لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'کلم'.
14 نتیجه پیدا شد
-
با استفاده از كلم برگ، میتوان سالادهای متنوعی درست كرد كه در آن از سبزیجات مختلفی استفاده میشود ولی این بار در كنار ترشی آبلیمو و عطر سبزیجات معطر، شیرینی حاصل از كشمش، به آن طعم تازهای بخشیده است. مواد لازم برای 4 نفر: ـ 400 گرم كلم برگ سفید [خواص كلم] ـ 2 عدد پیازچه ـ 175 گرم هویج ـ 115 گرم كرفس ـ 70 گرم كشمش ـ نصف قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه (در صورت دلخواه) ـ یك قاشق سوپخوری جعفری تازه خردشده ـ 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون بودار ـ یك قاشق سوپخوری آب لیموترش طرز تهیه: 1 ـ با استفاده از یك چاقوی تیز، كلم برگ را به صورت خلالی خرد كنید. پیازچهها و ساقههای كرفس را نیز حلقهحلقه ببرید. هویجها را به وسیله چاقو به شكل خلالی خرد كرده یا اینكه از رنده درشت استفاده كنید. 2 ـ بعد از اینكه مرحله برش همه سبزیجات به پایان رسید، سبزیجات خردشده را در كاسه بلوری بزرگی ریخته، سپس كشمش و در صورت دلخواه زیره سیاه را اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنید. 3 ـ جعفری خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به سالاد اضافه كرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط كنید. درظرف حاوی این سالاد را بگذارید و آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم تركیب شود. پس از طی این مدت، روی سالاد را با خلالهای هویج و پیازچه تزئین كرده و سرو كنید. نكته: اگر دری برای كاسه پیدا نكردید، از پلاستیك محافظ غذا برای پوشش دهانه ظرف استفاده كنید. برگرفته از آشپز ایرانی
-
مواد لازم : كلم پیچ سفید 1عدد كوج هویج خام 1 كیلو سس مایونز به میزان لازم آب لیمو 2 قاشق غذاخوری سركه 3 قاشق غذا خوری نمك و فلفل سیاه به میزان لازم كیوی پوس كنده 2 عدد جهت تزیین طرز تهیه : كلم را با كارد تیز بصورت رشته های خیلی باریك بریده و در ظر فی مریزیم . سپس هویج ها را پوست گرفته و آنها را با رنده درشت رنده كرده و به ظرف كلم اضافه مینماییم . سپس مایونز / آب لیمو / سركه / نمك و فلفل سیاه را به مواد اضافه كرده و خوب مخلوط مینماییم. در این مرحله میتوان بدلخواه مقدار مواد افزودنی را كم و یا زیاد نمود . فقط بخاطر داشته باشید كه مقدار هویج و كلم پس از خرد شدن و مخلوط كردن به یك اندازه باشد كه طعم سالاد شما بصور یكنواخت باشد و طعم هویج و یا كلم بتنهای زیاد نباشد. این سالاد را پس از آماده كردن در ظرف گرد متناسب با مقدار سالاد ریخته و آنرا با حلقه های كیوی تزیین نمایید. این سالاد بسیار خوشرنگ و با طعمی متفاوت میتواند در مهمانیها همراه با دیگر سالادها سفره شما را زیباتر نماید.
-
با استفاده از كلم برگ، میتوان سالادهای متنوعی درست كرد كه در آن از سبزیجات مختلفی استفاده میشود ولی این بار در كنار ترشی آبلیمو و عطر سبزیجات معطر، شیرینی حاصل از كشمش، به آن طعم تازهای بخشیده است. مواد لازم برای 4 نفر: ـ 400 گرم كلم برگ سفید [خواص كلم] ـ 2 عدد پیازچه ـ 175 گرم هویج ـ 115 گرم كرفس ـ 70 گرم كشمش ـ نصف قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه (در صورت دلخواه) ـ یك قاشق سوپخوری جعفری تازه خردشده ـ 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون بودار ـ یك قاشق سوپخوری آب لیموترش طرز تهیه: 1 ـ با استفاده از یك چاقوی تیز، كلم برگ را به صورت خلالی خرد كنید. پیازچهها و ساقههای كرفس را نیز حلقهحلقه ببرید. هویجها را به وسیله چاقو به شكل خلالی خرد كرده یا اینكه از رنده درشت استفاده كنید. 2 ـ بعد از اینكه مرحله برش همه سبزیجات به پایان رسید، سبزیجات خردشده را در كاسه بلوری بزرگی ریخته، سپس كشمش و در صورت دلخواه زیره سیاه را اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنید. 3 ـ جعفری خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به سالاد اضافه كرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط كنید. درظرف حاوی این سالاد را بگذارید و آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم تركیب شود. پس از طی این مدت، روی سالاد را با خلالهای هویج و پیازچه تزئین كرده و سرو كنید. نكته: اگر دری برای كاسه پیدا نكردید، از پلاستیك محافظ غذا برای پوشش دهانه ظرف استفاده كنید. برگرفته از آشپز ایرانی
-
مواد لازم: کلم سفید=نصف یک بوته خیارشور=250 گرم فلفل دلمه ای=1 عدد هویج رنده شده=2 عدد شوید تازه و خرد شده=4 قاشق سوپخوری سس مایونز=به میزانلازم نمک و فلفل=به دلخواه طرز تهیه: 1.کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنید.سپس بشویید. 2.خیارشورها را نگینی ریز خرد کنید.فلفل دلمه ای را هم ریز خرد کنید. 3.کلم،خیارشور،فلفل دلمه ای،هویج رنده شده،شوید خرد شده،سس مایونز،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. 4.سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید و با گوجه فرنگی تزئین و سرو کنید.
