طرز تهیه دو نوع ترشی هویج

[Captain_K2]

طرز تهیه دو نوع ترشی هویج

 

نعناع را به دقت تمیز میکنیم و میشوئیم و خشک میکنیم. بعد سیر را پوست میکنیم و با نعناع از چرخ رد میکنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم و یکی دو ردیف هویج و مقداری سیر...

 

ترشی هویج نوع اول:

 

 

مواد لازم :

هویج : ۲۰۰۰ گرم

نعناع : ۱۰۰۰ گرم

سیر : ۵۰۰ گرم

سرکه : ۱ لیتر

نمک : قدری

 

طرز تهیه :

نعناع را به دقت تمیز میکنیم و میشوئیم و خشک میکنیم. بعد سیر را پوست میکنیم و با نعناع از چرخ رد میکنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم و یکی دو ردیف هویج و مقداری سیر و نعناع چرخ کرده و کمی نمک روی آن میریزیم و باز مقداری هویج و بعد نعناع و سیر کمی نمک میریزیم و به همین ترتیب شیشه را پر میکنیم و بعد روی مواد مزبور را سرکه میریزیم بهطوری که روی هویجها را سرکه بگیرد و شیشه از سرکه پر شود، ترشی بعد از ۶ ماه قابل مصرف است ولی زمان بیشتر مرغوبیت بالاتر خواهد داشت.

 

ترشی هویج نوع دوم :

مواد لازم

* هویج- یک کیلوگرم

* پودر فلفل- ۲ قاشق مرباخوری

* زردچوبه- یک قاشق مرباخوری

* سیر- 130 گرم

* فلفل سبز درشت- ۲۵۰ گرم

* سرکه سیب- نصف لیوان

* کمی روغن مایع

* نمک به میزان کافی

طرز تهیه:

هویج ها را پوست کنید و از طول برش بزنید. به هویج ها نمک اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بماند، سپس شست و شو دهید. فلفل سبز را نیز از طول برش بزنید و دانه های آن را تخلیه کنید. فلفل سبز را همراه با نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و سیرخرد شده به هویج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.روغن و سرکه به مواد اضافه کنید و قبل از سرو به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید.