لطفا جهت استفاده از تمام مطالب ثبت نام کنید
جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'گوجه'.
13 نتیجه پیدا شد
-
تعیین مزه گوجه فرنگی ها با استفاده از تکنولوژی به کار رفته در ام آر آی
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در مقالات متفرقه
حامد حاتمی در ۹ آبان ۱۳۹۰ - ۱۴:۱۲ خوشمزه یا بدمزه بودن هر غذا را ترکیبی از فرآیندهای فیزیولوژیک (سازوکار حیاتی) و سایکولوژیک(سازو کار روانی) تعیین می کند. بنابراین تاکنون ساخت سیستمی که بتواند خوشمزه بودن غذاها را تشخیص دهد کار سختی بوده است. اما ظاهرا عده ای از پژوهشگران دانشگاه کپنهاگ به فکر افتاده اند که از تکنولوژی تشدید مغناطیسی (تکنولوژی به کار رفته در تهیه تصاویر MRI) برای تعیین کیفیت و مزه گوجه فرنگی ها استفاده کنند. آنها ابتدا بر اساس یافته های تشدید مغناطیسی سطح قند و آمینو اسیدهای موجود در 18 نوع مختلف گوجه فرنگی را تعیین کردند. سپس انواع این گوجه فرنگی ها را به داوطلبین دادند تا آنها را بچشند و از لحاظ مزه و بافت گوجه فرنگی به این گونه ها نمره بدهند. بعد از آن اطلاعات مربوط به سطح و نوع مواد موجود در هر نوع گوجه فرنگی را با درجه بندی کیفی و کمی آن تطابق دادند تا الگویی برای تعیین تلخی، شیرینی، شوری، خوشمزه بودن، بدمزه بودن و حتی قوام و ساختار گوجه فرنگی به دست بیاورند. محققین امیدوارند که سیستم ابداعی آنها بتواند بعنوان قسمتی از خط تولید کارخانه های کنسروسازی برای بهبود کیفیت محصولات به کار رود. می شود تصور کرد که در آینده کنسروها در طعمهای مختلف طبیعی دسته بندی و عرضه شوند و هرکس بتواند سازگار با ذائقه خودش یک نوع از آنها را انتخاب کند. -
وماتینا Tomatina جشنوارهایست که در آخرین چهارشنبه ماه اوت در نزدیکی شهر والنسیا در کشور اسپانیا برگزار میشود.در این رسمی که بیش از ۶۰ سال دارد،بسیاری از مردمِ این منطقه (و چندین سال است که تعدادِ فراوانی از توریستها نیز در این جشن شرکت میکنند) به مدت چند ساعت به سمتِ همدگر گوجه فرنگی پرت میکنند.البته این گوجه فرنگی پست است و ارزشِ غذایی ندارد.این رسم از کجا آمده است؟ در سالِ ۱۹۴۴،وقتی که فستیوالی دیگر در حالِ صورت گرفتن در همین منطقه بود،چند جوان به خاطرِ شوخی به همدیگر گوجه فرنگی و سبزیجات پرت کردند،پلیس ایشان را دستگیر میکند و این جوانان تصمیم میگیرند که سالِ دیگر این رسم را دنبال کنند و چند سالِ بعد این رسم تبدیل به جشنِ بزرگی شد که هر سال هزاران نفر را به این منطقه کشانده و مردم را سرگرم میکنند. Click this bar to view the original image of 700x546px. Click this bar to view the original image of 700x469px. Click this bar to view the original image of 700x454px. Click this bar to view the original image of 700x486px. Click this bar to view the original image of 700x486px. Click this bar to view the original image of 700x440px. Click this bar to view the original image of 700x473px. Click this bar to view the original image of 700x449px. Click this bar to view the original image of 700x467px. Click this bar to view the original image of 700x466px. Click this bar to view the original image of 700x540px. Click this bar to view the original image of 700x491px. Click this bar to view the original image of 700x486px. Click this bar to view the original image of 700x441px. Click this bar to view the original image of 700x504px.
