لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'کرفس'.
8 نتیجه پیدا شد
-
مواد لازم برای برای 8 نفر: 2 قاشق غذاخوری گردو یا بادام خرد شده 1 حبه سیر له شده 8 دسته ساقه کرفس 230 گرم پنیر خامه ای کمی گوجه فرنگی خشک شده یک چهارم فنجان پنیر پیتزا 2 قاشق غذاخوری مغز تخمه آفتابگردان طرز تهیه: سیر و گردو خرد شده را در یک تابه، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس تابه را کنار گذاشته و سر و ته کرفس را بزنید. با استفاده از یک پوست کن از قسمت گرد ساقه کرفس دو لایه نازک بردارید تا سطح ساقه صاف شود. ساقه های کرفس را خرد کنید. سپس پنیر خامه ای را با گوجه فرنگی و پنیر پیتزا در یک کاسه مخلوط کنید و بعد آنها را روی کرفس ها پخش کنید. بر روی نیمی از کرفس ها مخلوط مغز گردو و بادام و بر روی نیمی دیگر مغز تخمه آفتابگردان بپاشید.
-
طرز تهیه خوراک مرغ و کرفس ابتدا مرغ ، پیاز ، هویج و کرفس را خرد می کنیم. مرغ و پیاز را به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید ... مواد لازم برای 2 نفر : مرغ بدون پوست و استخوان 175 گرم پیاز 1عدد کوچک هویج 2 عدد متوسط کرفس 2 ساقه متوسط روغن مایع 1 قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم روش تهیه : ابتدا مرغ ، پیاز ، هویج و کرفس را خرد می کنیم. مرغ و پیاز را به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید و همه ی مواد را به مدت 2-1 دقیقه ی دیگر تفت دهید. در این مرحله مقداری نمک و یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت30-20 دقیقه قرار دهید تا سبزیجات نرم و مرغ پخته شود. مواد را در صافی بریزید تا آب آن خارج شود. سپس سبزیجات و مرغ را در مخلوط کن پوره کنید. آب خوراک را به آن بیفزایید ( البته آب خوراک نباید زیاد باشد ، چون خوراک غلظت خود را از دست می دهد ). می توانید در یک ظرف تعدلدی برگ کاهو قرا دهید و خوراک را روی آن بریزید و اطراف آن را با گوجه فرنگی تزیین کنید. نکته : در صورت تمایل می توانید باقیمانده خوراک را در فریزر نگهداری کنید و برای طعم بیشتر و بهتر می توانید به جای آب از عصاره مرغ استفاده کنید، اما به مقدار نمک غذا توجه کنید. انرژی کل 500 کیلو کالری
-
خواص کرفس در طب سنتی
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
خواص کرفس در طب سنتی كرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع 20 تا 60 سانتی متر كه ساقه ای منشعب دارد .قسمت مورد استفاده این سبزی قسمتهای مختلف آن به ویژه ریشه و برگ آن است . در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان ، خوی و بندر عباس می روید. عصاره كرفس به عنوان ملین برای اینكه به روده های خسته و پیر كمك شود ، توصیه می شود كه هر روز یك لیوان عصاره كرفس مصرف شود . از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود ( برگها را همیشه مصرف كنید ) كرفس مواد مضر را دفع می كند كرفس كلیه و مثانه را تمیز می كند . از تولید سنگ كلیه و مثانه جلوگیری می كند و ملین است دانشمندان بر این عقیده اند كه كرفس بهترین ماده غذایی است برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریك بالا از طریق تمیز كردن كلیه و مجاری ادرار. ترپین ماده معطر كرفس كه مانع ماندن سنگ كلیه در مجاری ادرار و یا آلودگی میكروبی و درد می شود . علاوه بر آن پتاسیم در غده و تنه آن جریان ادرار را تحریك و كلیه و مثانه را تمیز می كند. بیش ازهمه برای بیماران نقرسی مفید است . زیرا در خون این افراد اسید اوریك با غلظت بالا غالباً دیده می شود . روغن اتری كه در كرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری كلیه می شود بطوریكه اسید اوریك بهتر دفع میگردد. آلودگی میكربی ضعیف درروده نیز در اثر ترپین از بین می رود . كرفس باعث