-
مواد لازم: نخود یک دوم پیمانه لوبیا چیتی یک دوم پیمانه نمک، فلفل و ادویه مقداری عدس دو سوم پیمانه کلم برگ خرد شده 200 گرم پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری سیر داغ 1 قاشق سوپ خوری هویج نگینی خرد شده 3 عدد برگ کرفس 50 گرم رشته آش 200 گرم کشک یک دوم پیمانه روش تهیه: نخود و لوبیا را از شب قبل با مقداری آب بخیسانید. سپس آب آن را عوض کنید و با مقدار کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. آن گاه عدس را بیفزایید و پس از ده دقیقه، کلم برگ را ریز خرد کنید و به همراه پیاز داغ، سیر داغ و ادویه در آش بریزید. حالا هویج نگینی را به همراه برگ های کرفس خرد شده اضافه نمایید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند. اکنون رشته آش را در آش بریزید تا نرم شود. در پایان، کشک را در آش بریزید و نمک آن را نیز اندازه نمایید. انرژی کل 1700 کیلوکالری
-
دلمه کلم با مرغ یك قابلمه بزرگ را آب كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، ۳ قاشق غذاخوری پر نمك داخل آن ریخته و برگ های اطراف كلم را جدا كرده تا به برگ های تازه برسیم، سپس آن را با... مواد لازم: کلم=1 عدد (1 تا 1و نیم كیلوگرم ) گوشت سینه مرغ=۵ /.كیلوگرم سیب زمینی پخته شده=۳ عدد كوچك زنجبیل= یك سوم قاشق چایخوری قارچ ریز شده= ۲۵۰ گرم پیازچه= ۵ عدد نمک و فلفل= به مقدار لازم سیر= ۲ حبه طرز تهیه: یك قابلمه بزرگ را آب كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، ۳ قاشق غذاخوری پر نمك داخل آن ریخته و برگ های اطراف كلم را جدا كرده تا به برگ های تازه برسیم، سپس آن را با كارد تیز جدا می كنیم و داخل آب جوش حدود چند ثانیه قرار می دهیم. سپس از داخل آب جوش آن را بیرون آورده و داخل ظرفی كه محتوی آب سرد است قرار می دهیم، ورقه های برگ كلم را از داخل آب سرد بیرون آورده و روی پارچه ای تمیز پهن می كنیم و روی آن را می اندازیم. حال گوشت سینه مرغ را ریز خرد كرده و قارچ را ریز خرد می كنیم، پیازچه ها را ریز خرد كرده، سیب زمینی پخته شده را از رنده درشت رد كرده و قسمت وسط كلم را ریز خرد می كنیم، حدود یك لیوان این مواد را در ظرفی ریخته و نمك و فلفل و زنجبیل و سیر را اضافه می كنیم و با دست، مایه را مخلوط می كنیم. مواد آماده پیچیدن است، برگهای آماده را برداشته و یك قاشق از مواد را داخل برگ كلم قرار داده و آن را می پیچیم، دلمه های پیچیده شده را در ظرف مخصوص قرار داده و داخل قابلمه ای كه در آن آب است قرار می دهم و روی حرارت می گذاریم. در ظرف را بسته تا با بخار آب دلمه ها پخته شوند، پس از۲ ساعت با حرارت متوسط دلمه آماده است. سس مخصوص روی دلمه: 1عدد پیاز بزرگ كه ریز خرد كرده ایم همراه با ۲ قاشق روغن كمی تفت می دهیم، آن گاه حدود ۲۰۰ گرم قارچ ریز شده را به آن اضافه می كنیم و كمی با پیازها تفت می دهیم. حدود 1 و نیم تا ۲ لیوان آب به آن اضافه كرده و یك عدد سیب زمینی كوچك را با رنده ریز خرد كرده و همراه با نمك و فلفل به مخلوط بالا می افزائیم تا پخته شود و كمی غلیظ شود، سپس ۲ قاشق غذاخوری خامه با آن مخلوط می كنیم و پس از یكی دو جوش شعله را خاموش كرده و مایه را با كیسه له می كنیم، سس شما آماده است و روی دلمه های پخته شده بریزید.