-
خواص گوجه سبز چربی سوز طبیعی
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
خواص گوجه سبز چربی سوز طبیعی جدا از طعم ترش و وسوسهانگیز گوجه سبز، این میوه خواص زیادی دارد كه شاید تا كنون مورد توجه قرار نگرفته باشد.مانند بسیاری از میوههای ترش، گوجه سبز هم غنی از ویتامین C است و تحقیقات نشان میدهد كه مصرف این میوه برای بهبود طعم دهان مفید است. همچنین گوجه سبز خاصیت مسهلی دارد و تاثیر منحصر به فردی بر كاهش فشار و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملكرد معده و روده دارد. گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون میشود، از این رو میتواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماریهایی مانند چربی خون بالا، پیری سلولها و سرطان دارد. همچنین اسید بنزوئیك، تركیبی است كه خاصیت ضد میكروبی آن به اثبات رسیده و به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد. البته باید توجه داشت كه مصرف زیاده از حد گوجه سبز، باعث نفخ معده و دل درد میشود. لذا در مصرف هر نوع ماده غذایی، اعتدال و میانه روی را پیشه كنید. منبع:ایرانیان گلستان -
سالاد گوجه فرنگی و نخود سبز گوجه فرنگی ها درشت و یک اندازه باشند , نخود سبز پخته شده باشد , ترخان خرد شده باشد , تخم مرغ پخته سفت شده باشد , یا از سرکه یا آب لیمو استفاده نمائید . مواد لازم : گوجه فرنگی 500 گرم نخود فرنگی 500 گرم ترخون 3 قاشق سوپخوری خیار شور 150 گرم تخم مرغ پخته 6 عدد سس مایونز 0.5 فنجان روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری سرکه 2 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه : گوجه فرنگی ها درشت و یک اندازه باشند , نخود سبز پخته شده باشد , ترخان خرد شده باشد , تخم مرغ پخته سفت شده باشد , یا از سرکه یا آب لیمو استفاده نمائید . سر گوجه فرنگی را باندازه یک حلقه متوسط بر میداریم , داخل گوجه فرنگی را با قاسق کوچک خالی میکنیم سس مایونز را با سرکه و روغن زیتون یا آب لیمو , نمک , فلفل و ترخان خرد شده مخلوط میکنیم , بعد خیار شور را ریز خرد میکنیم , و نخود و خیار شور را با سس مخلوط می نمائیم و دو سه عدد تخم مرغ را داخل سالاد رنده میکنیم , داخل گوجه فرنگی ها را با این سالاد پر کرده در گوجه فرنگی را وارونه روی گوجه فرنگی قرار میدهیم , یک حلقه تخم مرغ سفت و یک برگ جعفری روی آن میگذاریم بعد سالاد را در دیس گردی میچینیم فاصله بین گوجه ها را یک برگ مغز کاهو و روی برگها را یک حلقه تخم مرغ سفت و روی تخم مرغ یک عدد زیتون یا یک حلقه خیار شور میگذاریم .
-
طرز تهیه آش گوجه سبز حالا كه فصل وفور گوجه سبز است، اگر با طعم ترش، میانه خوبی دارید و گوجه سبز هم از جمله میوه های مورد علاقه شما است، علاوه بر خوردن آن به صورت خام، فرصت را غنیمت شمرده و برای مزه دار كردن غذاهای مختلف، از طعم ترش آن استفاده كنید. آش گوجه سبز، یكی از خوشمزه ترین غذاهای فصلی است و حتما با ذائقه شما هماهنگ است. مواد لازم: گوجه سبز 750 گرم گوشت چرخ كرده 300 گرم سبزی آش یك كیلوگرم بلغور گندم 2 پیمانه لوبیا قرمز یك پیمانه عدس یك پیمانه نعنا خشك 3 قاشق سوپخوری سرخالی پیاز نیم كیلوگرم نمك به اندازه كافی فلفل یك قاشق چایخوری سرخالی روغن مایع به میزان لازم روش تهیه: * ابتدا لوبیا قرمز را در یك كاسه آب بریزید و بگذارید حدود 24ساعت خیس بخورد. * بلغور و عدس را نیز به صورت جداگانه در آب به مدت یك ساعت خیس كنید. * در این فاصله، یكی از پیازها را پوست بكنید و پس از خرد كردن، در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ شده، بریزید تا کمی سرخ شود. * سپس گوشت چرخ كرده را با كمی نمك و فلفل، به پیاز اضافه كنید و همراه با آن تفت دهید. * در تابه را بگذارید تا گوشت همزمان با سرخ شدن بپزد. * در این فاصله زمانی، بقیه پیازها را پوست كنده به صورت خلالی خرد كنید. * یك قابلمه بزرگ مخصوص آش آماده كنید و در آن كمی روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. * پیازهای خلالی شده را داخل روغن سرخ كنید و بعد یك قاشق از نعنای خشك را نیز در روغن تفت دهید. البته پیش از آن، كمی از پیاز داغ را برای تزیین روی آش بردارید. * حالا لوبیا را همراه دو لیوان آب اضافه كنید و بگذارید نیم پز شود. * پس از آن، عدس و بلغور را اضافه كرده و صبر كنید تا این حبوبات هم نیم پز شوند. * در فاصله زمانی لازم برای پخت حبوبات، سبزی را پاك كنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد كنید. * بعد از اینكه همه حبوبات نیم پز شدند، سبزی را همراه دو لیوان آب جوشیده به غذا اضافه كنید. * گوجه سبزها را بشویید. * بعد از این كه سبزی آش پخت، گوجه سبزها را همراه با گوشت چرخ كرده ی سرخ شده به آش اضافه كنید. در این مرحله، حرارت را كم كنید و اجازه دهید تا آش كاملا جا بیفتد. * در پایان در تابه كوچكی مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. * سپس 2 قاشق باقیمانده نعنا خشك را در آن تفت دهید. * حالا روی آش را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین كنید. نكات: 1- شما می توانید به جای استفاده از گوشت چرخ كرده ی سرخ شده، در گوشت چرخ كرده خام، یك عدد پیاز بزرگ رنده كنید و پس از اضافه كردن نمك و فلفل، مخلوط گوشتی را به صورت كوفته های ریز درآورید و در روغن سرخ كنید. در پایان مقداری از كوفته ریزهها را داخل آش ریخته و بقیه را برای تزیین روی آن استفاده كنید. 2- شما می توانید به جای ریختن همه گوجه سبزها در آش، مقداری از آن ها را جدا بپزید و با قاشق له و هسته شان را جدا كنید. سپس از صافی عبور دهید و به آش اضافه كنید. بقیه را هم به صورت درسته به آش اضافه كنید. 3- در صورتی كه دیگر افراد خانواده، آش را به اندازه شما ترش دوست ندارند، مقداری برای خودتان بردارید و به بقیه ی آش، یك یا 2 قاشق سوپخوری شكر اضافه كنید و بگذارید چند جوش بزند.
-
طرز تهیه شور گوجه فرنگی شیشه ای متناسب با تعداد گوجه ها و مواد دیگر انتخاب کرده و ابتدا در ته شیشه سبزی را که پاک کرده ایم و شسته ایم ولی خرد نشده است را قرار می دهیم... مواد لازم : گوجه فرنگی رسیده ی قرمز 1 کیلو گرم سیر 100 گرم سبزی شور (جعفری و شود ) نیم کیلو فلفل سبز تند 300 گرم آب نمک (تهیه شده طبق روش بالا ) به مقدار لازم طرز تهیه : 1- (منظور از گوجه فرنگی رسیده گوجه ای است که رسیده و قرمز باشد ولی له شدگی نداشته باشد ) 2- شیشه ای متناسب با تعداد گوجه ها و مواد دیگر انتخاب کرده و ابتدا در ته شیشه سبزی را که پاک کرده ایم و شسته ایم ولی خرد نشده است را قرار می دهیم و کمی فلفل و سیر . وبعد گوجه ها را روی آن می چینیم . و دوباره سبزی و فلفل و سیر و گوجه . تا همه مواد تمام شود . در آخر هم آب نمک آماده شده طبق روشی که گفتم را در شیشه می ریزیم و حدود 4/3 لیوان هم سرکه به مواد اضافه می کنیم ( برای خوش طعم تر شدن شور ) این شور بعد از 5 روز آماده برای مصرف می شود
-
قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم . مواد لازم برای سس : رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری آب ۵ پیمانه فلفل و دارچینبه میزان لازم با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید.