تحریك شدیدتر روده شده و سایر ناراحتی هایی از این قبیل دراثر خوردن كرفس بهبود می یابند . كرفس بوی بد دهان را ازبین می برد تجربه نشان داده است كه یك وعده غذا ی كرفس دار بوی بد دهان را از بین می برد. عصاره كرفس به عنوان ملین برای اینكه به روده های خسته و پیر كمك شود ، توصیه می شود كه هر روز یك لیوان عصاره كرفس مصرف شود . از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود ( برگها را همیشه مصرف كنید ). از دیگر خواص كرفس می توان به موارد زیر اشاره كرد: - تقویت كننده معده - تقویت كننده اعصاب -آب كرفس خام در مان خوبی برای گرفتگی صداست . منبع :کتب طب سنتی -
مواد لازم : كاهو 120 گرم كرفس خرد شده 120 گرم قارچ كنسرو شده 250 گرم گردو 3 قاشق سوپخوری سس مایونز 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری سركه 2 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : می توان بجای قارچ از یك قوطی متوسط كنسرو قارچ استفاده نمود , گردو پوست گرفته و خرد شده باشد , مغز كاهو استفاده شود , كرفس مغزدار باشد ساقه كرفس را خلال میكنیم مغز كاهو را نیز به رشته های نازك می بریم و سس مایونز را با نمك , فلفل , سركه و روغن زیتون مخلوط میكنیم , بعد قارچ را تمیز می نمائیم و خلال مانند حرد و كمی سرخ میكنیم , سپس تمام مواد را باسس مخلوط میكنیم و در ظرف میریزیم و روی سالاد را با مغز گردو نیمه شده و لبوی قالب زده و زیتون تزیین میكنیم , قارچ تازه را ممكن است خام مصرف كنیم و كنسرو را سرخ نمی كنیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
-
مواد لازم : كاهو 120 گرم كرفس خرد شده 120 گرم قارچ كنسرو شده 250 گرم گردو 3 قاشق سوپخوری سس مایونز 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری سركه 2 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمك قدری طرز تهیه : می توان بجای قارچ از یك قوطی متوسط كنسرو قارچ استفاده نمود , گردو پوست گرفته و خرد شده باشد , مغز كاهو استفاده شود , كرفس مغزدار باشد ساقه كرفس را خلال میكنیم مغز كاهو را نیز به رشته های نازك می بریم و سس مایونز را با نمك , فلفل , سركه و روغن زیتون مخلوط میكنیم , بعد قارچ را تمیز می نمائیم و خلال مانند حرد و كمی سرخ میكنیم , سپس تمام مواد را باسس مخلوط میكنیم و در ظرف میریزیم و روی سالاد را با مغز گردو نیمه شده و لبوی قالب زده و زیتون تزیین میكنیم , قارچ تازه را ممكن است خام مصرف كنیم و كنسرو را سرخ نمی كنیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
-
طرز تهیه آش كرفس و گردو ابتدا پیاز، كرفس و موسیر را خرد می کنیم.سپس كره را داغ كرده و پیاز و كرفس و موسیر و گردوی خرد شده را کمی در آن تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس آرد سفید و شیر سرد را با هم مخلوط می كنیم... مواد لازم : كره 50 گرم آرد سفید گندم نصف پیمانه شیر یك پنجم پیمانه پنیر گودا 200 گرم ماست ترش نصف پیمانه مغز گردو 6 عدد نمك و فلفل به مقدار لازم پیاز 2 عدد ساقه كرفس 4 عدد موسیر 4 عدد طرز تهیه : ابتدا پیاز، كرفس و موسیر را خرد می کنیم.سپس كره را داغ كرده و پیاز و كرفس و موسیر و گردوی خرد شده را کمی در آن تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس آرد سفید و شیر سرد را با هم مخلوط می كنیم و به مواد بالا اضافه می كنیم.به مقدار لازم آب به مواد اضافه می کنیم و ظرف را روی حرارت قرار می دهیم و صبر می كنیم جوش بیاید. حرارت را كم می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات خوب بپزند.نمك و فلفل را اضافه می کنیم و وقتی آش جا افتاد، پنیر گودا را خرد كرده و همراه با ماست ترش به آن اضافه می كنیم.بعد از مدتی غذا آماده ی سرو است. برای تزیین می توانید از گردو و برگ های كرفس استفاده كنید.