-
طرز تهیه ترشی كلم بنفش برگهاي كلم را شسته و خرد كنيد و با كمي سركه بپزيد . وقتي سرد شد كمي نمك بزنيد .اگر دوست داريد كمي طعم شيرين داشته باشد شكر ( براي گرفتن تيزي سركه ) روي آن بريزيد و 4 روز در آشپزخانه داخل كابينت بگذاريد و بعد داخل يخچال نگهداري كنيد . « غير از ترشي ميتوانيد آن را روي انواع سالاد ها و در كنار غذا ها سرو كنيد
-
ترشی کلم برگ قرمز مواد لازم: کلم برگ قرمز= یک عدد بزرگ سرکه= به اندازه کافی نمک= به اندازه کافی طرز تهیه: کلم قرمز را خرد کرده و تمیز می شوییم. کلم را در صافی می ریزیم، مقداری نمک روی آن می پاشیم و به مدت24 ساعت می گذاریم بماند. کلم های نمک زده را در یک شیشه بزرگ می ریزیم و روی آن را از سرکه پر می کنیم. این ترشی خیلی زود آماده مصرف می شود.
-
طرز تهیه ترشی گل کلم گل کلم ها را گل گل کرده و با برس تمیز کنید، سپس آنها را با کمی آب نمک پخته و بعد از مدتی آن را از آب خارج کرده بگذارید آب آن بکلی برود... مواد لازم: گل کلم کوچک : یک عدد نمک : به میزان لازم سرکه : یک شیشه کوچک طرز تهیه : گل کلم ها را گل گل کرده و با برس تمیز کنید، سپس آنها را با کمی آب نمک پخته و بعد از مدتی آن را از آب خارج کرده بگذارید آب آن بکلی برود و خشک شود سپس آنها را درون شیشه دهن گشادی بریزید،سرکه را به آن بیفزایید درب شیشه رامحم ببندید.
-
مواد لازم : كلم 1000 گرم پیاز 1 فنجان روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری آب 2 لیتر گوجه فرنگی 500 گرم فلفل سیاه 0.5 قاشق مرباخوری جعفری ساطوری شده 2 قاشق سوپخوری نمك 2 قاشق مرباخوری طرز تهیه : پیاز را مدت 5 دقیقه سرخ کنید . آب را بآن بیفزائید و بگذارید بجوش آید . همینکه جوش آمد ، گوجه فرنگی ، کلم ، نمک و فلفل سیاه را درون آن بریزید . دوباره بجوش آورید و مدت یکساعت و نیم روی آتش ملایم بپزید تا کلم نرم شود . سپس جعفری را رویش ریخته و میل کنید .