-
به به به اين گوجه فرنگي
amid پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
کاهش بیماریهای قلبی و سلامت لوزالمعده فوائد گوجه فرنگی شبه كاروتن lycopene ، كراتنوئید و لایكوپین موجود در گوجه فرنگی به دلیل خاصیت ضد سرطانی و آنتی اكسیدانت آنها اهمیت بسیار زیادی دارند كه نقش دفاعی در برابر انواع سرطانها از جمله سرطان كلیه، پروستات، لوزالمعده، سینه، ریه و غیره دارند. نقش دفاعی گوجه فرنگی و كلم بروكلی در برابر سرطان پروستات اگر در رژیم غذایی گوجه فرنگی و كلم بروكلی مصرف كنید، به دلیل قدرت دفاعی این دو سبزیجات از خطر ابتلا در برابر سرطان پروستات مصونتر هستید. محققان به افراد مسنی كه سرطان پروستات دارند و تحت شیمیدرمانی و پرتونگاری هستند توصیه میكنند كه حتما از گوجه فرنگی و كلم بروكلی در غذاهای خود استفاده كنند. سلامت لوزالمعده یكی از مرگبارترین سرطانها، سرطان لوزالمعده است كه سلولهای آن به صورت قابل توجهی پخش میشوند و فرد را در عرض چند ماه از پا در میآورند ولی با مصرف یك رژیم غذایی از گوجه فرنگی و بروكلی میتوان از این سرطان جلوگیری كرد.در میان افرادی كه هرگز سیگار نكشیدهاند و رژیمهای غذایی سرشار از بتا كراتین و كاراتونانین دارند 42 تا 43 درصد خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده كاهش مییابد. افزایش سلامت بدن گوجه فرنگی آنتی اكسیدانت بسیارمهمیاست. تحقیقات نشان داده است كه گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامین CوA است. ویتامین A سرشار از كراتینهایی چون بتاكراتین است كه به سرتاسر بدن حركت میكنند و رادیكالهای آزاد را كه به سلولها و غشاهای سلولی آسیب میرسانند و باعث تسریع التهاب و بیماریهایی چون تصلب شرائین، اثرات ناشی از دیابت، آسم و سرطان كلیه میشود را خنثی میكنند. علاوه بر آن گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از فیبر هستند كه میتوانند كلسترول را پایین آورند و قند خون را تنظیم كنند و همچنین از سرطان كلیه جلوگیری میكند. كاهش بیماریهای قلبی افرادی كه در معرض تصلب شرایین هستند یا میخواهند از بروز آن جلوگیری كنند بدانند كه گوجه فرنگی منبع خوبی از پتاسیم،نیاسین و ویتامین B6 و فولات است. از نیاسین سالها به عنوان یك راه ساده برای كاهش كلسترول استفاده میشد. رژیم غذایی سرشار از پتاسیم میتواند فشار خون و همچنین خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را كاهش دهد. ویتامین B6 و فولات ازنیازهای اساسی بدن هستند كه میتوانند موادشیمیایی خطرناكی به نام هوموسستئین را به مولكولهای خوش خیم تبدیل كنند. در صد بالای هوموسستئین میتواند به دیوارههای رگهای خونی آسیب برساند كه نتیجه آن ابتلا به سكته قلبی و مغزی است. لیكوپین موجود درگوجه فرنگی همچنین میتواند نقش بسیار خوبی درجلوگیری از گرفتگی رگهای قلب داشته باشد. همچنین مصرف گوجه فرنگی به صورت خام یا آب گوجه فرنگی چند بار در هفته راه بسیار موثر برای محافظت از سیستم قلبی بدن است. نقش آب گوجه فرنگی در جلوگیری از ل خ ت ه شدن خون گوجه فرنگی نقش بسیار اساسی در كاهش ل خ ت ه خون دارد. مصرف مداوم گوجه فرنگی در غذای روزانه از ایجاد پلاكتها در رگهای خونی جلوگیری میكند. تجمع پلاكتها باعث ایجاد ل خ ت ه خون در رگها به خصوص در دیابتیها میشود. مصرف آب گوجه فرنگی میتواند تا حد قابل ملاحظهای از ایجاد ل خ ت ه خون جلوگیری كند. به افرادی كه كلسترول بالا دارند و افرادی كه تازه عمل جراحی انجام دادهاند و یا افرادی كه سیگار میكشند توصیه میشود كه از خوردن گوجه فرنگی دریغ نكنند. آب گوجه فرنگی نقش مهمی در كاهش بیماریهای التهابی دارد مصرف روزانه آب گوجه فرنگی میتواند در عرض كمتر از یك ماه شدت عمل علائم TNF آلفا كه منبع التهاب در بدن است را به اندازه 35 درصد كاهش دهد. اگر شدت علائم TNF زیاد باشد میتواند منجر به تصلب شرائین، سفت شدن رگها، بیماریهای مربوط به رگهای قلب، سرطان، پوكی استخوان و آلزایمر شود. چگونه استخوانهای قوی داشته باشیم گوجه فرنگی