-
سوپ كرفس و سیبزمینی این سوپ به دلیل داشتن کرفس، برای کاهش استرس مفید است. كرفس یكی از سبزیهایی است كه استفاده ی زیادی در پختن غذاهای مختلف دارد و در تزئین غذاهایی مانند مرغ استفاده میشود. این سبزی را میتوان مدت زیادی در یخچال نگه ... مواد لازم: روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری پیاز یك عدد كوچك ساقه كرفس یك عدد ترهفرنگی یك عدد كوچك (فقط قسمتهای سفید و سبز كمرنگ) سیبزمینی 60 گرم سیر 4 عدد آب یا آب مرغ 5/1 پیمانه جعفری و آویشن هر كدام 5 ساقه (برای طعمدار كردن) نمك و فلفل به مقدار لازم روغن گردو نصف قاشق سوپخوری (برای تزئین) كرفس خلال شده یك چهارم پیمانه پیازچه یا جعفری فرنگی ریز شده به مقدار لازم طرز تهیه: روغن زیتون را داخل ظرف بریزید و پیاز را با حرارت ملایم در آن سرخ كنید. سپس ترهفرنگی و كرفس را كاملا ریز كرده و به آن اضافه كنید. حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و به آرامی هم بزنید. وقتی سبزیها نرم شدند، نصف قاشق چایخوری نمك به آنها اضافه كنید. سبزیها باید به اندازهای بپزند كه رنگ آنها تغییر نكند. حالا سیبزمینی و سیر را خرد کنید و به همراه ساقه ی جعفری و آویشن به ظرف اضافه نمایید و خوب به هم بزنید. بعد آب یا آب مرغ را هم به آن اضافه كنید. وقتی آب جوش آمد، نمك سوپ را اندازه كنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بجوشد تا سبزیها كاملا نرم شوند و سوپ جا بیفتد. ظرف را از روی شعله بردارید. ساقههای جعفری و آویشن را كه فقط برای طعم دادن به سوپ، در آن ریخته بودید، در بیاورید. سوپ را در داخل یك مخلوط كن بریزید. سپس از یك صافی بگذرانید (این مرحله برای این كه سوپ چسبناك نشود مهم است). با پشت ملاقه سوپ را فشار دهید تا تمام آن از صافی عبور كند. حالا سوپ شما به حالتی یكنواخت درآمده است. آن را دوباره در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و ادویه دلخواه خود را اضافه كنید. سوپ شما آماده است. سوپ را داخل كاسه بریزید و برای تزئین از روغن گردو و خلال كرفس استفاده كنید. به طور دلخواه میتوانید از جعفری فرنگی و پیازچه نیز برای روی آن استفاده كنید. خواص درمانی كرفس كرفس یكی از سبزیهایی است كه استفاده ی زیادی در پختن غذاهای مختلف دارد و در تزئین غذاهایی مانند مرغ استفاده میشود. این سبزی را میتوان مدت زیادی در یخچال نگه داشت. این سبزی مواد گیاهی مفید زیادی دارد كه به آنها "فتالید" میگویند. تحقیقات نشان داده است كه این مواد باعث كاهش هورمونهای استرسزا در بدن میشود. همچنین این مواد باعث استراحت ماهیچههای دیواره رگها می شوند تا اجازه دهند خون به راحتی جریان یابد. چینیها در ساخت داروهای كنترل فشار خون بالا از این سبزی استفاده میكنند. همچنین كرفس منبع بسیار غنی ویتامین k و c و منبع خوبی برای پتاسیم، فولات، فیبرهای غذایی، منگنز و ویتامین b6 است. همچنین تجربه نشان داده است كه كرفس بوی بد دهان را كاهش میدهد. به علاوه كرفس یك سبزی مدر (ادرارآور) است، بنابراین مصرف آن به حفظ سلامت سیستم ادراری كمك میكند.
-
پیشگیری از سرطان خون با کرفس و جعفری [align=justify] دانشمندان هلندی می گویند؛ مصرف مواد غذایی و سبزیجاتی مانند کرفس و جعفری که حاوی فلاونووئید آپی ژنین هستند به پیشگیری از بروز سرطان خون کمک می کند. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، مایکل پپلنبوش پژوهشگر دانشگاه گرونینگن در هلند گفت: آزمایشات نشان داد؛ آپی ژنین که به طور معمول در میوه ها و سبزیجات یافت می شود، توانست رشد دو نوع سلول بیمار در سرطان خون را تا 50 درصد متوقف کرده و شانس نجات آن ها را افزایش دهد. وی خاطرنشان کرد: این یافته ها تایید می کند که آپی ژنین می تواند در پیشگیری از سرطان خون موثر باشد. اما این محقق هلندی از سوی دیگر هشدار داد که این ماده درعین حال خاصیت مقاومت در برابر شیمی درمانی را دارد و بنابراین برای بیمارانی که در حال حاضر به این سرطان مبتلا هستند و تحت درمان قرار دارند، توصیه نمی شود. چون آپی ژنین با روش های استاندارد درمانی سرطان خون تداخل پیدا می کند. پپلنبوش با انتشار مقاله خود در مجله علمی "بیماری و مرگ سلولی" متذکر شد: آپی ژنین می تواند یک ماده پیش گیرنده ی مفید برای سرطان خون باشد اما نباید همزمان با شیمی درمانی مصرف شود چون با اثرات مثبت درمان تداخل پیدا می کند. فلاونوئیدها ترکیباتی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های اکسیژن محافظت می کنند. در مطالعات قبلی نیز نشان داده شد که آپی ژنین موجود در کرفس، جعفری، سُس گوجه و سایر سبزیجات خوراکی می تواند خواص مفیدی در پیشگیری از سرطان تخمدان داشته باشد. [/align]
