ترشی قارچ

[Captain_K2]

مواد لازم:

 

قارچ 5/1 کیلو

 

بادمجان یک کیلو

 

گوجه فرنگی 75 گرم

 

روغن زیتون یک چهارم لیوان

 

سرکه سیب یک چهارم لیوان

 

لیمو امانی 3 عدد

 

پودر کاری یک قاشق سوپ خوری

 

پودر گل پر یک قاشق مربا خوری

 

میخک درسته یک قاشق چای خوری

 

نمک به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه:

 

 

 

بادمجان را پوست گرفته و به ابعاد 2x2 سانتی متر برش می زنیم و روی حرارت میگذاریم تا پخته شود. گوجه فرنگی را در مخلوط کن می ریزیم و بعد به

 

بادمجان ها می افزاییم تا با هم جا افتاده شوند . سپس روغن زیتون را اضافه می کنیم

 

وقتی کمی جوشید لیمو امانی را که دو نیم کرده و هسته های آن را در آورده ایم می افزاییم. پس از اینکه کمی جوشید از روی حرارت بر می داریم . سپس قارچ ها را که به صورت قطعات بزرگ خرد کرده ایم به ترشی می افزاییم و حرارت می دهیم تا چند جوش دیگر بزند.

 

در نهایت ادویه ها و سرکه سیب را اضافه می کنیم . پس از سرد شدن ترشی آماده سرو است . البته این ترشی هر چه بماند خوشمزه تر می شود.