بخورید. گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامین K است. ویتامین بسیار مهم برای مصون نگهداشتن استخوانها. ویتامین1K، اوستئوکلسین(پروتئین اصلی بدون کلاژن دراستخوان) را فعال میسازد بنابراین بدون ویتامین K1 كافی استخوان حالت طبیعی خود را از دست میدهد. جلوگیری از سرطان كلیه، دیابت، میگرن فولات موجود در گوجه فرنگی میتواند از سرطان كلیه جلوگیری كند. علاوه بر آن گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از ریبوفلاوین است كه نقش اساسی در كاهش تناوب حملات میگرنی دارد. بنابراین افزایش مصرف سس گوجه و گوجه فرنگی خام میتواند نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت كلی بدن داشته باشد. -
تزيئن سبزيجات در ميز غذا اشتها برانگيز و به زيبايي ميز غذا مي افزايد. مواد لازم : _ گوجه فرنگي نقلي _ خيار _ ذرت پخته _ خلال دندان « مراحل تزئين دسته گل رز با گوجه فرنگي و خيار به ترتيب »
-
سوپ گوجه فرنگی با ماکارونی پیچ برای درستکردن این سوپ مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید.با استفاده از این 2 ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در 35 دقیقه میتوانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید... در سالهای اخیر، دیگر گوجهفرنگی سبزیای تابستانی نیست و آن را میتوان در تمام فصول سال با کمی تغییررنگ و طعم پیدا کرد.برای درستکردن این سوپ مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید.با استفاده از این 2 ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در 35 دقیقه میتوانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید.البته نقش دستگاه مایکروفر را در این میان نمیتوان نادیده گرفت. درضمن، در کتابهای آشپزی این سوپ را به کشور ایتالیا و بهخصوص شهر رم نسبت میدهند. مواد لازم: - یک قاشق سوپخوری، روغن زیتون - 2 حبه سیر (له شود) - یک عدد پیاز (ریز خرد شود) - یک کیلو و100 گرم، گوجه فرنگی ( ریز خرد شود) - 3 پیمانه آب جوشیده - 2 پیمانه یا 210 گرم ماکارونی پیچ - یک قاشق سوپخوری برگ ریحان خردشده - 3 برگ کالباس مرغ یا گوشت نکته: به جای ریحان از جعفری هم میتوانید استفاده کنید. طرز تهیه: 1 – کالباسها را جدا جدا روی بشقاب چیده و به مدت 2 دقیقه با قدرت 100درصد داخل مایکروفر قرار دهید تا کالباسها بر اثر حرارت، حالت خشکشده پیدا کنند. 2 – روغن، سیر و پیاز را در ظرف توگود مخصوص مایکروفر ریخته و بیآنکه در آن را بگذارید، به مدت 4 دقیقه با قدرت 100 درصد در مایکروفر قرار دهید و آن را روشن کنید.در طول این مدت، یکبار در مایکروفر را باز کنید و مواد را هم بزنید تا پیاز و سیر در روغن تفت داده شوند. 3 – گوجه فرنگیهای خرد و لهشده را همراه آب جوشیده و ماکارونی پیچ به مخلوط سیر و پیاز سرخشده اضافه کنید و بدون در، با حداکثر قدرت یا قدرت 100 درصد، به مدت 15 دقیقه حرارت دهید تا ماکارونی، خوب بپزد. در طول این مدت 2 بار مواد را هم بزنید.نکته: درصورتی که پخت سوپ و بهخصوص ماکارونی با این مدت کامل نشد، 5 تا 10 دقیقه دیگر آن را اضافه کنید. 4 – حالا ریحان یا جعفری خردشده را به سوپ اضافه کرده و مدت یک دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان سوپ را داخل ظرف موردنظر بریزید و با چند برگ ریحان و کالباس خردشده تزئین کنید. نکته: برای اینکه پوست گوجهفرنگیها راحتتر از گوشت آنها جدا شود، قابلمهای را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید و بگذارید بجوشد، سپس گوجهفرنگیها را به مدت یک دقیقه در آب درحال جوش بیندازید و سپس در سبدی در زیر آب سرد آبکشی کنید. با این کار به راحتی میتوانید پوست گوجهفرنگیها را بکنید. نكته: برای اینكه پوست گوجهفرنگیها راحتتر از گوشت آنها جدا شود، قابلمهای را تا نیمه از آب پر كنید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس گوجهفرنگیها را به مدت یك دقیقه در آب در حال جوش بیندازید و سپس در سبدی در زیر آب سرد آبكشی كنید. با این كار به راحتی میتوانید پوست گوجهفرنگیها را بكنید.
