طرز درست کردن خیار شور

[بهار خانم]

مواد لازم:

 

خیار قلمی کوچک 2کیلو-

آب 5 لیتر-

نمک 500 گرم-

نعنا و مرزه چند ساقه-

سرکه 1 پیمانه-

سیر 1 بوته-

ادویه خیارشور 1 قاشق چایخوری سرپر

 

 

روش تهیه:

 

آب را در ظرف بزرگی بجوشانید نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود سرکه و ادویه خیارشور را به آن اضافه کنید و چند جوش دیگر به آن بدهید خیارها را شسته و سیر را پاک کرده شسته و خشک کنید خیار را در ظرف شیشه ای در گشاد بچینید و لابلای آن حبه های سیر و ساقه های نعنا و مرزه قرار دهید سپس مخلوط آب و نمک و سرکه را به آن بیافزایید و درب آن را طوری ببندید که به هیچ وجه منفذی نداشته باشد 15 تا 20 روز بطول می انجامد تا خیارشور حاضر گردد.