سوپ جو و گوشت گاو

[بهار خانم]

 

 

با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید.

 

 

زمان آماده کردن مواد: 25 دقیقه

 

 

زمان پخت: 3 الی 4 ساعت

 

 

 

مواد اولیه : برای 8 نفر

گوشت گاو یا گوشت کبابی بره

350 گرم

روغن مایع

1 قاشق سوپخوری

آب گوشت

400 گرم

پیاز خرد شده

1 عدد بزرگ

کرفس خرد شده2/1 پیمانهپونه کوهی یا ریحان1 قاشق سوپخوریفلفل سیاه4/1 قاشق سوپخوریسیر

2 عدد

برگ بو

1 عدد

گوجه فرنگی خرد شده300 گرم

هویج پوست کنده و خرد شده1 پیمانهیا سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده2/1 پیمانهجو زود پز

3/2 پیمانه

 

 

 

 

طرز تهیه :

 

 

ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت،پیاز،پونه، فلفل ،سیر و نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید سپس با حرارت ملایم برای 5/1 ساعت بپزید ( برای گوشت بره 45 دقیقه).

 

 

گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد میریزیم شعله را کم کرده و میگذاریم تا 15 دقیقه آهسته بجوشد(در این مرحله میتوان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد) سپس برگ بو را از آن خارج میکنیم .غذا آماده سرو است.