-
سوپ گوجه فرنگی با ورمیشل ابتدا آب را در قابلمه ای بریزید. ماهیچه، پیاز، دانه های فلفل و برگ بو را به آن بیفزایید و آن را به مدت 5/1ساعت بپزید... مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: آب 3 لیتر (12 پیمانه) ماهیچه 4 عدد پیاز خرد شده 1 عدد دانه فلفل سیاه 4 عدد برگ بو 2 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده 4 عدد رب گوجه فرنگی یک چهارم پیمانه شکر یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم ورمیشل رشته ای 100 گرم طرز تهیه: * ابتدا آب را در قابلمه ای بریزید. ماهیچه، پیاز، دانه های فلفل و برگ بو را به آن بیفزایید و آن را به مدت 5/1ساعت بپزید. * سپس آب آن را در ظرفی بریزید و به مدت 1 شب در یخچال بگذارید تا این که خوب به حالت ژلاتینی در بیاید سپس آب گوشت را در قابلمه بریزید و گوجه فرهنگی، رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل را به آن را اضافه کنید و تفاله ها را کنار بگذارید. * حالا سوپ را دوباره در قابلمه بریزید و بجوشانید. * در این مرحله ورمیشل را بیفزایید و در قابلمه بجوشانید تا نرم شود. اینک سوپ را برای پذیرایی، در کاسه مناسبی بریزید.
-
طرز تهیه کمپوت گوجه سبز کمپوت گوجهسبز راه حلی است برای آنهایی که طرفداران میوههای ترش هستند ولی به خاطر داشتن ناراحتی گوارشی از خوردن آن محروماند. این کمپوت – مانند هر کمپوت دیگری – بهدلیل اضافه کردن شکر، طعم شیرینی دارد؛ البته شیرینی آن به حدی نیست که ترشی و طعم و مزه خاص گوجهسبز را تحتتاثیر قرار دهد. به هرحال برای شما غنیمت است. مواد لازم : - گوجهسبز، یک کیلوگرم - شکر، ۲۵۰ گرم - آب، ۵ پیمانه طرز تهیه : ۱) ابتدا در یک قابلمه استیل یا لعابی شکر و آب ریخته و با قاشق آنقدر هم بزنید تا شکر بهطور کامل در آب حل شود. سپس محلول حاصل را از داخل صافی ریزی عبور دهید. ۲) دوباره محلول را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت اجاقگاز قرار دهید تا جوش بیاید. در این فاصله، چوب گوجهها را کنده و آنها را خوب بشویید؛ سپس هنگامی که محلول آب و شکر به جوش آمد، گوجهها را به آن اضافه کنید. ۳) شعله اجاقگاز را کم کنید تا گوجهسبزها در محلول آب و شکر بپزند. سپس گاز را خاموش کرده و پس از سرد شدن میل کنید. نکته یک) زمان جوشیدن گوجهها در محلول نباید خیلی زیاد باشد زیرا گوجهها له شده و هسته آنها جدا میشود. نکته ۲) در صورتی که کمپوت را با طعم شیرینتر دوست دارید، مقدار شکر آن را کمی بیشتر کنید.
-
آشنایی با خواص گوجه فرنگی
بهار خانم پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در داروهای گیاهی ,ميوه جات,سبزيجات و خواص آنها
وطن اصلی این گیاه آمریكای جنوبی است. در قرن شانزدهم در كشور پرو به مقدار زیاد كشت میشده است. در قرن هفدهم گوجه فرنگی به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بود فقط مردم ثروتمند میتوانستند از آن استفاده كنند و بهنام سیب عشق معروف شد. گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا كشت میشود و تقریباً در تمام فصول سال وجود دارد گوجه فرنگی انواع مختلف دارد و در حدود شانزده نوع آن در بازار به فروش میرسد. یك نوع آن گوجه فرنگی سفید است كه دارای اسید نمیباشد گوجه فرنگی را باید هنگامیكه كاملاً رسیده است از بوته چید و مصرف كرد زیرا گوجه فرنگی نارس و سبز است و برای بدن مخصوصاً كلیهها مضر است البته در كشورهای صنعتی گوجه فرنگی را كال میچینند تا هنگامیكه به مقصد میرسد و یا در انبار میرسد و قرمز میشود. اگر گوجه فرنگی كاملاً قرمز باشد ولی هنگامیكه آن را باز میكنند تخم آن سبز باشد نشانه این است كه گوجه فرنگی را كال چیدهاند و بعداً رسیده است. گوجه فرنگی گیاهی است یكساله دارای شاخههای زیاد كه ارتفاع آن تا حدود یك متر میرسد گلهای آن زرد رنگ است كه از كنار شاخهها و یا ساقه آن بیرون میآید. مویه آن گرد و یا تخم مرغی و به رنگ زرد و یا قرمز دیده میشود. خواص داروئی ۱. گوجه فرنگی گر چه دارای اسید سیتریك است اما بدن را قلیائی میكند. ۲. گوجه فرنگی درجه قلیائی بودن خون را بالا برده و به دفع مواد سمی خون كمك میكند به طور كلی تصفیه كننده خون است. ۳. به دفع اسید اوریك كمك میكند. ۴. گوجه فرنگی ملین است. ۵. برای درمان ورم ملتحمه چشم مفید است. ۶. سنگ كلیه را دفع میكند. ۷. آقایان با خوردن مرتب گوجه فرنگی میتوانند خود را در مقابل سرطان پروستات بیمه كنند. ۸. گوجه فرنگی از ورم آپاندیس جلوگیری میكند. ۹. برای رفع دندان درد، ریشه و شاخه برگهای گوجه فرنگی را با آب بجوشانید و این جوشانده را مضمضه كنید. ۱۰. از جوشانده برگ گوجه فرنگی برای دفع شته و حشرات میتوانید استفاده كنید. بدین منظور باید یك كیلو گرم برگ تازه گوجه فرنگی را در یك لیتر سركه خیس كرده و در داخل ظرفی كه ۲ لیتر آب جوش دارد بریزید و ظرف را روی چراغ قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید ظرف را از روی چراغ برداشته بگذارید تا مدت دو روز بماند و گاهگاهی آن را هم بزنید سپس آن را با فشار صاف كنید. ۱۱. گوجه فرنگی برای مبتلایان به نقرس و رماتیسم مفید است. ۱۲. گوجه فرنگی ورم مفاصل را برطرف میكند. ۱۳. از تصلب شرائین جلوگیری میكند و حتی مصرف آن برای این مرض مفید است. ۱۴. اوره خون را پائین میآورد. ۱۵. ورم مخاط روده را رفع میكند. ۱۶. برای تمیز كردن خون باید از آب گوجه فرنگی و كرفس به نسبت مساوی و به مقدار سه فنجان در روز قبل از غذا و به مدت سه هفته استفاده كنید. ۱۷. برای تمیز كردن لكه جوهر بر روی لباس یك تكه پنبه را در داخل آب گوجه فرنگی برده و لكه جوهر را با آن مالش دهید و سپس آن را بشوئید. ۱۸. اگر پوست شما كك و مك درد هر روز آن را با آب گوجه فرنگی تمیز كنید كمكم كك و مككها را از بین میبرد. مضرات در بعضی از اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشكال صورت میگیرد آنهائی كه معده حساس دارند نباید در خوردن گوجه فرنگی افراط كنند. بعضی از افراد نسبت به گوجه فرنگی حساسیت دارند اینگونه افراد نیز نباید گوجه فرنگی بخورند