-
طرز تهیه سوپ کلم برگهاي نرم و سفيد کلم را در آورده ده دقيقه بجوشانيد . سپس آنرا بهمراه ساير سبزيهاي فوق الذکر زرده با گوشت و فلفل و نمک در قابلمه بريزيد... مواد لازم : كلم 1 عدد گوجه فرنگی یا رب گوجه 2 عدد گوشت گاو 250 گرم كرفس خرد شده 1 فنجان آب 3 ليتر طرز تهيه : برگهاي نرم و سفيد کلم را در آورده ده دقيقه بجوشانيد . سپس آنرا بهمراه ساير سبزيهاي فوق الذکر زرده با گوشت و فلفل و نمک در قابلمه بريزيد و بگذاريد سه ساعت بجوشد .براي افزودن طعم سوپ فوق ، در هنگام کشيدن آن ، کمي نان سفيد که قبلا در کره سرخ شده ، بقطعات خيلي ريز خرد نموده روي سوپ بريزيد
-
خوراک گل کلم پنیری تزیین روی غذا به این شکل ، موجب تفریح و سرگرمی برای کودک خواهد شد ، در عین حالی که طعم و مزه جدید و خوشمزه ای را نیز امتحان می کند... مود لازم برای دو وعده : گل کلم ۱۵۰ گرم مارگارین ۱ قاشق غذا خوری آرد ( بدون مخمر ) ا قاشق غذا خوری شیر گاو دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر پنیر پیتزا رنده شده ۴۰ گرم گوجه فرنگی یک دوم عدد نمک و فلفل به مقدار لازم تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه : 1- تخم مرغ را آب پز کنید ، به طوری که کاملاً سفت شود . 2- گل کلم را خرد کنید و در قابلمه حاوی آب جوش به مدت 8 دقیقه بگذارید بپزد . 3- در قابلمه دیگری مارگارین را ذوب کنید . آرد را به آن اضافه کرده تفت دهید . سپس شیر را کم کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود 4- 3/2 پنیر رنده شده را به این مایع سس مانند اضافه کرده ، کمی ادویه به آن بزنید . گل کلم های پخته شده را هم به آن بیفزایید و کاملا ً این مخلوط رابه هم بزنید . 5- از این مخلوط ،به طور مساوی در دو ظرف مخصوص غذا خوری کودک ریخته ، و باقی مانده پنیر رنده شده را روی آن بپاشید . 6- این ظرف ها را در گریل قرار دهید تا حرارت ببینند و روی آن ها طلایی شود . 7- روی هر ظرف را به شکل صورت انسان تزیین کنید ؛ به این صرت که از گل کلم به عنوان بینی ، از نصف گوجه فرنگی به جای دهان و از تخم مرغ به عنوان چشم استفاده کنید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، بگذارید تا کمی سرد شود . نکته : تزیین روی غذا به این شکل ، موجب تفریح و سرگرمی برای کودک خواهد شد ، در عین حالی که طعم و مزه جدید و خوشمزه ای را نیز امتحان می کند .
-
تالیاتلی پنیردار با کلم بروکلی و ژامبون برای کودک
Captain_K2 پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در غذاهای کودکان
تالیاتلی پنیردار با کلم بروکلی و ژامبون کلم بروکلی را بشویید و آن را بصورت گلچه های کوچک درآورید. ساقه های آنها را هم خرد کنید. سپس ژامبون را خرد کرده و پنیر چدار را نیز رنده کنید. شیر را در شیرجوش ریخته و... مواد لازم: کلم بروکلی=115 گرم ژامبون مرغ=50 گرم پنیر چدار=50 گرم شیر خشک آماده شده=1و 4/1 لیوان(300 میلی لیتر) تالیاتلی(نوعی پاستای پهن و نواری شکل)=50 گرم نمک=بمیزان لازم طرز تهیه: کلم بروکلی را بشویید و آن را بصورت گلچه های کوچک درآورید. ساقه های آنها را هم خرد کنید. سپس ژامبون را خرد کرده و پنیر چدار را نیز رنده کنید. شیر را در شیرجوش ریخته و آن را جوش بیاورید. سپس تالیاتلی ها را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه با در باز و به آرامی بجوشند. کلم بروکلی ها را به شیر اضافه کرده و آنها را بمدت 10 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. ژامبون،پنیر چدار و نمک را به کلم بروکلی و تالیاتلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود. مخلوط را با درشتی و اندازه دلخواه کودکتان خرد کنید و یا در غذاساز بریزید و بعد کمی از آن را در کاسه سرو کنید. درجه حرارت غذا را امتحان کنید و در صورت نیاز و پیش از دادن آن به کودک، غذا را خنک کنید. بقیه غذا را در ظرف دربسته بریزید و هرچه سریعتر در یخچال بگذارید. سعی کنید این غذا را در کمتر از 24 ساعت مصرف کنید نکته:برای آنکه بتوان شیر خشک را بصورت مایع درآورد باید هر 3 قاشق غذاخوری شیرخشک را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرد. -
دستور تهیه گل کلم با گوشت مواد لازم: گل کلم سفید متوسط=یک عدد گوشت چرخ شده=نیم کیلو رب گوجه فرنگی=یک قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده=به مقدار کم نمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: گوشت چرخ شده را با پیاز سرخ شده کمی تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود. یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود و به روغن بیفتد. ظرفی را آب می کنیم و کمی نمک در آن می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید؛ته گل کلم را گرفته می شوییم و درسته در آب جوش قرار می دهیم. گاهی گل کلم را پشت و رو می کنیم و بدون اینکه درب ظرف را ببندیم می گذاریم گل کلم بپزد ولی زیاد له نشود؛بعد گل کلم را در صافی می گذاریم تا آب آن کشیده شود. گل کلم را وسط ظرف گردی می گذاریم و 50 گرم کره آب شده را روی گل کلم می دهیم و جعفری خرد شده را با گوشت مخلوط می کنیم و دور گل کلم می ریزیم.
