت كوچكتر باشد تا بتوانید آن را داخل گوشت بپیچید. قطعات گوشت را در آب پیاز و نیمی از روغن زیتون از شب قبل خوابانده , قطعات فیله مرغ را نیز در آبلیمو, مابقی روغن زیتون , نمك و فلفل به مدت 2 الی 3 ساعت بخوابانید . پیاز را شسته و بهصورت خلالهای ریز و باریك در می آوریم . گوجه فرنگی و قارچ و فلفل سبز دلمه ای را نیز شسته و به خلالهای باریك خرد می كنیم . فیله گوساله را روی سطح صافی قرار می دهیم . فیله مرغ را وسط آن قرار داده و از مواد فوق الذكر مقدار كمی روی آن می ریزیم . فیله گوساله را خیلی با دقت و به آرامی می پیچیم كه مواد بیرون نریزید . و از قسمت اتصال , گوشت را به سیخ كشیده و روی آتش كباب می كنیم , در نیمه پخت به آن نمك می زنیم . تزئین كبابها با قارچ كه روی آن لوزی های فلفل دلمه ای یا تربچه قرار گرفته است , سفره را رنگین تر می كند.
  6. irsalam

    دستور تهیه کباب گوشت چرخ کرده

    دستور تهیه کباب گوشت چرخ کرده مواد لازم: روغن=5 قاشق غذاخوری پیاز خورد شده=2 عدد گوشت چرخ کرده گوسفند=450 گرم ماست=2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز=1 قاشق چایخوری زنجبیل نرم شده=1 قاشق چایخوری سیر تازه له شده=1 قاشق چایخوری نمک=1 قاشق چایخوری پودر کاری=1و2/1 قاشق چایخوری فلفل شیرین=2/1 قاشق چایخوری فلفل سبز تازه=2 عدد گشنیز تازه=بمقدار لازم برای تزئین 1 عدد پیاز حلقه شده گشنیز تازه خرد شده 1 عدد لیموی تازه قاچ شده طرز تهیه: 1. روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید. پیاز را به آن افزوده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. 2. گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی ریخته ماست،فلفل قرمز،زنجبیل،سیر،نمک،کاری و فلفل شیرین را به آن اضافه کرده خوب مخلوط نمائید. 3. مخلوط گوشت را به پیاز سرخ کرده بیافزایید و به مدت 15-10 دقیقه آنرا سرخ کنید. مخلوط را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید. 4. در همین مدت فلفل سبزها و نیمی از گشنیز را چرخ کنید و یا این که فلفل سبز و گشنیز را با چاقو کاملا ریز کنید و آن را کنار بگذارید. 5. مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک مخلوط کن ریخته تا نرم شود. یا اینکه آن را در کاسه بزرگی ریخته و با یک چنگال آن را له کنید. مخلوط گوشت را با فلفل و گشنیزخوب مخلوط کنید. 6. مخلوط را در یک ظرف نسوز و کم عمق قرار داده و با شعله ملایم به مدت 15-10 دقیقه بپزید. با یک چنگال مخلوط را حرکت دهید. مواظب باشید غذا نسوزد. 7. غذا را با حلقه های پیاز،گشنیز و حلقه های لیمو تزئین نمایید.
  7. دستور تهیه کباب جوجه تابه ای مواد لازم برای 2 نفر: جوجه به وزن 750 گرم تا یک کیلو=یک عدد روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری آبلیمو=2 قاشق سوپخوری آب پیاز رنده شده=1 تا 2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=کمی زعفران حل شده در آبجوش=کمی طرز تهیه: جوجه را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آنرا می گیریم. روغن زیتون،آبلیمو،آب پیاز،نمک و فلفل و زعفران را مخلوط کرده جوجه را در این سس می خوابانیم و قطعات گوشت را به سیخهای کوچک(بطول 25 تا 30 سانتیمتر)می کشیم.تابه چدنی را می گذاریم داغ شود و سیخهای کباب را یکی یکی در تابه قرار می دهیم.هر طرف سیخ که برشته شد آنرا برگردانده سیخ دیگری را می گذاریم تا تمام کباب ها آماده شود.سیخ ها را در دیس قرار می دهیم کمی کره روی آن می گذاریم یا با سس پیاز و گوجه فرنگی مصرف می نماییم.
  8. irsalam

    دستور تهیه کباب کوبیده دو رنگ

    دستور تهیه کباب کوبیده دو رنگ مواد لازم برای کوبیده مرغ: گوشت مرغ چرخکرده=500 گرم دنبه ی گوسفند=50 گرم پیاز متوسط رنده شده آبگرفته=1 عدد متوسط نمک و فلفل و زعفران=به میزان لازم مواد لازم برای کوبیده گوشت: گوشت چرخکرده گوسفند=500 گرم پیاز رنده شده آبگرفته=1 عدد متوسط نمک و فلفل=به میزان لازم گوجه فرنگی ،جعفری،ریحان و لیموترش=برای تزئین طرز تهیه: 1. گوشت مرغ را همراه با دنبه چرخکرده گوسفند،پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعران با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه خوب ورز دهید. 2. گوشت گوسفند را هم به همین ترتیب،با پیاز رنده شده آبگرفته و نمک و فلفل مخلوط کرده و کاملا ورز دهید و هر دو گوشت عمل آمده را جداگانه به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. 3. اکنون اول گوشت گوسفند را به سیخ بکشید و نصف دیگر سیخ را گوشت مرغ بکشید و با انگشت آن را حالت دهید. 4. کباب دو رنگ را روی کباب پز بگذارید و سیخ کباب را مرتبا پشت و رو کنید تا کباب نسوزد. 5. بعد از پخت کباب را در ظرف کشیده و با گوجه فرنگی کباب شده و جعفری و ریحان و لیمترش تزئین کنید.
×
×
  • اضافه کردن...