طرز تهیه پوره عدس با تخم مرغ

[Captain_K2]

طرز تهیه پوره عدس با تخم مرغ

 

عدس قرمز در تهیه سس ماکارونی برای افرادی كه رژیم غذایی كم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی كنند ، بسیار كاربرد دارد...

مواد لازم (برای 6 نفر) :

2 لیوان عدس قرمز

1 قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز

1 قاشق سوپ خوری گشنیز تازه ی خرد شده

1 قاشق سوپ خوری سركه

1 لیتر آب مرغ بدون چربی

3 عدد (خیلی نازك حلقه شود) تره فرنگی

4 عدد تخم مرغ

2 قاشق سوپ خوری نعنای تازه خرد شده

كمی برای تزئین جعفری

به اندازه لازم فلفل و نمك

طرز تهیه :

عدس ها را در یك قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز تازه ، نعنا ، سركه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم . بعد از این كه جوش آمد ، باید به مدت 40-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدسها بپزد و آب آن كشیده شود. سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می كنیم و پس از آن به مواد آماده شده، نمك و فلفل می افزاییم و به طور كامل مخلوط میكنیم. بعد در چهار ظرف كوچك كه از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آنها را خالی كرده و یك تخم مرغ می شكنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم كشیده و به مدت 20-15 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی كه تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می كنیم.

توجه :

1- عدس قرمز در تهیه سس ماکارونی برای افرادی كه رژیم غذایی كم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی كنند ، بسیار كاربرد دارد.

2- برای گرفتن چربی آب مرغ ، آب مرغ را در یخچال می گذاریم تا ببندد. سپس لایه چربی روی آن را بر می داریم.